界中餐业联合会各会员企业，
各分支机构、专业委员会、学会，
各位中餐同仁：
为了加速中餐的国际化发展，提高中餐在海外的影响力，积极传播中华饮食文化，服务国家“一带一路”的发展战略，更好的推动中餐企业走出去，做好会员服务工作，我会受法国旅游发展署委托，开展2016全球最佳餐厅LA LISTE榜单的推荐工作。欢迎各会员企业积极申请，申请范围是中国大陆的中餐企业，以单店来推荐，最终入围的企业将于今年12月5日在法国揭晓。期待大家的报名。
请各企业于10月20日之前将附件2中的回执表回给我会。
联系电话：010-66094199,66094186
附件：La Liste榜单推荐回执表
2016年10月17日
附件：
La Liste榜单推荐回执表
餐厅名称：
餐厅地址：
联系电话：
联系人及手机号：
餐厅网址：
餐厅获奖的新闻链接地址：
餐厅介绍：请从服务、环境设计、装饰、菜品、菜单制作、食材应用等方面重点描述餐厅（150字以内）
期世界素览，我们将继续与大家分享yuveganlife.com（加拿大纯素资源网站）上的全球素食资源指南——从各类素食企业名录、线上购物平台,到素食旅行、新闻杂志、电影纪录片,乃至素食组织和社交网络,应有尽有。无论您是素食新手还是老司机,都能在这里找到满足您需求的各类信息和工具。
特别值得一提的是,这次还专门介绍了加拿大温哥华当地的素食资源,为有意到访或定居当地的读者提供了很好的参考。同时,文章还收录了超过60个素食相关网站的链接,让您可以直接探索感兴趣的领域。
总的来说,这篇文章为追求健康、环保生活方式的读者奉上了一份丰富的素食资源宝典,感兴趣的朋友别忘了收藏！一起探索无限可能的素食世界吧~
消费和旅行
素食综合性名录
abillion.com/destinations，由数十亿社区评论者精心策划的城市指南，包含纯素产品、菜肴、品牌和餐厅的信息。
这个网站国内可用，帮你发现一些当地的素食综合信息。
更多同类网站:
澳大利亚素食企业名录：
https://aussieveganbusinesses.com.au/
“非裔素食协会”的非裔素食餐饮名录：
https://www.afrovegansociety.org/black-vegan-eats
“好食物研究所”的替代蛋白质制造商名录：
https://gfi.org/resource/alternative-protein-company-database/#manufacturers-and-brands
替代蛋白公司目录：
https://proteindirectory.com/
“素食商业网络”的公司目录：
https://veganbusinessnetworking.com/categories
“纯素创立”的企业、社群目录：
https://veganfounded.org/
世界动物网的动物保护协会数据库：
https://worldanimal.net/directory/search-wan-directory
更多更新请见：
https://yuveganlife.com/services/vegan-directories
素食线上购物
如果你正好身在海外，想要在线上购买一些纯素商品，那么这部分信息大概对你很有帮助。
*图中的所谓“肉类”、“蛋奶”均为仿制品。
素食必需品（veganessentials.com）是一家美国老牌素食杂货店，成立于1997年。曾被 VegNews 评为最佳纯素食网上商店。
更多同类网站:
中国（香港）-绿客门：
https://www.greencommon.com/
英国-纯素市场：
https://vegankind.com/
新西兰-素食店：
https://www.theveganshop.co.nz/
新加坡-每日纯素杂货：
https://www.everydayvegangrocer.com/
加拿大-原始元素：
https://rawelements.ca/
荷兰-纯素生活：
https://www.vega-life.com/
德国-velivery：
https://www.velivery.com/de/
澳大利亚——Sassy Organics：
https://www.sassyorganics.com.au/
更多更新请见：
https://yuveganlife.com/resources/vegan-stores
素食旅行
与一般旅行不同，素食旅行更关注地球与生命。旅途中绝动物表演、避免使用一次性物品、优先考虑对环境影响小的住宿，饮食当然都是素食。
更多同类网站：
地中海旅行-托罗瑜伽部落：
https://toroyogatribe.com/home
美国-素食短途旅行：
https://vegjauntsandjourneys.com
中美洲徒步-素食冒险假日：
https://veganadventureholidays.com/
世界各地（含泰国、法国、冰岛等）-地图上的纯素：
https://www.veganonthemap.com/vegan-travel
南亚及东南亚-亚洲纯素之旅：
https://vegantravelasia.com/
世界各地-素食假期：
https://www.veganvacations.ca/
世界各地——世界素食旅行：
https://worldvegantravel.com/
更多更新请见：
https://yuveganlife.com/services/vegan-tour-and-travel-agencies
欢迎来到温哥华
yuveganlife.com特地精心搜集了温哥华当地的各种素食资源。如果你有计划到那里生活一段时间，那么这些信息一定能帮你很好地融入当地生活。
*更多更新信息，请见：
https://yuveganlife.com/world/canada/british-columbia/vancouver
新闻、杂志和电影
素食新闻
植物新闻网(plantbasednews.org)提供一些与素食相关的新闻，涵盖环保、气候、动保、素食产业等方面。帮助您掌握国际最新的素食相关信息。
更多同类网站：
扎根未来（Root the Future）：
https://rootthefuture.com/news/
有情媒体（Sentient Media）：
https://sentientmedia.org/
素食先驱报（the Vegan Herald）：
https://theveganherald.com/
纯素评论（the Vegan Review）：
https://www.theveganreview.com/
素食新世界（Veg New World）：
https://vegnew.world/
素食经济学人：
https://vegconomist.com/
素食视觉：
https://www.veggievision.tv/
更多更新请见：
https://yuveganlife.com/resources/vegan-news
素食杂志
《反抗者》（antagonist）杂志，是一家支持动物权利与气候活动的杂志，其内容包括食品与健康、旅行、文化、艺术与设计几个版块。
更多同类网站：
澳洲素食杂志：
https://www.australianvegans.com.au/
奢华素食杂志：
https://magazine.myveganworld.com/magazine/
LAIKA杂志：
https://laikamagazine.com/
裸体食物杂志：
https://nakedfoodmagazine.com/
滋养杂志：
https://nourishmagazine.com.au/
T.O.F.U.杂志：
https://ilovetofu.ca/
纯素观点：
https://www.veganviews.org.uk/
更多更新请见：
https://yuveganlife.com/resources/vegan-magazine
素食电影
素食电影网（vegmovies.com）是一个专门搜集素食主义相关电影的网站。这里有海量电影信息，有可能是全网最全的素食电影片库。
更多同类网站：
让你成为素食主义者的电影列表：
https://www.peta.org/living/entertainment/animal-rights-movies-watch-online/
18部最佳素食纪录片：
https://vegnews.com/vegan-news/best-vegan-documentaries
必看纯素纪录片：
https://vomad.life/all-vegan-documentaries/
纯素入门工具包：
https://plantbasedtreaty.org/sign-vegan/
影响你对动物认知的电影：
https://www.humanedecisions.com/list-of-films-that-raise-awareness-about-how-humans-impact-animals/
更多更新请见：https://yuveganlife.com/resources/vegan-documentaries-and-films
素食组织
全球素食活动一览
*“中国纯素协会”即“华茻会”
这些组织常常会发布一些素食相关活动信息，感兴趣的朋友可以关注一下。
华茻会的MANG Vegan Events应用程序是中国第一个专注于纯素/纯素食友好活动的数字平台。用户可以搜索中国任何地方的活动（以及在线活动）、报名、发表评论以及向活动主办方发送直接消息。
更多同类网站：
Connect For Animals：
https://connectforanimals.com/events
在这里，你可以获得有关素食活动和会议的信息。
The Humane League：
https://thehumaneleague.org/events
这里有美国各地动物保护相关现场活动，并能与当地动物保护活动人士取得联系！
Veg Groups：
https://www.vegevents.com/
Veg Groups能帮你与世界各地的素食活动建立联系。
更多更新请见：
https://yuveganlife.com/services/vegan-event-boards
全球素食协会
进入美国素食协会（americanvegan.org），第一眼就是一行醒目的大字“Ahimsa lights the way”（阿希姆萨照亮了道路）。
Ahimsa源于梵语，即佛教所谓“不害”、“不杀生”。可见无论东方还是西方，素食都是对生命的关怀。
更多同类网站：
英国素食协会：
https://www.vegansociety.com/
新西兰纯素协会：
https://vegansociety.org.nz/
18部最佳素食纪录片：
https://vegnews.com/vegan-news/best-vegan-documentaries
加拿大纯素协会：
https://www.vegancanada.org/
澳大利亚纯素协会：
https://www.vegancanada.org/
印度尼西亚素食协会：
https://www.ivsvsi.org/
更多更新请见：https://yuveganlife.com/resources/vegan-societies
动物保护组织社交网络
这些网站是素食主义者、环保主义者、动物权利活动者们相互联系的线上平台。对于当地的素食者，或许可以帮你解决一些社交问题。
“有影响力的动物倡导” (impactfulanimaladvocacy.org/slack)是一个动物权利活动者社区。这里有2100 多名充满热情的动物权利倡导者，您可以在这里与其他人交流知识、获得项目支持。
更多同类网址：
连接动物（Connect For Animals）：
https://connectforanimals.com/
有影响力的动物倡导（Impactful Animal Advocacy）：
https://www.impactfulanimaladvocacy.org/slack
保护动物（In Defense of Animals）：
https://zoom.us/webinar/register/WN_arDlZLRkRFGLhPRyAgzGjw#/registration
Vegan Hacktivists：
https://activisthub.org/
更多更新请见：
https://yuveganlife.com/services/animal-advocacy-social-and-networking
素食企业及专业网络团体名单
这些工具网站主要面向企业家等专业人群，可能会提供商业上的合作与支持。
英国的素食商业网络（Vegan Business Networking, veganbusinessnetworking.com）是一个由纯素食人士、企业和企业家组成的友好和支持性社区，为实现纯素食世界的愿景而共同努力。他们每两周举办一次免费会员线上会议，时间为英国夏令时晚上 7 点，为期 1 小时。
更多同类网站：
（美国）素食领袖（Vegan Leaders）：
https://www.veganleaders.com/members-employers
从事企业（尤其是财富 500 强）管理和业务职能部门的素食主义者全球社区 。
（美国）Vkind：
https://www.vkind.com/
Vkind 是一个搜索平台和社区，可让您轻松与致力于发展素食经济、可持续发展的公司建立联系。
更多更新请见：
https://yuveganlife.com/services/vegan-business-and-professional-networking
本文编译自Yuveganlife.com的文章From Veganuary to Vegan Living: The Essential online Resources for a Sustainable Lifestyle（https://yuveganlife.com/posts/from-veganuary-to-vegan-living-the-essential-online-resources-for-a-sustainable-lifestyle）
yuveganlife.com是一个综合性素食资源网站，用爱推广纯素。
2023年的夏天，它诞生于美丽的不列颠哥伦比亚省（加拿大），帮助素食者获取资源。当然，相信也能帮到追求健康、环保的朋友。
这里，你能轻松获取海量素食资源，包括但不限于产品、服务、新闻、知识……从全球品牌到当地瑰宝，你能探索素食的一切。
Yuveganlife渴望同行者，并携手创造一个可持续发展、和平的世界，让同情心蓬勃发展，用慈悲点亮和平！
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于食肉星球的你来说，没有什么比品尝一块完美的牛排更令人满足了。美食专家Andy Hayle开启了一场“世界上最好的牛排餐厅”之旅，这场牛排美食之旅从美国出发，随后前往阿根廷，经过英国和意大利，最后在日本收官。
在美国，牛排馆可以保证的一件事是，他们的牛排供应管够，并且提供的每份肉的量都很大。虽然美国牛排餐厅的渊源来自19世纪中期的法式餐厅，但今天美国的牛排已经完全形成了自己的特色，并保留了美国的传统，比如Peter Luge，这家牛排餐厅的历史可以追溯到1887年。
美国高端牛排店的牛排一般选用美国农业部（USDA）认证的牛肉，这些肉一般在餐厅内部的干式熟成柜中熟成几个星期。干式熟成牛排能够展现出牛排的最佳风味，但是一般价格较高，因为这种牛排在加工过程中会产生较高的损耗。
虽然美国人对牛排（烤肉）的热爱深入骨髓，据统计美国人平均每年约消费57.5磅牛肉，但这远低于阿根廷人的平均牛肉消费量，阿根廷人年平均牛肉消费量达到了的129磅（一磅约等于0.45公斤）。
长期以来，阿根廷的牛排被认为是我们能找到的最好的草饲牛排，阿根廷人也以自己的牛肉为傲，根据以往的数据统计，阿根廷的牛肉出口量一直不高，他们生产的牛肉主要用于阿根廷国内消费。
阿根廷的牛排在欧洲的餐厅也很难找到踪迹，比如伦敦的古德曼（Goodman）牛排餐厅更喜欢选择来自苏格兰或者爱尔兰牧场的牛肉，偶尔他们也会用到美国（USDA）认证的牛肉。
意大利的Maxela餐厅也会选用其当地独有的法松（Fassone）牛肉，这种牛肉以健康而闻名，卡路里含量比普通牛肉少30%左右。
在日本，神户和 Sanda牛肉的味道和口感极为出色，这种牛肉以其口感柔滑和肉香丰腴而出名。
让我们看看在散落在世界各地的顶级牛排餐厅，疫情结束，来一场说走就走的牛排之旅吧！
1
古德曼餐厅
< class="pgc-img">2008年，由俄罗斯老板经营的古德曼餐厅（Goodman Restaurant）在伦敦梅菲尔区（Mayfair）开业，他将纽约的牛排馆带到了伦敦，并承诺提供伦敦城里最嫩、味道最丰郁的牛排。这家餐厅向英国本地顾客提供来自美国的高端牛肉，包括美国Prime（(极佳级）、Choice（特选级）高端谷饲牛肉，苏格兰和爱尔兰的草饲安格斯牛肉，还有来自英国本地Galloway湖区稀有品种的牛肉。古德曼餐厅的干式熟成房一般对牛排熟成40天。这是非常昂贵的熟成方式，具有较高损耗，这也是为什么古德曼的牛排价位不低的原因。
地点：英国 伦敦
网址：goodmanrestaurants.com
2
Kawamura 河村建夫牛排餐厅
< class="pgc-img">河村被认为是东京最好的牛排店之一，在日本吃牛排这里是必打卡圣地。河村以优质的神户牛肉而闻名，店里的牛肉来自日本的 （Tajima）田岛肉牛，主厨为他们能够提供日本最高级别的牛肉而自豪。
河村餐厅只有不到10个座位，可想而知预订该餐厅十分困难，一般都要排队半年以上，以至于到访这里的食客在餐厅用完餐之后就会马上预订他们的下一次用餐。
地点：日本 东京
网址：bifteck.co.jp
3
Maxela 麦塞莱里亚餐厅
< class="pgc-img">Maxela创建之初，创始者便希望它有别于一般的牛排餐厅，他们只想提供一个地方，人们可以从柜台上挑选喜欢的牛肉，再由专业厨师现场进行烹饪，同时也可以选择直接带走，是一种肉铺加餐厅的模式，在国外被称为butcher-restaurant。
食客用餐前会选择自己中意的那块牛排，包括成熟的T骨牛排和或者肋眼牛排，然后现场由主厨在烤架上进行烤制。与其他牛排餐厅不同，Maxela的提供的牛肉具有其独有的特点，这种产自意大利皮埃蒙特地区的牛肉比普通牛肉所含有的热量要低30%，是美味又健康的法松（Fassone）牛肉。
地点：意大利
网址：maxela.it
4
Donons de la Nature自然堂牛排馆
< class="pgc-img">牛排美食家安迪·海勒（Andy Hayler）说，他在日本自然堂餐厅（donons de la Nature）吃过的松阪牛肉是他吃过的最好的牛肉，所以这家牛排餐厅被认为是东京最负盛名的牛排店之一就不足为奇了。
2005年开业的自然堂牛排餐厅Dons de la Nature并没有选用日本的神户牛肉，而是日本另外一种优质的牛肉——松阪牛肉，用来烹饪牛排的木炭和窑炉也是单独定制的，力求使牛肉的嫩度达到完美。
地点：日本 东京
5
Wolfgang Puck，沃尔夫冈牛排
< class="pgc-img">这家餐厅由著名大厨沃尔夫冈?帕克(Wolfgang Puck)于2010年在新加坡滨海湾金沙(Marina Bay Sands)开设，这是他在亚洲的第一家餐厅。
这家牛排餐厅将牛排烹饪的传统与现代完美结合，也被评为米其林星级餐厅，在新加坡为食客提供日本神户牛肉、产自美国伊利诺伊州的Prime（极佳级）牛肉及澳大利亚300天谷饲安格斯牛肉，为真正的牛排行家提供服务。
此外餐厅还提供独特风味的自制酱料，以及700多种葡萄酒可供选择，在这里你会发现自己置身于牛排天堂。
地点：新加坡
网址：wolfgangpuck.com
6
皮特-鲁格Peter Luger牛排餐厅
< class="pgc-img">Peter Luger Steakhouse的历史可以追溯到19世纪80年代末，是我们这份榜单上为数不多的几家米其林星级的餐厅之一，Peter Luger Steakhouse也多次获得“美国最好的牛排餐厅”的称号。
Peter Luger Steakhouse由皮特鲁格家族经营管理，这家牛排餐厅只使用（USDA）认证的优质牛肉，这些牛肉在烤制之前会进行为期几周的干式熟成。作为布鲁克林地区公认最好的牛排馆，用餐者可能没办法太讲究餐厅的用餐环境，因为这里总是爆满。
地点：美国 纽约
网址：peterluger.com
7
La Caba?a
< class="pgc-img">La Caba?a的历史可以追溯到1935年，餐厅是阿根廷传统牛排的代表。长期以来，阿根廷牛肉一直被认为是世界上最好的牛肉之一，阿根廷的牛主要以草饲为主，牛的生长过程中没有使用任何激素。
La Caba?a提供超大分量的牛排和13个配菜，是顶级牛肉吃货的福音，最重要的是，餐厅提供的牛肉鲜嫩多汁，最大程度实现牛排爱好者的梦想。
地点：阿根廷 布宜诺斯艾利斯
网址：lacabana.com.ar
8
Aragawa牛排餐厅
< class="pgc-img">Aragawa不仅是世界上最昂贵的餐厅之一，也被称为日本最著名最地道的神户牛肉餐厅。
这家牛排餐厅成立于1967年，被评为米其林二星，由创始人山田二郎（Jiro Yamada）以及他的儿子经营。山田二郎于2011年去世。
该餐厅使用的牛肉来自日本的Sanda牛。这家店的牛排精选最好的牛里脊肉，由特制的白木炭在砖炉中烹制。最终出品拥有超嫩口感的牛排，只需要用简单的胡椒和芥末来搭配，就能将神户牛肉的香味发挥到极致，是牛排老饕的终极梦想。
地点：日本 神户
网址：aragawa.jp
