西烹饪餐饮行业协会 “新春厨艺交流推广沙龙”馨香开炉
时间：2015-04-02 00:17:21 来源：南宁新闻网作者：梁宇 责任编辑：郑泽川
为了切实推动餐饮行业食材创新和烹饪技艺创新，3月28日，由广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会主办，南宁鸿鼎汇·淡村餐饮食材采购中心协办的“新春厨艺交流推广沙龙” 馨香开炉，吸引了数十位中国烹饪大师、广西桂菜大师和南宁本土餐饮企业的厨师，以及众多吃货到场交流从厨心得、演示厨艺高招、品尝创新美味，引发南宁餐饮行业的新春小高潮。
在当天的沙龙上，大厨们相互学习，互通经验，研究技法，利用南宁鸿鼎汇·淡村餐饮食材采购中心提供的优质特色食材，煎炒焖焗炖，推出了“腊味炒年糕”“冰糖竹燕窝”“香煎老人头菌菇 ”等约40个创新菜品，为广西餐饮行业的新发展奠定了充足的“火力”。
据悉，此次沙龙是广西烹协今年计划每月举办新食材、新厨艺、新设备、新技术的“4N”交流推广专项系列活动的第一站，此后将有更多促进广西餐饮行业的技术进步和管理水平提高活动陆续开展，吃货们有福了！
（梁宇 文/图）
西烹饪餐饮行业协会联合阿里巴巴本地生活服务平台，推出疫情期间系列惠企稳岗措施。
一是全区餐饮服务单位在疫情防控期间的原材料备货，如生鲜蔬菜等不宜长期存放品或可长期核销的套餐、会员卡等商品，可加入口碑“守护城区好味道”频道与饿了么“买菜”频道，由用户自提或饿了么平台提供统一转售和配送渠道，最大限度减轻餐饮单位损失。
二是全区餐饮服务单位、生鲜连锁店、菜场商家，可通过饿了么、口碑“外卖极速上线”服务，将堂食运营转为线上运营，将菜场“面对面”转为线上“轻松购”，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域，弥补歇业期间、营业时间管控等带来的成本损耗。
三是倡导餐饮单位、消费者和配送人员相互理解，消费者可选用平台到店自取模式，也可利用饿了么平台“无接触服务”模式取餐，避免面对面送餐取餐，减少病毒接触传播风险。
此外，阿里巴巴本地生活决定自2月1日起，对口碑商家免除商品佣金至2月29日；对所有口碑商家已经购买的年费类产品，例如旺铺等，免费延长有效期三个月。
来源：广西新闻网
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疫情暴发之后，广西各级政府推出一系列惠民措施，一手抓疫情，一手抓防控。为了响应政府号召，美团推出“春风行动”，帮助餐饮企业共渡难关，同时提振消费者信心。
春节期间，在政府的带领下，美团给合作商家流量扶持和运营指导，以帮助餐饮企业通过外卖渠道扩量增收；从2月13日开始，美团外卖多次携手餐饮商家给南宁、北海战疫一线的工作人员送上热气腾腾的加班餐；3月下旬，柳州市柳南区政府联合美团开展“美食惠民周”，以鼓励市民到线下餐饮门店消费。
广西餐饮商户复工率稳步回升，趋势向好。美团平台大数据显示，截至4月5日，广西餐饮商户复工率达到79.6%，创春节后新高。
美团助力商家转战外卖 疫情加速餐饮线上化
针对疫情之下实体门店客流骤降的问题，美团开放“12小时闪电通”服务，帮助新商家快速入驻美团外卖，拓展线上销售渠道。同时，美团给已合作商户流量扶持、运营指导和佣金返还，并推出无接触配送服务，全流程保障食品安全。
以广西知名餐饮品牌椿记烧鹅为例，春节期间，椿记烧鹅在广西的14家门店堂食全都关闭，损失惨重，进而转向外卖。该品牌的区域负责人表示：“在堂食受影响较大的时候，多亏美团外卖弥补了一些我们的损失。”
3月12日，椿记烧鹅恢复堂食，但堂食的交易额只有原来的25%，外卖则持续增长，其3月外卖的交易额环比1月增长114%。
美团外卖配送爱心加班餐 关爱一线战疫工作者
自疫情发生以来，南宁市的医护人员、交警、街道办工作人员等“最美逆行者”不眠不休，坚守在抗疫的一线。
在政府的带领下，2月13日，美团联合豆香源、南宁百盛、南宁肥仔饭店、竹篱笆等知名餐饮品牌，为南宁、北海战疫一线的工作人员送上热气腾腾的加班餐。此外，美团率先在全国推出“无接触配送”服务，减少骑手和用户面对面接触，保障用户和骑手在配送环节的安全。
在随后的一个月中，美团多次给战疫一线的人员配送工作餐。截止目前，美团外卖共在广西区域送出上千份爱心加班餐。
美团美食节落地广西 提振区域消费信心
随着疫情逐渐趋于稳定，复工复产成为随之而来的重要任务。3月26日，为拉动市民消费，支持辖区餐饮业复工复产，柳州市柳南区联合美团举行“美食惠民周”活动，在线上向广大市民发放消费券，鼓励市民到柳南区线下餐饮门店消费。
活动时间从3月26日持续到4月6日，每天0点开始抽奖。柳南区拿出50万元，通过“政府补贴一点、商家让利一点、平台支持一点”的方式，组织抽奖活动，为消费者发放福利。
“广西各级政府既切实关爱战役一线的工作人员，又做好餐饮企业复工的各项准备工作，还举办美食节提振消费，给疫情防控和餐饮商户的复苏打下坚实的基础。”美团点评副总裁兼美团研究院院长来有为表示。
