要从0-1放好加盟？你需要从这3个维度自我检查一遍。
餐饮老板内参 大鱼君 /文
品牌自检清单：你的前期准备是否支持开展加盟？
“我们家开了10年的店，陆陆续续一共开了3家，品牌在当地小有名气。现在想扩张，咨询加盟的人也很多，但我自己没有经验，不知道能不能做好......”
上述问题是大鱼君曾收到的咨询之一。
加盟模式能够帮助发展中的企业既快速扩大规模，又完成原始积累。但是像这样想扩张，又拿不准自己是否能做好加盟模式的老板还有很多。
大鱼君列出3大维度，对照着进行品牌分析，能够帮助大家更高效起步：
1.审视品牌基本现状
门店发展数据：包括门店总数，核心分布城市，直营门店数量，盈利情况和门店分布、计划发展区域等。
品牌现有数据：包括建立时间、核心优势等。
标准门店数据：包括标准门店面积及餐位数、各项成本占比、人均消费、日均销售额、餐厅总投资金额及回报周期等。
2.理清产品基本情况
产品供应：包括主打产品、产品是否可标准化、技术是否可提供等。
菜单数据：包括菜品结构、数量配比、价格带、设计等。
3.检查加盟基础准备
加盟模式及政策：包括加盟模式介绍及收费标准、招商简介、利好政策、合同协议等。
流程手册及工具：包括相关管理制度及手册、产品制作相关文件等。
前期辅导能力：包括选址、筹备清单、开业规划、负责人及团队人数等。
根据美团点评调查数据显示，餐饮加盟这个业态呈现出非常典型的金字塔结构。在这个市场上90%的品牌都处于塔基部分，这部分品牌处于发展初期和早期阶段，稳定度还不够。
对上述这些情况进行梳理、检查和调整，是为了让老板们考虑清楚：做加盟你有哪些优势？你的规划是什么？你的前期准备是否支持开展加盟？
将这些问题揉碎了、想清楚、解决好，加盟扩张的路才能走得更稳。
加盟体系设计：从成功模式里找规律、学经验
大鱼餐饮学院特约讲师王冬明总结道：从0-1放加盟前期需要一系列准备工作，你需要找准自身优势、优化好单店盈利模型，在设计好适合自己的合作模式基础上，再开展招商准备......
◎ 《从0-1放加盟实操班》课程内容节选
成功的加盟模式有经验可循，有体系可参考。
聚焦从0-1阶段，如何设计加盟模式、如何招商和履约等问题，我们特邀请曾任职于百胜中国、麦当劳等多家世界五百强企业，极擅长餐饮项目策划指导的王冬明老师开设了《从0-1放加盟实战营》。
第6期课程，9月19～20日，2天的密集培训，带你探索如何做好连锁加盟。
老师辅导案例
我们希望通过课程，能够让还在加盟连锁起步阶段的餐饮品牌找准方法：
课程将围绕“洞察加盟商需求”、“搭建连锁加盟体系”、“招商及签约落单”、“加盟商开店辅导”四大主题拆解如何起步放加盟，涵盖加盟合作方式、赢利点规划、前期需要准备的资料、加盟落单全流程等多个关键节点，理清加盟连锁体系中的环节和技巧。
讲师介绍
讲师：王冬明
我们特邀请了有18年连锁餐饮管理经验的王冬明老师全程授课。
王冬明老师曾任职服务于麦当劳（中国）、百胜（中国）、巴贝拉意舟（中国）、玛麒（中国）。曾任东来顺、花舍咖啡等连锁品牌顾问，激擅长创业品牌从0-1指导、连锁餐饮商业策划及营销辅导。
往期回顾
1、实操案例讲解，更易理解加盟模式
开店3年的火锅品牌如何快速收获加盟商？
新推的奶茶品牌如何从0起步成为加盟商纷纷咨询的品牌？
一家烧烤品牌如何通过优化加盟模式从全直营到成功开展加盟？
一个咖啡厅品牌如何从9家店发展到拥有6个大区代理？
......
课程以上面这些实际操盘的品牌为案例，拆解选择连锁加盟模式的品牌是如何从0-1起步发展的，便于加深对连锁加盟模式的理解。
2 、近150家品牌曾学习，学员口碑有保证
前5期课程共有近150家品牌创始人、招商总监等参课学习。往期参课的同学最近在放加盟过程中，成功收获了更多中意的铺位、单店加盟商和区域代理。
◎ 往期学员私信反馈
◎ 往期学员落地成果
3 、附赠15套工具表格，提供落地参考
课程将提供15套+工具表格，包括《特许经营合同》、《加盟店物资准备表》、《品牌营运管理手册》、《商圈调查分析表》、《新店开业筹备表》等多套，供学员在落地过程中参考使用。
◎ 15+套加盟相关资料模板
课程详情
时间：2019年9月19～20日（周四、周五）地点：北京费用：5680元/人（含两天午餐）
适用人群：计划进行扩张 / 连锁加盟起步阶段 / 想要完善招商体系 的餐饮老板、创始人、合伙人及职业经理等
报名事项请咨询：
小餐君 18510934632（微信同号）
王老师 17611263896（微信同号）
温馨提醒：保证课程质量，本课程坚持40人以内的小班授课，报满即封班！如有学习需要，还请及时报名。
学完加盟课，让你的品牌扩张更稳小班授课，扫码快速抢位
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转载联系：首席小秘书 微信 neicanmishu
星火锅店涌现
却老“翻车”
《苍蝇乱飞，停业整顿！明星火锅店屡屡出事，为何还不断有人加入？》
之后
“郑凯火锅店被约谈”也冲上热搜
自带流量的明星火锅背后
究竟是怎样的一条产业链？
“明星+餐饮店”的模式早已不是新鲜事，近年来，不少明星投入到餐饮行业的怀抱中，火锅作为其中相对门槛较低、又颇受消费者喜爱的一种美食，投资少、回报高，很难不成为明星们眼中的“香饽饽”。与此同时，资本也发现了明星自带流量这一先天优势，助推着明星一窝蜂地开火锅连锁店，扩张形势尤为迅猛。
据第一财经报道，这种连锁加盟的火锅开设模式类似于MCN（网红孵化机构），他们背后有一个操盘机构“四川至膳”，借助明星们的人气与粉丝基础，通过抖音视频、小红书等新媒体平台推广营销，将明星“掌柜”的火锅店广为传播，接着收取加盟费用，将模板店复制在全国各地。
图源自天眼查App
郑恺开的火凤祥鲜货火锅（江苏苏州繁华中心店）此前因被曝售卖变质食材引发关注。随后，市场监管局对该火锅品牌29家连锁门店进行了全面检查。
对外宣称“鲜货火锅、新鲜送到、当日现切加工上桌”的火凤祥，却为顾客提供着冷藏几天的“鲜切牛肉”、料包调制的“现熬骨汤”，发臭的黄喉用水冲洗，祛除臭味后继续使用……
据火凤祥的招商经理称，开店步骤总体算不上复杂。首先是加盟方选择一个经营场所，空间大约在300平方米左右，然后交纳35万元加盟费、5万元保证金，与总部签订合同，接下来就是“一条龙流水线”形式：总部出设计、物料供给门店装修，从中收取设计费用；前厅后厨20人左右，总部可以代招代培；火锅底料、调料统一配送；总部提供全国牛羊肉等生鲜食材供应渠道，以及菜品摆盘上的设计支持，包括开业地推都在总部的规划范围之内，基本都不用操心。
大体上的开店开支预算将超过200万元（不包括店员成本、店租）。此外，第一财经还报道，如果想邀请郑恺这样的艺人参加门店的开业活动，还需支付100万元出场费。可操作性强、快速回流资金与变现，这些都成为了明星们想要踏入“火锅”界疯狂吸金的缘由。
当明星们赚得盆满钵满时，满怀期待的加盟商们日子似乎没有想象中那么好过。火锅店打着“明星”的名号走红，无论是粉丝们抱着支持自家偶像的心态，还是普通顾客本着信任明星的好感来到火锅店，都冲着这股子“新鲜感”。倘若这种好奇欲望达到一定饱和，那么风头过后，又能留下些什么呢？大幅度减少的客流量，人气逐渐走向低迷……除非让明星本人亲自来店里站台宣传，而这动不动就高达百万的出场费，又有多少加盟门店能出得起呢？即便这一次请来了明星，那么之后门店又陷入困境时，还要循环往复吗？
许多尝试过明星店的消费者坦言，菜品一般，如果不是带有明星光环并无其他亮点与卖点，人均动辄100+的价格完全可以去其他更正宗、更有特色的四川火锅店。并不算有竞争力的价格，再加上缺乏记忆点的优质产品，顾客们直呼：我们不约！
@Vol.1
骄阳如火
餐饮行业本该将食品安全、口味和服务放在首位，如今却本末倒置，变成了拼流量的生意，明星效应只是锦上添花而已，把控好食材、升级好服务，这才是开好店的王道。
本文部分素材综合自第一财经、微博、知乎等
来源： 上海新闻广播
家钻级酒家是餐饮企业品牌建设的重要标识，他们在设施环境、菜点质量、服务水平、管理能力和企业文化等方面都达到同行先进水平，为餐饮业高质量发展促消费发挥重要作用。
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饭店坚持诚信经营，着力打造亲情明都服务，积极倡导健康美食和绿色消费，努力为争创本地区一流的商务饭店而努力。
特色菜肴
· 炭烧牛肋骨
精选安格斯牛牛肋骨，添加十几种调味料腌制碳烤而成,菜肴特点：色泽红亮、香味浓郁，口感外微带脆，肉质肥润。
· 金汤鱼腩
选用千岛湖淳鱼鱼腩制作而成，菜肴特点：汤汁金黄、鱼肉鲜嫩、营养丰富、老少皆宜。
· 招牌红烧肉
选用本地上党黑猪的五花中腩、搭配陈年黄酒酒烧而成，菜肴特点：肉质细嫩，香味扑鼻、肥而不腻、入口即化。
· 福禄寿喜糕
选用大米粉，抹茶粉、黑芝麻粉、日本南瓜，紫薯等原料蒸制而成菜肴特点：色泽艳丽。软糯香甜，寓意吉祥，方便储存。
· 花雕醉香鸡
选用农家散养的草鸡，加入15年陈的花雕酒蒸制而成，菜肴口味醇香，鸡肉肉汁细嫩，滋味鲜美，酥烂脱骨而不失其形，蛋白质含量较高，有增强体力，强壮身体的作用。
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