1499的“天价”榨菜之后，1000元一杯的奶茶又火了！
1000元一杯，茶饮也疯狂？
事情要从11月20日说起，当时有网友爆料说广州深圳一家名为野萃山的茶饮店上新了一款千元饮料。一杯茶饮1000元，这是什么概念呢？
可口可乐500ml/3元、红牛600ml/6元、元气森林乳茶450ml/10元，前者价格是这些热卖饮料的数十倍。
凭借高昂的价格，野萃山的这款“金玉三捻橄榄汁”产品走红，并在网上引起了热议，不少人称它是“饮品届的爱马仕”。
< class="pgc-img">对此，野萃山回应称原料采用的是潮汕那边的橄榄，进价就要800多元一斤，制作需要3个小时，杯子是450毫升的镇店之宝金色杯子。值得注意的是，野萃山旗下多款产品的定价都偏高，例如300元的橄榄汁、108元的榴莲汁、山竹汁等。
随后，#深圳一奶茶店一杯饮料1000元# 的词条登上微博热搜，目前该话题阅读量已经高达2.7亿+。对于这件事，网友的态度主要分为三派：
1、贫穷限制了我的想象
2、明码标价，你嫌贵的话，不买就行
3、应该不是为了卖，我估计应该是为了赚名气
另外，在小红书平台上发现，有购买过“金玉三捻橄榄汁”的网友表示该饮料“喝着还行”。因此，事情发展到这一步，可以说是“‘天价’饮料，愿者上钩”。只是深圳市市场监管局的出现，让事件变得扑朔迷离了起来。
< class="pgc-img">物有所值or虚假宣传
某种程度上来说，价值决定价格。
但有专家专家表示，橄榄汁和市面上大多数果汁类饮品的营养价值无异，均提供水分、糖类、维生素、粗纤维等。当然，如果真如店家所言，该款饮料所使用的的原料是市面上的贵价橄榄，那么1000元的定价也属于合理范畴。
然而，野萃山“骗”过了网友，却没逃过监管局的“法眼”。11月26日，深圳市市场监管局在官方微博发布消息称：
针对短视频平台反映的“千元饮品”相关情况，11月22日至11月24日，深圳市市场监督管理局对深圳市豪麟餐饮有限公司经营的“野萃山·分子果汁”饮品店持续进行了调查取证。
并表示，经核查，该店的原材料实际进货价格与宣传价格不符，现已对该公司涉嫌虚假宣传的违法行为立案查处，后续处理情况将持续通报。
按照《广告法》规定：
发布虚假广告的，由市场监督管理部门责令停止发布广告，责令广告主在相应范围内消除影响，处广告费用三倍以上五倍以下的罚款，广告费用无法计算或者明显偏低的，处二十万元以上一百万元以下的罚款。如果连续出现问题的、情节特别严重的，处罚更严，并有可能追究刑事责任。
之前，就诸多食饮品牌都因为虚假宣传翻车，例如养乐多宣传“益生菌在新冠病毒防治中有重要作用”被罚45万、贝瑞咖啡称“14天醒豆期实际仅1天”被罚三十万、田园主义全麦面包因宣传“无蔗糖”不仅被通报更是全网下架。
不过，目前该案件还并未定性，结果如何还未可知。只是，在这件事情的背后，有一点值得大众关注，现在为何“天价”食饮产品会层出不穷？
“天价”食品为何层出不穷？
只看价格，千元奶茶已经将一大部分消费者拒之门外，野萃山的工作人员也称，购买此产品的人并不多，自己的门店一个月大约卖出3瓶。虽然产品不好卖，却依旧有品牌前仆后继，此前已经有1499元/盒的涪陵榨菜、3199元/瓶的山西汾酒、500元/瓶的华润啤酒等。
< class="pgc-img">品牌自然不会干赔本的生意，或许正如网友所说，这些“天价”产品压根不是用来卖的，而是用来“炒”的，毕竟有这么一句话，“话题一炒，变废为宝”。
回想一下，此前并没有人知道野萃山这一品牌，而此次的“天价橄榄汁”一出，它的知名度蹭蹭上涨。与此同时，拔出萝卜带出泥，更有网友发现野萃山并非没有故事的“路人甲”，它已经悄悄的抱上了喜茶的“大腿”。
据天眼查App显示，“野萃山”关联公司深圳市豪麟餐饮有限公司成立于2017年9月，今年的11月11日，喜茶（深圳）企业管理有限责任公司投资入股该公司，持股比例60%，成为“野萃山”第一大股东。
作为新式茶饮赛道上的巨头之一，喜茶的知名度有目共睹，而在品牌发展初期，“贵”便是它自带的标签之一，也正因为这一独特性，让许多消费者牢牢地记住了它。有了成功的经验后，此次野萃山炒作的嫌疑似乎又大了几分。
只是，喜茶的贵尚在可接受的范围内，野萃山的价格却多少有些离谱，此次又有市监局的介入，品牌想要复制此前的成功之路，恐怕要玩砸了！
来自：纳食、公开信息
<>< class="pgc-img">于活在火炉的娘娘来说
夏天出门逛街不买杯奶茶
总觉得手里少了点什么
虽然喝奶茶有长胖的风险
但喝奶茶一时爽
一直喝一直爽啊！
< class="pgc-img">最近王俊凯家的星卡里都排到隔壁街了
作为资深吃货的娘娘
当然不能放过！
除了星卡里
奈雪、鹿角巷、喜茶......
重庆商圈的网红奶茶遍地都是
谁更值得买？
点哪些饮品不会踩雷？
看完此文保证你们下次点单不会纠结
但不保证不会长肉哦
< class="pgc-img">/ 奈雪の茶 /
地址：谢家湾华润中心万象城LG层LG148号
招牌推荐：霸气芝士草莓
推荐指数：★★★★★
奈雪也是一家网红奶茶店，它的茶底是台湾四季春、阿里山初露等带有独特花香气息的茶叶。
< class="pgc-img">饮品推荐霸气芝士草莓，杯子里满满的都是草莓果肉，奶盖微咸，加上草莓的清甜，一口下去，是酸甜和浓郁两种口感的交融。
< class="pgc-img">如果刚刚吃了火锅，娘娘推荐芝士阿里山初露，带着台湾茶叶的花香，加入咸香的奶盖之后，中和了茶叶的苦味，非常解腻。
< class="pgc-img">/ 星卡里 /
地址：渝中区医学路长江二路174号
招牌推荐：黑糖卡里
推荐指数：★★★★★
自7月1日CHAFOUR星卡里开业之后，从早到晚至今，店铺都是门庭若市，排队两个小时都是日常操作。
< class="pgc-img">重庆星卡里融合了重庆元素，不光有珍珠奶茶，还加入了凉虾，这个还比较特别。
< class="pgc-img">饮品方面，黑糖卡里、菠萝卡里、花漾桃桃，每种口味都值得打卡，如果你是小凯的粉丝，一定要去试试。
/ 鹿角巷 /
地址：渝中区时代天街1号、2号A馆L1-12b
招牌推荐：黑糖鹿丸鲜奶
推荐指数：★★★★★
< class="pgc-img">从台湾到香港，再从香港风靡到全球，鹿角巷开了150多家门店，它是INS、朋友圈的常客，萌萌哒的外观俘获了不少顾客的心。
< class="pgc-img">饮品推荐这杯曾在2018年刮起网红“泥石流”奶茶风的黑糖鹿丸鲜奶。所谓“泥石流”，来自于三色渐变，倒转过来，珍珠如泥石流般倾泻而下，有着流动的3D效果。
/ COCO /
地址：大坪龙湖时代天街C馆G层26号商铺
招牌推荐：布丁奶茶
推荐指数：★★★★☆
< class="pgc-img">相比喜茶，COCO的定位更亲民。娘娘最爱它家的布丁奶茶，一定要半糖去冰，口感是最好的，正常糖会稍微有点甜。
/ 丧茶 /
地址：冉家坝爱融荟城B1层A区
招牌推荐：佛系中年少女茶
推荐指数：★★★★
< class="pgc-img">现在的奶茶文案都做得很有意思，丧茶最有特点的就是它家奶茶的名字，完全就是“毒鸡汤”。
中年少女茶是新鲜的西瓜汁+茉莉花茶+白芋圆，芋圆软糯有嚼劲，西瓜汁十分香甜，夏天来一杯清爽可口~
/ 答案茶 /
地址：观音桥步行街9号附20号（轻轨站5号出口）
招牌推荐：奶盖系列
推荐指数：★★★★☆
这是一家抖音网红店，点单时在腰封上写出你的问题，揭开杯盖就能出现问题的答案，营销方式还有点意思。
< class="pgc-img">具体饮品方面，娘娘推荐奶盖系列，选择自己喜欢的当季水果就可以了，基本上不会踩雷。
/ 兰芳园 /
地址：金开大道1003号重庆爱琴海购物公园5楼15号
招牌推荐：丝袜奶茶
推荐指数：★★★★☆
< class="pgc-img">喜欢港式奶茶的娘娘推荐这家，丝袜奶茶是必点单品，口感超级丝滑！并且奶味和茶味都很浓郁，喝完还想再喝一杯。
/ 喜茶 /
地址：江北区洋河路北城天街购物广场A馆LG层007b号
招牌推荐：芋泥波波茶
推荐指数：★★★★
< class="pgc-img">有人总结一杯喜茶的正确打开方式：排队数小时购买，买单之后拍照，上传照片到网上，开始品尝。它的味道不敢说行业第一，但这波广告确实很有一套。
< class="pgc-img">除了营销，喜茶本身的颜值可以说满分，特别是娘娘喜欢的芝芝莓莓，颜色是淡淡的粉色，非常少女心。
< class="pgc-img">芋泥波波茶也非常细腻，可选鲜奶或者椰奶。
< class="pgc-img">/ 快乐柠檬 /
地址：大坪龙湖时代天街A馆5楼
招牌推荐：蛋糕忌廉珍珠奶茶
推荐指数：★★★★★
< class="pgc-img">快乐柠檬以果茶为主，盲点都不会出错。喜欢奶茶的小伙伴娘娘推荐蛋糕忌廉珍珠奶茶，里面的蛋糕和奶茶融合得很好，芝士咸而不腻。
/ 放牛斑 /
地址：建北新路8号观音桥大融城6楼
招牌推荐：波霸元气乌龙茶
推荐指数：★★★★☆
< class="pgc-img">放牛斑的波霸元气乌龙绝对是必点单品，珍珠很有嚼劲，珍珠咬开以后还带着茶香，非常浓郁。
盘点完以上奶茶
娘娘默默打开了外卖APP
准备靠奶茶续命了......
你最喜欢哪家
赶紧来告诉娘娘吧
夕前夕，瑞幸咖啡高调推出了新品「轻轻茉莉」，和 LOOPY（赞萌露比）联名，有专属的加大杯和专属的包装，一些店面也换了主题，还上线了周边。
这是瑞幸已经用熟的市场套路，不同的是，「轻轻茉莉」不是咖啡，而是奶茶。在小红书上，它已经被看作是「伯牙绝弦平替」，配方类似，包装风格也有些相像，主打也是健康，但价格只要 9.9 元，一些人将其解读为，瑞幸终于向霸王茶姬下手了。
瑞幸以「卷」著称，曾经依靠低价咖啡短时间里在美股上市，去年以来在和库迪的价格战里也是寸步不让，如今它的到来，是否会让奶茶领域也出现一次「价格战」？
奶茶也要9块9 了？
一些喜欢「具像化」的广告文案，总用「只需一杯奶茶钱」来形容价格的划算。然而一杯奶茶究竟多少钱，却并不是个确定的问题。
倘若在四五年前，这个答案可能是三十多甚至四五十。这是由喜茶等「消费升级」产品带来的价格，并获得资本青睐，由此开始了奶茶行业的繁荣。
到了最近两年，答案又有所不同。喜茶、奈雪的茶纷纷降价，几乎没有30元以上的产品；以低价著称的蜜雪冰城成了毫无疑问的奶茶行业第一，紧随其后的则是古茗、茶百道、霸王茶姬等，它们的产品集中在 15 元上下。
根据华安证券的调研数据，2020 年，客单价在 20 元以上的茶饮占比约为三分之一，到 2023 年则降到了 4%；相应，10 元以下的消费占比则从 7%涨到了 30%。
等到今年夏天，奶茶似乎更便宜了，甚至比人们期待的还要便宜，古茗、茶百道等店铺门口或者小程序里，都挂出了类似「天天 9.9 元」的招牌，「奶茶重回 10 元时代」上了微博热搜。
一说降价，大家很容易联想到奶茶的「近亲」咖啡，以瑞幸和库迪为主的咖啡价格战已经打了一年多了，至今依然没有停火。
图｜来源于网络
咖啡原本没必要打价格战。瑞幸依靠「生椰拿铁」等爆款产品，在 15 元价格带上的位置越发稳固；Manner 找到了「平价精品咖啡」的定位，好喝不贵，自己喝与社交都合适；再往上，是各类的精品咖啡，追求高毛利而非规模的扩张。
价格战的主因，是被迫离开瑞幸的陆正耀带着库迪卷土重来。发动价格战，有私人恩怨，要用库迪来抢夺瑞幸的份额；也是市场策略，要用一场大战，来打开名声，不仅让顾客知道库迪，也向供应链、加盟商和投资人展示自己的能力。
到了现在，双方也在收缩价格战规模。瑞幸依靠「大数据发券」，只在库迪周边投放「9.9 元券」；库迪不能后退以免损害加盟商的士气，但也在开发咖啡以外的产品作为退路。瑞幸数据部门的员工预测，在暑期旺季结束之后，「9.9 元大战」就差不多到了尽头。
看起来，奶茶似乎在重复咖啡的故事。面临激烈的竞争和钱袋子越来越紧的顾客，利用价格战来拉低产品价位，是吸引顾客最方便的办法，也能迅速扩大规模。
降价自然是真的，不过在奶茶领域，价格战很难打得起来。
奶茶和咖啡的生意，不是一回事
实际上，据凤凰网科技了解，虽然同为现制饮料，消费人群也相似，不过咖啡和奶茶的商业逻辑并不相同，价格战的效力也不会一样。
瑞幸与库迪的平价咖啡更像是标准品。机器制作，原料简单，口味稳定，标准程度高，产品也简单，往往只需要咖啡和奶便能完成一杯，供应链不需要过于复杂，员工也容易上手。
另一个角度，顾客不容易品尝出不同品牌咖啡的差异，咖啡比较难在标准产品上做出差异，顾客也容易变心，于是价格战成了非常有效的手段。当然价格战之外也有解决方法：可以做品牌联名进而赋予产品以文化内涵，或者开发爆款产品如「生椰拿铁」系列或者「茅台拿铁」等。
图｜来源于网络
不同奶茶品类之间的差异，甚至不比奶茶与咖啡的差异小。奶茶口味复杂得多。粗略划分，便有水果茶、原叶鲜奶茶、轻乳茶等等。不同口味之间差异很大，喜欢“芝士多肉青提”的顾客，很难因为一两块钱的价格，转而去买一杯“花田乌龙”。
甚至霸王茶姬与咖啡更相似一些。「伯牙绝弦」等产品很重要的特色，是「喝了睡不着」，更有精神，这其实是咖啡起到的功能。不仅咖啡在奶茶化——甜味、果味等，奶茶也在咖啡化。大约也正是这个原因，瑞幸需要「轻轻茉莉」来应对，确保消费者想提神而不想喝咖啡时候，能够在自己店里有别的选择。
一位行业观察人士称，不同的奶茶品类，不仅对应着不同口味的人群，也对应着不同的经营能力。
如，蜜雪冰城能够以极低的价格供应产品原材料，一杯现制柠檬水与瓶装饮料价格相仿；古茗能够在一天以内，将新鲜的水果和奶运送到旗下奶茶店里，确保原材料的口味，也降低加盟店的供应链成本；霸王茶姬主打原叶鲜奶茶，能研发独特而稳定的口味，并能以标准化的方式生产，而且通过一系列营销活动让自己变得健康而潮流。
而且，奶茶有着很强的地域属性。地域属性有两层含义，一是不同品牌的奶茶都有自己的优势地区，除蜜雪冰城以外，几乎没有任何一家奶茶品牌能在全国每个地区都成为头部，如古茗以福建、江浙为主，沪上阿姨则在山河四省占据优势；另一方面，各个地区往往会有自己独特口味的奶茶，如淡马茶坊便将潮汕特色的黄皮变为自己的特色。
价格战是建立优势的最后手段之一，而且无法作为长期手段。库迪用价格战进攻，它的生态位与瑞幸重合，于是瑞幸必须还击，因此咖啡领域有了价格战。
价格战的坏处也很明显。价格低了，利润会低，甚至会有亏损，对于企业经营压力很大；降价久了，品牌也会与这个价格绑定，想再提价便很难，对品牌甚至对整个行业带来不可逆的影响。
当价格战成为仅剩的武器，往往意味着这个行业失去了创造有差异化产品的能力，而奶茶领域依然保持着活力，这是行业和消费者共同的幸运。
复杂的优惠券与精明的算计
全面的价格战或许不会出现，不过降价也正在成为常规武器。
当推出新产品或者新品类时候，降价有助于扩大声量。不仅瑞幸「轻轻茉莉」高调入场，七月中旬，古茗发布了「50 万张免单券」，并推出了「天天 9.9元畅饮」。这些优惠，针对的只是原叶鲜奶茶相关产品，是为了产品线扩张而做的市场造势，而并不是无差别的优惠，或者台面价格直接下调。同时，想要获得这些优惠券，顾客需要进入到线上社群或者添加小助手，每天领取。
一位行业内人士对凤凰网科技表示，“降价的另一重好处是提高原材料的消耗，提高供应链的使用效率”。尤其在夏季，原材料保存不易，消耗量大可以在采购时候有更好的议价权，也可以有效缓解原材料在店里库存带来的额外成本。演员庞博在一次脱口秀表演里说奶茶像粽子，里面什么都有。不过现在奶茶可以添加的小料越来越少，而更偏向标准化的产品，一方面降低制作的复杂程度，一方面也是减轻库存的压力。
前述人士认为，因为产品和商业上有独特的逻辑，奶茶很难成为赢家通吃的生意，也很难使用价格战这样的武器，来迅速获得市场，并且，如今的奶茶生意依然在增长阶段，还没必要通过价格战来做你死我活的博弈。价格战是趁手的武器，但远远不是唯一的选择，我们或许会经常见到 9.9 元奶茶，但主流价格段并不会落到这一区间里。
奶茶头部品牌要解决的问题，依然是如何提升规模，背后考验的是产品研发、供应链和加盟商管理等能力。而且，供应链覆盖、加盟店选址、顾客口味等，都会因为区域发生很大的变化，这让想要跨区域发展的奶茶，在经营上更加需要精细，需要细水长流。
本文源自凤凰网科技
