南商报首席记者 张恒/文
4月28日,思念食品“爱烧饭”首家门店在郑州蓝堡湾步行街开业。
“爱烧饭”由思念食品发起成立,管理基金资产总额过百亿的嘉御基金首轮增资入股。门店定位为“家庭便利三餐生活超市”,聚焦市民一日三餐的场景消费。
聚焦社区场景细分消费领域的各种业态迭代更新,速度在不断加快。如今,商超大卖场正逐渐被各种电商和垂直细分的社区零售业态分化。“爱烧饭”的落地,标志着思念食品在传统的商超渠道之外,找到了新的增长点。
< class="pgc-img">>落子社区门面 剑指多场景消费
“爱烧饭”门店约有70多平米,琳琅满目的各类食品按区陈列,错落有致。
店内货品,以营养及风味保持会更好的冷冻和冷藏的预制菜品为主,共计400多个单品,基本上你在餐桌上能见到的主食、菜肴、汤品、夜宵等等,店里都有相应的预制产品。消费者在社区门口购买所需的菜品,回到家中简单加热烹制,很快便可以摆出一桌美味佳肴。
据介绍,相对于传统便利店或火锅、烧烤等细分食材超市,爱烧饭的产品结构更加聚焦于家庭日常午餐、晚餐的消费需求。菜系丰富、口味多变的各式预制菜肴,每周都会调整更新。中式菜肴、火锅、水饺馄饨、卤味熟食等,包括牛排、披萨、意面等西式菜肴,都能让消费者极大提升“在家做饭”的体验。
可以说,“爱烧饭”基本做到了“早餐、午晚餐、夜宵、小食、火锅”等常见消费场景的全覆盖。对于没有时间回家做饭或者需要在上班之余补充能量的消费者,“爱烧饭”也贴心准备了热食区,关东煮、烤肠、蒸箱、烤炉、豆浆机等一应俱全。
“爱烧饭围绕家庭便利三餐场景进行商品的塑造与组合,以社区店近场景贴近消费者,打通线上线下,一体化运营,更便捷地触达消费者。”爱烧饭总经理王丽娟说。
王丽娟介绍,爱烧饭提供一日三餐的多样性组合,提供10分钟解决一餐的解决方案,传达“爱生活、爱烧饭”的生活理念。倡导“快出餐,慢享用”的生活方式,有更多的陪伴和自己的空间。
< class="pgc-img">>发挥供应链优势,切入细分零售市场
思念食品作为速冻食品行业的领军品牌之一,20多年来在行业内和消费端积累了丰富的消费者洞察及产品供应链经验。如今,商超大卖场正逐渐被各种电商和垂直细分的社区零售业态分化,思念也需要在传统的商超渠道之外,找到新的增长点。
对于年轻的90后消费群体而言,由于家庭结构和消费习惯的改变,加之更快的生活节奏和品质要求,更加青睐于便捷的半成品食材。
后疫情时代,消费者对在家做饭的需求也明显提升,加上随着外卖各种费用补贴取消,价格回归理性,也会提高消费者在家做饭的频次。
所以近年来,近场景消费的便利店、垂直品类门店快速发展,围绕三餐场景的零售赛道已经被推到风口,非常多的创业者或传统品牌开始涉足这类业态。
聚集社区场景细分消费领域的各种业态迭代更新的速度在不断加快,不论是传统便利店还是食材超市小店或社区团购,都力图解决消费者在方便、美味上的消费需求。
据介绍,爱烧饭背后,有着源自思念食品的美食研发专家团队,加上加工生产、冷链物流等强大的供应链优势,保证了食材的安全、新鲜、健康与口感。在爱烧饭首店开业典礼上以投资人身份正式亮相的嘉御基金投资总监严一清,也十分认同“爱烧饭”的先天优势。
虽然店名带着“思念”两个字,但“爱烧饭”要做的是开放平台,思念的产品仅占一小部分。
“只要是适合家庭三餐场景的,都是爱烧饭需要的产品。”王丽娟说,爱烧饭直面C端消费者,需要不断丰富和更新产品,要经常给顾客提供新鲜感,而且这将是一个长期且持续的过程,也希望有意向为消费者提供更好产品的供货商联系我们入驻。
< class="pgc-img">>王鹏透露思念新战略:“做简单轻松有品质的一餐”
思念食品CEO王鹏说,爱烧饭项目是为了实现公司宏伟的目标和理想,向前更加延伸的一个项目。最近公司刚刚讨论完战略,思念食品要服务家庭,服务简单轻松有品质的一餐。做简单轻松有品质的一餐,是思念食品未来的追求。
关于爱烧饭项目的初衷,王鹏说,爱烧饭项目是为了更好地服务家庭客户,尽量地把思念的服务更加向前延伸,把店开在社区。同时围绕公司的速冻主业强项,引进更多更丰富的产品。离家庭消费者更近,将为未来企业的发展添加新的动力。
< class="pgc-img">思念食品CEO王鹏
>嘉御基金:希望未来几年开出百城万店
据了解,获嘉御基金增资后的“爱烧饭”,将很快启动全国布局,计划今年内开店50家,明年门店数预计将达到数百家。
嘉御基金是前阿里巴巴CEO卫哲于2011创立,新消费一直是该基金的投资方向。嘉御基金投资总监严一清说,投资爱烧饭的原因是,发现90后、95后的家庭发生了变化,如果我们看到80后、85后的消费者,还能够完整地做一餐的话,而90后、95后的消费者在做饭的能力上越来越差了,但是他们对美好生活的向往上其实是越来越高了。
“所以我们看到,(在)爱烧饭,无论是思念已有的一些品类,还是我们寻找的上游一些品类,(都)能够更好地服务年轻消费者一日三餐的需求,让他们的一日三餐能够好吃,同时吃得简单。”严一清说,从整个零售行业来看,如果是高频的低客单价产品,应该无限贴近消费者,所以我们认为社区店是一个特别好的形式。
“爱烧饭开在社区门口,我们希望在未来的几年当中,爱烧饭能够开出百城万店,能够服务中国千万级的消费家庭。”严一清说。
(河南商报编辑 施尚景 吕瑞天)
为中国速冻食品最早到海外建厂的头部品牌,思念食品于2017年在美国洛杉矶的查茨沃思(Chatsworth)设立生产基地,工厂占地约2.9万平方米,建筑面积约为2.3万平方米。
2018年年底,美国思念工厂全面投产,日均最高产量100吨。
迄今近五年过去,思念美国工厂究竟干得怎么样了?中国速冻食品出海又面临什么样的机遇与挑战?
近日,身在洛杉矶的思念食品海外事业部总经理兼美国思念CEO仝文娟,接受了冻品头条的专访!
△ 仝文娟 思念食品海外事业部总经理兼美国思念CEO
01
惊喜!发展速度超预期,已进入美国主流市场
今年1月份,美国思念与北美最大的生鲜电商平台Weee达成了合作,Weee是目前美国,尤其是西海岸最受华人欢迎的买菜类电商网站。每天解决着美国华人对于吃的刚需。目前,已经覆盖全美15座城市,服务用户达500万人,年营业额数亿美元。
与Weee合作之后短短的两个多月,美国思念就超过所有竞争对手,一跃成为其速冻米面最大的供应商,每个单品的周销量都在1000+以上。
△ 美国思念在生鲜电商Weee上销售的部分产品
这仅仅是美国思念快速发展的一个缩影。
在仝文娟看来,这几年的时间里,“思念美国工厂整体取得了非常不错的成绩,超出预期,非常惊喜!”
仝文娟告诉头条君,思念美国工厂运营到第三年,在本土的销量,就超过了思念从中国十年出口量的总和,而且一直保持高速增长,今年上半年的订单,已经超过去年全年的销量。
目前思念美国工厂的产能已无法满足市场需求,计划于今年7-8月扩产,规模将扩至之前的2倍。
从2018年底投产到现在,4年多的时间,思念美国工厂的发展大致可以分为两大步:
2021年之前是第一步,思念的水饺、包子等产品进入了大部分亚裔超市,而且在美国最大的华裔超市渠道,思念产品市占率超过30%,排名第一,产品力和品牌力也位居首位。
2021年之后是跨越式发展的第二步,思念的烧麦和小笼包等产品,顺利铺进了Costco、Vons、Albertsons等主流超市渠道,成为中国大陆首家进入西方主流商超渠道的速冻米面品牌,同时也进入了电商平台Weee、FreshGoGo 、Yamibuy,并广泛得到了消费者的认可和接受。
美国的商业逻辑与国内完全不同,华人食品品牌想进入主流超市,必须先找到Broker(即中间人)。Broker在商超行业有着广泛的关系和人脉,主要向主流超市推荐产品,从中赚取佣金,跟中国的代理商模式并不一样。
通过Broker进行选品、谈判,期间过程可能十分艰难漫长。所以这么多年来,能进入Costco的华人食品品牌数量极少。
如今,思念食品标识“Made in USA”的产品线越来越丰富,销售网络也越织越大,不仅遍布美国、加拿大各大城市,还出口至迪拜、中美洲以及南美洲等国家和地区。
02
“海外市场竞争比国内更激烈,但机会也更大”
美国的商业生态与国内有着很大的不同,竞争也更加激烈。
在国内,思念的竞争对手是三全、安井、湾仔码头这样的同行巨头,竞争环境十分清晰。
在美国,思念的竞争对手则变成了世界500强级别的企业,如雀巢、泰国CP正大、日本味之素、韩国CJ和新加坡第一家等,其中不少国际食品品牌都是巨无霸一样的存在。
比如雀巢,在我们的印象里主要售卖咖啡、冰淇淋等,实际上在美国,雀巢有很多速冻预制食品都非常畅销。日本味之素,则几乎垄断了美国市场的煎饺品类。
仝文娟透露了一个细节——思念美国工厂就是从雀巢购买的,之前该工厂只生产雀巢Hot Pockets一个产品,年销售就达到20亿美元,后来因产能不够用才搬到了更大的厂房。其速冻产品的体量之庞大,可见一斑。
再比如韩国CJ,在美国建有4家工厂,代言人还是NBA洛杉矶湖人队,代言费一年就达2000万美金(约合1.4亿元人民币)。
不仅规模不在同一量级,思念进入美国的时间,也比这些国际食品巨头足足晚了数十年,因此也失去了很多先机。思念擅长的饺子品类,市场早已被日韩企业占据;汤圆、春卷产品市场,则被新加坡第一家占领;CP正大的虾仁馄饨,更是在全世界都卖得很好……
△ 美国商超里销售的部分速冻食品
“这些国际巨头早已扎根美国市场,牢牢占据了消费者心智,我们只能瞅准市场缝隙,避其锋芒,生产了烧麦、小笼包等差异化产品,才顺利进入主流超市渠道。”仝文娟表示。
更为严峻的是,进入美国的日韩企业大都以财团形式“集团军作战”,食品只是其中一个板块,树大根深,很难撼动。比如韩国CJ除了冻品,就还有大量的娱乐、餐饮类产业。
所以海外市场的竞争,某种程度上比国内更加激烈,也更加白热化。但同时也更应该看到,海外市场的容量之大,对于欧美消费者来说,他们对冷冻食品的接受度很高,日常饮食中冷冻食品的占比也非常高。
比如前面提到的雀巢的Hot Pockets,一个单品的规模就能达到20亿美元,而且这并不是特例,很多产品的市场规模轻轻松松就能达到10亿美元以上。这对国内市场来说,可能是无法想象的。
对于美国思念来说,整体才刚刚起步,还是个蹒跚学步的“小朋友”,还有很远的路要走,但未来的路很值得期待。
03
产品适应本土化需求,拓展全球市场
随着思念美国工厂的投产,其海外市场策略也更加清晰,美国工厂成为思念进军海外市场的前哨,突破了很多原来受到制约的地方。
比如思念原来要想把含肉类产品出口到美国,是受到很多限制的,但现在的美国工厂,打破了这个制约。目前,思念美国工厂生产的产品,涵盖了水饺、虾饺、馄饨、点心等具有代表性和竞争力的明星产品系列。也为思念进一步拓展更大的海外市场,提供了可能。
美国思念自成立以来,每年都获得“SQF三级认证”—— 食品安全体系的最高级别认证。该认证体系以严格且具有极高可信度著称,在世界范围内受到各类零售商、品牌商和餐饮供应商的广泛认可,素来享有“买家的保险”之称,这也是对美国思念工厂产品安全性与高品质的最好证明。
为了在海外市场打开销路,思念食品海外事业部做了很多中国美食的本土化研究,以适应当地市场。
一方面,是将口味进行本土化调整。相比中国人青睐传统的猪肉口味水饺,国外消费者更习惯吃牛肉、鸡肉,所以思念在海外的水饺口味就多了牛肉、鸡肉、全素等选择。
另一方面,是降低烹饪的难度。在外国人眼中,中餐的烹饪方式极其复杂,标准也较难统一,因此思念美国工厂就开发了不少微波食品,还有为适应西方人更习惯的煎、烤等烹饪方式,也研发改良了很多的新产品。
而这些改变,都让思念的产品更加适应美国人的实际需求,步步铺平其全球化道路。
04
历时20年,思念全球化布局雏形初现
所有率先出海淘金的先驱,无疑都是无畏的探索者,因为前方既没有可以摸着过河的石头,也没有可以登高望远的巨人臂膀。
思念食品也不例外。作为业内第一家到美国建厂的企业,美国思念能取得今天的成绩,其中的艰辛是常人难以想象的。
“思念来美国开工厂,前期很难赚钱,还踩了很多坑,看起来并不划算。但思念出海的初衷,并非只为了商业目的。”仝文娟解释称,“思念成立至今已有27年,思念老板王鹏以及很多高管(包括我),都在行业打拼了20多年。毕生投身于冷冻食品行业,我们想为中华美食文化传播做出贡献,做一些真正影响未来的事情。”
到美国建厂,实际上是思念全球化步伐的第二步。早在2003年,思念食品在香港设立分公司,就已经迈出了全球化的第一步。
赶早出海的好处显而易见,如今,思念食品已出口海外50多个国家,成为中国速冻米面行业出口量第一品牌。在香港超市里处处可见思念产品,却几乎看不到其他大陆速冻食品品牌。
思念在海外布局上,是有长远规划的。
继美国之后,思念下一步将在泰国、澳洲、欧洲等地区建设或收购工厂,从而形成从香港、美国、泰国、澳洲、欧洲的全球化布局。“我们的团队刚从泰国出差回美国,已经过去考察两次了。”
未来思念美国工厂也将会成为思念海外团队的“黄埔军校”,为整个海外市场培养、输送人才。
思念能在全球化道路上走得比国内同行更远一些,主要得益于公司掌舵人宽广的国际视野。
以产品研发为例,思念董事长王鹏就曾多次提到,思念对产品开发人员的餐费报销不设上限,有什么好吃的只管去吃,做食品的人,一定要吃点全世界最好吃的东西,这样你才知道好吃的标准是什么,才能做出真正好吃的东西。
为此,思念市场部人员经常出国搜罗好味道,到国外各大米其林餐厅品尝美食,去各国参加国际知名食品展,如日本千叶县的国际食品展、欧洲科隆的Anuga世界食品展等。
05
传播中华美食文化,是思念的企业愿景
仝文娟初到美国时,一度感到非常困惑:偌大一个洛杉矶市,竟找不到一家正宗的中华美食餐厅!
她到美国最大的中餐连锁店Panda Express(即熊猫快餐)就餐,发现店里的招牌菜,竟都是橙味鸡、左宗棠鸡、西蓝花炒牛肉这些国内闻所未闻的奇诡口味,跟博大精深的中国饮食文化简直半毛钱关系也没有。
是美国人不喜欢正宗的中华美食吗?
实际上并非如此。凡是尝过思念产品的美国人都赞不绝口,表示非常好吃。正宗地道的中国美食,在美国肯定是有市场的。未来也需要更多的冻品企业到美国发展,拓展海外市场,大家合力筑起一个对外的“窗口”,展示真正的中华美食文化。
当然,家国情怀之外,美国更是一个极有“钱景”的大市场。
美国人有消费速冻食品的习惯,人均速冻食品消费量是中国的60倍!但凡美国当地人喜欢吃的产品,市场就能获得几何式增长。
同时对于企业来说,在美国市场,大多时候产品利润也会更高。以思念汤圆为例,国内卖6元/包,在美国却可以卖到3.66美元(约合25元人民币)。
而且,美国华人也是一个不容忽视的优质消费群体。
“美国华人三件宝——方便面、老干妈、思念水饺。”先人一步进入美国市场的思念食品,已在当地华人中取得了相当高的知名度。据官方数据,在美华人有500万人,非官方统计更是达到了1000万人,其中年入10万美元以上者,比比皆是。抓住这部分人的中国胃,也将培养一个高增长细分市场。
展望未来,思念食品除了向海外持续输出中华美食,也计划把海外先进的商业模式、经营方法带回到中国来,用切实行动,为中外美食传播做出贡献。
对于思念来说,出海是企业发展的一小步,但对于中国速冻食品行业来说,却是迈出了一大步!
#海外开餐厅#海外加盟麻辣烫#海外加盟火锅 #海外加盟餐饮#餐饮全球化#餐饮本土化#海外招商#特许经营#中餐出海#海外开店#海外餐饮加盟#海外加盟奶茶#開放海外加盟#餐饮咨询#连锁加盟#餐饮加盟#海外投资#海外移民#投资移民#餐饮出海#餐饮品牌出海#餐饮人#海外创业#海外创业项目 #海外加盟奶茶#杭州美食#亚运会#美食文化#海外品牌推广#海外市场推广#出海营销
源:澎湃新闻
诺贝尔物理学奖获得者、美籍华裔物理学家李政道,于当地时间2024年8月4日,在美国旧金山家中逝世,享年97周岁。
澎湃新闻记者从李政道先生代表、中国高等科学技术中心学术委员会副主任、研究员王垂林等多位李政道教授友人方面了解到,李政道先生生前遗愿是安葬于家乡苏州。
李政道先生的夫人秦惠?女士1996年11月去世,后葬于苏州吴中区东山镇华侨公墓万隆墓区。秦惠?墓碑前的祭台上题有李政道悼念夫人的诗句:“竹神萧萧问秋风,君影茫茫去何处”。
8月6日,澎湃新闻记者从苏州市民政部门确认,李政道、秦惠?夫妇的墓地此前已选定在东山镇华侨公墓万隆墓区,秦惠?女士已葬于此处多年。
另据广州日报报道,李政道先生的儿子、香港科技大学人文及社会科学学部讲座教授李中清表示,母亲(秦惠?)安葬在苏州,所以父亲的遗愿是与母亲合葬于苏州。今年11月,他将和家人带着父亲的骨灰回到苏州,举行安葬仪式。父亲生前还表示,希望子女们继续为推动中国科技事业的发展作出贡献。
江苏省地方志编纂委员会办公室方面介绍,李政道,1926年生于中国上海,原籍江苏苏州。“我不知道天堂是什么样子,如果天堂有苏州十分之一的美丽,那就很好了”——这是美籍华裔诺贝尔物理学奖获得者李政道在一次重游苏州时发出的感叹。对于海外游子来说,最思念的莫过于祖祖辈辈生活过的那片土地。苏州不仅是李政道祖辈的故乡,也是他曾经读书成长的地方。
李政道1946年离开祖国,在阔别家乡26年后,于1972年第一次回国,受到了国家领导人的亲切接见。这次回国,让李政道的人生除了物理之外,又多了一项任务,就是为国家培养更多的科技人才。他每年把三分之一的工作时间用来帮助中国发展教育和培养人才,他倡导的中美联合培养物理类研究生项目(CUSPEA),为中国培养了不少高水平的物理人才。
此外,李政道不忘关心家乡苏州的教育。除了担任苏州大学名誉教授,李政道于1985年在家乡苏州设立李政道奖学金,初衷是加快教育普及,多出人才、快出人才。奖学金分三等,分别奖给苏州市获得全国高考成绩第一、二、三名的应届高中毕业生,理工科和文科各前3名。2015年,随着苏州教育事业的发展,李政道奖学金完成了最初的使命,于2015年终止。30年来,苏州共有29所中学的202名学生获此殊荣。
20世纪80年代改革开放后,李政道至少七次回母校苏州大学访问讲学和指导工作。
1986年国庆节,李政道携夫人秦惠?女士应邀回校参观访问,与学校领导及部分校友座谈。在参观激光研究室时,李政道为母校的科研水平提高而高兴,欣然挥毫题词:“激光生彩,苏州增色”。次年5月,李政道回校接受苏州大学授予的名誉教授称号。
1996年11月,与李政道恩爱一生的秦惠?女士逝世。为了纪念夫人,李政道根据夫人“希望中国大学生,特别是女大学生,能够利用假期跨学科地熟悉科学研究,多接触科学家,增进对科学研究和科学家的了解”的遗愿,召开家庭会议,宣布用全部存款设立“秦惠?与李政道中国大学生见习进修基金”。
1998年1月,李政道和家人用私人积蓄设立了“秦惠?与李政道中国大学生见习进修基金”(“?政基金”),北京大学、复旦大学、兰州大学、苏州大学为第一批试点学校,开辟了本科生暑期进行跨学科科学研究的新途径。遵照秦惠?女士遗愿,“?政学者”应不少于一半为女性。随后,台湾新竹清华大学(2000年)和上海交通大学(2013年)加盟该基金项目。