小侄女过生日，老公亲自下厨做6菜一汤，成本160元，家人吃嗨了

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：语:小侄女过生日，老公亲自下厨做6菜一汤，成本160元，家人吃嗨了昨天5月初七是小侄女的生日，我们这边过生日都是选择农历出生的

语:小侄女过生日，老公亲自下厨做6菜一汤，成本160元，家人吃嗨了

昨天5月初七是小侄女的生日，我们这边过生日都是选择农历出生的日期来庆祝。往年小侄女的生日几乎没有遇到过节假日，今年我们这边小学放假比较早，孩子考试已经结束了，终于可以美美的过生日啦！前天晚上小姑子就打来电话说，最近一直忙也没有时间聚，晚上趁着孩子过生日和家人一起来聚个餐。我说中午来我家吃吧，我家的大厨也好久没有大展身手了，让他这个舅舅也来露一手，小侄女最喜欢吃他做的麻辣小龙虾。

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今年小龙虾也不贵，50元买了3斤、大虾买了30元、生菜3元、2根丝瓜4元、板栗南瓜1个3元、辣椒3元，鸭子是婆婆喂养的半只市场价60元吧，所有的食材加在一起不到160元，这些菜如果去饭店至少也要350元吧！老公主厨我来当下手轻轻松松1个小时搞定，孩子和大人都吃得美滋滋的。爱生活更爱美食，这就是家的感觉！

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【麻辣小龙虾】

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1、首先清理小龙虾，给大家分享一个保留虾头去虾囊的方法，虾头有个三角印记的部位，用剪刀剪去一个小口，然后用拇指推动旋转刀口，把顶部的虾壳取下来，然后把虾囊挑出，再把虾线给取出来，这样小龙虾就处理干净了，上桌摆盘也非常的美观，并且还能够把虾皇完整的别留下来。

2、龙虾洗净后上锅蒸，水开后放入蒸笼大火蒸8分钟。这一步在饭店都是油炸，为了吃得更健康，在家还是清蒸一下就可以了。虾蒸过的好处是肉质比较紧实，并且虾黄会凝固，在锅中烹饪时也不用担心会散。

3、准备做小龙虾用的香料，花椒、桂皮、香叶、小茴香、白寇、良姜、木香、荜拨、草果壳、葱姜蒜还有干辣椒。

4、锅中加入油烧热，油温烧至4成热的时候下入香料，开中小火炒香，再加入一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，一定要切记把香料和豆瓣酱炒出香味。

5、然后开大火把锅里的温度烧上来，然后把小龙虾倒入锅中，沿着锅边淋入高度的白酒，再沿着锅边加入生抽炒香，加入啤酒或者清水和小龙虾持平即可。

6、下面来调味加入盐、胡椒粉、白糖、蚝油、大火煮开后盖上盖子大火煮10分钟，煮小龙虾切记不要用小火焖煮，很容易散。

7、最后打开盖子后加入少许鸡精和孜然粉，加孜然粉会更香，不喜欢了也可以不放，最后汤汁收到合适的浓稠度就可以了。

【白灼大虾】

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1、买回来的新鲜大虾先把虾的尖刺去掉，然后把胡须剪掉，虾线取出来。洗净后放入筐中备用。

2、准备一锅水，加入几片生姜，一个小葱结，一瓶盖高度白酒，少许盐，水烧开后先煮2分钟，煮出葱姜的味道，然后再下入虾，虾焯水时间不宜过长，变色后就可以把虾捞出了。

3、接下来做蘸汁，准备几粒大蒜，大蒜拍扁剁成蒜末，再切点姜末，两颗小米辣切成圈，蒜蓉上面浇上少许热油，再加入一点蒸鱼豉油，最后放上一点香菜沫，搅拌均匀后一盘简单又美味的大虾就可以上餐桌了。

【鸭肉丝瓜汤】

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1、鸭肉剁成小块后洗净，冷水下入锅中焯水，加入几片生姜，两个葱段，煮开后撇去上面的浮沫，鸭肉焯好水后捞出控一下水备用。

2、准备一个炒锅，锅内不要放油，锅烧热后，把鸭肉直接倒入锅中，开大火翻炒，把鸭肉的水分炒干，这一步可以达到去腥的作用。

3、一般炖汤我都喜欢用砂锅来炖，砂锅内准备足够的纯净水，把炒干水分的鸭肉倒入锅中，加入几片生姜，开大火煮开，大火煮开后再转成小火慢炖一个小时左右即可。

4、再准备两根丝瓜，丝瓜去皮后切成滚刀块先放一旁备用。

5、鸭汤炖好后加入食用盐，鸭汤我比较喜欢清淡一点，一般我只放盐，可以保有汤的鲜味，然后再下入丝瓜，开大火煮至丝瓜变色后，就可以出锅啦！

【辣椒炒田螺】

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1、田螺肉也只有这个季节比较常见，今天我选用的是大田螺肉，洗净后把田螺肉1分为4。锅中加入田螺肉，把田螺肉煸出水分，水分煸干后盛出备用。

2、准备适量的红线椒和青线椒把线椒切成斜圈备用，大蒜拍扁备用。

3、热锅凉油，下入大蒜和小米辣爆出香味，再下入田螺肉一起炒香，加入高度白酒1勺焖20秒左右后把酒炒干，再加入线椒，盐、白糖、胡椒粉、鸡精、蚝油、酱油、一起炒至线椒断生，最后淋入少许花椒油翻炒均匀就可以出锅啦！

【辣椒炒鸡蛋】

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1、准备适量的薄皮青辣椒，把辣椒切成丝备用，喜欢吃辣的朋友可以选择青线椒。

2、准备一个大点的碗或者是小盆，里面打入4个土鸡蛋，鸡蛋搅拌均匀后备用。

3、锅里先不要放油，把辣椒直接放入锅中来炕，炕辣椒时是不需要加油的，开中小火来炒，把辣椒的燥气炒出这样做出的辣椒才会更香，然后把辣椒的这个水分炒干，炒至7成熟的时候加入少许盐，给辣椒增加一下底味，炒好后盛入到鸡蛋的碗中，用筷子把辣椒和鸡蛋拌匀。

4、锅烧热后给油滑一下锅，油热后把拌好的鸡蛋液和辣椒倒入锅中，鸡蛋液稍微定型后把筷子稍微搅散，使辣椒上面都能裹上鸡蛋液，继续翻炒，炒出水分炒出辣椒鸡蛋的干香味，做这道菜油千万不能太多，吃的时候很容易发腻，最后沿着锅边淋入少许生抽，再加入一点香油翻拌均匀就可以出锅装盘啦！

【板栗南瓜】

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板栗南瓜皮薄肉厚、里面沙面糯香，肉质细腻，还有一股浓浓的板栗味道，吃一口甜甜的肉就能进入心。这种南瓜含有丰富的维生素和果胶还有多种矿物质，还可以防止皮肤干燥，增加皮肤的弹性，是一种难得的美食。

【蒜蓉生菜】

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最后再来一盘蒜蓉生菜，大家都知道这个做法更简单，烹饪的时间也非常的快，口感清脆，爽口不油腻，这道蔬菜我家餐桌上几乎每天都会吃上一次。做法也是非常简单，可以整个直接上锅蒸，也可以切成小块直接放入蒸锅蒸熟即可。

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好了我和老公一起忙了一个小时左右终于把简单美味的6菜一汤做好了，老公好久没有掌厨了感觉厨艺也生疏了很多。今天做的这六菜一汤，大家有什么好的做法欢迎文章下方留言，给出更好的建议，谢谢大家一直以来的支持和鼓励哦！

家好，我是阿飞，今天给大家分享5道大人孩子都爱吃的家常菜，都是孩子比较偏爱的。做宝妈的碰上挑食的孩子可以试试这几道，特别是最后两道，没有小孩都拒绝。

既是孩子喜欢吃的菜也可以当零食，自己在家做孩子吃着放心，收藏着，马上就是元宵节了，端上桌孩子们都喜欢吃。

【椒盐香酥虾】

干香酥脆不回软不吸油的椒盐香酥虾，别说孩子们喜欢吃了，这一咬嘎嘣脆，嚼着喷香的大虾，就没有不爱吃的。

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1.有条件的话，最好是用活虾，吃着才有鲜乎劲儿。

把虾处理一下，虾须、虾枪、虾腿，虾线这些都剪掉，刺刺邦邦的扎嘴，还光炸糊。做这个虾，可以开背，也可以不开。

开背的话，炸出来的整个虾都是酥的。不开背的话，炸出来的是那种外焦里嫩的口感。

2.因为虾本身自带咸鲜味，就不需要再腌制，破话它本身的口感了。

直接加一小勺吉士粉，把香味和色泽烘托出来，再分次撒上淀粉，淀粉最重要的一个作用就是起酥。

千万不要放鸡蛋，或者是面粉，非常影响酥脆度。

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3.碗里面放一勺花椒粉、半勺麻椒粉、食盐、胡椒粉、还管再放点辣椒面、 携捞匀就行了。

用这个料才有复合香味，比直接用椒盐吃着味道正。

4.锅里烧油，油温四成热时把虾放进去，刚下锅的虾不要动，影响它定型。

小火慢慢地炸，火太大的话，上色太快。不等炸酥就先糊了。

定型以后来回推推，有粘一块的打散，这个时候虾基本上就熟了，先给它捞出来。

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继续升高油温至六成热，把虾放进去快速复炸一遍，复炸是最为关键的一步，既能逼出多余的油脂，还能使虾壳更加酥脆，同时保留虾肉的水分。

达到外焦里嫩，就放不回软的效果。复炸的时间不能长，十来秒立马捞出来。

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5.锅里面留底油，放入葱花爆香，配色的青红椒粒也爆一下，然后把虾放进去，大火，边翻边撒入椒盐粉，翻匀后即可出锅装盘。

【糖醋里脊】

酸甜适口，外酥里嫩，一吃就停不下来的糖醋里脊，只要掌握好调糊以及炸制技巧，咋做都不翻车。

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1.把里脊肉切成长短一致，粗细均匀的肉条，切好以后加点盐、胡椒粉、一点料酒，抓匀码个底味。

大蒜拍碎切成末。

调糖醋汁：这里咱用了三勺白糖、三勺白醋比例是1：1，整体呈现大酸甜口。不过要想甜，还得来点盐，一丢丢就行了。

2.糖醋里脊想要好吃，关键就在于调糊，先往盆里磕一个母鸡蛋，抓进去一把面粉，面粉来一小撮，淀粉的三分之一就行了。一点点泡发粉，让面糊更加的蓬松轻盈。

水要分次加，浓稠度就像平时喝的酸奶那样细腻丝滑，最后淋点油拌匀，让面糊看起来，程亮程亮的炸出来还酥脆。

最后把切好的肉条放进去，让每一根肉条都裹上厚厚的脆皮糊，就管炸了。

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3.四成油温下肉条，全程小火一个一个下，省的粘一块，炸的时候要达到这种效果，一下锅就鼓泡飘起来，这样成菜才酥才脆。

慢慢地把肉条炸熟，炸定型，捞出来控控油。

把油温升高至六成热，重新下入肉条，这一步是为了把肉条炸上色，还能吐油，30秒钟即可。复炸后焦香不回软。

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4.锅里留底油，放进去两勺番茄酱， 炒到连油都变得红滋滋的，再倒糖醋汁，把酸甜味烹出来。

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然后下一半的生蒜末爆香，芶一点芡粉，淋点明油，把汁收的浓糊，倒入肉条和剩余的蒜末，快速颠锅翻匀，搞定。

【蜜汁汤圆】

家有挑食的孩子可以试试这道蜜汁汤圆，酥脆香甜，和煮出来的完全不是一种口感，这种汤圆的另类吃法，端上桌特别受小孩子的欢迎。

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1.半袋汤圆就能装一盘了，就用半袋汤圆进行加工。买了几个圣女果，和汤圆放在一起配色好看。

先把圣女果脱一下皮，烧点热水，把圣女果放开水里一烫，再捞出来，外皮就很容易揭掉了。

2.炸汤圆是有技巧的，炸不好的话会崩得到处是油，还容易粘连在一起。

锅内烧油，油温4成热时，把汤圆先放在漏勺中，再浸入油锅，加一下子倒进锅里，慢慢晃动勺子，让汤圆上浸上热油，浸透以后，再把汤圆倒入油锅内。

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不停地转动勺子，一定开小火，或者关火浸炸，汤圆会轻微地炸裂，然后浮出油面。

浮出油面汤圆就是熟了，把汤圆捞出来控油，倒在盘里。

3.熬一点糖汁

锅内烧水，倒入一大勺白糖，不停的搅动勺子，化开白糖，化糖汁要有耐心，小火慢熬，熬至起泡，等大泡变成小泡了，加点水淀粉，收浓一下汤汁，把圣女果和汤圆倒进锅里，快速翻动裹匀糖汁后，即可出锅装盘。

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好了，这道酸酸甜甜的蜜汁汤圆就做好了，端上桌孩子就馋这个味。

【红薯糯米饼】

只需要一块红薯，一碗糯米粉，做出来的饼不开裂，外酥里软，又香又甜吃不够。

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1.把红薯削皮洗净，切成薄厚均匀的圆片。尽量把两个红薯片切的大小一样。

准备一个小盆和点糯米团，打个鸡蛋，用筷子快速打散，糯米粉100克、放点白糖增加糯米粉的甜度。

倒入30度的温水，水要少倒一点，把糯米粉先搅成面絮，再揉成糯米团。糯米粉揉出来比较光滑。

挖一点糯米面团，在手心里搓成和红红薯片大小一样的圆片，用两个红薯片把糯米一夹，

两手捏着压一压，一个一个都这样做好放在盘子里。

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2.拿起一个红薯夹，先裹上面粉，裹匀以后，在鸡蛋液中蘸一下，然后裹上面包糠。

照着这个顺序，把每个红薯夹都裹好。

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3.把红薯夹过油炸熟：

油温4成热时，放入红薯夹，开中火慢慢炸，不要来回翻动，怕粘锅的话，轻轻推推，免得把红薯夹扒拉散。

红薯夹熟了以后，会慢慢飘起来，因为裹了面包糠，红薯夹外皮能炸的非常脆，等红薯夹全部飘在油面上，就可以捞出来控油了。

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掰开一个，外面酥脆，里面拉丝香甜，比外面买的零食还馋人，学会了想吃零食自己做，再也不用出去买了。

【脆皮香蕉】

这道脆皮香蕉在饭店里最受孩子们欢迎，带着孩子的家长们多数都会点上这么一道菜给孩子解解馋。

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1.把香蕉的皮先剥掉，两头不要切掉，把一根香蕉再切成两段。

先把香蕉裹上玉米淀粉，尽量的裹匀一点，别裹的太厚实了。

盆里打入三个鸡蛋，把鸡蛋搅散，再准备一个小盆，倒入面包糠。

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2.把香蕉先蘸上鸡蛋液，再裹面包糠，每根香蕉都裹好蘸匀后过油。

油温4成热时，放入香蕉，油面翻滚起泡，这个时候，温度不要太高，保持中火，使香蕉均匀受热，免得粘在锅底。

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把香蕉炸到变色，就可以捞出控油。控好油往盘子里一摆，挤上沙拉酱，撒上一点西红柿碎粒点缀点缀就能上桌。

秋日生活打卡季#

俗话说“病从口入”，食品安全直接关系民生，最近“海克斯科技”、“科技与狠活”直接刷爆我们对食品添加剂的认知，不知不觉新生代的孩子已经被“科技与狠活”包围了。

孩子作为祖国的未来，怎么能忍心被食品“摧残”。家有孩子，做父母一定要当心，这5种被3.15反复曝光的“垃圾食品”再便宜也不能买，孩子再爱吃也得忍住，为了健康、自己在家做，营养解馋，再也不用担心安全隐患！

第一种：合成肉

合成肉的种类五花八门、多种多样，包含火锅店的丸子，自助餐的牛、羊肉片，烧烤摊的牛排、鸡排等等，为了尽可能压缩成本，添加便宜的肥肉、碎肉不说，恨不得把添加剂、香精、防腐剂加到最大量，这些“高科技”食品，远远比不上随手买的一块鲜肉。

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推荐：【手工牛肉丸】

1.准备2斤鲜牛肉，直接用棒槌反复捶打，把肉全部捶下来，挑出里面的筋膜，锤肉馅的时候，中途多撒几次食盐，这样肉更容易出胶，吃起来更弹嫩。

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2.随着反复地捶打，肉馅会越来越细，这个时候稍微撒点食用碱，溶解肉质的粗纤维，让肉粒更加细腻，一直把牛肉锤成肉糜状就可以了。

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3.然后把锤好的肉糜放入盆中，淋入少许纯净水顺着一个方向搅拌至全部吸收，再放入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒调味去腥，继续搅拌至肉馅和料汁均匀融合，放入一小把淀增加抱合力，持续顺着一个方向搅拌摔打10分钟，让肉馅充分上劲，像这样一抓一团、不松散。

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4.起锅烧水，水烧开以后调成炉芯火，抓一把肉馅从虎口挤出丸子，用小勺挖入锅中，微小火下肉丸生熟度一致、不会散开。丸子全部下完以后开中火煮至，开锅以后打去浮沫，大约煮三四分钟，牛肉丸全部煮熟、飘起来以后加入食盐、鸡粉、胡椒粉调味，大火烧开以后关火。

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5汤盆中放入虾皮、番茄片、黄瓜丝，再撒一点紫菜碎，把牛肉丸子盛放在里面，撒上葱花美味即成，纯手工捶打，安全无添加，营养更好吃。

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二、淀粉肠

淀粉肠可以说是一年四季都能卖爆街边的“王牌小吃”，无论是煎、是炸、是烤都能香味加倍，孩子看见就走不动，但要知道闻着越香、香精越多；颜色越好看、色素越多。

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推荐：【自制脆皮肠】

1.准备鸡胸肉2斤，清洗干净后剁成小肉粒，也可以用猪肉，或者两种肉掺着用，不要剁得太碎，不然吃着没有嚼劲；新鲜的玉米粒200克；肠衣一根用清水浸泡洗干净、去除腥味，肠衣和灌肠器在网上很容易就能买到。

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2.玉米粒剁碎和肉粒放一起，加入食盐10克，胡椒粉10克，少许糖提鲜，芝士酱30克，朝着一个方向搅拌至上劲成团，然后放入少许水淀粉，把肉馅搅成稠状腌制30分钟。

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3.灌肠器上涂上油，把肠衣套在上面，边装肉馅边挤压，把肉馅灌进肠衣里，不要太满、捏起来软软的即可，以以免后期煮熟膨胀、撑裂肠衣。全部灌好以后用棉线扎成小段，用牙签扎上小洞，排出多余的空气，然后放在通风处把香肠晾干水气。

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4.锅内烧水，加入料酒去腥，水微微烧开时把香肠放入锅中，保持小火煮20分钟，有浮沫的话撇干净，把肠衣有气泡的地方扎破防止煮破。20分钟以后去除香肠、沿棉线处切开，喜欢吃原味的就可以直接吃了。

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5.也可以放入锅中煎一下，煎的时候多放一些油，温度不要太高，经常翻动，把香肠煎成金黄色就可以出锅了，自己做得安全又卫生，一次多做点冻冰箱，随吃随取还方便。

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三、自热米饭、快餐

自热米饭、自热火锅因为食用方便、一加热就能吃，一经上市就深受孩子、上班族的喜爱，甚至现在很多饭店为了出餐快，用的也是这种半成品的卤肉包、卤菜包，不仅含防腐剂，营养还大量流失、食材新鲜度差，偶尔吃一次应个急还行，长时间吃身体都垮了。

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推荐：【自制卤肉饭】

1.准备一块精品五花肉，用喷枪燎去猪毛、去除皮腥味，然后用清水洗干净，两厘米见方的肉丁。

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2.切好以后凉水下锅，汆煮2-3分钟去除血沫，然后捞出来、冲洗干净控水备用；几个鸡蛋凉水下锅煮7-8分钟，煮熟以后捞出来、剥壳；几个泡发的香菇切小条备用。

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3.洋葱切小丁；大葱破开切成葱花；把洋葱、葱花分成两份，一份用来炸葱油。锅里多加点油，把洋葱、大葱倒进去，小火浸炸、经常翻动炸干水分，提取里面的葱油，葱炸成金黄色捞出来备用。

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4.起锅放葱油，倒入五花肉煸炒2分钟，去除多余的肥油，五花肉微微发黄以后加入两个八角、一点干姜，放入剩余的一半葱花、洋葱片炒出香味，然后倒入香菇、大半勺生抽、蚝油、老抽、两勺沙爹酱调味炒匀，再加入没过五花肉的清水，放点胡椒粉和白酒去腥，大火烧开以后倒入炸干的洋葱、大葱增加香味，然后盖上锅盖小火炖30分钟左右，30分钟以后放入煮好的鸡蛋，继续再炖20分钟即可。

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5.时间差不多了关火，焖上10分钟再出锅，配上米饭、卤蛋，香喷喷的卤肉饭就能安心食用了。

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