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新冠疫情正在欧洲不断蔓延，学校“空中课堂”，企业远程办公，餐馆、酒吧闭门谢客。
▲这是4月4日在德国东部城市莱比锡拍摄的一条空无一人的餐饮街。新华社发（凯文·福格特 摄）
吃饭这时就成了问题。一日三餐下厨房是学生、家长、上班族颇为无奈的选择。
德国坐拥中欧平原，南靠阿尔卑斯山，莱茵河穿流，物产不可谓不丰富。可是一进厨房，气氛往往就变得“亚平宁”起来了。
橱柜玻璃罐里装的是各式意大利面，罐头是西红柿酱，冰箱里也大概率有几罐西红柿肉酱……人们印象中的德意志饮食出场频次不高，烤猪肘、炸肉排过于“硬核”，或许不利于久宅的人们消化。
为减缓病毒传播，德国联邦政府3月采取了一系列公共活动限制措施。德国随即出现几波囤积潮，德语“如仓鼠般囤购”（Hamstern）成为媒体热词。
▲3月27日，在德国伊瑟隆，一名戴着口罩的女子购买物资后离开超市。新华社发（约阿希姆·毕瓦勒兹 摄）
意大利面、意大利酱是人们囤积的目标，和手纸、消毒液一起，成为抗疫时期德国人的居家必备。
《明镜》周刊网站报道说，为了加紧供应意面，德国连锁超市奥乐齐本月初开始与德铁合作，加开特别列车专门运送意面：第一批货包括6万包螺旋面，7.5万包通心粉，超过25万包长形面。
德国电视二台一档脱口秀节目讽刺德国民众囤积手纸和意面，推出一道“新冠时期意面”（Spaghetti Coronara），取“咸肉意面”（Spaghetti Cabonara）的谐音，特色是用手纸作浇头。
▲德国电视二台视频截图
德国人喜食意面，因为方便，丰俭由人。
盐水下锅煮，浇上现成的酱，凑合一顿饭，油烟都没有。如果切上肉糜混上鲜西红柿、香芹丁、胡萝卜丁熬酱，摆盘擦干酪，再点缀新鲜的罗勒叶，也可以凑上米其林的星芒。
▲网络图片
意面之于德国人，就如方便面之于中国人。方便面加上料，开水一冲，香气满屋。讲究人吃方便面要煮面，要加卤蛋、火腿肠，更讲究就要做成韩国的部队火锅了。
方便面的流行，与中国经济发展和人口流动的剧增同步。意面的流行，与德国彼时的经济腾飞相关，再把时间线拉长，是欧洲一体化发展初始阶段的一个微小缩影。
上世纪50至60年代，德国从战争中恢复，经济腾飞，媒体称之为“莱茵河奇迹”。德国涌入了大批意大利客籍工人，为各产业提供了大批劳动力。
▲1962年，一批意大利客籍工人抵达德国卡尔斯鲁厄火车站。（卡尔斯鲁厄档案馆图片）
德国西德意志广播电视台的一档历史节目回忆，一开始，德国与意大利工人共同上班，下班后各玩儿各的。德国人啤酒香肠看足球，意大利人煮咖啡煮面。
后来，意大利客籍工人逐渐增多，意大利餐馆如雨后春笋，逐渐改变了德国人的口味。50年代中期，德国人富裕程度明显提高，开始下馆子、旅游，意大利餐馆、亚平宁半岛旅游逐渐成为实惠首选。
今日，德国餐饮业中经营最多的不是德餐，是意大利餐。这是一些德国人自嘲美食贫乏的一个梗，也有德国人欣然承认自己是“精神德意志，口腹意大利”。
▲图为德国首都柏林的一家意大利餐馆（网络图片）
新冠疫情期间，记者打开网页查一查快手菜，多家网站推荐意大利长面配鲜芦笋、蔬菜焗螺旋意面、奶酪蘑菇通心粉，要不就是春季清新比萨、青豆炒面疙瘩……
可以说，德国人如今已经不见外地把意面内化为德国料理。如果把食物作为民族最可辨的象征，德国人的啤酒、大肘子形象越来越模糊了。
时代变迁，也使食代变迁。农耕时代食材流转受限，地理决定烹饪，人们多吃本地出产；全球化时代，各国流行风味由互联网极速传播，味蕾反过来又决定了食材流转和烹饪。
▲3月27日，在德国多特蒙德，合租一套房子的室友在厨房吃自制披萨。新华社/法新
有学者担忧，后新冠时期全球化趋势会逆向发展。这在吃货圈或许是多虑：人们的嘴已经刁了，想倒回去不大可能。
来源 | 新华国际头条（ID：interxinhua）
沃尔：第一家康沃尔馅饼的纪念中心
不管名字是否和你胃口，这间斥资百万英镑打造的饭店“Cornucopia”将会于今夏在康沃尔开业，并被寄与希望能满足慕名前来这座英国西南小郡的饕餮客们的挑剔味蕾。坐落在圣奥斯特尔市区外的“Cornucopia”将会成为英国第一家康沃尔馅饼的纪念中心，在这里食客们还能够尝试亲手制作这一款当地的特色美食。当然小镇里还有19家特色小吃店，为食客们提供最棒的康沃尔特色美食和饮品。圣奥斯特尔啤酒厂也坐落在这里，已经成为了旅游景点之一，还拥有一间很棒的游客中心。
希腊：真正的美食冒险之旅
希腊美食之旅的重点就是花样繁多，让游客们能够在游览萨罗尼克群岛和伯罗奔尼撒时享受冒险和美食的双重体验。这场美食冒险之旅包含骑行环游埃伊纳岛的开心果种植园，在波罗斯岛上学习当地家常美食的制作以及参观马尼半岛上的橄榄园。当然这趟冒险之旅的重中之重是希腊的各处名胜古迹，例如卡尔米扎里小镇上的阿特雷斯宝库（Treasury of Atreus）以及埃皮达鲁斯古剧场（Theatre of Epidaurus）。
西班牙：加泰罗尼亚乡野一日游
Devour Barcelona在2017年推出的全新美食之旅的其中一款就是走出城市到小镇埃雷拉尽享时令美食打造的盛宴。在参观过加泰罗尼亚酒窖并品尝当地出产的葡萄酒之后，游客们便迎来了这次旅行的重头戏：露天烧烤盛宴。在各式 烤肉组成的主菜过后，客人能品尝到极具特色的“cal?otada”——即刷上罗美斯扣酱的烤大葱。“cal?otada”可是当地人“家家必备以及招待客人”的冬季特色传统美食。
法国：巴黎味觉新主张——玛莱区的现代口味
这种小团体式徒步游会带领游客们游览巴黎最令人向往的街区之一——新中产阶级的聚集地玛莱区。这支小型旅行团会在大厨或者美食文章写手的带领下游览遍布精致餐馆、咖啡厅、熟食店和面包房的街区小巷。这里虽然充斥着传统的气息——例如巴黎最古老的室内集市“Marché des Enfants Rouges”，却又着眼于巴黎的最新饮食潮流。其中就有饱受期待有两家新店，一家是以改良版新式泡芙兴起的泡芙专卖店Popelini，另一家是以墨西哥玉米饼为招牌的鸡尾酒吧Candelaria。
意大利美食之旅
如果你喜欢帕尔玛火腿、帕玛森芝士和意大利香醋的话，这次绝对不虚此行。这款旅行路线能让食客们一品艾米利亚-罗马涅区以及帕尔马、摩德纳以及博洛尼各市一些最美味的特色美食。这趟自驾游美食之旅包含餐馆这些美味佳肴的加工厂，途中还能观赏小镇美景和极具异域特色的拜占廷教堂；接着可以选择将波河三角洲(Po Delta)作为接下来的游览目的地，最后在威尼斯结束这趟两晚的旅程。
法国：匹格普勒葡萄酒赏味之旅
葡萄酒旅游专家Smooth Red为2017年规划了很多出行新线路。其中比较热门的一条就是郎格多克五日赏味之旅。旅程中可以品尝到Thau Lagoon和Pic St-Loup地区的葡萄酒，例如世界闻名的贝普狄宾纳葡萄酒；同时还可以参观法国南部三大顶级酒庄之一的普吉奥酒庄。当然，也少不了搭配这些葡萄酒的美味：这趟旅程提供包含三道主菜的正餐，除此之外还会参观牡蛎养殖场，在那里游客们还将品尝到其他惊喜。
葡萄牙&西班牙：美食冒险之旅
这条全新的美食旅程是沿着海岸线展开的——从西班牙北端的 圣地亚哥-德孔波斯特拉到葡萄牙首都里斯本。旅途中游客可以学习如何用维戈打捞上来的新鲜海产烹饪地道的加利西亚大餐，然后到葡萄牙的波尔图继续美食之旅，在杜罗河谷品尝世界顶级葡萄酒，接着到阿连特茹的农场体验生活，最后利用旅程中剩余时光体验一把里斯本的夜生活——对于任何想要体验葡萄牙风情的游客来说这绝对是一趟完美的旅程。
哥本哈根：西部美食体验
通过搜街哥本哈根最新潮的美食门店，这条美食线路会带领游客们优先体验最地道最棒的丹麦美食。这趟旅程以Vesterbros Torv为起点，游览肉类加工区（Meatpacking district），详细了解这些古老的工厂如何发展成为美食旅游的热门景点。这趟3个小时的美食之旅提供让人停不住嘴的各类小食——包括两个超大的sm?rrebrod（分开式三明治）、手工制天然奶酪（artisan cheese）、醇厚巧克力以及小酒厂出产的本地啤酒。
柏林：新克尔恩的美食之旅和主题餐厅
柏林市民Samantha Reidie创办了 “Bite Berlin”，通过旅游和主题餐厅同食客们分享她对这座城市特色美食的热爱。一月末，她推出了将者两者合二为一的美食旅游线路——新克尔恩美食之旅。这趟旅游线路以参观新克尔恩区的土耳其市场为开端，同时会游览其他街区的一些当地饮食门店，从熟食店到面包店，以及一家用来援助难民的咖啡馆。一路收集各类食材，最后大家聚到Samantha的公寓里用这些新鲜采购的食材烹饪一席传统的德国大餐，学习这些德国特色美食的烹饪方法以及它们的起源。
苏格兰：斯凯岛上的米其林餐厅
从价格就能看出这绝对是一次纵情享受的旅程，那些有过顶级美食体验的老饕们会想要尝试金洛奇度假庄园（Kinloch Lodge）新推出的三天旅行套装。这间坐落在斯凯岛上的酒店拥有一家米其林星级餐厅。三天的行程中包含一节行政主厨Marcello Tully亲自教授的烹饪课，在金洛奇度假庄园的两顿正餐，以及在另一间当地顶级餐厅Scorrybreac的正餐。当然，老饕们还有机会一探斯凯岛丰富的饮食文化以及岛上诸多优秀的本地特色食品生产厂——如果他们肯为此支付额外费用的话。
翻译：殷晓琳
<>与精致细腻的法餐、热情随和的意餐以及性冷淡风格的北欧菜相比，德国菜以奔放豪爽而闻名于世，现在不需要昂贵的机票和紧凑的行程，我们在沈阳就能吃到原汁原味的德国美食啦，2017年3月18日沈阳碧桂园玛丽蒂姆酒店的德国美食节即日启程。
< class="pgc-img-container">在齐柏林德餐厅轻松舒适的用餐环境中，德国大厨Sebastian Bartels先生把地道的德国料理带给沈阳各位饕餮食客， 他要呈现的不仅是美食，还有德国的饮食文化。
< class="pgc-img-container">当天来自于德国马格德堡玛丽蒂姆酒店的客座大厨Sebastian Bartels先生为大家准备了纯正的德式自助晚餐。
< class="pgc-img-container">现场有德国传统乐器现场演奏。
< class="pgc-img-container">合作品牌“施泰克”提供德国品质啤酒供大家无限畅饮，施泰克是天湖啤酒的高端子品牌。
< class="pgc-img-container">辽宁省饭店餐饮协会张宝学秘书长与酒店总经理Sandro Schmidt合影。
< class="pgc-img-container">很多人认为德国美食就是香肠+土豆，其实不然哦，虽然德国香肠上万种，今天就是桌上有香肠，我们肯定也不说香肠 和肘子，这些都是大厨精选的德国当地特色菜品，以前在沈阳没有吃过哦！
< class="pgc-img-container">醋焖牛肉是德国一道经典的老菜。因为可以腌制4-5天，很多德国人会在周一晚上把肉腌起来，然后星期六享用。用红酒腌制、红酒慢慢焖出来的牛腿或者牛肩肉，带着红酒醋的酸味，配上葡萄干和越橘的酸甜果味。肉多汁而不腻，汤汁浓鲜美，德国的肉菜有恒久不变的两大配菜：土豆丸子(Kartoffelkn?del)和德国泡菜(Sauerkraut)，把酸牛肉作为晚餐硬菜实在太过瘾啦。
< class="pgc-img-container">Sauerkraut酸白菜，有着悠久历史的德国传统食物，这个曾被库克船长用来预防船员坏血病的良方已经成为德国菜不可或缺的一部分。德国人一般用圆白菜或大头菜，切成细丝腌制，酸爽的口感既开胃又可化解猪肘的油腻。
< class="pgc-img-container">Kartoffelkn?del 土豆丸子，土豆煮熟捣成泥后加入牛奶，黄油，胡椒粉，大蒜粉等，有时会用生土豆丝和熟土豆泥相互混合捏成拳头大小的土豆丸子，在淡盐水中煮熟的丸子晶莹透亮，口感软糯细腻又不失颗粒感。
< class="pgc-img-container">德语里有句谚语：“最笨的农民往往收获最大的土豆”，这类似于中文里的“傻人有傻福”。得到最大的土豆也许算不上什么大福分，不过却道出了土豆在德国的大众食品身份。煮土豆、烤土豆、土豆汤、焗土豆、煎土豆、土豆泥。因为土豆富含粗纤维，它的饱腹感较强，此外它饱含矿物质和维他命，我们还可以给土豆贴上“健康食品”的标签。
< class="pgc-img-container">柯尼斯堡肉丸子这可是最有名的德国小吃之一，起源于东普鲁士帝国的柯尼斯堡，这地儿如今归俄罗斯管辖了。但柯尼斯堡肉丸却成为了勃兰登堡州的经典美食，丸子外表不仅有奶味，而且咬开的肉汁也是浓香四溢。
< class="pgc-img-container">Forelle Müllerin-art磨坊女主人风味香煎鳟鱼，这个浪漫的名字源于舒伯特的名曲《鳟鱼》以及《美丽的磨坊姑娘》。巴登符腾堡州毗邻法国，饮食文化也融入了些许法餐特色。啼啼湖中捕捞上来的新鲜鳟鱼，用牛奶腌制后，抹上盐和胡椒，裹上面粉，放入锅里炸至金黄，再撒上香芹，淋上黄油和柠檬汁，便是磨坊女主人风味的香煎鳟鱼，有些类似于咱们东北的“铁锅炖鱼”。
< class="pgc-img-container">主厨特别烹制的绿酱带来的袅袅香气，里面有七种调料呢，用味觉和嗅觉去唤醒您冬日低落的食欲。
< class="pgc-img-container">作为酒店一大招牌特色，甜品堪称一绝，德国甜而不腻，并且奶香浓郁，入口在舌尖满满融化的奶油让人无不感到满满的幸福感，可以前往酒店自助餐厅、德餐厅、甜品屋品鉴。
< class="pgc-img-container">世界闻名的德国甜品这里都能找到；黑森林蛋糕、德式李子派、德国芝士蛋糕、黑白巧克力慕斯、德式葡萄干蛋糕、芒果椰味蛋糕、橙味布丁 。
< class="pgc-img-container">帅气的德国大厨Sebastian Bartels先生将坐镇齐柏林德餐厅半个月，他亲手炮制精选菜品、三款套餐及周六自助晚餐,，有什么德国美食方面问题，及时前来请教， 图文原创，侵权必究。
