饮具集中消毒服务单位负责人递交《依法经营承诺书》。
红网时刻新闻4月13日讯（通讯员 龙昱）加强食品安全和卫生管理是长沙市创建国家卫生城市工作中的一项重要指标，加强餐饮具集中消毒服务单位监管更是其中一项具体要求。
为贯彻落实市委、市政府创卫工作部署，积极应对网红长沙“食”经济不断发展，结合省卫生健康委2023年食品安全工作安排，今年4月，我市全面启动餐饮具集中消毒服务单位卫生监督量化分级管理工作。4月11日，长沙市餐饮具集中消毒服务单位量化分级管理推进会议在市公共卫生中心召开，各区县（市）卫生健康行政部门、卫生监督执法机构、餐饮具集中消毒服务单位等相关负责人到会。此次会议旨在通过升级卫生监督管理新模式，进一步规范餐饮具集中消毒管理，强化企业食品安全主体责任，切实保障消毒餐饮具卫生安全。
会上，市卫生健康委党组成员、副主任袁湘提出了工作要求：一是提高政治站位、强化履职担当；二是创新工作机制、优化监管手段；三是坚持源头治理、深化行业自律。她表示，餐饮具集中消毒服务单位量化分级管理是落实国家卫生城市创建之食品安全工作的重要举措，全系统要坚决扛牢食品安全工作责任，提高站位、聚焦重点、持续发力，结合创卫工作要求，以启动量化分级监督管理为契机，以对人民群众健康安全高度负责的态度，不断提高消毒餐饮具卫生质量。
会上，餐饮具集中消毒服务单位递交《依法经营承诺书》。省卫生计生综合监督局食品安全处处长杨家明、市疾病预防控制中心微生物检验科科长袁洁分别进行了授课。针对餐饮具集中消毒出厂检验的关键监督项目，市卫生计生综合监督执法局现场组织了培训和考核。
在市卫生健康委的领导下，市区（县、市）两级卫生监督执法机构将以餐饮具集中消毒服务单位量化分级管理为契机，进一步落实创建国家卫生城市食品和生活饮用水专项相关工作，树立行业标杆，争创2-3家省级标准的A级单位，以点带面，推进行业卫生管理水平有效提升，为筑牢全市食品安全防线、建设“健康长沙”做好卫生监督保障。
<>< class="tt_format_content " id="js_content">各餐饮服务单位、广大市民朋友：
按照《长沙市新冠肺炎疫情防控指挥部关于对全市餐饮服务场所全面实行“湖南场所码”扫码入场的紧急通知》等文件要求，为切实做好当前疫情防控工作，现将有关事宜通告如下:
1. 各餐饮服务单位要进一步强化食品安全主体责任意识，及时制定疫情防控工作方案和应急处置预案，确保疫情防控工作落实到位。
2. 严格落实“戴口罩+扫场所码+测体温+环境消毒”的防控措施。从业人员严格落实晨检制度，每日必须进行体温检测，并做好登记，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩；在清洗加工冷冻、冷藏食品时，严格处理内外包装，做到生熟分开、烧熟煮透。
3. 严格落实主体责任，安排专人负责，对所有进店人员进行体温检测、查验“湖南场所码”，并要求其非就餐时必须佩戴口罩，就餐时保持距离。人员较多时，引导间隔一米排队，防止人员聚集，维护就餐秩序，就餐时提供公筷公勺。每日按规定频次消毒、经常性通风。
4. 严格落实食品安全管理制度，严把进口冷链食品安全关。采购进口冷链食品前，查看供货商能否提供有效的“五证票单”（同批次海关报关单、入境货物检验检测合格证、消毒证明、核酸检验检测报告、长沙市进口冷链食品集中监管出仓证明和供货票据），实行专用通道、专车装运、专库贮存、专柜销售、专人保管等“五专”管理。
5. 认真做好进口冷链食品从业人员、进口冷链食品、冷库的核酸检测和消毒工作。自2022年3月10日起，凡从外省进入长沙或从本省非集中监管仓进入长沙的进口冷冻畜禽肉类和水产品，一律进入集中监管仓进行查验、消杀、核酸检测，在取得《长沙市进口冷链食品集中监管出仓证明》后方可销售。对来源不明、追溯不清、手续不齐全的进口冷链食品，以及不按规定使用“湘冷链”信息平台的食品生产经营单位所储存的进口冷链食品，一律严禁上市销售。
6. 对拒不执行疫情防控有关规定或执行不到位的餐饮服务单位，市场监管部门将联合相关部门责令其限期改正直至停业整顿；对拒不改正的，将移交公安机关，并依据《中华人民共和国传染病防治法》及《中华人民共和国治安管理处罚法》相关规定予以从严从重处罚。
供稿丨长沙市场监管
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标题：长沙市出台规定 餐饮业肆意排放油烟最高可罚十万元
长沙餐饮企业肆意排放油烟，将面临严格处罚。22日，省生态环境厅发布消息，省十四届人大常委会第五次会议已审查批准《长沙市餐饮业油烟污染防治若干规定》，规范餐饮企业担起净化油烟责任。
随着生活水平提升，城市餐饮业油烟污染成为常见环境污染问题，深受民众关切。长沙市生态环境局透露，2022年全市政务热线收到关于大气质量相关诉求13706件，关于餐饮业油烟排放的诉求意见占49.5%。今年省第二轮生态环保督察铺开以来，进驻长沙的督察组也接收到不少餐饮业油烟污染投诉件。
根据《长沙市餐饮业油烟污染防治若干规定》，长沙市禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层这3类场所新建、改建、扩建产生油烟的餐饮服务项目。违反本规定的，由城市管理和综合执法部门责令改正；拒不改正的，予以关闭，并处一万元以上十万元以下的罚款。
餐饮业经营者排放油烟，必须采取油烟净化措施，防止对附近居民正常生活环境造成污染。违反本规定的，由城市管理和综合执法部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。
排放油烟的餐饮企业需及时清洗、维护油烟净化设施，如实记录清洗、维护信息，信息保存期限不少于一年。
省生态环境厅表示，对其他市州，生态环保督察也将加强餐饮企业油烟排放检查和检测，发现问题严格处罚、督促整改。前不久，岳阳湘阴县5家餐饮门店被检测出油烟超标排放，生态环保执法人员分别依法对这5家门店处以最高1.5万元、最低5000元的行政处罚。（彭雅惠）
（湖南日报）
