统的餐饮行业，老板为了获利，绞尽脑汁，有的花钱做宣传；有的为了降低成本，各种节省，导致顾客的体验好感度下降；有的不敢降低品质，不敢提升价格，默默的享受着微利，艰难的存活在餐饮市场上。民以食为天，餐饮行业却要遭受如此的待遇吗？坛老徐美蛙鱼火锅的出现，以特色的经营模式，告诉餐饮人，微利时代是可以告别的，凭借着创意模式，全方位吸客，让开店生意更好，它到底是怎么做到的？一起来看看吧！
< class="pgc-img">一、菜品多，味道好！
坛老徐美蛙鱼火锅主打的就是鱼蛙火锅，这款鱼蛙火锅采用的是徐氏百年古法腌菜技艺以及特色料包调制技艺，打造地道的好口味。而且鲜嫩的鱼肉再加上高蛋白的蛙肉，真的是一场养生盛宴，麻辣味、番茄味，随你选择，吃辣不吃辣，都能轻松搞定。吃完鱼蛙火锅，再来点涮菜，荤素随你挑选，让吃鱼火锅吃出不一样的体验来！
< class="pgc-img">当然，除此之外，这里还有12元的鲜蔬盛宴和特色的串串，再加上自制的甜品和冷饮，让食客们更加多样化的享受美食，带给味蕾更多的惬意体验。
在这里，菜品多，味道好，选择多，不管男女老少都能选到自己爱吃的，这样一家美蛙鱼火锅店怎能不让人心动一下呢！
二、翻台快，当然吸客更快！
一家店翻台的速度，决定了这家到底能够接纳多少顾客，顾客越多，当然收益就越多。坛老徐美蛙鱼火锅在制作上，相比传统火锅更加的简单，核心料包由总部统一配送，无需炒料，而且上餐工序比较简单，制作快捷，几分钟就能快速出餐。
再加上，有了料包之后，做鱼堪比做面，人人都能搞定，让店铺告别了厨师化经营，不仅节省了人员开支，而且还杜绝因为上餐慢，翻台慢导致的顾客流失现象，让你在最大的程度上接纳更多的顾客！
< class="pgc-img">三、创新模式，带你破局“微利”！
传统的餐饮店只是一味的卖吃的，再潮流点就是做个外卖。可坛老徐鱼蛙火锅不一样，店面不仅包含了堂食和外卖，更是创意的推出了料包销售、工具租赁、产品专供、上门烹饪、衍生品开发等7大吸客渠道，特色的经营模式，让顾客进店就感受到了不一样的地方，这样的创意让顾客对坛老徐美蛙鱼火锅印象深刻，也让合作商看见了坛老徐的独特之处！
< class="pgc-img">- 满足多样需求，让经营不再受限制！
坛老徐美蛙鱼火锅的经营其实是没有限制的，因为它面向的人群十分的广。
它可以是白领人士吃好吃饱的不错选择；它可以是让吃货惊艳的创意美食；它的亲民价格可以是穷学生的幸福食代；它的多样美食是情侣约会的不错选择；它可以是闺蜜之间的解馋时光，不顾及形象，只管吃；它更可以是一家人聚餐的好地方，即便是不方便出门，还能把坛老徐带回家。
这样一家坛老徐，怎能让人不为之倾心呢？
今的餐饮行业，竞争越发激烈，这也打消了很多人想要进攻餐饮行业的决心。竞争激烈的年代，如何才能让自己的品牌脱颖而出？这成了众多餐饮品牌心中的一大难题。坛老徐鱼蛙火锅以实力出击，凭借着自身“多快好省”的优势，带你解读餐厅的经营密码，让你开店“偷工”不减料！
< class="pgc-img">密码一：开放式厨房，大减人工！300平米大店，9人就能开！
传统的餐饮店成本高的原因大多数来源于人工费用，想要服务好，就得服务人员到位，但是服务人员每个月的成本却是很多老板承受不起的痛，这更是减少利润的关键部分。
坛老徐打造开放式未来厨房，粗加工间、煨鱼间、涮菜间、凉菜间、洗碗间，分工明确，安排的明明白白，这样运作起来比较搞笑，开放式厨房，也让人看见了坛老徐鱼蛙火锅的干净与整洁，更加的放心品尝。按照这样的分配，厨房配置4个人，前厅配置5个人，即便是300㎡的大店，都可以轻松运营起来，大大的减少了人工成本。
< class="pgc-img">密码二：核心调料统一配送，告别大厨照样能做！
传统的餐饮行业最头疼的就是请大厨了，大厨是一个饭店的灵魂，只要大厨不行，饭店的生意一定不行，所以大厨掌握着店面的生杀大权，甚至比老板还要“拽”。但是在坛老徐可就不一样了，核心包料由总部提供，做鱼跟煮面一样简单，人人都能做，真正的实现了去厨师化的经营。
这样的操作，不仅能够省去请大厨的大笔费用，也杜绝了老板害怕厨师跳槽所造成的一些顾客上的流失！
< class="pgc-img">密码三：大众路线，简单又时尚的装修，妥妥的减去装修投入。
许多餐饮店害怕简单的装修会带来很low的感觉，但是在坛老徐就不一样，走的是大众的路线，装修风格统一，并且有专业的设计师设计，时尚明快又轻松随意，即便是几百平米的大店，也不需要大手笔的装修费用投入，消费者不仅会觉得店铺亲切，而且还能妥妥的减去装修上的费用。
密码四：减工序，快出餐，让顾客不会因为等待而流失！
传统的餐饮店常常因为出餐太慢，而丢失顾客，如今快节奏的生活，让大家习惯了在等餐上不耗费太多的时间，也让大家渐渐的失去了等餐的耐心。坛老徐鱼蛙火锅告别传统繁琐的制作环节，总部提供了料包，让工序更加的简单，制作更加的快捷，几分钟内一盘鱼就能出餐，大大的节省了顾客和商家的时间，让翻台变的更快，带来了更多的客源！
< class="pgc-img">密码五：料包无需专门炒，大大的减少了油烟！
传统的餐饮店总是免不了油烟的迫害，这是许多人不愿意去餐饮店就餐的原因，每次吃完出来，一身的油烟味不说，而且味道久久难以散去，让人十分的讨厌。在坛老徐鱼蛙火锅店这样的问题就不存在了，经营起来没有油烟，选址上更是没有局限，即便是入驻一些高档商超，也是没有问题的，大大的提高了顾客的满意度！
< class="pgc-img">密码六：团队护航，减轻了风险！
传统的餐饮店在经营的时候总是单挑匹马，这样的话容易面临很多问题，解决问题的速度也会慢一些。在坛老徐鱼蛙火锅里，有新辣道核心团队入驻品牌，团队不仅成熟，而且实力强大，更有样板店可供投资人考察，跟随成熟品牌可以少走弯路，大大的降低风险。
坛老徐鱼蛙火锅，带你解读餐厅经营密码，“偷工”不减料！大大的节省了人工，大大的节省了费用，却给顾客带来了更好的产品，再加上总部的精心帮扶下，这样一款鱼蛙火锅，怎能不让人心动呢！
费升级已经成为各个消费领域中的趋势，相关的产业升级已经在各行各业中逐步展开。追求量的时代接近尾声，提升质的时代已经拉开序幕。追求高质量的概念现已非常成熟，谁能够优先整合高质量的资源，早日实现规模化的竞争优势，必然会成为市场的大赢家。
据《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示，从行业规模上看，餐饮收入从2012年的2.3万亿发展到2016年的3.5万亿。2016年中国餐饮行业同比增长11.3%，高于零售、快消等多个传统行业。中国的餐饮业是中国大陆地区最接近充分竞争的市场之一，没有一方垄断，没有绝对性竞争，庞大的市场需求就是这个行业的原动力。
针对餐饮业的消费升级改良，要将质量、形象、品牌一起抓，才能在中国餐饮市场的赛道中占领先机。目前餐饮行业已经形成多种良性趋势，比如关注传统的力量，时间就是一切，拒绝浪费，追求健康等等。在这种市场大趋势下，坛老徐酸菜鱼就是一个消费升级改良的典例。它探知市场需求，打造了一套完美战略布局，调整了产品升级、消费升级及推广营销的方案策略。其主要目标体现在三个方面：一是打造小而美的爆品“酸菜鱼”品牌;二是打造生态产业链;三是尝试标准化连锁模式。
据统计，中国餐饮有70%的消费规模都是20-35岁的年轻人贡献的，他们青睐于餐饮创新和产品体验。此次坛老徐的全新消费模式为行业内竖起了一个标杆：开放式厨房，公开制作步骤，打造让年轻消费者放心的健康厨房;四大跨国食材供应链，专供高质量、高营养的温泉鲜鱼，配以采用手工古法坛酿的酸菜，保证坛老徐承诺的最佳品质;品汤、吃鱼、涮菜、泡饭，口感丰富，营养均衡，满足消费者多样的需求。这种消费模式更好的完善了品牌的立体形象。品牌更年轻、更时尚，更能受到年轻消费群体的欢迎。
当下想要在中国的餐饮市场上掠得一方天地，连锁模式仍是主流，从品牌扩张和市场占领的角度上来说，开放合作是一个明智之选。这不仅为企业带来效益还提升了品牌的影响力，对于创业者来说也是快速入门的最快途径。现今知名的国际化餐饮品牌，都有着一套严格的“标准”。中国的美食妙就妙在“多变”二字上，吃亏也吃亏在没有标准上面，如此便很难进身国际。
连锁最重要的就是标准化。而标准化最大的竞争优势则是有一套自己的生态产业链。从原材料培育，到半成品加工，再到物流配送，最后由各个门店制作面向消费者。所有工序严格制定标准，由企业掌控每一处环节，产品才能得到最大的品质保障。坛老徐审时度势，一直坚持打造生态产业链并严格把关，可以说是业内少有。
中国烹饪大师兼坛老徐技术顾问徐伯春曾对自己的团队说：“我们只有一个目标，那就是打造出坛老徐的标准。”多年的探索努力，坛老徐有料酸菜鱼的每一种原料，都有严格标准。鱼必须来自山东的地下温泉养殖基地、酸菜必须是自贡井盐用紫坛自然发酵180天的老酸菜、调料严格按“坛老徐”百年配方的比例调制，不允许有一克的偏差。这样从源头开始，保证了每一份坛老徐有料酸菜鱼的质量、安全与口感。这种标准化的生产经营方式让坛老徐在扩张进程上，事半功倍。
徐伯春说“人家为什么选择坛老徐?因为喜欢这个口味，大家在坛老徐的所有门店吃到的口味，不会有不同，这就是标准。”
中国餐饮市场，是一个具有发展潜力又竞争残酷的地方。想要在这里分一块蛋糕，是每个餐饮人不断奋斗的目标。如何掌握市场动向，抓住机遇，立下标杆，还需更精准独到的眼光。
