喝的鲜奶茶是真材实料吗？简单3步骤教你辨识！

你应该要知道的食事

大家最喜欢喝的鲜奶茶为什么跟自己泡的、咖啡厅喝的味道差这么多？到底谁才是真材实料？3个步骤教你简单判断喝下去的究竟是红茶、鲜奶调配成的鲜奶茶？还是添加物满满的“组合鲜奶茶”？

鲜奶茶。 图／ingimage

手摇饮常常会面临到消费者的感官质疑及挑战

“鲜奶茶喝起来水水的”

“感觉奶加很少”

“不像超商奶茶好喝”

接下来从3个原料角度，跟大家好好解析一番，希望喜欢喝奶茶的朋友可以进一步了解这超不简单的“奶茶”

角度1：是否添加“奶粉”

使用生乳及奶粉混和比例而成的超商奶茶，饱和口感是手摇饮难以到达的，你可以想像在既有的鲜奶浓度底下，添入奶粉，可以在尽量不稀释饮品浓度下，把“奶味”、“奶感”提高，让消费者觉得更为滑顺。

角度2：观察饮用完毕是否“残留茶粉”

虽然在整个市场综观来看，大家都标示“红茶”作为原料，没有特别写出到底是茶汤萃取，还是添加了部分的红茶细磨粉（类似于日本抹茶粉的概念），属合法标示，但由于加入茶粉在饮品中容易分离，故会使用乳化剂强化悬浮以避开饮品沉降或是油水分离。

角度3：是否添加“香料”

香料在食品工业中扮演重要角色，适量的“红茶香料”、“柑橘香料”、“花香类香料”会让饮品喝起来更有层次感，通常香料用量极低，会标示在很后面，一不小心就会忽略了。

手摇饮目前没人用奶粉、也比较少使用焙茶粉或红茶粉在制作饮品，在加上冰块融化造成浓度下降的硬伤，也常会出现鲜奶茶被消费者客诉的现象，但身为奶茶控的各位，也希望进一步多了解奶茶的各项差别，才不会被呼巄。

奶茶店店员在推新产品鲜奶茶的时候宣称是用鲜奶做的，但反而被客人质问，那其他奶茶是用什么做的？这令奶茶店老板很困惑。

当时点单的是一位年轻姑娘，客人的问题使她愣住了，想了许久才说是奶精做的。

客人听了之后，什么也没说，买了一杯鲜奶茶就走了。

点单的小姑娘把事情告诉了老板，因为老板刚干了两个多月，也不知道这样的回答是否合适，于是就在群里要求“老司机”们解惑。

一些群里的朋友说，他们一般都会说其他奶茶是用奶粉或者乳粉做的。

还有人认为，这样的说法虽然被业界所普遍使用，但遇到一些“碰瓷”消费者可能会有风险，反告商家欺诈很有可能。

只需直接说是植脂粉或奶精，只要是正规厂家的原料都不会有问题。而有些品牌直接在消费者面前舀粉，消费者也无话可说，不必“自欺”。

还有朋友建议，遇到这样的问题时可以轻而易举地解决，避免问题升级。

这里有两个被大多数朋友点赞的机智回答：

1、直接告诉客户，不好意思，这是公司定做的原料，不便告知。

2、在介绍鲜奶茶时，不必刻意强调是用鲜奶做的。例如：鲜奶茶比较清爽，如果不喜欢浓郁的奶茶，可以选择这一款。

不管是什么答案，只要不背离事实，其实都是没有大错的。

但是最关键的是，店员的回答需要统一，经常让店员不知所措的是没有遇到过这样的问题，不知道该怎么回答。实际上，这需要门店或品牌在培训时，给出相应的答案，员工在回答时才会有“底气”。

在遇到类似问题时，怎样来回答？可以分享一下你的经历吗？

奶茶店需要进货的原材料有什么？

选择开奶茶店的创业者，必然会遇见这些问题：做奶茶店需要进货的原材料有什么？开奶茶店一般从哪里进货，奶茶原材料在哪里进货？好的材料是制作好奶茶的基础，想制作好奶茶，材料是关键，在选购材料时最好精选好的材料。

开奶茶店需要进货的原材料有什么？

1、植脂末（奶精）：植脂末（奶精）易吸收水份，容易变质，所以大包需要存放在干燥阴暗处。散装，临时用的植脂末（奶精）也需要用密封罐或奶精盒装好。
2、珍珠粉圆（黑珍珠）：珍珠粉圆一整包是用塑胶袋密封，整箱的放在干燥阴暗处即可。但是开了包装的散装珍珠粉圆则需要再用塑胶密封袋装好，以便变质。
3、茶叶。茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。
4、果糖：果糖是一种吸湿性的食品，怕潮湿、怕热、又怕寒冻。
5、果粉：果粉需要存放在干燥阴暗处。
6、果汁/果酱/果露/果泥：果汁/果酱/果露/果泥这四个系列跟果糖差不多，都是含糖量比较高，所以存放方法也差不多。

一般直营的奶茶店就可以到当地的材料市场采购，一般来说当地的原料有限，还可以在网上购买，但是选购时需要认真挑选，以免选到不好的材料。当然要是选择开加盟店，很多问题相对比较容易解决，一般总部会直销原料，健康安全便宜，而且原料类型多，根本不用担心找不到自己想要的原料。

而且加盟店也可以提供开店扶持，不只是提供原料，还提供制作奶茶的精湛技术，让创业者可以学会更多奶茶的制作。创业者都担心开奶茶店一般从哪里进货，奶茶材料哪里进货渠道等等这些严肃的问题，小编建议大家选择一家口碑良好的奶茶品牌做加盟，原料将由总部提供，直接送到店中，远比自己跑去原料市场采购要方便得多，而且质量也有保障，无疑是最好的选择。

爽洋洋奶茶加盟品牌竞争力：

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4、爽洋洋拥有一支经验丰富、训练有素的研发团队，不断研发新产品，针对不同人群、不同口味、不同季节定期推出新品种，并且配料由爽洋洋总部统一配送，确保每个店铺质量与口味一致，让顾客去到哪里都能尝到正宗的口味，使得生意长效持久。

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