、跨行布局餐饮
现在跨行已经不稀奇，我们都知道餐饮好做，那么其他行业的巨头也知道，也纷纷的布局餐饮行业，这里包括明星、车企、银行等等，而对于车企的布局主要是针对服务的可延续性发展，而明星餐饮则是自带流量的加盟连锁，也给很多的追星族带来加盟。俗话说：隔行如隔山，不如餐饮不知餐饮水深火热，不要紧看表面，而要看实质，挣钱的没几家，多数在维持，小微餐饮更是挣得辛苦钱，
业第一步是筹备启动资金。
我们当时的想法是宁愿在闹市找黄金地段旺铺，也不在门可罗雀的地方寻便宜。但寸土寸金的大北京，又是在 CBD，还涉及到转让费，我们合计后决定每人拿出 50 万作为启动运营资金。
我那时有一点积蓄，但不够，问父母要又实在张不出口，就抵押房子贷了款，凑上这些钱。小波比我拿得更轻松，还补了一句，我是投资人啊，因为我有工作，工作之余我会来帮忙，店主要还是你来盯啊，你是老板。
、自认为餐饮行业门槛低
这是我在调研的过程中遇到最常见的问题。程校长辞去学校的工作，热血沸腾投资100万多用一年多时间开了五家连锁快餐店，由于管理混乱，出品稳定性极差，在很短时间内，五家店全部瘫痪。赵老板从事印刷行业十几年，投资50多万开了一家湘菜馆，开店6个月以来，每个月入不敷出，给我看到的收支报表毛利仅有38%，最后的结果大家可想而知。小刘和他老婆打工十几年，一起辞掉工作加盟了某品牌旋转小火锅总投资45万，其中的15万是网贷，火锅店经营了15个月倒闭。“我们以后怎么活呀”！这是小刘他老婆最后绝望的呐喊！
