逢小龙坎（奥城店）2周年店庆
小编特地给你们争取了
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小龙坎站稳火锅界的秘诀所在，便是这份独一无二的汤底：经典牛油火锅底料融合几十种用料配方统一炒制，再由四川总部空运天津。
鸳鸯锅可从 牛油红锅 or 番茄锅 or 菌汤锅 中选择，牛油红锅麻辣味香；番茄锅酸甜诱人；菌汤锅养生清淡。照顾了所有爱吃火锅却又口味不同的人。
而来吃川渝火锅，清火润肠，辣嘴护胃的油碟也少不了。以香葱蒜泥打底，淋上小龙坎特制香油，蘸一口，任何菜品的鲜味都能被发挥得淋漓尽致。
在小龙坎的自助调料台可以随意调配想吃的底料，除了油碟、干碟、麻酱碟也都很香。
对于食材新鲜度，小龙坎的要求极高。像是雪花肥牛、毛肚、黄喉、鸭肠这类刷品，全都不计成本从原产地空运而来。
/ 精品肥牛 /
< class="pgc-img">红白相间的肥牛切成薄片，整齐码放在一起看着就赏心悦目，品质更是肉眼可见的上乘。
将肥牛一股脑下到锅里才是最豪横的吃法。
浸润了红油的肉片，仔细咀嚼，牛肉味和油香在口中肆意扩散，即便是肥油的部分也丝毫不会腻口。
/ 精品千层肚 /
< class="pgc-img">千层肚看着就十分新鲜，层次分明干干净净。
下锅后每个部分都沾满了红油，让人垂涎欲滴。爽脆与鲜嫩一并入口，吃着特别过瘾！
/ 水晶鸭肠 /
< class="pgc-img">鸭肠可是吃辣锅必点，小龙坎的鸭肠每条粗细均匀，处理得长短适宜，入口方便。
按国际惯例在红锅里七上八下，吃起来劲脆中夹杂着火辣。
/ 鸡肉鱼籽滑 /
< class="pgc-img">小龙坎的肉滑超级赞！鸡肉泥混杂了超多鱼籽，下锅后耐心地等上几分钟，鸡肉滑浮上来就可以吃啦~
入口微烫，肉泥十分细腻，一咬下去还能感受到鱼籽在齿间爆裂的那一瞬间——多种口感混杂在一起，让人吃到停不下来！
/ 鲜鸭血 /
< class="pgc-img">看看鸭血这漂亮的成色，满眼都是新鲜！一口气倒入锅中，耐心多等待几分钟才能享受到这份美味。
煮好的鸭血色泽油亮，吸收了饱满的底料味，入口Q弹滑嫩，汁水四溢！
/ 黄豆皮 /
< class="pgc-img">健康的豆制品在火锅江湖里更是少不了！新鲜的豆腐皮下锅很快就能入味，吃起来滑而有韧劲，点了绝对不后悔！
/ 生菜 /
< class="pgc-img">肉吃多了，偶尔也需要来点绿叶菜。生菜煮软后超级吸汤汁，一口吃下去特别过瘾哦~
/ 土豆 /
< class="pgc-img">小编喜欢将土豆煮得软软的，绵绵的口感有种别样的魅力。
/ 冬瓜 /
< class="pgc-img">将冬瓜下锅煮到透明，看上去晶莹剔透。凹凸不平的地方残存着红油和汤汁，让不爱吃冬瓜的小编也忍不住折服了！
/ 冰粉 /
< class="pgc-img">夏天吃火锅少不了来一碗冰粉！
将DuangDuang的冰粉一勺挖起放入嘴中，红糖的甜和山楂的酸与原本无味的冰粉相得益彰，冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。
除了这些
小龙坎还有不少“招牌硬菜”！
/ 雪花肥牛 /
< class="pgc-img">超大片肥牛一上桌就吸引了所有食客的目光，每一碟都是原产地空运，现点现切，纹路十分漂亮！涮熟后一口放进嘴中，超级满足！
/ 鲜毛肚 /
< class="pgc-img">大碗鲜毛肚让人看着就阔气，每一片都能看到毛肚上的小刺，十足新鲜。涮上十几秒出锅，嚼起来咯吱咯吱让人欲罢不能！
店内环境很有老成都的味道，石砖木椅，灯笼高挂，古朴又有韵味。
巨龙霸气震撼，彰显着小龙坎对于火锅的态度。池中锦鲤，也让每一位看到的食客都有个好兆头。
火锅江湖
古朴大气，底蕴十足。将老成都搬到你眼前。
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商家资讯
| 小龙坎老火锅（奥城店） |
| 地址 |
南开区凌宾路奥城商业广场8号楼
彩柒汇一层二层8220商铺
（距地铁5号线水上公园东路站D口步行500m）
里是青马旅行，天津本地自媒体，希望得到您的关注。
< class="pgc-img">前天天津下了一场大雪可谓是近几年来最大的一场了。再加上这两天太阳充足，雪一化这气温就直接跟着降了好几度，所以要提醒大家天气寒冷要多添衣裳。
不过，虽然这天气变化无常，我们除了适应好像并没有别的办法。但是对于热爱生活的我们来说，一场大雪就意味着一次与美食的相遇。
< class="pgc-img">俗话说得好，夏天啤酒配烧烤，冬季火锅涮羊肉。
这句话说的就是一种对生活的态度，那么对于在天津生活的朋友们来说，在这样一个寒冷的气候下，一顿火锅涮羊肉就避免不了。
当提起火锅的时候，天津的朋友一定会想到很多火锅，比如说水产火锅、牛肚火锅、牛蛙火锅等等，不同的火锅自然有不同的味道，但要说最传统的火锅，我们还是觉得恩来顺的火锅涮羊肉最好吃。
< class="pgc-img">今天有幸和几位朋友在咸水沽月牙河畔的一家恩来顺火锅店品味了一番，我们一起来品味一下这个天津人记忆中老火锅的味道吧。
恩来顺火锅之所以被我们说是最传统的火锅，其主要原因就在于它仍然是采用炭火铜锅涮肉的火锅方式，据说这种铜锅涮肉的方式是起源于辽代内蒙，算得上是在我们的认知当中最早的吃火锅的方式了。
此时，进店之后我们的几位朋友已经点好了菜品，火锅蘸料也摆放得整整齐齐。但是对于喜欢油碟的我来说，芝麻酱的蘸料并不喜欢，所以要求服务人员帮我换了一份蘸料，这份蘸料很简单，只有海鲜汁、醋、香菜和辣椒油，吃起来味道也别有一番风味，好奇的朋友完全可以试一试，味道也很不错。
< class="pgc-img">与此同时，和我们一起吃饭的朋友有一位是从四川来的。四川素有火锅之都之称，因此也避免不了提及火锅的对比问题。青马和这位朋友说，恩来顺火锅算得上是天津的老牌火锅了，采用的就是炭火铜锅涮羊肉，吃起来还可以，不知道和四川相比怎么样？
听到这话后他的回答让青马有些意外，他说四川没有这种炭火的火锅，而是那种从锅底底部烤的火锅。对于没去过四川的我来说，他说的话也不知道是真是假，但是这种炭火铜锅和麻酱蘸料，的确是他第一次品味。
< class="pgc-img">整体来说，这位四川的朋友对于恩来顺的涮羊肉火锅评价是很好的，他说：
对于一位来至火锅之都的人来说，对炭火铜锅也是赞不绝口，可以说恩来顺一直保留着传统的味道真的挺不错的，不仅菜品很多，一行4人吃的饱饱的才花费200多元，其消费水平就是人均50元，性价比也很高。
< class="pgc-img">另外说真的，在这个天寒地冻寒风瑟瑟的季节，吃一顿老味道的火锅涮羊肉，以此结束一整天的忙碌，的确是一件很幸福的事情，你们说呢。
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<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">时老北京多恪守“不时不食”的古训，不入冬，不吃“爆烤涮”。冬季食补，消寒暖体，牛羊肉正对路。季节一到，北京的“东来顺”、“西来顺”、“又一顺”、“烤肉宛”、“烤肉季”等清真馆儿就开始进货、清灶、聘大师傅，开始忙活生意了。
老北京却最馋北京涮羊肉。
老北京吃涮羊肉，并不说得那么正经八百，常简言之为“涮锅子”、“扇个锅子”。这两句话虽都绕着“羊肉”走，听着却勾人馋虫，进而令人兴奋不已。假如某人闻此言茫然不解无动于衷，那他定然不是位老北京。旧京小康之家都有个紫铜挂锡里儿的火锅儿，三月春起天暖，各家儿即将锅子清洗干净束之高阁，进入十月（阴历）再请出来派用场。
< class="pgc-img">老北京涮肉讲究口外（张家口）大尾巴绵羊。过去贩羊的把式，伏天儿里即到口外选购进货。之后把羊赶到水草肥美的地界儿，蓄养得膘足肉厚，再往北京城赶。一路途经延庆、昌平，进入玉泉山支流灌注的低洼河塘，羊群沿路食青草，饮清泉。两三个月后，大尾巴羊腥膻燥气全无，肉质肥美细嫩。羊把式与羊群也正好走进了北京城。
前些年本人在内蒙古克什克腾旗见过一次羊贩子购羊。满圈的肥羊十分灵性，它们似乎知道面临宰杀进而被涮，全都抱团儿挤在圈里不出来。牧民们就一只一只往出连抱带拽，然后上秤成交。昔年这种口外肥羊，甭说北京人，就是讲究点儿的天津人，到时候也来北京买肉片儿带回家扇锅子。
涮羊肉以羊后腿儿为主，鲜肉，剔除筋头巴脑儿，切薄片儿。刀工是手艺。近年来作兴把肉冻成硬坨儿上机器切，本人怎么瞧都觉得像木匠刨子里卷出的“刨花儿”。挺好的羊肉一上冻，先没了鲜劲儿。况且谁知道这硬坨儿里卷的是不是后腿儿。最要紧的是涮锅子的肉片儿绝不能薄如“刨花儿”，如此一涮就没了形儿，入口哪儿还嚼得出肉片儿老嫩。这招儿实在说不上不高明。
< class="pgc-img">会吃的主儿，除了后腿儿，还另配“腰窝”（腰下部两侧）、“黄瓜条”（肋条肉）、“上脑”（上腹肉）、“三叉儿”（脖颈肉）各一盘儿（三四两一盘）。细品慢嚼，口感滋味儿都不一样。也只有口外80斤开外的大肥羊，才可剔出不同部位、肥瘦兼有且能切片儿码盘儿的肉品。
近些年还作兴牛羊“两下锅”。涮羊肉楞来两盘“肥牛”，旧时全然无此一说。过去牛肉只有烤着吃，没有涮着吃的。在锅子里涮百叶，更不对路。羊肚儿骚气味儿重。涮羊肉最讲究清汤，一锅子清汤涮了羊肚儿就全毁了。哪位朋友若不信，可以到“爆肚儿”店门口闻闻，满鼻子腥臊之气是短不了的。涮肉汤可以喝，绝没听说过喝“爆肚儿”汤的（“肚儿汤”是另一种食品，非涮爆肚儿的汤）。
老北京吃“爆肚儿”不扇锅子，用锅坐火上焯羊肚儿，然后捞盘子里吃。至于在锅子里涮大虾、涮鱿鱼、涮墨鱼丸子等，根本不是北京涮肉，瞧着更像“打边炉”。
< class="pgc-img">涮肉就是清汤，清汤就是白水，正合白水滚滚，君子之交。若实在嫌清水太寡，顶多放进两片姜，几粒海米和几片儿紫菜。所涮菜品也只有大白菜、粉丝、豆腐（或冻豆腐）三样儿。现如今的蒿子秆儿、萝卜、金针菇、香菇、宽粉条子、海带、墨鱼丸子等都拿来开涮，吃主儿倒是吃全乎了，就是把北京涮肉吃走样儿了。
北京涮肉的作料以芝麻酱为主，配酱豆腐、韭菜花儿、卤虾油、香菜末儿、葱末儿，吃时再预备现炸的辣椒油及糖蒜。主食是芝麻烧饼或杂面。
紫铜挂锡里儿的锅子以膛儿大为佳品。膛儿大能装碳，锅子始终滚开鼎沸。五六位围个锅子吃涮肉就怕锅不开，或开锅以后点水即止。为涮一片儿肉干等10分钟，能把人急死。锅子须随时续水，水越满锅子开得越快。若忘了续水，锡里儿锅子就烧化了。
< class="pgc-img">以上这些，是过去北京的老派儿吃法，家儿家儿都差不多。前不久电视上有位吃主儿专门抨击了在涮肉锅里“涮羊肚儿”，把此吃法归为典型怯吃。
记得1981年笔者与朋友在东四“白奎老号”吃的涮肉仍是老规矩，店里不预备肥牛、百叶等花样儿，就是鲜羊肉。
现在再吃北京城的“东来顺”，菜单上选项诸多，大虾鱿鱼赫然在目。所涮菜品不下十数种，而且预备麻辣鸳鸯锅底儿。如此下去，老派儿北京涮肉或许熬不了几年。
各位北京爷们北京大妞，来都来了，就别走了
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