欣/文
如果说夏天，小众水果是新式茶饮的主战场，那冬天的战争的第一把火焰，俨然又燃烧到了茶基底。
有业内人士指出，鸭屎香从小众品类变成大众品类只是时间问题。虽然最近鸭屎香凭借独特的名字加上极高的香气，在新式茶饮品牌的创新下成功出圈，但其实鸭屎香在凤凰茶业界早有名气，且因其易种植管理、易采摘加工、早成熟、产量大早已被大范围引种。
无论是以“油柑”“黄皮”为代表的小众水果，还是今冬的“鸭屎香”茶，从营销的角度来看，都是新式茶饮树立个性化，打造差异化的一种表现。
“鸭屎香”茶到底是什么茶？
初冬秋末，#鸭屎香奶茶到底有多好喝#的话题冲上了微博热搜。
奈雪的茶推出了“鸭屎香宝藏茶”、蜜雪冰城淘宝店在售的袋泡茶包中也包含有鸭屎香。品牌摩拳擦掌想用鸭屎香茶吸引更多的消费者，而许多人更想问一句，什么是鸭屎香？
图片来源：淘宝蜜雪冰城旗舰店、奈雪的茶微博
奈雪的茶解释称，鸭屎香”其实是一种茶叶，属于凤凰单丛茶——乌龙茶中最高香的品种，也是中国国家地理标志产品。产地位于潮汕。
其实，在奈雪推出“鸭屎香”宝藏茶之前，此茶主要流行于柠檬茶品牌中。比如丘大叔柠檬茶的主打产品就是鸭屎香柠檬茶。该款茶的茶基底，正是以5-10年茶树生的鸭屎香茶。公开资料显示，丘大叔还曾试水过第一家单品店“鸭屎香专线”，即整个店只卖鸭屎香柠檬茶一款产品。此外，新式茶饮品牌茶百道也在今年4月推出过鸭屎香柠檬茶，喜茶也曾申请“鸭屎香超奶”商标。
茶学专业出身的小红书博主“茶茶有道理”告诉财经网产经，“鸭屎香”茶是广东乌龙凤凰茶单丛的一种，香型主要为银花香。最大的特点就是香气浓郁高长，滋味醇爽并且十分耐泡，品质优异且特别。
除了鸭屎茶本身滋味醇爽外，“茶茶有道理”还指出，鸭屎香在凤凰茶业界早有名气，鸭屎香因其易种植管理、易采摘加工、早成熟、产量大等特点，早已被大范围引种。从产量上来看，鸭屎香茶第三年即可小量采摘，早成熟，产量高，并且不像绿茶只能采春茶那一小段时间，鸭屎香茶夏暑茶、秋茶香气好，采摘期长。且在价格方面处于中端的位置。一般在一斤100到2000不等，与一般茶叶相比，鸭屎香的成本相对较高，但其独特的名字和茶叶本身的香气，非常符合新式茶饮品牌打造品质差异化，高品质奶茶的趋势。
营销与出圈是第一目标，猎奇水果、茶叶频出的背后是原料和配比的竞争
鸭屎香能被选中，也有品牌企图通过茶基底做文章，用富有趣味性的猎奇原料收割大众好奇心的因素在。27岁的消费者王蓉在鸭屎香上热搜的第一天，就到奈雪门店购买了一杯“鸭屎香”宝藏茶。她坦言，完全是好奇，之前没听过“鸭屎香”茶这一品类，而且热搜榜上大家都在讨论，就觉得非常有趣很想去尝鲜。
这不是新式茶饮品牌第一次如此大声量的从茶基底入手，吸引消费者眼球。此前，喜茶曾推出“碎银子”系列。所谓碎银子，其实是茶叶中知名的普洱茶中的珍品，在普洱茶渥堆发酵过程中形成的老茶头基础上进一步加工而成。但碎银子产量极其稀少，每生产1千克碎银子，平均要消耗400千克的普洱熟茶，因此碎银子又被称为“茶化石”、“金不换”。
不过，营销原料最火热的场景，发生在今夏，小众水果成了新式茶饮品牌出圈的“利器”。油柑、黄皮等具有地域性、小众的水果被引入新式茶饮中，奈雪推出了“霸气玉油柑”，打出了“三秒微涩、五秒回甘”的口号。在小红书上搜索关键词“油柑”有2万+笔记，甚至油柑过于酸涩会引起腹泻的特点，还被一些网友当成了安利油柑饮品的文案。有报道显示，上架后“霸气玉油柑”很快代替芝士草莓成为了新的销冠。甚至油柑都已经被卖脱销。
其实，从夏天的小众水果到秋冬的“鸭屎香”茶，都指向了一点，消费者的爱只有三分钟，新式茶饮品牌不得不持续推陈出新，借力营销重新点燃消费欲望。而增加具有地域特色的小众原料，俨然已成为了目前众多品牌的必选之路。
对此，新零售专家鲍跃忠对财经网产经分析称，在如今这个商品极大丰富的时代，并不存在好酒不怕巷子深。再好的产品，它也需要营销。品牌的这些手段，都是为了找到差异化、个性化的特征。
而对于新式茶饮来说，从产品本身树立个性，寻找差异化的途径之一，即调整改变“茶、奶、水果”的原料与配比。其实，“茶 、奶、水果”称得上是组成新式茶饮的基础“三原色”。而围绕三种原材料做文章，从原料本身出发，选择口味和名称同时具备传播与营销点的原材料，是目前众多新式茶饮品牌走出差异化的路径之一。所以小众水果、猎奇茶叶轮番登场的背后，依然是品牌对原料和配比的竞争。
而原料竞争似乎是一个永远的风向标，最近新式茶饮在产品端又有了新的拓展维度。喜茶在贵州梵净山脉拥有自建茶园，蜜雪冰城成立了农业公司，茶颜悦色也成立了生物科技有限公司，这意味着，茶饮品牌自身的供应链日趋完善，产品品控、食品安全、规模化方面将会日趋稳定，未来在原料方面的竞争，或会朝着更高质的方向发展。
不过，新式茶饮行业的配方护城河并不高，品牌与品牌相互模仿已经成为常态。市场上若有爆款口味推出，其他品牌必跟风，扎堆的后果即是消费者快速的厌倦，铺天盖地的同类型产品很快便将消费者的新鲜感消耗殆尽。
结语
新式茶饮发展至今，竞争早已超脱规模化这个单一的维度，利用营销寻找差异化已成了一条必经之路。但仅在茶饮概念上做创意变革只是停留在表面，沉淀下来，将做一杯真正高质量、好口味的奶茶作为信念，或才是打动消费者的商业秘诀。
蚁庄园7月1日知识问答有以下两个：
猜一猜：香港特色美食“丝袜奶茶”得名源于？两个选项分别是A、过滤纱网像丝袜；B、用丝袜过滤茶叶。
香港街头行驶着一种怀旧的有轨电车，猜一猜它叫什么？两个选项分别是A、叮叮车；B、咚咚车。
那么，猜一猜：香港特色美食“丝袜奶茶”得名源于？是过滤纱网像丝袜还是用丝袜过滤茶叶？香港街头行驶着一种怀旧的有轨电车，猜一猜它叫什么？是叮叮车还是咚咚车？
猜一猜：香港特色美食“丝袜奶茶”得名源于？
A、过滤纱网像丝袜
B、用丝袜过滤茶叶
在港式茶餐厅中，丝袜奶茶是比较有名的特色美食，看字面意思还以为是用丝袜过滤茶叶的，其实是用尼龙茶袋冲茶拉茶的制茶方法。英国人的喝茶习惯是是在茶水中加奶和糖，就是最初的奶茶了，这种喝茶方式带到了香港。香港兰芳园茶餐厅的林木河结合香港人的口味创造出了丝袜奶茶，把煮好的上等的斯里兰卡茶叶用一个尼龙网先行过滤茶渣，然后再加入马来西亚植脂奶，只是因为过滤纱网像丝袜所以得名。现在茶餐厅中一般用的是锡兰红茶过滤后放奶和放糖。
我们自己在家做的话，可以用2杯牛奶和2杯水一起小火煮开后放入一小袋红茶，稍微变色后就用不锈钢密网或尼龙网过滤到杯子中，再加少许的糖和植脂末就可以了。还有一个更省事的方法就是将立顿红茶包放入杯中，冲入沸开水，再放入牛奶或奶粉、糖、植脂末，搅匀即可。奶茶中牛奶的比例占3/4左右味道才香浓。
蚂蚁庄园7月1日最新答案：
猜一猜：香港特色美食“丝袜奶茶”得名源于？正确答案：过滤纱网像丝袜。
香港街头行驶着一种怀旧的有轨电车，猜一猜它叫什么？正确答案：叮叮车。
以上是对“猜一猜：香港特色美食“丝袜奶茶”得名源于？香港街头行驶着一种怀旧的有轨电车，猜一猜它叫什么？”这个问题的答案和分析，希望对您有帮助。
答对即可获得一份180g饲料，小鸡又有免费的饲料吃了，每天还能够增长知识，同时还做了慈善，赶紧来玩吧。希望能帮到各位小伙伴，小伙伴们回答对了吗？完成后可以领取小鸡饲料哦！今天的蚂蚁庄园知识分享就是这些了，欢迎大家在评论区留言。
#蚂蚁庄园小知识#
源： 红餐网
作者： 樊婷
什么样的茶饮品牌才称得上是真正的“新茶饮”？新茶饮“新”在哪儿？近日，茶饮头部品牌喜茶提出了新茶饮的2个标准。
< class="pgc-img">兵法说攻易守难，但在竞争白热化的餐饮市场里，其实攻难守更难。今年的疫情加速了品牌淘汰的速度。尤其是本就良莠不齐的新茶饮市场，堪称惨烈。
这局怎么破？一直是行业领头羊的喜茶提出了更易操作更易落地的方法。成功品牌走过的路，值得你听听。
1 喜茶or别的奶茶
如果有一个21世纪最具影响力餐饮品牌的评比，喜茶绝对值得上榜。因为它厉害的不止一杯茶，还有年轻人认同的新茶饮文化，以及由此引起的茶饮经济效应。
我们常说学习成功的品牌，要学的不是它成功了以后做什么，而是它在成功的路上做对了什么。
产品和文化的不断串联和迭代，是喜茶最强的两个致胜点。
早在2012年从广东江门“江边里”小巷创业时，喜茶要做的，就是不同于传统奶茶或茶饮的“新茶饮”。在那个行业还在普遍使用粉末冲泡奶茶的时代，喜茶开创性地使用真正原叶茶+醇香芝士原创出了“芝士茶”。
这是市面上第一款完全不用粉末、以芝士做奶盖的茶饮。
< class="pgc-img">△图片来源：喜茶官方微博
没有哪个品牌的崛起是一蹴而就的神话，喜茶也曾经历过一天只卖20元的营业额。作为后来者，只有比先入者拥有更为明显的、破坏性的优势，才可以把别人的生意抢过来。
产品是品牌的立足之本。在产品上，喜茶可谓做足了文章，不仅大胆地启用了芝士，还创新性地使用了波波、冰淇淋、芋泥、黑糖等多种配料食材。陆续推出的满杯红柚、芝芝莓莓、多肉葡萄、波波家族等众多原创品种，一直是长盛不衰的爆单款。
< class="pgc-img">△图片来源：喜茶官方微博
此外，为了满足年轻人的好奇心，除了常规产品，喜茶食验室还会进行创意新品的尝试，不定期地推出各类新奇小食。
知乎上有人问：“为什么喜茶这么火？”一个高赞回答是：“因为我爱吃的它都有。”
文化是品牌的立足之魂。 喜茶称自己是“灵感之茶”，这点非常聪明。当代年轻人对中国传统茶文化的认同度普遍不高。用“灵感”打造新茶饮文化，既在年轻消费者中获得了认同，同时也推动了茶行业的发展。
< class="pgc-img">△图片来源：喜茶官方微博
“灵感”“酷”“禅意”的理念在喜茶的产品、宣传、空间体验等方面体现得淋漓尽致。例如丰富的IP联名玩法、与众多品牌的跨界合作、多种多样的周边、以及零售的布局，如跟可爱多的联名雪糕等等，在传达品牌调性的同时，也实现了品牌的不断破圈和用户滚雪球式的增长。
截止2020年10月，喜茶已经在全球拥有超650家门店，已累积超过3000万线上会员。在最近的一笔战略投资中，喜茶估值超过160亿。破坏性的优势让喜茶成为了新茶饮届的NO.1，也成为了很多新茶饮品牌的榜样。
< class="pgc-img">2 什么是“必须”达到的标准？
36氪研究院发布的《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模在2019年就已突破4000亿元。
新茶饮俨然是个千亿级大市场。然而，伴随着40几万家茶饮店的痛点，却普遍集中在创新不足、食品安全、同质化严重这三点上。随便买杯茶饮，从杯子、颜色、品名都很难分辨出差异。就连品牌名、logo设计也是偷梁换柱街、打擦边球。一些“李鬼”硬生生败了“李逵”的好名声。
今年疫情突袭，再加上越来越多的跨界者入场，新茶饮的市场竞争愈发白热化，稍有不慎便会被淘汰出局。尤其是一些缺乏核心竞争力的小门店小品牌，连生存都岌岌可危。
这个行业，应该有规范标准，也应该有企业来立行业标杆。
△图片来源：喜茶官方微博
11月19日，在中国连锁经营协会（CCFA）主办的“2020中国全零售大会”上，CCFA新茶饮委员会筹备工作组正式宣布成立。
作为CCFA新茶饮委员会发起成员，喜茶高级副总裁张海龙致辞，并对“新茶饮”提出两大标准：“新茶饮，必须使用天然原材料打造好的产品，必须致力于塑造并传递某种品牌文化。满足这两个基本条件，才是真正的‘新茶饮’。”
△喜茶高级副总裁张海龙在“2020中国全零售大会”上致辞
喜茶，首次对“新茶饮”这个行业明确提出自己的定义。
1. 必须使用天然原材料
在张海龙看来，用天然用料打造产品应该是行业的起点。从2012年创办以来，这8年里，喜茶对天然、优质原料持续追求和不断升级。例如喜茶用作茶底的茶叶，均来自于贵州、福建、四川、台湾等优质茶叶产区。
为保障茶叶的品质和稳定供应，喜茶还在贵州建立了有机茶园。备受喜爱的水果茶系列中，为呈现当季的新鲜口感，喜茶严格挑选并使用来自最佳原产地的高等级新鲜水果。
如爆品王“多肉葡萄”选用的是辽宁、浙江、福建产区的优质巨峰葡萄。众所周知，喜茶的葡萄都是手工剥皮的，虽然费工，但可以保证消费者喝到好看又好喝的美味茶饮。
< class="pgc-img">△图片来源：喜茶官方微博
“在喜茶，我们选择口感更好营养价值更高的冷藏奶替代常温奶、采用新西兰进口芝士、使用NFC百分之百鲜榨果汁……这一切，既是喜茶追求极致企业文化的内在要求，也是在这个时代，所有‘新茶饮’企业必须达到的标准。”张海龙表示。
2. 必须塑造品牌文化
品牌有文化，应该是行业追求。
“在喜茶内部，所有人都知道一句话“产品是起点，品牌是终点”。面对新茶饮市场存在的问题，张海龙觉得，要脱离那些忽兴忽亡的轮回，就必须得到消费者在产品以外的热爱，塑造出能与消费者共鸣的品牌文化，才能得到长久的生命力。
茶饮是喜茶的业务形式。从根本上说，喜茶一直以来都致力于打造一个全球化的品牌和符号。从创业的第一天开始，喜茶在做的，就是茶的年轻化、科技化和国际化。
< class="pgc-img">持续输出文化认同，是一个相当艰辛与漫长的过程。茶是个本身就拥有深厚文化底蕴和广泛消费基础的品类，要真正激活茶饮这个行业，就是要做茶与年轻人之间的连接与化合，连接年轻人的创意和生意。
就如上文提到的那些，喜茶一直在以年轻人喜欢的方式与他们沟通，让品牌文化中的酷、灵感、设计感，将庄严了几千年的茶文化的影响力转变成商业价值，融入当代人生活成为流行文化的一部分。
3 品牌不是宣传出来的，是被消费者感知出来的
许多茶饮品牌错误地认为营销大于一切，总是苦恼于如何宣传。但在喜茶看来，品牌并不是被宣传出来的，而应该是被消费者感知出来的。
从产品、门店到小程序、自媒体矩阵等等，所有能够与消费者接触的地方，都是塑造品牌的场景。在这些场景中创造并赋予内容，就是塑造品牌的最好方式。
喜茶的场景设计最成功的地方在于，让喝茶这件事变得更酷。 在设计风格上，有岭南风、黑金轻奢风、宠物主题店等各类独具特色的门店，但存异求同，每一家都融入了禅意、极简、美学等传统茶饮文化，为消费者带来了多元化的空间体验。
< class="pgc-img">△图片来源：喜茶官方微博
再如喜茶2018年自主开发的喜茶GO，不仅是一个线上下单付款的小程序，也不断优化成了一个会员体系与社区运营的闭环，能通过大数据分析，从用户需求推动产品迭代、门店服务等，完成了一个线下转线上的数字化转型，如今已累积超过3000万线上会员，并在2019年获得了IDC中国数字化转型颠覆者大奖。
用户感知是个很玄的东西，需要你不断地探索、迭代、升级、校正，以提升服务的品质。走过8年的时间，喜茶还不敢说自己的认知达到了如何的高度，但它在通往成功的路上做对的那些事，值得学习，尤其值得那些还在迷茫困顿中不足所措的新茶饮入局者学习。
企业有文化才能走得长远。企业更要有社会责任感，餐饮市场也需要更多标准，品牌才能走得更远更强。
结语
曾被视为网红，被很多人唱衰火不过半年，可喜茶迅速地成长壮大，正是死磕“必须”达到的标准，才有了今天。
一流企业立标准，头部品牌承担着更重的行业责任。规范市场、激活市场，所谓美美与共，中国餐饮才会有健康良性的发展。
就如张海龙所说：“我们相信，按照上述两条标准发展的茶饮，才是真正的‘新茶饮’。而且我们坚信，新茶饮才是行业的趋势和未来所在。”
