随着夏季高温、汛期来临，巴中市文化广播电视体育和旅游局就近期食品安全风险隐患提示如下：
一、汛期食品安全风险
入汛以来，我市发生多次强降雨过程，尤其是入夏之后，高温、高湿条件下，易导致食物加速腐烂变质。污秽不洁的食品、食品原料、半成品流入市场，带来食品安全风险。
二、食用野生菌中毒风险
近期气温高、湿度大，各种菌类进入生长旺盛期，家庭自采自食野生菌中毒风险增加，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等加工食用野生菌中毒风险增加。
三、群体性聚餐风险
谢师宴、升学宴等集体聚餐高峰期将到来，餐饮服务者超负荷经营、农村“坝坝宴”承办者不及时报备、不规范操作、原材料把关不严，易引发群体性食品安全事件，带来食品安全隐患。
四、网络订餐安全风险
暑假已至，以学生群体为消费主力的网络订餐陡然增加，网络订餐因交易双方无需见面、订餐配送链条长、入网餐饮服务提供商条件参差不齐等，容易存在食品安全隐患。
五、食品安全舆情风险
食品安全社会关注度高，舆情“燃点”低，舆情监测和宣传引导不及时，易引发食品安全负面舆论。
这个瞬息万变的时代，各行各业都面临着前所未有的挑战，餐饮业也不例外。近期，“今年可能是往后10年最好的一年”这一论断在餐饮界悄然流传，不仅让人心头一紧，也引发了对行业未来的深思。那么，餐饮业真的迎来了前所未有的寒冬吗？又该如何在逆境中寻找机遇，实现破局？
不可否认，餐饮业当前正面临着多重挑战。原材料价格的上涨如同潮水般汹涌而来，让众多餐饮企业感受到了前所未有的成本压力。从蔬菜、肉类到海鲜，每一种食材的价格波动都牵动着餐饮老板的心弦。同时，人工成本的不断攀升也给企业运营带来了沉重负担。更为严峻的是，市场竞争的激烈程度超乎想象，新的餐饮品牌如雨后春笋般涌现，而消费者的口味和偏好也在不断变化，这对餐饮企业的创新能力和应变能力提出了更高要求。然而，在这些挑战背后，我们也应看到餐饮业并未完全陷入绝境。相反，一系列积极的变化正在悄然发生，为行业带来了新的发展机遇。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对餐饮的需求不再仅仅停留在“吃饱”的层面，而是更加注重“吃好”和“吃得健康”。这一变化促使餐饮企业不得不重新审视自己的产品和服务，不断提升品质，满足消费者对健康、营养和口感的多重需求。在这个过程中，那些能够紧跟市场趋势、不断创新的企业往往能够脱颖而出，赢得消费者的青睐。
随着互联网技术的快速发展和智能手机的普及，外卖市场迅速崛起并成为了餐饮业新的增长点。消费者只需动动手指就能享受到美食送到家的便捷服务。这一变化不仅极大地拓宽了餐饮企业的销售渠道，还为消费者提供了更加多样化的用餐选择。对于餐饮企业来说，抓住外卖市场的机遇就意味着抓住了未来发展的重要方向。在政策层面，政府也一直在努力为小微企业提供更多的支持和帮助。从税收优惠到资金扶持再到创业指导，一系列政策措施的实施为餐饮企业特别是小微企业的发展创造了更加有利的外部环境。这不仅降低了企业的运营成本和市场风险，还增强了企业的竞争力和抗风险能力。
面对市场的激烈竞争和消费者需求的不断变化，餐饮企业要想在市场中立足并发展壮大就必须不断创新。这种创新不仅体现在产品和服务上更体现在经营模式和营销策略上。通过打造独特的品牌形象、提供个性化的服务体验以及运用先进的营销手段等方式餐饮企业可以吸引更多的消费者关注并建立起稳定的客户群体。综上所述虽然餐饮业当前正面临着诸多挑战但只要我们能够保持敏锐的洞察力、勇于创新和变革就一定能够在逆境中寻找到新的发展机遇。同时政府和社会各界也应该给予餐饮企业更多的关注和支持共同推动行业的健康发展为消费者提供更加优质、健康、便捷的餐饮服务。让我们携手共进在挑战中寻找机遇共创餐饮业的美好未来！
#头条创作挑战赛#
饮场所是人间“烟火气”所在
也是火灾高发区域
如何做好消防安全就显得尤为重要
后厨内用火用电集中
火灾隐患较多
消防安全尤为重要
疏忽大意很容易引发火灾
餐厅火灾风险
01
燃气泄漏
< class="pgc-img">▲餐馆液化气罐发生泄漏后引发爆燃
02
用火无人照看
▲店员玩手机，厨房着火浑然不知
03
员工消防安全意识薄弱
▲员工添加酒精不当致爆燃
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲厨油锅起火，员工先用嘴吹气，然后用水浇导致爆燃。
不看不知道
后厨里的隐患那么多
想要做到防范于未“燃”
下面这些措施您可得知道
餐厅是人员密集的场所，一旦厨房着火，火势控制不当蔓延至餐厅则容易造成人员伤亡事故。采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开，能有效阻止火灾蔓延。
< class="pgc-img">厨房内的燃气管路需要定期维护保养、检测。特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏。安全使用天然气与液化气，油炸、烘烤食物时遵守操作规程。
< class="pgc-img">油烟机、油烟管道要及时进行清理，清除掉附着和堆积在里面的油垢及其它脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
< class="pgc-img">餐厅禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。餐厅内用火用电设备如存在过载运行、线路老化、插座松动、线路未穿管保护、线路裸露在外等情况，要及时维修。
< class="pgc-img">餐厅厨房动火做饭时工作人员严禁离开，厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种后方可离开。
< class="pgc-img">应按相关规范要求在安全出口、疏散通道等处设置消防疏散指示标志和消防应急照明灯具。严禁出现将货物堆积到疏散通道上、在窗户上设置铁栏杆、封闭安全出口等现象。
< class="pgc-img">小型餐饮一些经营者为了经济效益最大化，擅自改变建筑使用性质，底部作为店面经营用房，夹层或二层作为仓库、住宿使用，形成集仓库、经营、住宿为一体的“三合一”现象，一旦发生火灾，人员安全逃生十分困难。
< class="pgc-img">完善餐厅消防设施设备，配齐火灾报警设备，厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
< class="pgc-img">对餐厅的工作人员经常进行防火安全常识教育，并制定餐厅厨房内用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。
厨房的消防安全
是整个餐厅消防安全的重中之重
餐厅的管理人员平时要注意防范、定期检查
让每个人都能安心、安全的用餐
< class="pgc-img">▌来源：宁夏消防
