味道一般，我把奶茶倒了，竹筒带回家了”

被丢掉的竹筒 摄影/李莹

文 ｜ 《财经》记者 李莹

编辑 ｜ 余乐

最近，北京的南锣鼓巷突然出现了一个“新物种”——竹筒奶茶。经常去这个热门景点游玩的安琪告诉我们，春节前还不为人知的竹筒奶茶，现在已经几乎人手一个了。路边也随处可见被喝完丢弃的竹筒，上面贴着白纸黑字的“北京”二字。

长700多米的南锣鼓巷，目前散布着12家竹筒奶茶店。据我们了解，其中“历史最悠久”的一家也是2023年2月1日才开业的，到如今不过月余。扩张速度之快令人咋舌。

在网上，竹筒奶茶的热度也不遑多让：近期抖音北京市饮品店人气榜第一名为“竹色烟雨（南锣鼓巷店）”，大众点评北京市饮品店热门榜第一名为“念念不忘·芝士厚乳茶”，两家都是竹筒奶茶店。

开在南锣鼓巷的“念念不忘·芝士厚乳茶” 摄影/李莹

这样繁茂的生长景象和高热度不只见于南锣鼓巷，亦不止于北京。上海、广州、苏州、杭州、厦门、长沙……竹筒奶茶已经占领了大大小小许多城市的街头。在小红书、抖音等社交平台，竹筒奶茶已经成了城市旅游打卡的标配，相关的内容充斥网络。

茶饮赛道内卷由来已久，然而在各家激战商业中心、生活圈的主流下，这支突起的“竹筒”异军，从旅游的消费场景入手，擎起了一面大旗。

价格赛喜茶，味道像蜜雪

“感觉跟蜜雪冰城差不多。”刚品尝了竹筒奶茶的小李说到。不过，这“筒”奶茶的价格是35元，比蜜雪冰城高好几倍。

小李和阿周趁着休班来到南锣鼓巷，一进巷子就看到了醒目的竹筒奶茶：三层竹筒整齐地排布，浅浅的绿色很衬当下初春的氛围。她们来之前就在快手上刷到过竹筒奶茶，感觉颜值很高。所以这次过来，俩人没有任何犹豫，在巷子口的第一家竹筒奶茶店就点了两杯，好像只有捧着竹筒奶茶逛这里才对味儿。

往前走她们才知道，胡同里还有许多竹筒奶茶静候着她们这样的游客过去打卡。这些店铺虽然品牌各异，但产品雷同，名字也差不多，都是“莓好四季”“白桃乌龙”“茉莉竹筒”这样的。巷子里面的店面能买到比巷口便宜的，一杯不到30元。

连锁茶饮品牌也卖起了竹筒奶茶 摄影/李莹

在12家店中，笔者随机选择了一家连锁品牌的店铺购买竹筒奶茶。工作日的下午已经不需要大排长队，有的店甚至很长一段时间都没什么生意。笔者点了一杯生酪竹香茉莉，花费36元。从点单到出品，不过半分钟的时间。店员直接拿来过已经装好奶茶的竹筒，熟练地挤上奶油顶，再撒一些草莓冻干碎，插上吸管，竹筒奶茶就做好了。

在这里，温度、甜度、小料等都不可以选择，景区的饮品店多是这样固定的半成品模式，可以大大加快出品的时间。

这款名为生酪竹香茉莉的奶茶，口感还算浓郁，带有比较明显的茉莉茶香，小料只有薏仁，奶油顶是蓬松绵密的，尝起来像动物奶油。整体来说，因为无法自由选择甜度，这款奶茶初尝还好，再喝几口就有些甜腻了。对比其36元的价格，这样的味道显得没多大吸引力。

生酪竹香茉莉奶茶 摄影/李莹

持同样看法的人还有很多。“味道一般，同等价位会有更优选。”薄荷在三里屯消费了同一品牌的竹筒奶茶，得出了这样的结论。小李和阿周也表示，应该不会再买，喝过一次就够了。

相比于奶茶本身，竹筒的魅力似乎更大些。晓晓2月份去杭州旅游的时候，在西湖边第一次看到竹筒奶茶。见大家都买，她也排队买了一杯，花费30元。喝了几口感觉实在不如人意，就把奶茶倒了。

不过，她没把竹筒扔掉，而是找公厕竹筒洗干净，然后背回了北京。现在，这个竹筒成了女儿书桌上的垃圾桶。阿周也直言，竹筒确实好看，要带回去喝水。

奶茶火了，竹筒不够用了

将奶茶换个容器装，一个简单的思路转换，就打造了一个超级爆款，也为景区提供了新的打卡方式。甚至有人表示，“总要为了竹筒奶茶去趟XXX吧”。

这一波带有城市标签的竹筒奶茶热是从苏州开始蔓延至全国的。

在不少竹筒奶茶的负面内容下，总会有人评论：你买到盗版了，正版叫“茶色烟雨”。苏州的茶色烟雨2022年4月份时就推出了竹筒奶茶产品，成为这波竹筒奶茶热的源头。

茶色烟雨成立于2019年7月份，其创始人小白告诉我们，他最初是想打造一个苏州特色的茶饮品牌。第一家店开在苏州姑苏区园林路42号，主打的产品是碧螺春和桂花茶饮，并没有激起太大的水花。

疫情这两年，小白得以沉下心来研究产品。他是茶饮行业研发产品原料出身，茶色烟雨竹筒奶茶从无到有的整个过程，由他一手操办。

茶色烟雨的竹筒奶茶 受访者供图

联结中国传统文化是小白研发产品的出发点。“竹子是中国文化中的一个传统意象，所以就想到了用原始的竹子器皿，跟现有茶饮做结合。”小白介绍，竹筒奶茶研发的过程中，主要是对口味和产品外观的打磨，“包括贴纸，奶油底的选料，上面洒的配料冻干，都进行了大量的测试和搭配。”

小白表示，用竹子做容器，优点在于其绿色无毒害，并且带有独特的清香气，缺点在于运输和清洁。他们会对竹筒进行挑拣、清洗、消毒、二次清洗、二次消毒，然后再进行出售。小白估算，相较于一般奶茶所使用的塑料或者纸杯，竹筒奶茶的包装成本会高出三到五倍。

竹筒奶茶面市后，茶色烟雨有利用抖音和小红书平台进行简单的宣发，但真正为大家所熟知，还是通过消费者的自发宣传。古色古香的竹筒雪顶造型，与苏州这座城的古典气息相容相契，也满足了年轻消费者拍照分享的需求。茶色烟雨开始排起了长队，并在网络上渐渐有了热度。

小白告诉我们，现在茶色烟雨一家门店的日销量大概在1000单左右，周末和节假日会翻倍增长。目前，茶色烟雨品牌就只售卖几款竹筒奶茶产品。

竹筒奶茶火爆出圈之后，模仿者纷至沓来，类似的茶饮店开始出现在各大热门城市的景区。“烟雨江南”“茶颜烟雨”“竹色烟雨”……相仿的名字一时间让消费者难以分辨。但这似乎并不重要，只要卖的是那只贴着城市标签的竹筒，至于是哪家，消费者不在乎。

消费者表示买到盗版茶色烟雨 图源小红书

南锣鼓巷一家竹筒奶茶店的工作人员提到，他们目前的日营业额一两万到四五万元不等。刚在北京火起来时，销售火爆，营业额会多些，现在同类店铺越来越多，人流量惨淡时，销售也不太乐观。

竹筒奶茶的火爆甚至带火了“产业链上游”。钟先文在安徽宣城经营一家竹制品厂，这两个月，陆续有苏州、杭州，以及广东一些旅游城市的奶茶店前来采购，他的竹筒生意实现了数十倍的增长。

“有种疫情之初抢口罩的感觉，”钟先文提到，当时现货不够，但只要能保证后面某天能供货，价格都好说。根据大小的不同，竹筒批发价格在2元到3元多之间，钟先文工厂一天的出货量大概在五六千个左右。

快速扩张，然后呢？

在出现爆款竹筒奶茶之前，茶色烟雨在苏州拥有三家门店。现在茶色烟雨正常营业的门店数量已经达到了十六七家，加上正在装修整顿的10家门店，茶色烟雨在全国范围内已经拥有了二十七八家门店。竹筒奶茶带来的红利，由此可见一斑。

现阶段，茶色烟雨走的还是直营模式。但在浏览器搜索“茶色烟雨”，可以找到一个名为“茶色烟雨分隔·竹筒鲜茶”的网站，点进去会弹出加盟的信息。茶色烟雨工作人员告诉我们，这是个盗版，他们品牌并未搭建网站。

“我们现在比较焦头烂额的就是口碑这一块。”小白坦言，受到越来越多模仿品的影响，竹筒奶茶这个品类的口碑褒贬不一，很多不明就里的消费者，很容易把对于竹筒奶茶的整体印象对应到茶色烟雨品牌上。

小白表示，现在的市场竞争情况已经让他们难以回归到产品研发本身，而是将全部精力投入到门店管理和市场竞争的厮杀里面去了。

竹筒奶茶还吸引来一些专做餐饮加盟的老手入局，他们一面快速开设直营店铺增加影响力，一面大力招揽加盟。一家目前专做竹筒奶茶的品牌招商人员向我们表示，现阶段加盟费2.98万元，可以得到品牌使用、装修设计、茶饮配方、线上宣发等支持。

除了一时间涌入大量玩家带来竞争的无序，竹筒奶茶本身也面临着尴尬的境地。

现阶段的竹筒奶茶店铺几乎清一色分布在景区或者旅游特色街区。小白认为这是由竹筒奶茶的产品特性决定的：“竹筒奶茶更像是一个旅游产品，通过景区可以快速获得大众认可，这是我们所选择的更适合自己生根发芽的一个市场。”

但是，景区吹起来的风总是难以为继，一次性消费让竹筒奶茶显得后续乏力。

南锣鼓巷一家咖啡店的店员告诉笔者，竹筒奶茶店刚在南锣开起来时，来这儿逛街的人几乎人手一个，但这段时间热度有些减弱，买竹筒奶茶的人少了很多。我们询问的多位消费者也纷纷表示，不会再回购了。

竹筒奶茶面临着产品单一、消费者审美疲劳的风险，品牌自然也是心中有数。山东一家茶饮品牌的招商人员告诉我们，竹筒奶茶的火爆只是暂时的，等这一两个月的风头过去，恐怕难以为继。身处上游的钟先文同样感知到了这个情况：现在买竹筒的已经比前一段少了。

小白表示，茶色烟雨也考虑到了这个问题，所以在今年年中左右会推出新的产品，以后会花费更多的时间在研发上。

受制于独特的产品形态，竹筒奶茶目前还没有外卖这个选项，线下单一的销售渠道也大大限制了其进一步的发展。上述品牌招商人员还提到，单一的竹筒奶茶产品只是暂时的，后续一定会有其他产品。

某个工作日下午两点多，南锣鼓巷入口处第一家竹筒奶茶店叫号叫到了198号，等到快六点笔者离开时，号码到了489号。依然有源源不断的游客对门店投来好奇的目光，偶尔有人会停下脚步，到窗口点上一杯，然后捧着竹筒奶茶，在旁边的“我在南锣等你”路牌下拍张照片。

游客买完竹筒奶茶在路牌下打卡 摄影/李莹 游客买完竹筒奶茶在路牌下打卡 摄影/李莹

茶一直受到人们的喜爱，对奶茶市场的需求也在增加。 奈雪的茶茶饮奶茶是千万品牌之一。 奈雪的茶茶饮奶茶自成立以来，一直受到众多白领的青睐。客服微信13313359270（添加时备注奈雪的茶即可通过）

奈雪的茶加盟费

奈雪的茶奶茶的加盟条件包括基础的资金费用条件： 5-10万元的投资金额; 大概在4.6万元左右的加盟代理费; ￥23000元的商标授权许可费; 预计约300元/㎡的装修设计费用; 仅需500元/台的收银设备费; 2W-8W的前期进货费; 1.04万元的履约金; 合计约在6千元上下的经营设备费。

奈雪的茶加盟条件是什么？

首先，奈雪的茶要求加盟商必须具有良好的商业信誉和经营资质。这通常包括具备独立法人资格或经济实力较强的自然人，以及拥有良好的家庭和社会背景的申请人。

其次，加盟商必须具备相应的经营经验和能力。这包括要求加盟商本人或团队具有一定的经营管理经验，并且对奶茶行业有深入的了解和认识。此外，奈雪也希望加盟商具备相应的市场敏感度和商业智慧，能够根据市场变化及时调整经营策略。

奈雪の茶，颇受欢迎的饮品品牌，以统一的品牌形象为人们所认可，以特色产品为人们所喜爱，逐步发展出了属于自己的连锁加盟事业。它在持续的发展中拓展市场，将品牌推广到了多个地区，形成了属于自己的品牌影响力。它的实力雄厚，是可以信赖的品牌。

警惕加盟陷阱 谨慎选择项目

我加盟冷饮店的惨痛经历

现在各种加盟商数不胜数，也给万千普通人创造了千万个就业创业平台。但这里面鱼龙混杂，也有一些所谓的加盟公司完全就是为了赤稞稞地圈钱，无底蕴，无规矩，无责任，无担当，需要我们认清真伪，否则，一不小心就会让你跌入加盟商精心包装的可怕陷阱。

下面，我用自己的亲身体验来说一说我的一段加盟经历。

2018年4月，在网上浏览时，被冰雪骑士冷饮上面的宣传图片所吸引，当弹出联系方式时，留了电话。第二天开始，有人三番五次打电话，说公司怎么怎么好，在全国有多少家加盟店，只要加盟他们，就会源源不断地赚到钱。

“五一”前，又打来电话，说公司搞活动，加盟优惠几千块钱，劝我马上行动，抢占先机，况且天气已经转热，正是做冷饮的黄金时机。在他的一再诱劝下，我心动了，就下定决心去上海到公司看一看。

到公司后，联系人把我介绍给了一个年轻经理，然后就不见了。这个经理领着参观，介绍公司的情况以及加盟后的乐观前景，而后拿出合同让交钱签字。听他们说的头头是道，当时脑子一热，就把合同签了。当签完正式合同时，他们又说还要交3000元的管理费。

刚一签字，他们就说，现在已经完成了正式合同，如违约，就要按照50%的比例对公司时行违约赔偿。

听了这种威胁的话，心里非常不舒服，但既然合同已签，他们又是一个公司，只要好好做生意，应该不会有什么问题。就是在这种一时冲动、盲目乐观和犹豫不决的状态下，一步一步走进了公司精心包装的加盟陷阱，以致浪费了几个月的时间，赔进了十多万元的血汗钱，还在精神上受到了极大煎熬和打击。

签过合同后，就是安排学习。教做冰淇淋、奶茶、冷饮、小吃等的配比和方法，还有一些机器设备的操作。这些比较简单，三两天时间基本学会了大致的操作方法。

学完后，作结业手续。手续非常简单，最主要的是老师和负责结业的经理给我介绍需要提前预定开店的材料，经他们安排，定了六万多元的材料，他们说，用不了的话在三个月内公司可以调换。在签合同时已经交了近3万元，就硬着头皮再次把费用交了，不然那3万元可就白花了。在定货时，他们说的冰淇淋粉等大部分材料都是30袋一箱，一袋都要30多元或是40元。

又到广告部，说开店要用他们公司的名字、LOGO，这些都是公司给做出来，推荐个九件套，需要3820元，每家加盟店都用他们的九件套，我也同意了。

返家后第一件事就是租房，由于把握不好店址好坏，打电话让公司来人给找店铺，来人共用了三天时间，在半个城市找地方，来后的住宿和餐饮费全是我出，并每天给他100元，又花费了800元左右，选定了地方，选址人员给公司发回了房屋结构图，由他们做出装修方案。

在签合同时，负责人口头答应送一套冷饮店收银系统，送装修方案，但等了十多天，给出的所谓装修方案仅仅是室内机器设备和吧台的摆放位置，至于怎么装修根本就没有涉及。没有办法，我只能请装修师傅进行装修。装修费用花费了近20000元。

在此期间，我找他们要收银系统，但却一推再推，一直到开业后，却说系统只是一个软件，必须要购买美团收银机，上面自带这个系统。如果需要自己购买，他们答应给什么系统，这不是开空头支票欺骗人吗？他说公司就这规定。好一副无赖嘴脸！

公司给的设备和我们定的货，只到物流公司，还需要自取，光是远费就花了3600多元。更可气的是，原来说好的如冰淇淋粉、果汁等货物，都是一箱一箱的，但到货后，却是一个品种两到三箱，如冰淇淋粉定货时说是30袋一箱，到货时每箱只有10袋，30袋是整整三箱，简直是赤裸裸地怱悠、欺骗。如果她不欺骗我，本来只需要定一箱10袋即可，这一来原料等于多定了三分之二左右，加上运费，多花了近30000元，这就是景卓公司的欺诈顾客、敛拢钱财的真实图谋。

开业前，由于公司给的只是部分设备，许多还需要自己购买添置，所以我又从网上、实体店里购买了制冰机、水吧台、工作台、各种杯子、各种原料、室内桌椅、内外布置等，花费了10000多元。

开业时，我请公司安排一个带店老师来教我们开店，这个老师比较认真负责，将近4天时间，给了我们很大帮助。但他的来回车票、住宿、餐饮等费用也是由我们出，又花费了1000多元。

开业当天，安排了一个开业典礼，印制宣传单等，但生意一直不理想，后来每天只能卖100多元，甚至几十、十几元。我心急如焚，也想了各种办法，创造了各种条件来吸引顾客，如买一送一、集分直送、上路宣传、微信宣传、上美团等，但都没有大的效果。就在7月份最热的几天，每天也只有不到200元，一到下雨或天气稍微转凉一点，可能就是几十元钱。

这期间，由于公司说全程指导扶持，我无数次给营业部人员、学习老师、选址老师、带店老师等打电话请教，让他们帮忙指导，但除以上方法外，都没有好的指导方法。

店面上美团时，让公司给一些冰淇淋、饮品等的图片，但他们只是从网上搜来的五花八门的图片，要么图片和品名不一致，要么像素太低，我让再给出产品的简要说明，他们却说没有，让自己写，催的紧了，就把公司墙上的宣传栏给照几张照片传过来了事。而他们在网上和公司的图片为什么那么能吸引人？

由于房租每天100元，而每天见到的钱却只有几十元，连房租和水电费都不能够，更别说材料、人工等费用了。想换个地方，但走遍了整个城市，都没有好的位置，即使有好位置，一是房租多，二是竞争大，生意也很难做下去。万般无奈，考虑再三，这生意做不下去了。大家别说不能坚持，认为性格浮躁，因为我进行了多方面的比较衡量，再这样下去，只会越赔越多，特别是等到了秋天，冬天，这生意还怎么做，这是个季节性很强的生意，与其再熬下去，投入更多成本，还不如及早放弃。

主意拿定，但家中还有约45000元的原料无法处理。经过与公司营业部、原料部等多次沟通，想把这些原料退回去，即使按原来价格的一半也可以，但他们一直说公司规定，原料只能调换，不能退回。我再三请求恳求，说原料在我手中只会白白浪费掉，请公司再给别的客户或是公司教学时消耗掉，但他们就是不同意。

这就是景卓公司对客户的态度，只欺骗你加入他们公司，只想着让你多掏钱买货，生意好了，就要从他们那里买更多的原料，他们多进钱。当生意不好时，是不理会你的，更不要说用血汗钱买的设备、原料怎么处理，反正是你自己个人的事，好像与他们无任何关系一样。

现在，前后只两个月的时间，我就关了店面，前后花费了12万多元，基本全部赔光赔净，这里面有我个人的很大原因。但所加盟的上海冰雪骑士公司对我来说，却是一个地地道道的欺诈公司，一个流氓公司，大家一定要以我为戒，千万不要轻信一个不熟悉的公司，不管他们开始说的再好，承诺的再多，都要多个心眼，不盲信盲从，多方比较，一切从自己的实际考虑，否则，就会掉入精心设计的连环陷阱，到时想哭都哭不出来。

现在梳理一下他们的手段：一是开始说的非常好，但等你签完合同时就会原型毕露，让你按照他们的步骤一个坑接一个坑地跳下去；二是千方百计引诱你多定他们的原料多花钱，甚至采用欺骗的方法让你定一箱成三箱；三是原来没说的费用在签合同后加上去，如管理费等；四是大部分东西要价过高，如灯箱、原料等；五是承诺的东西不兑现，如答应的全程指导开店、赠送收银系统等；六是相互推诿扯皮，灯箱部件从公司到生产厂家相互推诿，图片资料前后找了五六个人，收银系统一直没有兑现；七是公司根本没有为客户着想，不管你的死活，任由自生自灭。

这就是我加盟上海冰雪骑士的一段真实经历，大家一定不要像我这样，盲目轻信，跳进陷阱，最后赔的血本无归。

（以上是朋友真实经历）