叶亭亭迭翠微，聚花成穗煜生辉。五月青芳映绿水，煎得茗香啜几杯。诗中所介绍的植物就是人们常说的“五月茶”。
图片01~02）：“五月茶”的果实
< class="pgc-img">“五月茶”它的名字虽然叫“五月茶”，但它不是茶，而是一种高达10米左右的乔木。由于它的叶子可以摘来洗净后“泡茶”作茶饮，生津止渴，故称之为“五月茶”。其实它不是“茶”，也与“5月”毫无关系。
本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于“五月茶”的相关话题。希望你喜欢并积极参与互动评论，转发分享本期图文。
图片03~04）：“五月茶”的花穗
< class="pgc-img">让五月茶独特的魅力，常驻你心里：
在春末夏初的五月，当万物生长达到一年中的鼎盛之时，五月茶以其独特的开花习性吸引了众多目光。
作为大戟目大戟科叶下珠亚科五月茶属的高大乔木，五月茶因其在农历五月份前后盛开而得名，其花朵虽小却密集，雄花序为顶生的穗状花序，长约6㎝~17㎝，雌花序则为顶生的总状花序（顶端3~4裂），展现出一种别样的生命力。
图片05~06）：“五月茶”转色果
< class="pgc-img">不仅如此，其核果在成熟时转为红色，圆形或球形或椭圆形，犹如枝头挂满的小灯笼，既美观又诱人。
五月茶的小枝无毛，叶片纸质，呈长椭圆形、倒卵形或长倒卵形，上面深绿色且富有光泽，叶背则为绿色。
这种形态不仅美观，还显示出其对环境的强大适应能力（叶片表面有蜡质层，不易蒸发水分，但也不易透渗各种药剂，实际上既是一种对环境的适应性，也是一种“自我”保护作用）。
图片07~08）：外观颜值靓丽的“五月茶”果
< class="pgc-img">五月茶对环境的适应性比较强，无论是阳光充足的山坡还是湿润的山谷，五月茶都能茁壮成长，其生长高度可达10米，展现出乔木的高大雄岸的身姿。
五月茶的花期主要集中在3-5月，正值春暖花开之际。“五月茶”开花时有一种“独特的”臭味。虽然行人“受不了”，但却是“五月茶”吸引昆虫来传媒授粉的“有效”措施。
附：外观颜值靓丽的“五月茶”果子
< class="pgc-img">“五月茶”果期则延伸至6-11月，果实成熟时由青果逐渐转为红果至黑色，让人垂涎欲滴。
这种长时间的果实期不仅为鸟类和昆虫提供了丰富的食物来源，也为其药用价值的发挥提供了充足的物质基础。
图片09~10）：“五月茶”果
< class="pgc-img">《中国高等植物》第8卷中载“五月茶”生于海拔200~1500m山地疏林之中。《中国植物志》第44卷第1部载“五月茶”乃散孔材，木材淡棕红色，纹理直至斜，结构细材质软，适于作“箱板”用料。
五月茶果子微 酸，可供食用及制作成果酱。其叶可供药用，治小儿头疮。根可入药治跌打损伤。叶深绿色，红果由青渐近转色，至成熟时为红色，是非常不错的果叶观赏树，观赏价值挺高的。
图片11~12）：“五月茶”果微酸
< class="pgc-img">“五月茶”根据种植区域的不同，可以分为“西南五月茶”“蔓五月茶”“滇越五月茶”“小肋五月茶”等不同品种。
“五月茶”具有收敛止泻，止渴生津行气活血的功效：
自古以来，五月茶就被视为一种珍贵的中药材。其根、叶、果均可以入药，具有生津止渴、活血解毒的功效。
图片13~14）：“五月茶”的花穗
< class="pgc-img">根据《生草药性备要》记载，五月茶能止咳、止渴，甚至可用于洗疮。《常用中草药彩色图谱》则进一步指出“五月茶”具有收敛、止泻、行气活血的作用，对于治疗津液少、消化不良、跌打损伤等症状有显著的疗效。
《广西药植名录》中载：“五月茶叶，解毒，治恶性梅毒。”（本文只作知识分享，不构成用药建议，请谨遵医嘱。）
图片15~16）：青果与熟果
< class="pgc-img">“五月茶”的探索与保护并进：
随着对五月茶药用价值的深入认识，越来越多的人开始关注并参与到“五月茶”的保护与利用之中来。
图片17~18）：外观颜值靓丽的“五月茶”果
< class="pgc-img">一方面，通过科学研究和种植技术的推广，提高五月茶的产量和品质，满足市场需求；另一方面，加强对其生长环境的保护，避免过度采摘和破坏，确保资源的可持续利用。由于其果极具观赏价值，目前己作绿植进行人工栽培，广泛运用于城市公园，护坡，休闲广场，社区绿化地，公路行道树等绿植。
图片19~20）：“五月茶”花穗
< class="pgc-img">“五月茶”与“五味子”的关系：
五月茶背后的趣味故事也激励着人们去探寻更多关于自然的奥秘。
“五月茶”又称为“五味子”。这是《中国植物志》中对“五月茶”的俗称。在《海南植物志》中则称“五月茶”为“污槽树”。
把“五月茶”俗称为“五味子”，概源于“五月茶”的果实与“五味子”的果实外观相似，便于记忆而起了个“撞名”。
图片21~22）：“五月茶”花穗（雌穗）
< class="pgc-img">实际上“五月茶”五味子与中药材中的“五味子”差异还是非常大的。
“五月茶”是大戟目大戟科叶下珠亚科五月茶族五月茶属高大乔木。而药材“五味子”则是木兰科五味子属落叶木质藤本。且“五月茶”的是“雌雄异株”，而“五味子”的花是“雌雄同花”，花是“双性”花。
图片23~24）：“五月茶”花穗（雄穗）
< class="pgc-img">因此此“五味子”不是彼“五味子”，只是“同名”而已，就如人的“同名同姓”一样，属于“撞名”或“同名”，实际上差异很大。
图片25~26）：社区种植的“五月茶”
< class="pgc-img">写在“五月茶”最后面的话语：
综上所述，五月茶以其独特的生物学特征、丰富的药用价值和引人入胜的趣味知识与故事，成为了自然资源植物之中一颗璀璨的明珠。让我们携手行动起来，共同探索与保护这一宝贵的自然植物资源。
图片27~28）：外观颜值靓丽的“五月茶”果
糖出好味，这是经验丰富的茶饮研发师的一句口头禅。
糖浆作为奶茶中的主要原料之一，除了提供甜味，同时发挥着协调原料平衡，提升茶香、奶香、水果新鲜感，掩盖不愉悦风味，以及提供特定风味属性等重要作用。
< class="pgc-img">近期，奈雪正式推出“0卡糖”，CoCo都可、1點點、乐乐茶等品牌则用到了阿拉伯糖，今年的茶饮用糖将呈现的趋势和变化？我们采访了快报“吸饮力新茶展”部分厂家，来听听他们的看法。
《2019年新式茶饮消费报告》显示，在消费者最关注的新式茶饮10类信息中，口感、种类和质量安全成为消费者们关注的焦点。近年来，水果茶持续火爆，在口感上，消费者最关注：鲜、清爽。
< class="pgc-img">南通佳芝味研发团队认为，近年和未来茶饮用糖呈现出以下特点和发展现状：
高倍甜味剂作为代糖被应用
近年来，随着0卡、健康风潮兴起，很多头部品牌，一些高倍甜味剂作为替换糖被应用，包括天然甜味剂如甜菊糖、罗汉果糖，人工甜味剂包括安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜等。
但在现制饮品中的风味表现仍无法媲美蔗糖，且门店在选择0卡糖产品时，产品稳定性、市场口碑、合规性也需仔细评估。
< class="pgc-img">高倍甜味剂的特点有：较少添加量可提供较高的甜味；甜感较接近蔗糖但尾端有可被察觉到的苦味；甜感感受时间太快或太慢；甜感停留时间太短或太长；受温度、酸碱度影响，稳定性发生变化；添加量受法规限制。
果葡糖浆加快迭代升级
果葡糖浆是目前饮品店中最常见用糖。但鉴于果葡糖浆在市场上较容易获得，风味差异性不明显，最近几年中，关于果葡糖浆可引起痛风、降低胰岛素敏感性等负面新闻层出不穷。
< class="pgc-img">所以在用果葡糖浆的饮品门店，包括一些连锁品牌已经陆续开始对糖浆做升级和调整。水果茶的兴起，甘蔗糖浆和冰糖糖浆的出现，更是加快了果葡糖浆升级迭代的速度。
广州抒戈糖业有限公司研发团队也很认可这个观点，认为果葡糖浆的升级换代迫在眉睫。
< class="pgc-img">果葡糖浆的组成主要是果糖和葡萄糖；糖浆为无色或浅黄色，透明的黏稠液体；甜味较干净，但不同品质的果葡糖浆批次稳定性和风味也会有所差异。市场上常见的果葡糖浆产品为F55型和F60型。甜度是蔗糖的1.0-1.2倍。
果葡糖浆特点是：甜感干净；协调原料平衡；冷甜性，遇热反酸，不适合做热饮；单杯成本较低；温度升高甜度降低，原料修饰作用减弱；尾段挂喉。
蔗糖类糖浆将成饮品店主流
蔗糖在饮品行业常见分三类：固体或液体白砂糖、冰糖糖浆、带蜜糖浆。
白砂糖：甘蔗原糖经过脱色精炼制成。糖浆为浅黄色或无色，产品的色值主要和制糖工艺有关：普通硫化工艺制得的蔗糖糖浆颜色偏黄，碳化工艺制得的蔗糖糖浆色值较浅。
其风味柔和；凸显水果新鲜感；冷热皆宜，甜度不随温度变化，升温后口感风味变化较小；不挂喉，不反酸；价格是果葡糖浆的一倍左右。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一些门店采用固体白砂糖熬糖的方式制糖浆，白砂糖/蔗糖糖浆的出现，解决了熬糖的痛点，包括批次稳定性弱和耗能耗时问题。
抒戈儿研发团队经过反复测试认为，白砂糖糖浆做饮品是口感最好的。目前该公司在国内率先推出了白砂糖糖浆，采用精制细砂糖蒸汽溶解，口感干净，甜感自然。不添加任何甜味剂、添加剂。
解决了长期以来白砂糖糖浆结晶的问题，甜度稳定，延长了保鲜期。
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甘蔗糖浆凭借良好的甜感和稳定性，自2019年开始，在较短的时间内便快速发展成为新兴产品。
蔗糖类糖浆是趋势产品，预估在未来几年里，蔗糖类糖浆将替代果葡糖浆成为饮品店的主流糖浆。佳芝味甘蔗糖浆，配料只有甘蔗糖浆和水。
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L-阿拉伯糖蔗糖调味糖浆，高纯度的液体白砂糖以天然原料甘蔗榨汁提取而来，不添加任何化学甜味剂。
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同道糖业研发团队认为，这是一款真正意义上的全蔗糖，甜度完全按可口可乐饮料的标准达到了68度。
这对面包的组织起着很大的缓凝作用,进而也提升了面包的口感与味道，使面包始终散发着一种麦香和发酵的风味，保持了一定的湿度，且新鲜、亮丽、柔软、皮薄。
同道糖业（上海）是一家专业生产和研发各类食品、饮料、烘焙、餐饮用新型糖原料——“全蔗糖糖浆”的公司，由上海中道糖业有限公司发起于2016年成立。
冰糖，由白砂糖经过重新结晶制得，不同品质的冰糖产品的纯净度和风味也会有所差异。其甜味干净清爽，在冰饮中清爽感尤为突出；提升水果新鲜感；冷热皆宜，甜度不随温度变化；不挂喉，不反酸；在奶茶中口感略薄；价格较高。
随着水果茶的兴起，冰糖糖浆作为蔗糖类糖浆的一种，在2019年至2020年得到较快速发展。
带蜜糖浆：包括红糖、黑糖、金砂糖、二砂糖等具有蜜香风味特征的糖类产品。主要搭配奶茶使用，较少添加量便可以起到提升奶香的作用。
黑糖糖浆在各家饮品店的菜单中已属常见，发展已趋于平稳；金黄糖浆搭配奶茶的使用仍处于初期发展阶段，且目前市场上产品的品质和真假不一，故而金黄糖浆的特征暂并未被饮品店所全面认识和了解，发展较为缓慢。
此外，壹糖天下糖业研发团队认为，复配糖浆将是未来发展趋势。
复配糖浆用不同类型的糖/甜味剂组合而成，取长补短，增加了所有产品的契合度，并且定制专属的糖度标准，以客户实际茶类饮品独立调配。
不同的茶饮品需要不同的糖浆
不同的糖浆产品适合于不同的茶饮料，或者说不同的茶饮料需要不同的糖浆。
色浅、香气清淡、甜而不酸的糖浆产品，适合于绿茶、花茶、清香型乌龙茶。此类糖浆产品有助于突出茶香和花香，而糖浆本身的风味不会掩盖饮品风味。
色深、香气浓郁、酸甜适中的产品适合于红茶、浓香型乌龙茶和奶茶；其中黑糖类产品与奶茶搭配，风味俱佳。
红茶、奶茶等，本身属于风味较浓郁的饮品，这时加上黑糖糖浆等香气浓郁的产品与之搭配，可以相互衬托，相互配伍，更加突出饮品茶香、奶香，并赋予饮品绵长的回味。
在茶饮实际应用中，壹糖天下糖业研发团队给出了如下操作建议：
1.奶茶类产品与糖浆的搭配
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推荐使用：蔗糖糖浆（重转化）
糖浆特点：转化后有浓郁的蔗糖香气和焦糖香气
搭配茶叶：红茶、乌龙茶（中度焙火）
口感呈现：奶香浓郁，甜感绵长，体质饱满
2.纯茶类产品与糖浆的搭配
< class="pgc-img">推荐使用：冰糖糖浆
糖浆特点：本质清甜，口感无杂味，无甜腻感
搭配茶叶：绿茶、青茶、花茶、红茶
口感呈现：茶感突显
3.复合果茶类产品与糖浆的搭配
< class="pgc-img">推荐使用：蔗糖糖浆（轻转化）
糖浆特点：保持原有的蔗糖香气，略带轻度焦糖香
搭配茶叶：绿茶类、花茶类、乌龙茶（中度焙火）
口感呈现：果香突显，茶感持久
4.单一果茶类产品与糖浆的搭配
< class="pgc-img">推荐使用：冰糖糖浆
糖浆特点：本质清甜，无杂味，无甜腻感
搭配茶叶：绿茶类、花茶类、乌龙茶（轻度烘焙）
口感呈现：入口清爽，果香饱满
吸饮力新茶饮网上会展是中国饮品快报主办的一个茶饮行业「网上展会」项目，欢迎所有饮品从业者登录快报“吸饮力新茶展”小程序观展。
着年轻人越来越重视养生
号称添加了中药成分的
茶饮、面包、冰淇淋等食品火了
近期
川贝枇杷膏、八仙果、西瓜霜等
多种口味的雪糕
亮相上海、武汉、哈尔滨等地
“中药冰淇淋一份卖到38元”话题
一度冲上热搜
这是真的有养生功效
还是一种营销噱头呢？
一起来看看
据报道，上海一家冰淇淋店推出药膳冰淇淋，热门口味如薄荷西瓜霜、野菊开心果、烟熏乌梅、川贝枇杷膏等。在深圳，南山区欢乐海岸也有店铺卖中药冰淇淋，《第一现场》记者联系后了解到，该区域近段时间在夜市临时有摊位售卖中药冰淇淋。对此，市民反映不一。
市民 肖女士
我觉得可以尝试，它的养生中药成分让我有好奇心。
市民 潘女士
如果是从养生角度来看的话，基本上都不会吃冰了。
张丽芬
深圳市中医院药学部中药科主任
应该是噱头大于实际功效的，年轻人大多喜欢喝奶茶、吃雪糕，这是他们的嗜好。像含薄荷、含野菊花的雪糕，也有辛凉利咽、清热解毒这些保健作用。但即使是要降温解暑，也不建议多吃。
夏天要守住阳气
吃寒凉冰冷的东西会伤脾胃
在中医传统观念中，常告诫人们要少吃寒凉冷饮，如奶茶、冰淇淋等。
中医讲究的是，夏天的时候要注意守住阳气，还要补阳。像三伏天、天灸的时候，吃太多寒凉冰冷的东西，会伤阳气、伤脾胃。对于一些脾胃虚寒、阳虚或者年老体弱的人来说，还是不建议吃。
医院联合餐饮企业
打造中医药奶茶
事实上，中药跨界食品领域，已经带火了不少餐饮品种。社交平台上，有众多网友分享如“打卡深圳中医药奶茶”等体验。《第一现场》记者实地探访了这家名为“宝心堂”的店铺，它是深圳市宝安区中医院与一家餐饮公司联手打造的，坐落于医院一侧。店内产品有烤奶、凉茶、茶饮和甜品，不少是添加中药成分的。
朱女士 消费者
我喝的烤奶没有中药的味道，还是像普通奶茶的味道，因为牛奶味挺浓的。
余先生 宝心堂工作人员
我们产品会根据不同的季节去更换， 医院里面配方出来我们来做，销售大概的量是一天一两百杯左右。
中药凉茶种类多
获得消费者认可
凉茶有10个种类，成分和功效都列举在价格表上，售价8-15元不等。记者在现场看到，不断有顾客来购买，其中不乏医院的医护人员。
李先生 消费者
现在年轻人一般湿气比较重，喝点这个对祛湿有好处。我自己也会喝，但现在是给我同事带。
如果有专业人士的指导之下是可以的，但不要自己盲目选择。有三高的人不建议多吃这种含糖分或者蛋白质太高的奶茶。
饮食有节起居有常
才是养生真谛
专家表示，中医一直有药食同源的说法，如今很多年轻人工作压力比较大，饮食作息不规律，经常处于亚健康状态，中医在养生防病方面很有优势，但中医讲求辩证施治，餐饮里的中药配方适不适合个人体质，需要专业判断。
最重要的养生还是要注意“饮食有节，起居有常”，而不是经常熬夜、暴吃暴饮，然后通过几杯养生茶来养生，那是不太可取的办法。
第一现场、壹深圳客户端记者丨潘华萍、韩潇
来源： 第一现场
