在已入长夏，即农历六月夏之末，包含了小暑与大暑两个节气之时。
古人本来只以四时分四季，后来在五行学说的基础上又把四时改为五时，令季节能与五行之中的“土”相对应，长夏也由此而来。古人最早把长夏叫做季夏，如《礼记·月令》所记载：“季夏之月……中央土，其日戊己，其帝黄帝，其神后土，其虫倮，其音宫。”
与长夏相应的是中焦脾土，脾为太阴湿土之脏。《临证指南医案》：“太阴湿土，得阳始运；阳明燥土，得阴自安，此脾喜刚燥，胃喜柔润也。”土气本湿，脾需要得阳才能健运，因此脾又是喜燥恶湿的。“脾恶湿”指的正是它对水湿类邪气有特殊的易感性。
而长夏的特点就是高温多雨，而且长夏“湿”为主气，脾喜燥恶湿易被湿困，所以长夏养生重点之一就是“养脾防湿”。
湿邪通常以两种形式阻碍脾土正常运化，我们可以根据以下表现自测一下：
● 若是脾气虚弱运化无力导致水湿内停，就是脾虚生湿。
会有乏力肢倦、胃口不佳、脘腹胀满、痰饮、泄泻、水肿、小便不利等表现。脾虚生湿属虚证，一般病程较长。
● 如果是湿邪伤脾，导致脾失健运而水湿为患，则属于湿困脾土。
具体表现为头重如裹、脘腹胀闷、口中黏腻、不爱喝水、排泄物粘滞等。湿困脾土属实证，一般而言，实证的病程不会太长，但湿性粘滞，因此也容易迁延难愈。
需要注意的是，湿邪虽盛行在长夏，然而一年之中皆可有湿。特别是岭南地区，更是长期被湿邪困扰，可以常备这个健脾补肾的祛湿佳品。
先天后天同补的“水中人参”
肾为先天之本，脾为后天之本，先后天相互资助又相互依存。湿邪属于阴邪，能损伤阳气，因此湿邪会损伤脾阳。“太阴湿土，得阳始运”脾阳是脾胃运化的功能，脾的运化也需要依靠肾阳的温煦蒸化。
提到能脾肾同补又兼备除湿功效的食药材，就不得不提被誉为“水中人参”的芡实。
芡实是睡莲科芡属，是一种水生草本植物。因其果实形态很像带刺的鸡头，芡实又被称为鸡头米。
芡实有南芡和北芡之分，南芡主要作为食品，而北芡主要作药用。
《本草求真》中说：“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻脾痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈。”文中解说芡实既能同补脾肾，又能利湿化浊，固肾益精，因此脾虚生湿者更为适合。
芡实作为一味药食同源的食药材，其味甘、涩，性平，归脾、肾经，有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。接下来详细解说一下芡实的功用。
01
治脾虚泄泻
有关中医治疗泄泻的用药规律统计中发现，针对大便异常特别大便稀溏情况，具代表性的药材之一就有芡实。
《景岳全书·泄泻》文中提出泄泻多因水谷，脾失健运导致湿邪为患，导致泄泻。泄泻虽可以分型为寒湿、湿热、食滞等，但本质问题在于脾虚，因此治疗思路应健脾运湿为主。
针对脾虚腹泻，有一个比较出名的民间验方叫“四神汤”，有益气健脾、化湿止泻的功效。四神汤的基础方由茯苓、淮山、芡实、莲子组成。从组成来看，原方更适合体弱且容易腹痛腹泻者，例如长期大便溏薄，若有完谷不化（就是大便能看到未消化的食物残渣）问题。
如果有家人有上述脾虚表现，而且易于腹痛腹泻，在无病痛无上火表现时，可饮用四神汤调理脾胃状态，每周可安排1次。
四神汤
材料：
（2-3人份）茯苓、淮山各20克，芡实、莲子各15克，生姜6片，排骨500克。
做法：
排骨焯水后，将所有食材放入锅中，加入适量水，用大火煮开后转小火煲汤1.5小时即可，加少量盐调味后喝汤吃肉。
功效：
益气健脾、化湿止泻。
注意事项：
如阴虚内热不宜饮用；平素大便干结者更不建议饮用，因为莲子搭配芡实有很强的收涩作用，会增加排便困难的问题。
02
治肾气不固
《本草从新》：“补脾固肾，助气涩精。”，《神农本草经》也把芡实列为药中上品，谓其“甘，平，无毒。治湿痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令人耳目聪明。”足见其固肾气、益精封髓之功。
比如男子滑精、遗精、早泄；女子长期带下清稀；老年人小孩尿频、遗尿等，多属肾气不固的表现。在日常中可适当吃些芡实的食疗方作为辅助调补，这款汤水也是很有名的民间验方——芡实莲子沙虫汤。
《中华本草》记载：“（沙虫）味甘，性温；归脾、胃经。”中医认为，沙虫味甘，甘味入脾，能补脾益胃。
食疗方中的沙虫干是海鲜干货。在广州，老百姓会将其形象地把海鲜干货统称为“海味”。海水味咸，所以海鲜在中医看来也多是咸味入肾的，沙虫干在此处的作用除了补脾益胃，更能引药入肾。
正如中药盐水炮制法，就是利用咸味将药效引入肾中，如盐水炒黄柏、盐水炒泽泻等，为的就是更好地引药入肾。
芡实莲子沙虫汤
材料：
（2-3人份）芡实20克、莲子20克、沙虫干6条、猪瘦肉250克、生姜3片。
做法：
瘦肉焯水后，将所有食材放入锅中，加入适量水，用大火煮开后转小火煲汤1小时即可，加少量盐调味后喝汤吃肉。
功效：
补脾益胃、补肾固气。
注意事项：
孩子2岁上可用，喝汤不吃渣。
而现阶段炎夏暑热，一般人在夏季日常保健，可以喝点冬瓜芡实排骨汤，能清热消暑祛湿、除烦止渴、清热祛湿、健脾养心。
冬瓜芡实排骨汤
材料：
（2-3人份）
排骨600克，冬瓜400克，芡实50克，茯苓30克，莲子20克，姜3-5片。
做法：
排骨焯水后，材料洗净，大火煮沸后转小火煲1小时，食用时放油盐调味即可。
功效：
消暑祛湿、健脾养心。
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丨作者：村姑陈
《1》
夏至，夏至，“夏”日如约而“至”。
夏至是二十四节气当中的第十个节气。
这一天太阳达到黄经90°，北半球白昼之间达到最长。
古人说：日长之至，日影短至，至者，极也，故曰夏至。
古人用土圭，来观察太阳影长度变化，发现这一天太阳影子最短，便把这一天称作“夏至”。
这天也是一年中，正午太阳最高的一天。
< class="pgc-img">夏至如约来临，热是肯定的。
今天福州的气温高达36℃。
出门十分钟，感觉人都要被这烈日烤化了。
躲在家中翻看手机发现，茶友们的留言也在随着二十四节气变化而变化。
如，夏至之后，喝什么茶好？
这也确实紧跟事实，是个好问题。
< class="pgc-img">《2》
在茶圈中，有一种说法“冬红夏绿”。
光看文字也能明白它的意思，说喝茶要结合茶性和季节特征，冬天适合喝红茶，夏天适合喝绿茶。
这句话某种程度来说，的确有一点道理，但也不全对。
绿茶的特点是，清汤绿叶，鲜爽清甜，夏天喝起来却确实消暑。
但由于绿茶工艺，有茶青不发酵，所以体内的茶多酚含量较高，喝多了会对肠胃造成一定刺激，需要适量。
特别是本身肠胃就不好的人，摄入过多的茶多酚会刺激胃壁收缩，引起不适。
若是手中的绿茶，等级低、品质差，其茶多酚和咖啡碱含量更是高到正常人难以接受。
因此，为了自己的健康考虑，还是要适量地喝。
< class="pgc-img">另外，夏天天气炎热，胃口或多或少都会受到影响，导致食欲下降。
这时候再去喝茶多酚含量高的绿茶，显然不太适合。
当然，也有茶友肠胃功能非常好，一年四季都喝绿茶也没什么异样。
最关键的还是人家喜欢喝绿茶。
那么，夏天适当喝些绿茶，也是不错的选择。
只要控制一个合理的量，并且尽量选择品质好的绿茶，就不成问题。
< class="pgc-img">《3》
红茶因为有了“冬红夏绿”的说法，许多人第一印象就认为红茶不适合夏天喝。
或许是夏天本就火热，再一看到橙红明亮的茶汤，觉得和夏天不搭。
又或许是觉得红茶的香气和滋味，更适合冬天。
亦或是，认为夏天喝红茶会导致上火，才产生了排斥心理。
但实际上，喝红茶上火，就是一个误解。
喝茶上火，主要和个人体质有关。
就像有人一喝红枣桂圆水就生溃疡，而有人一日不喝，就唇色苍白。
所以，可以看出你的上火，未必是喝茶所导致的。
< class="pgc-img">体质差别，是造成大家对红茶产生误会的关键原因之一。
而恰好，每年这段时间是桐木红茶陆续上市的阶段。
以前几天刚上的的金骏眉来说，香气是明媚高扬而浓郁花香。
入喉，便是花香，果香，清鲜纯爽，滋味丰富，浆感厚实，汤水饱满。
这样仙灵的茶汤，试问哪个茶友能忍住到冬天再喝？
心心念念的红茶到手，相信大家第一时间，就迫不及待想打开喝了。
若是因为“冬红夏绿”的说法，等到冬天再喝，显然没必要。
再说了“冬红夏绿”，只是一个参考，并不是标准答案。
< class="pgc-img">《4》
六大茶类中，白茶在夏天也是一款热门茶。
但白茶的工艺与绿茶不同。
白茶工艺的是六大茶类中最为简朴的，仅仅是以萎凋和干燥为主，不杀青，微发酵。
不杀青的白茶，茶多酚会随着时间的更迭而一天天减少。
新白茶制作完成，一两个月后，茶多酚含量就会回到一个正常值，一个大多数体质正常的人都能接受的值。
因此，白茶拥有和绿茶一样的鲜爽感，但体内的茶多酚含量却比绿茶低，适合大多数人喝。
夏至来临后，酷暑难耐。
夏天喝白茶，不知道选什么，白牡丹一定是首推。
< class="pgc-img">譬如今年（2024）的抛荒一级白牡丹，《春山空》。
最大特点是，花香层次充足。
冲泡后，盖香层次丰富，栀子花、玉兰花、苦楝花、洋槐花、水石榕花......
多种不同的天然花香，都能在的盖香、水香在找到近似身影。
入口茶汤是香清醇爽的，只尝这汤水，便觉喉间一阵清凉。
心间，也是一阵清凉。
所以在夏天喝白茶是极好的，一口温润的白茶下肚，能消减大半燥热。
< class="pgc-img">《5》
有人说夏天喝茶不热吗？
喝热水，喝热茶，是中国人，刻在骨子里的基因。
将温热的茶汤喝下肚后，能让皮肤表面的汗腺自然舒张。
在空调房内长时间久坐后，适当喝热茶，能帮助促进排汗，使身体感到更放松。
毕竟，流汗出汗也是身体调节体温的一种方式。
伴随着汗液的流出，人体代谢的废物，以及体表的部分热量，也能随之流出。
< class="pgc-img">出过一阵汗后，才能由内而外地散发热量，从而达到自然的降温消暑效果。
相信很多茶友在夏日喝茶时，都曾切身感受过，几杯温热的茶水下肚后，没过一会儿，立马周身通畅。
换成冷茶、冰饮，肯定达不到这样的效果。
虽然高温高热的天气下，冰的凉的确实很刺激，很畅快。
但这种短暂的物理降温效果，并没有一杯热茶来的实际。
要想解除身体内的暑热，促进新陈代谢，获得更平静安宁的饮茶静心效果，还是多喝热茶，以热制热效果更好。
< class="pgc-img">《6》
夏至过后，气温升高，这也算是真正的进入了夏天。
但切勿贪凉，大量饮用冷食，一切都需要适量。
爱喝茶的人，夏天喝茶消暑是一个不错的选择。
白茶、红茶、绿茶都可以喝，根据自己喜好选择就行。
但喜欢在夏天喝绿茶的茶友，要注意适量的喝。
夏至前后，雨热充足，南方大部分地区，都笼在靡靡的梅雨中。
东边日出西边雨，道是无晴却有晴。
又闷又潮湿的夏至日，多喝好茶，更能静心！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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丨作者：村姑陈
《1》
五月将尽，六月不远。
过去整个五月，滴滴答答，陆陆续续，下了小半个月的雨。
到了月尾，雨霁天晴，气温骤升。
连雨不知春去，转眼一刹那便进入了盛夏。
清早六点，被一阵热闹的鸟叫声唤醒。
想来，鸟儿们在雨季里已经忍耐安静许久。
赶上放晴，一早便开始唧唧啾啾。
啾啾鸟鸣，声势如雨，穿透力极强。
山光悦鸟性，潭影空人心。
< class="pgc-img">生活里，鸟声、蛙声、虫鸣声、以及风吹落叶的哗啦声、雨打芭蕉的笃笃声，都属于自然白噪音。
静下心后，细细听着，它们作为自然背景声，不仅不会让人厌烦，反而还会有安心放松感。
亲近自然的过程，是一种心情治愈疗养。
在钢筋水泥城市生活久了，静静坐在茶桌上，取上一泡春茶细细泡开。
当阵阵茶香蔓延扩散出来的那一瞬，内心无比安然。
高温盛夏，湿热相加，容易惹出焦躁热闷情绪。
与好茶偕行，喝上几杯鲜香润口的茶汤，是夏日生活的刚需。
之前有茶友好奇，夏天喝哪种白茶比较好？白毫银针和白牡丹哪个更适合夏天？
作为成年人的选择，肯定是全都要。
但细说起来，不同白茶之间拥有着不同妙用，茶友们可以按口味、按需求筛选。
< class="pgc-img">《2》
一、白毫银针淳和沁爽，鲜嫩十足。
陆续将新茶买回家后，抓紧时间尝鲜是很多茶友的真实想法。
初出茅庐的2024白毫银针家族们，包括荒野银针、荒野米针、头采银针等，此时泡开去喝，鲜爽鲜嫩感最强。
打开箱检查时，浓郁的毫香瞬间涌出。
干草香、毫香、花香、竹笋香等，轻快活泼极了。
< class="pgc-img">夏日炎炎之际，随便到户外走一圈，哪怕只是简单走动，也会热得满头汗，带来不少能量消耗。
等回到室内，抓紧泡上一杯茶氨酸满满的高山银针新茶，对于补元气而言颇有帮助。
喝上几杯又香、又鲜、又淳、又柔软的茶汤后，沁爽鲜香的滋味久久挂在喉间。
受到苦夏烦闷带来的乏力、困倦感，能逐渐淡去。
喝到养分充足的高山银针后，内心满足感极强，多饮几杯后，神思清爽。
哪怕窗外蝉鸣如雨，烈日焦灼，内心也能获得一片沁凉绿洲！
< class="pgc-img">《3》
二、白牡丹的大众适口性极强。
夏天喝白茶，主流首推当年新茶。
毕竟，盼了这么久，终于在五月之后陆续迎来新茶上市。
此时不喝，更待何时？
何况，高温盛夏时节，喝点清清爽爽的新茶，应时又应景。
在一众春茶新茶里，白牡丹广受推崇。
它的大众适口性极强，不论是爱喝茶香足的，还是喜欢茶味鲜爽度的，亦或者单纯欣赏干茶芽叶够细嫩的茶友，都能在白牡丹身上找到闪光点。
可以用一句话来形容，只要你喜欢喝白茶，就会爱上喝白牡丹。
白牡丹的采摘时间，介于白毫银针、春寿眉之间。
采摘时，采茶树嫰梢一芽一叶、一芽二叶为原料。
大致风味上，既有白毫银针的鲜爽、淳和、毫香充足特色。
又兼得半分寿眉的醇、绵、柔。
< class="pgc-img">处于中间过渡地带的白牡丹，天然拥有兼美优势。
夏天喝白茶时，如果实在不知怎么选，只打算随缘喝一泡新茶时，白牡丹必定是首推项。
何况，白牡丹的种类繁多。
牡丹王，高级白牡丹，一级白牡丹，以及普通等级的白牡丹，琳琅满目。
牡丹王拥有近银针的属性，毫香浓，茶氨酸含量高。
当你觉得白毫银针很好，只可惜价格有些小贵时，选牡丹王做平替是极好的。
而高级白牡丹，等级颇高，芽头饱满，拿到茶桌上分享时，不论自饮还是送礼都颇为拿得出手。
一级白牡丹的最大特点是，花香层次充足。
栀子花、玉兰花、苦楝花、洋槐花、水石榕花、鸡蛋花等，多种不同的天然花香，都能在一级白牡丹的盖香、水香在找到近似身影。
逐次冲泡，逐道出汤，逐冲细品时，品茶闻香体验感绝佳！
< class="pgc-img">《4》
三、办公一族适合多喝春寿眉。
伏案工作者、白领、上班族们在夏天喝白茶时，最经济实惠的选项是春寿眉。
春寿眉作为春白茶的成员代表，外形上延续着春茶的细嫩特点。
叶片比秋茶绿，比秋茶嫩，比秋茶小。
远远看去，并非一副梗叶粗大模样。
而是一片青葱，叶片当中的绿色系丰富。
葱绿、浅绿、灰绿、水绿等，缓缓晕染过渡。
期间点缀着细巧茶芽，芽头表面的白毫闪着银白光泽。
翻过叶片背面看，纤细白毫清晰可见。
< class="pgc-img">和白毫银针、白牡丹比，春寿眉的价位相对实惠，平易近人，适合大众。
哪怕当成普通口粮茶/办公茶，一天喝上两、三次，也不会让人心疼。
关键是，和白牡丹、白牡丹比，春寿眉的叶片更多、叶张舒张，内部含有的多酚类物质更多。
暑热当中之际，喝点春寿眉新茶，颇为清心解暑气。
哪怕前天夜里，和朋友们聚餐吃了顿烧烤，第二天醒来发现自己有些上火小毛病。
来到办公位置后，及时用玻璃杯泡上春寿眉。
往干净的杯子里投入一小撮干茶，倒入八分满沸水， 静待几分钟小口慢慢喝下。
甘润鲜醇的茶汤细细滑过喉间后，能带来极好的舒适润燥。
口干、肝火旺等不适感，渐渐淡去。
仿佛迎来几缕山间清风，不知不觉间，便能得到抚慰与抚平！
< class="pgc-img">《5》
四、老白茶是四季茶桌常选项。
通常，老白茶的热销季在下半年。
深秋寒冬之际，天气越冷，越多茶友热衷于喝老茶。
待在室内，暖暖的煮上一壶老白茶。
直接煮干茶，不需太长时间。
等连茶带汤一起煮到滚沸后，便关掉加热。
彼时，四周空气里已是暖香萦绕。
老白茶的药香、枣香、粽叶香等气息，尤为明显。
< class="pgc-img">等到整壶茶稍稍平息后，倒出饮用。
温热甘醇绵柔的茶汤喝下后，额间出点薄汗，身体会感到更通透、放松、舒坦。
既润喉，还暖身暖心。
再回到正题，原则上，夏天主张喝新茶。
当年刚刚上新的春白茶，清新、鲜美、清爽，夏天喝更好应季。
但这不代表，夏天不适合喝老白茶。
经过多年陈化修炼后，老白茶的茶性温和，四季皆宜。
夏季喝多了新茶，打算换一换口味时，老茶与陈茶无疑是良选！
< class="pgc-img">《6》
有茶友在私信闲聊时提到，为什么夏天不流行煮茶？
看了一圈下来，发现大家在夏天喝白茶时，不是用盖碗泡，就是玻璃杯泡。
而煮茶的人极少，这是为什么啊？
很简单，因为季节属性。
像餐饮业里，夏天的火锅生意不如冬天是一个道理。
毕竟在高温闷热的天气里，没几人会喜欢对着一个大火炉。
天寒地冻的寒冬里，围炉煮茶是一种浪漫。
但夏天喝茶，还是清爽简单直接一点更好！
何况，夏季喝茶，新茶正当时。
刚上市的2024春白茶，由于没有历经长时间陈化，不宜煮茶。
选择盖碗泡，更能尽情欣赏鲜爽沁润！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
