1月29日，广州市市场监管局、市商务局联合举办“食在广州”品牌发布会。羊城晚报记者从现场获悉，广州塔云星餐饮有限公司旗下的晖粤轩中餐厅、中国大酒店的四季中国厅等15家餐厅脱颖而出，授权成为第一批“食在广州”评价认证的星级餐厅；广州酒家集团利口福食品有限公司等3家食品生产企业的相关产品，成为第一批“食在广州”品牌产品。这既是“食在广州”品牌首次迎来官方评价认证体系，也是广州食品城市品牌建设迈出的重要一步。
竹升面备受热捧
追求更卓越品质
广州是名副其实的“吃货”的天堂，爱吃、会吃、敢吃的个性，让老广声名远播。如何将“食在广州”金字招牌擦得更亮？
广州市市场监管局、市商务局牵头开展了本次“食在广州”品牌建设工作，旨在加强创新型公共服务建设，打造广州食品城市品牌，推动全市食品产业高质量发展。
鲮鱼美食“番禺扒金山”
品牌授权并非易事，评价体系设计需要“花心思”。此前，广州市市场监管局在梳理食品安全相关法律法规、国内相关品牌评价标准，综合考量食品安全状况的基础上，确定以评价认证方式进行“食在广州”品牌授权，并编制“食在广州”餐饮服务类、食品产品类评价认证相关实施规则、技术规范等。
甜品“斑斓椰子挞”
谈及“食在广州”品牌特点，广州市市场监管局餐饮处负责人介绍：“食在广州，追求更卓越的品质。第一批‘食在广州’星级餐厅、品牌产品的诞生，不仅促进了‘食在广州’品牌具体化、形象化，打造群众识别度高、代表广州食品质量及广府饮食文化的广州品牌和产品，更有利于推动食品产业高质量发展。”
值得关注的是，“食在广州”餐饮服务类评价认证着重市场反馈及消费者的综合评价，注重社会责任和品牌建设。
评价体系很严格
“食在广州”品牌评价认证体系标准和评审要求，严格到什么程度呢？据介绍，第一批通过“食在广州”评价认证的星级餐厅、品牌产品，都经过严格的资料审核、现场评审、综合消费评价等程序。单就综合消费评价而言，就尽可能综合了订餐平台、旅游网站、导航网站、直播平台等评价数据，甚至包括12315消费投诉举报热线的数据，评价内容包含了服务质量、口味和消费环境等，以形成更全面、更客观、更真实反映消费者意见的评价模型。
现场美食
记者了解到，在餐饮评价体系中，强调餐饮服务单位实施危害分析与关键控制点体系（HACCP），以体现食品安全风险管理和全员参与及持续改进（PDCA）管理过程，确保所提供的餐饮在原材料把控、加工制作、成品供应等过程中的稳定安全输出；食品产品类的评价认证，着重品牌意识、品质卓越、创新引领、信誉良好和服务优质“五要素”，以推出具有行业引领性、体现广府特色，能够代表广州品牌形象的高品质食品产品。
“食在广州”发布品牌logo
发布会上，还以视频形式发布了“食在广州”LOGO。
记者了解到，获得“食在广州”认证的餐厅或产品并非“一评永逸”，会根据表现情况，实施“有进有出”动态管理。此外，广州市将积极推进“食在广州”品牌建设，餐饮服务类评价认证将实行“一年一评”，食品产品类评价认证将实行“三年一评”，积极推动打造国际品牌美食聚集区，推动广州食品产业高质量发展。
编辑：董鹏程
< class="pgc-img">球最好的餐厅瑞士Restaurant de l’H?tel de Ville餐厅
法国外交部于18日发布了全球1000家美食餐厅排行榜。48个国家的餐厅榜上有名。按照国别区分，日本数量最多，有126家。第2名是法国，有118家。美国排名第3，有101家。排名第4的中国有69家餐厅上榜，其中43家在中国大陆。5-7名的是西班牙、德国和意大利，分别有50多家餐厅上榜。
该榜单评出的世界上最好的餐厅在瑞士，是由大厨伯努瓦·维奥利耶(Beno?t Violier)在洛桑郊区开设的Restaurant de l’H?tel de Ville餐厅。排在第二名的是托马斯·凯勒(Thomas Keller)在纽约市开设的Per Se餐厅；第三名是仁志一郎在东京开设的京味日本料理店。
法比尤斯外长介绍说，“评选有透明度，值得信赖”，认为是前所未有的“最好的美食指南”。
法国外交部介绍，排行榜推荐了客观、透明且国际化的美食排行，过程中没有接受任何公共资金的赞助，确保了独立性，二是为了突显厨师们在这方面的经验判断，他们被要求对本国的美食向导进行保密评估（300000名厨师参加了网上调研）。调研方法是综合100个国家的200个不同类型的向导数据库进行分析，从而得出一个平均值作为参考，也包括提供评论的美食网站的数据。最后，在听取了约20人的选拨委员会成员的意见后完成。
媒体报导中国有69家餐厅入围，我将排行榜看了数次，也只统计出68家。按地区统计分别为香港（22）、北京（13）、上海（13）、杭州（5）、澳门（4）、广州（4）、成都（3）、南京（1）、杨州（1）、宁波（1）、天津（1）。中国大陆地区上榜的餐厅名单和榜中排名、地址如下，看一看你去过几家？
1、北京香港马会会所,第42名,地址：北京金宝大街68号。
2、淮阳府,第45名,地址：北京安定门外大街198号。
3、凯悦酒店,第52名,地址：杭州湖滨路28号凯悦酒店。
4、福1050,第71名,地址：上海市长宁区愚园路1050号。
5、玛吉餐厅,第81名,地址：上海市虹古路669号。
6、云门锦翠概念餐厅,第96名,地址：成都市人民南路四段27号商鼎国际。
7、炳胜公馆,第106名,地址：广州市珠江新城冼村路2号首府大夏厦5层。
8、桂花楼，第122名，地址：上海富城路33号。
9、钱湖渔港,第178名地址：宁波市大堰路188号柏悦酒店一层。
10、老洋房花园饭店,第183名地址：上海市绍兴路27号。
11、御宝轩,第191名地址：上海市北京东路99号益丰外滩源4缕402、403。
12、花家怡园,第192名地址：北京市东城区东直门内大街235号。
13、海天阁中餐厅，第203名，地址：北京光华路1号北京嘉里大饭店1层。
14、羲和雅苑烤鸭店,第204名,地址：北京中关村大街15-3。
15、悦园中餐厅,205名,地址：天津卫国道126号帝旺凯悦酒店。
16、味庄,第219名,地址：杭州杨公堤红栎山庄内。
17、颐和园餐厅，第300名，地址：建国门外大街1号。
18、Jiang by Chef Fei，第301名，地址：广州市天河路389号。
19、慧公馆，第313名，地址：上海巨鹿路168号。
20、四季御座，第314名，地址：成都紫瑞大道138号。
21、惠食佳，第343名，地址：广州滨江西路172号。
22、官也街澳门火锅，第412名，地址：北京朝阳区新源里45号。
23、新大陆餐饮，第418名，地址：上海黄浦路199号茂悦大酒店东楼1楼。
24、龙井庄园，第422名，地址：杭州市龙井路里鸡笼山10号 。
25、上海滩餐厅，第481名，地址：上海黄陂南路333号2-3楼。
26、大董餐厅，第508名，地址：北京工体东路，体育场东门外。
27、东方君悦大酒店长安一号，第530名，地址;北京东长安街甲1号。
28、京兆尹King's Joy Beijing，第572名，地址：北京五道营胡同2号。
29、Ultraviolet感官餐厅，第589名，地址：上海中山东一路18号。
30、雍福会，第616名，地址：上海永福路200号。
31、全鸭季，第769名，地址：北京工体北路4号。
32、雍颐庭，第817名，地址：上海浦东南路111号，文华东方酒店内。
33、玉餐厅，第818名，地址：北京建国路甲83号丽思卡尔顿酒店2楼。
34、Mr & Mrs Bund，第864名，地址：上海中山东一路18号。
35、TRB餐厅，第889名，地址：北京市五四大街以北，沙滩北街23号。
36、福合慧，第938名，地址：上海愚园路1027号。
37、金沙餐厅，第941名地址：杭州四季酒店。
38、解香楼，第942名，地址：杭州市西湖区八盘岭路1号。
39、江南灶，第943名，地址：南京香格里拉大酒店一楼。
40、杨州迎宾饭店中餐厅，第944名，地址：杨州瘦西湖路48号。
41、名荟锦庐，第945名，地址：成都望江路格林威治广场一层。
42、天极品餐厅，第946名，地址：广州珠华路112号珠江国际大厦5楼。
2015-12-19
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">击右边链接可下载原文件：饭店企业在线申请星级评定与复核操作手册 - 通知公告 - 广西壮族自治区文化和旅游厅网站
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