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武夷山的日与夜

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:武夷山国家公园腹地桐木村附近,藏酋猴在山上攀爬。新华社记者 姜克红摄位于福建武夷山国家公园腹地的桐木村景观。新华社记者 姜

武夷山国家公园腹地桐木村附近,藏酋猴在山上攀爬。新华社记者 姜克红摄

位于福建武夷山国家公园腹地的桐木村景观。新华社记者 姜克红摄

游客在福建武夷山景区乘竹筏游览九曲溪。陈 颖摄(新华社发)

过了桐木关,就进入武夷山国家保护区的核心区——原始森林。森林和森林不同,大兴安岭苍莽壮美,云冷风清,因其独有的地理位置被誉为“鸡冠上的绿宝石”。而武夷山奇峰秀水,幽谷暖翠,像一枚别在祖国胸前的翡翠胸针。

诗中有云,“山中无历日,寒尽不知年”。武夷山里的日与夜都静,白天近处的蝉鸣屏蔽远处瀑布的水声,夜里蝉声歇了,紫茉莉悄然绽放,开在不起眼的路边。自然村里灯光寥寥,几个半大孩子追赶玩闹,茶场忙碌一天的人,终于得空沏上一壶茶,隐入山中的长夜。

武夷山位于江西与福建西北部两省交界处,几十个自然村散落在山中南北长35公里、东西宽25公里的桐木大峡谷断裂带。村民们祖祖辈辈生活在这里,忙闲有节,与茶为伴。

古生物避难所

躲过了第四纪冰川的侵袭,武夷山成了古生物的避难所。早在国家保护区成立之前,科考人员就已多次深入这近乎与世隔绝的山水之间,进行探索和发现。

当地人熟知的凯文是挂墩自然村的老朋友,他是南京林业大学的外籍教授,来自美国的生物学家,经常在村民带领下前往海拔1800多米的挂墩山。

2019年3月的一天,凯文教授来寻找一种角蟾,最初发现这种角蟾的时候,他以为只是普通的挂墩角蟾。回去后,经过照片的仔细比对,他惊喜地认定,这是广义角蟾的新种。于是,他再次来到新角蟾的栖息地,而这回却没那么幸运,接连几天都寻不见新角蟾的踪影。

野外科考是一项艰苦的工作,没有收获是常态,然而好运气可能就潜藏在一阵风,一团雾,或是一场雨里。村民说,就是在一个雨夜,漆黑幽深的山林里,凯文教授和新角蟾重逢了。起初只有两只,后来是四只,直到发现了十八只。此后,他们经常在雨天不期而遇,凯文教授为此给新角蟾起了一个诗意的名字——雨神角蟾。

之后,雨神角蟾的照片刊发在国际权威期刊《ZOOTAXA》杂志上,展示在武夷山国家公园智慧管理中心的电子屏幕上,它憨态可掬,一夜之间被世人所知,却依然自在无忧地过着隐居生活,没有沦为标本。早在相机发明之前,科考人员保存和研究物种的唯一方式是标本,冠以“挂墩”之名的脊椎动物标本就超过了50种。

在科考人员心目中,武夷山国家保护区是一个巨大的盲盒。它未知,神秘,保存着世界同纬度地带最完整、最典型、面积最大的中亚热带原生性森林生态系统。

红茶漂洋过海

诞生于武夷山桐木的红茶正山小种,被公认为世界红茶的鼻祖。万里茶道曾在此启程,途经江西、安徽、湖南、湖北、河南、河北、山西、内蒙古,一路向北延伸,穿越沙漠戈壁,途经蒙古国,最终抵达俄罗斯。

红茶漂洋过海到英国,生成了最早的衍生品英式下午茶。据《茶叶与第一次鸦片战争》中记载,每天下午4点钟,英国人会抽出15-20分钟的茶点时间,上至皇室贵族,下至普通大众,都会放下手中的工作,配合茶点,惬意地饮一杯红茶。今天,下午茶文化也来到中国,简化为休闲、社交。坐在茶农的桌前,用武夷山的水沏一盏武夷山的野茶,入口轻柔,带着一丝果香。野茶以腐叶为养分,采摘于高海拔原生态的野生茶树,它们绝非千人一面,因为每棵茶树受不同的日照雨露影响,很难用一种味道诠释它的一生。

坐在武夷山的瀑布前,泡一壶百年老枞,一口入喉,茶气立了起来。老枞的味道,有人喝不惯,有人喝不懂,不似岩茶入门级的水仙、肉桂,口感柔顺,味道亲和。老枞是年份茶,多一年树龄,增一层味道,八十年树龄以上的老枞,饱满的木质感中微微沁出腊梅的清香,裹挟着树龄和风土的气息,沥尽一棵茶树的阅历与风霜,好茶在骨不在皮。

黄冈山上的溪流自峰岩幽谷之中蜿蜒而下,汇聚而成九曲溪。遥想古人隐居在此,舀一瓢清冽的溪水,煮上一壶大红袍,隐于山水间,云与浮名散。

世代守护茶山

对于茶的延展性,美食家们从未停止探索。网络上流行起“春天的第一杯奶茶”时,抹茶蛋糕已经过气了。茶从茶台上下来,走上餐桌,有了龙井虾仁、普洱红烧肉;走进咖啡馆,有了红茶拿铁、鸳鸯咖啡,更不必说那些名目繁多的奶茶,它们以传统茶为基础,纳入了花草,再把水果、甜品、牛奶等所有软糯甜香的食材统统搅拌在一起。观照当下年轻人的生活方式,以包容、多元、冒险的姿态,带着某种自我宠爱的精神内核,成为都市的年轻人们愿意为之排队的“小确幸”。

在武夷山,被招呼坐下来喝口茶是再日常不过的事情,茶人与客人之间的话题也离不开茶。一道道下来,茶的色泽,茶的味道,味道的结构,个人感受的幽微差异,斟茶与饮茶之外再无条条框框的拘束。在茶人眼中,茶叶只是一片树叶;在客人心中,一口茶就是一座山。

高山云雾出好茶,也出好茶人。国家保护区成立之前,山路难行,唯一一条通往外界的砂石路连接着各个自然村之间,从这条路抵达海拔最高的麻粟村有17公里,以当时的路况,开车单程要一个半小时,茶和毛竹就是村民们全部的生活来源。

原生态的山水孕育出世界一等红茶,无论外面的世界如何繁华喧闹,桐木人依旧世代守护着茶山,沿袭着传统的方式管理茶场,用传统的工艺采茶、制茶,倾注全部的情感为一款新茶命名,在茶的四季轮转中安放自己的一生。

待到来年春天,春水初生,春茶待醒,茶农们也要舒活筋骨劳作了,正是武夷春暖月初圆,采摘新芽献地仙。(阿霞)

来源: 人民日报海外版

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谙茶道的朋友肯定对茶具有所研究。而茶具套装包含茶道所需的所有茶具,其中较常见的有紫砂壶、茶碗、茶盘、茶漏、公道、茶宠等。那么一套完整的工夫茶具具体有那些呢?

一器成名只为茗,悦来客满是茶香。

茶壶是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿。它是茶具中必不可少的器具,茶事的精髓,除了泡茶这一生活作用之外,茶壶也是艺术的代表

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盖碗,又名“三才碗”,是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具,盖为天、托为地、碗为人,此结构暗含天地人和之意。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾称赞:“喝好茶,是要用盖碗的。”

茶托又称“茶船”。品茗时,手端茶船,稳定重心;茶盖半掩半合,也可依口味入碗内轻刮水面,轻刮则淡,重刮则浓,徐徐沁出,惬意非常

因工夫茶的冲泡非常讲究时间,就是几秒十几秒之差,也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间,先倒出来的与后倒出来的茶汤浓淡也会有所不同。为避免浓淡不均,先把茶汤全部倒至公道杯中,然后再分至杯中。

这么做能有效避免浓淡多少的不均,比较公道,所以称之为公道杯。“知足者水存,贪心者水尽”,讲的就是这个道理

茶碗是茶道的灵魂,是最重要的茶道具之一。无论是消暑解渴,还是品茗悟道,茶碗都是不可缺少的道具,而且它也是茶道具中品种最多、价值最高、最为考究的一种,甚至被作为所有茶道具的代称

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茶宠,茶人之宠物也。是用紫砂烧制的陶质工艺品,喝茶时用茶蘸茶汤涂抹或剩茶水直接淋漓,日久天长,茶宠就会温润可人,茶香四溢。茶宠的种类繁多,其中的寓意也是各种各样的。例如:貔貅辟邪、金蟾旺财等等

茶叶是一种干品,极易吸湿受潮,储藏时必须保证无杂味、能密封且不透光,于是专门用来储藏茶叶的茶叶罐应运而生。其中的紫砂茶叶罐既具有较强的实用性,也具有较高的艺术性。而且紫砂的双气孔结构使之透气性能好,保存茶叶,既能保持茶叶的新鲜,并可将茶叶中的异杂味消解挥发,使茶叶醇厚芬芳、色泽如新

茶洗,顾名思义就是用来清洗茶杯的工具,形如大碗,深浅色样很多,烹工夫茶必备三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗一个用以浸冲罐,另一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。茶洗主要的用途有两个:一是清洁茶具;二是给杯具预热,使其温度升高,泡茶味道更好

香器是指焚香用的器具,其种类有很多,除了最常见的香炉之外,还有手炉、薰球、香盘、香囊,及装香粉的香篆、盛香的香盆,都是属于香器的范畴。香,气芬芳也。

茶盘:茶盘用以承放茶杯或其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水,其选材广泛,陶、瓷、木、竹、紫砂皆可取。茶盘有其四字诀:宽、平、浅、白。面宽,依客人之数,放置茶杯;盘平,而稳;边浅、色白,烘托茶杯、茶壶,观之温润典雅

壶承。壶承用来放置茶壶和盛接溢出的茶汤和淋壶的废水。废水可随时倾倒入水盂,保持清洁。

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茶具分类介绍

饮茶离不开茶具,那么茶具都包括些什么呢?茶具,古代又称茶器或茗器,现代人的说法就是饮茶器具。茶具按其狭义的范围是指饮茶用具,包括有茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、茶洗、茶海、茶匙、煮水器、茶夹等。

1、茶壶

茶壶,是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿,为茶具中的一种,主要用来泡茶。茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成,目前使用较多的是紫砂陶壶或瓷器茶壶。选择茶壶时,可可根据个人日常饮茶人数来定。

2、茶杯

茶杯是盛茶水的用具,把茶壶的水倒到茶杯里,然后直接品饮。茶杯一般分大小两种:小杯主要用于乌龙茶的品啜,也叫品茗杯,需和闻香杯配合使用;大杯可直接用作泡茶和盛茶,适用于高级细嫩名茶的品饮。

3、茶盘

茶盘也叫茶船,是用来盛茶杯的。现今的茶盘种类很多,有单层的、夹层的、抽屉式的、嵌入式的等等。单层茶盘,以一根塑料管连接,排出盘面废水;夹层的茶盘,夹层则用以盛废水。

4、茶垫

茶垫是指茶席整体或部分茶具下摆的铺垫物,作用在于使茶具不直接触及桌面,以保持茶具的清洁,起着不可低估的保护茶具作用和烘托效果哦!

5、茶洗

茶洗就是用来洗茶的工具,形如大碗,可用于浸茶杯、盛洗杯的水和已泡过的茶叶。烹茶完毕后,茶杯、茶壶等清洗干净后可放入茶洗内。

6、茶海

茶海,又称公道杯,从词面上讲,是个多义词。一指盛产茶叶的产地;二指饮茶器具,如公道杯;三指品茶的工艺家具,由竹、木、石等原材料制成,作用相当于茶盘,但比茶盘更具艺术性。

7、茶匙

茶匙又称茶扒,形状像汤匙所以叫茶匙。茶匙的用途是量取茶叶泡茶或挖取泡过的茶壶内的茶渣。用手既不方便也不卫生,因此皆使用茶匙。现代生活中,也指一种进食用的匙,其最常见的作用为搅拌奶茶或咖啡。

8、煮水器

煮水器就是用于煮水泡茶的器具,在古代泡茶的煮水器一般为风炉、酒精灯或电壶。现今一般用电子开水壶、饮水机直接煮水泡茶。

9、茶夹

茶夹又称茶筷,主要用途是烫洗杯具和挟茶渣。用开水清洗茶具时,就需要用茶夹挟着茶杯洗杯,既防烫又卫生。饮茶完毕,还可以用其把茶渣从茶壶中挟出,功用和茶匙相同哦。

10、茶叶罐

茶叶罐也是属于茶具中的一种,大家可不要忽视哦。想要喝一壶好茶,离不开好的茶叶。而好的茶叶,则需要一个好的茶叶罐来储存哦。茶叶罐的一般有锡制、铁制、陶瓷、玻璃、纸制等,铁制茶叶罐最为常用。

除了以上介绍的器具,如茶漏、茶巾、茶针等也是茶具的一种哦。

茶具的起源

茶具同其他饮具、食具一样,它的发生和发展,经过了一个从无到有,从共用到专一,从粗槌到精致的历程。茶类品种的增多,饮茶方法的不断改进,而不断发生变化,制作技术也不断完备。

紫砂茶具如何保养

对于紫砂茶具的新茶其可先用细砂布打磨,然后用水冲净,若在锅内蒸2小吋左右,更能促其美观光洁。

泡茶前,先用开水冲浇一下内外壁,这样泡出來的茶水,汁浓味香。使用轻拿轻放,以免碰破,影响美观。用究后,#条叶及时倒净,不要用冼涤剂冲洗。若长期不用,可将其擦干,再涂上一层闪光腊,搁置框内,以供观赏。

十大茶具品牌排行榜

1、汉唐茶具

汉唐茶具创始于1996年,汉唐茶具的茶具以打造古色古香的设计风格而闻名。

2、唐丰茶具

唐丰茶具创始于2010年,唐丰茶具以高档的黑檀木为主要材质,打造古朴风格。

3、万仟堂茶具

万仟堂茶具成立于2007年,以陶器茶具为主。

4、金灶茶具

创始于1989年,金灶茶具的设计风格受到许多人的喜爱。

5、恒福茶具

前身是1998年创立的恒福茶业,以陶器茶具为主。

6、茗阳茶具

成立于2014年,专注于茶泡,陶杯,茶具相关产品的设计制造。

7、茗匠茶具

始创于1987年,主要以竹制茶具闻名。

8、豪峰茶具

豪峰以生产陶瓷茶具与功夫茶具为主。包括紫砂茶具,各种玻璃茶具,金属茶具等等。

9、美阁茶具

美阁茶具成立于2014年,专注于生产各种陶瓷茶具的设计和生产。

10、旧望格茶具

旧望格茶具主要生产各种木制茶盘系统。

以上十大品牌的茶具品牌中万仟堂和恒福是主要以生产陶瓷茶具为主的,另有一些则是主要以生产现代的自动式茶具为主。虽然自动式的泡茶工具很方便了,不过总感觉少了些传统的韵味,不过倒是很适合现代快节奏的生活方式。以上个来大部分是来自于福建和浙江地区,而且大多是国内企业,在茶文化这一块,外国公司好像没有什么优势。

一)气候:内蒙古属半干湿的中温带季风气候,东部为半湿润地带,西部为半干旱地带。最主要的特点是昼夜温差较大,一般可达10度左右,所以到这里旅游要多带衣服。

内蒙古从东至西可分作两大气候区:草原气候区,从东端呼伦贝尔草原至阴山河套平原一带,冬季冰天雪地,历达半年之久,平均气温为摄氏零下28°c左右。夏、春、秋几乎相连,五月至九月气候温和,是旅游草原最佳季节。沙漠气候区,从阴山以西阿拉善沙漠高原至巴丹吉林沙漠,春日(四月中至五月底)多风暴,夏日酷热,冬日奇寒,只有秋季(八月中至九月底,约40天)气候温和,是涉足沙漠最佳季节 。

(二)旅游交通:航空:有呼和浩特至北京、上海、广州、乌兰巴托、海拉尔等区内外18条航线和2条国际航线。

铁路:现有19条国有铁路干线、12条支线、5条地方铁路,与北京、西安、海拉尔、兰州、银川等数十个城市均有火车通行。

公路:先进的呼包高速公路已建成使用,已实现了各旗县通公路,许多世代闭塞的农牧区和边境地区也建起了公路,并开辟了与蒙古、俄罗斯边境省区通车的6条客运班车路线。

市内交通:以市区为中心辟有近二十条公共汽车线路,通往城区各地。在火车站有1路公共汽车通往旧城,7路公共汽车通往新城。有数千辆出租车,遍及城市公共场所及大街小巷,昼夜服务。

(三)旅游美食:内蒙古的餐饮,野味十足,风味独特,这里用餐十分方便,城内城外既能遍尝兼具南北风味的菜肴,又可大嚼草原野味。内蒙古大草原上有丰富的野味,狍子肉、山鸡肉、山野菜、野生蘑菇等佳肴,风味美食,品种丰富,随您挑选。其中风味佳肴有烤全羊、扒肉、烤羊腿、奶皮子、奶豆腐、马奶酒、昭君酒等。其中扒肉和烤全羊,最为出色。其味独特,令人垂涎。一边尝着美味佳肴,一边再品着马奶酒,真是过得比神仙还要逍遥。

(四)民俗节庆:内蒙古有丰富多彩的民族文化,赛马、摔跤、射箭被称为蒙古族的“男儿三艺”,每年七月中下旬举办的那达慕草原旅游节,集中展示蒙古民族歌舞、体育、竞技、服饰、饮食各方面的灿烂 文化。那达慕,蒙古语为“娱乐”或“游戏”之意,是蒙古族传统的群众性集会。那达慕开始以单纯的歌舞娱乐形式为主,后来增添了摔跤、射箭、赛马等比赛项目,场面隆重,气氛热烈。

旅游节期间,游人可住在蒙古包品尝奶茶、还可以参与到骑射歌舞等节目中,充分体验草原民族的豪放自然的民族风情。 祭敖包活动一般在农历五月下旬至六月上旬举行,敖包,蒙古语为“堆子”,是用石头垒成的一座圆锥体的台子,上面竖着悬挂有经幡的旗杆和树枝。在祭典结束后,还将举行传统的赛马、摔跤等活动。 篝火节是内蒙古北部鄂伦春族人的传统节日,在每年的6月18日,鄂伦春人会燃起篝火,并集体围绕在篝火旁,载歌载舞,欢乐通宵。

(五)蒙古族礼俗:爱畜如在草原上遇见畜群,汽车与行人要绕道走,不要从畜群中穿过,否则会被认为是对畜主的不尊重。

做客乘汽车到牧民家做客者要看蒙古包附近勒勒车上是否拴着马,不要贸然驶入,免得马惊挣断缰绳跑失。进包要从火炉左侧走,坐在蒙古包的西侧和北侧,东侧是主人起居处,尽量不坐。

入坐时不挡住北面哈那上挂着的佛像。进包后可席地而坐,不必脱鞋。不要坐在门槛上。

敬茶到牧民家做客,主人首先会给宾客敬上一碗奶茶。宾客要微欠起身用双手或右手去接,千万不要用左手去接,否则会被认为是不懂礼节。主人斟茶时,宾客若不想要茶,请用碗边轻轻把勺或壶嘴一碰,主人便即刻会明白宾客的用意。

敬酒斟酒敬客,是蒙古族待客的传统方式,是表达草原牧人地客人的敬重和爱戴。通常主人将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中,托在长长的哈达之上,唱起动人的蒙古族传统的敬酒歌,客人若是推推让让, 拉拉扯扯,不喝酒,就会被认为是对主人瞧不起。宾客应随即接住酒,接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下,以示敬奉天、地、火神。不会喝酒不必勉强,可沾唇示意,表示接受了主人纯洁的情谊。

献哈达哈达是蒙古族日常行礼中不可缺少的物品。献哈达是蒙古族牧民迎送客人和日常交往中使用的礼节。献哈达时,主人张开双手捧着哈达,吟唱吉祥如意的祝词或赞词,渲染敬重的气氛,同时将哈达的折叠口向着接受哈达的宾客。宾客要站起身面向献哈达者,集中精力听祝词和接受敬酒。接受哈达时,宾客应微向前躬身,让献哈达者将哈达挂于宾客颈上。宾客应双手合掌于胸前,向献哈达者表示谢意。

尊老慈幼到牧民家做客,见老人要问安,须以“您”相称。不在老人面前通过,不坐其上位,未经允许不要与老人并排而坐。对小孩不可斥责或打驾。不要当着家人的面数说孩子生理缺陷。

其他到牧民家做客,要带适当的礼品,如酒、糖、小食品等。对迎面狂吠的牧羊狗仅可喝斥,不可打。解手须至蒙古包南方较远处,不可到蒙古包东、西侧(有羊圈)、北侧(气味会随风刮入包内)。

冬天不要到包北、西侧乱踩,因那里的雪是化水食用的。离开主人家须道再见并致谢意。

(六)其他:

1、内蒙古草原海拔在1500米以上,昼夜温差大,来草原旅游一定要带外套和长裤。

2、内蒙古草原一望无际广阔无物,开车、骑马要在指定范围活动,以免迷失方向和破坏草场;晚间活动难以辩别方向,一定要有当地人陪同,且最好带上手电筒。

3、内蒙古高原,阳光充足,紫外线很强,要做好防晒准备。

4、内蒙古草原饮水含碱量高,旅游者请准备一些矿泉水。

5、内蒙古草原天气变化无常,下雨时气温下降很多,且风比较大,带雨衣比带雨伞要适用;或向当地草原接待中心租用棉大衣。

6、蒙古族是十分注重礼节和禁忌比较多的一个民族,所以到蒙古草原旅游一定要详细了解蒙古族礼仪和禁忌,这样才能很好享受到草原旅游的乐趣。

大草原的新巴尔虎蒙古人现在仍有许多禁忌:

·乘汽车到牧民家做客者要看附近勒勒车上是否拴着马,不要贸然驶入,免得马惊挣断缰绳跑失;

·进蒙古包不要将马棒和马绊带入,而要挂在马鞍上或立放于门外;

·进包要从火炉左侧走,坐在蒙古包的西侧和北侧,东侧是主人起居处,尽量不坐;

·如主人家有老人,不能从其前面走过,未经允许不要与老人并排而坐,入坐时不要挡住北面哈那上排着的佛像;

·进包后可席地而坐,不必脱鞋,不要坐在门槛上;

·主人敬茶时要整齐衣袖,用双手或右手去接,不可用左手;

·主要敬酒时,接酒后用无名指蘸酒向天、地、火神,不会喝酒也要沾唇示意,表示接受了主人纯洁的情谊;

·如需解手要到蒙古包南方较远的地方,不要到蒙古包东、西侧(有羊圈)、北侧(气味会随风刮入包内);

·冬天不要到包北、西侧乱踩,因为那里的雪是化水食用的;

·离开主人家时要道再见和致谢意;

·如在草原上遇见畜群,汽车和行人要绕道走,不要从畜群中间穿过,否则会被认为是对畜主的不尊重。

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