吃的甜点、酸甜清爽的饮料，甚至一桌好菜都少不了种糖的参与。生活中常见的糖有很多种，包括砂糖、黑糖、冰糖、焦糖、果糖等等……到底这些糖有什么不一样？不同的糖热量又是多少？怎么制造出来的？一文为你解答。
< class="pgc-img">?其实，几乎所有糖都是来自源于同一种食物，甘蔗或甜菜根。（我们通常把甘蔗提炼出来的糖称为蔗糖，但其实二者都含有蔗糖，同样都是食糖，是双糖的一种。）不过，虽然原材料一样，但是每种糖又都各有特色。
< class="pgc-img">??黑糖
黑糖保留最多的甘蔗色素，精炼程度最低，也就是说最天然。黑糖也保留了最多的矿物质和维生素，因此才具有独特的风味与香气。
如果从天然的角度来看，选择黑糖相对来说是更健康的，但是需要注意的是，市面上很多黑糖都是二砂+糖蜜所生产的哦，跟传统只用甘蔗不熬煮制成的香气大不相同。
< class="pgc-img">??砂糖
砂糖根据精炼程度可以分成二砂、细砂和特砂。二砂糖经过?精致?加工及脱色后，可以产生特砂和细砂。
细砂与特砂相比，结晶时间较短，所以结晶较为细小。而特级砂糖的特点是结果颗粒较大、表面积较小，不容易吸湿受潮。
< class="pgc-img">??冰糖
冰糖其实是将前面所说的白砂糖不断地溶解、再结晶后所形成的。因此也是蔗糖纯度最高的糖类，特别适合加在红茶和咖啡里。而广东人最喜欢的“广式糖水”也大多会使用冰糖来增甜。
< class="pgc-img">??接下来，再来比一比各种糖类的热量吧，猜一猜哪一种糖热量最高？
热量最高的糖类是冰糖和二砂糖。分别是每100克含有387大卡和385大卡。而黑糖的热量为每100克365大卡。其实差距并不大，反而加入了别的原材料制作的麦芽糖和果糖热量就相对较低，麦芽糖为每100克325大卡，果糖最低，每100克只有297大卡。
< class="pgc-img">??可不是说热量比较低的糖就可以放心吃多一点，糖类是?高致?胖食物，要注意不要超出建议摄入量哦。
而且说到果糖，虽然名字听起来陌生，但其实咱们平时也没少摄入哦。比如珍珠奶茶等饮料。冲调这些饮料的时候，多数也会用到果糖。
< class="pgc-img">??而说饮料，它又是引诱我摄入最多糖分的“黑手”。如果你跟我一样喜欢喝奶茶，但又不想摄入那么多糖分的话，除了选择半糖、微糖之外，最好就是选择冻饮。因为热的奶茶是比较不甜的，因为影响甜度的主要因素就是果糖的结构！
一般果糖的结构主要有三种，如图所示。
< class="pgc-img">??三种之中，最常见的其实主要是两种，分别是六边形的六元环和五边形的五元环。
< class="pgc-img">??影响甜度的是，结构与甜度受器键结的强度，6元环与甜度受器的键结比5元环更强。但果糖结构在热水中，6元环会变成5元环，所以结论就是，冻奶茶中有较多的6元环果糖因此尝起来更甜，反之，热奶茶中则多为较不甜的5元环果糖，所以尝起来会没那么甜。
< class="pgc-img">??听起来很复杂？我也觉得，反正就是在加了同等分量的糖的情况下，冻奶茶的甜味会比热奶茶更明显就是了。
< class="pgc-img">??今天分享的“砂糖、黑糖、冰糖，有什么不一样？热量哪一种最低？一文为你解答”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。
公室最近流行起了吃黑糖。
黑糖饼干、黑糖面包、玫瑰黑糖、黑糖话梅、黑糖奶茶……黑糖食品可以说是五花八门，办公室的小姐姐介绍说，黑糖比白糖、红糖更有营养，不仅活血化瘀，还能补铁，特别适合女孩子。
如果黑糖如此好，那我们用黑糖代替白糖或红糖来摄入，会不会更健康呢？在减重期吃黑糖，可以帮助我们摄入更多营养素吗？
< class="pgc-img">什么是黑糖
黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的蔗糖。在中国大陆流行之前，主要在日本和台湾地区流行。黑糖的外观与中国的古法红糖颇为类似，只是在颜色上要更深一些，不过，颜色更深就代表黑糖更有营养吗？
< class="pgc-img">黑糖为什么如此“黑”
黑糖颜色的并不是营养丰富的证明，而是化学反应“美拉德反应”的附加产品，这个反应广泛存在于食品工业之中，食品在经过这一反应后颜色会加深，呈现金黄色或者深褐色，比如烤肉、面包等等食品在生产中都存在美拉德反应，而黑糖的颜色比红糖更深的一个原因在于在甘蔗加工过程起锅时候的温度，加工黑糖的温度更高，美拉德反应更为多更充分，因此颜色也更深。
< class="pgc-img">黑糖比白糖更有营养吗？
不管是黑糖、白糖还是红糖都是成品糖，它们的原材料都是甘蔗，都是一个源头的产品，营养也都来自于甘蔗。在甘蔗的营养价值中，除了水分，含有最多的是碳水化合物，每100克的可食用甘蔗，有16克的碳水化合物，而矿物质微量元素是少之又少，比如铁只有0.4毫克。
而关于营养部分，我们可以对比一下三者的热量，100克白糖与红糖的热量基本都在400千卡，而黑糖由于品牌不同，热量略有区分，基本在300到380千卡之间，虽然小于红糖和白糖，但也相差无几，而这三种糖的主要营养成分都是碳水化合物。
< class="pgc-img">再来说一下关于黑糖补铁的话题。一般成人每天铁的摄入量是10~15毫克，女性进入青春期后，铁的摄入也需要增多，根据年龄阶段不同大约为18~25毫克之间，而妊娠期女性每天需要摄入30毫克。
那如果要依靠摄入黑糖来补铁的话需要摄入多少呢？
100克白糖的铁含量是0.6毫克，100克红糖的铁含量是2.2毫克，而100克黑糖的铁含量营养师并没有在官方的书籍《中国食物成分表》中找到，大家对于吃黑糖补铁就不要心存幻想了，即便是红糖，吃上500克红糖也只能够普通成年男性的铁元素需求，而摄取热量却要接近2000千卡，更不用提如此大量摄入糖分背后对健康造成的恶劣影响。
< class="pgc-img">黑糖只是众多食用加工糖的一种，大家完全没有必要因为商家的过度包装以及食物的颜色就过分相信食物的营养价值，而且糖本身的主要营养在于提供热量，而非补充其他各类微量元素，大家千万要擦亮双眼，避免越吃越胖哦~
茶，顾名思义是奶+茶，牛奶补钙，茶抗氧化，不仅健康，口感可谓“人间美味”，完美的组合，岂有不喝之理。
奶茶
真是如此？很遗憾。下面我带大家一起认识奶茶。下图是市售的一款奶茶的配料表
< class="pgc-img">一般奶茶主要成份
在各类包装食品配料表内的原料，含量越多的位置越靠前。
满满的脂肪
奶茶中含量最多的是植脂末，又称奶精，主要成分:氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。氢化植物油是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制而成的。过程中可能产生的反式脂肪会导致胆固醇的升高和增加心血管疾病风险。
大量添加糖
奶茶中第二、三位是糖，白砂糖和葡糖糖。大部分奶茶都会有大量你看得见或者看不见的添加糖，正常甜度的奶茶，一般都有35g左右的糖，部分甚至会高达50g。而且这还不包括黑糖珍珠、椰果、布丁、蜜红豆、芋圆等各种加料里面的糖量。哪怕不额外加糖，有这些加料，一杯下去，也是“糖衣炮弹”。下图是一款每份70g的原味奶茶，含有的糖份是35.5g。而中国营养学会建议每日精致糖摄入量应控制在25g以下。糖不仅让你肥，还让你爆痘，还会增加多种慢性病及癌症的发病风险。
市售常见奶茶热量表
其中奶和茶的含量从其在配料表中的位置可以发现。实际上少的可怜。
天冷了，一杯热乎乎的奶茶的确能带来些许的幸福感。但是同时也要不能忘记奶茶不是奶+茶，还是要适量引用哦。
营养医师建议：肥胖、三高人群、高血脂等慢病人群要谨慎引用奶茶。
