了10年火了10年
在成都，家家都排队
< class="pgc-img">焱九簋美蛙鱼头
终于杀到天津啦啊啊啊
更重要的是
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">焱九簋的美蛙鱼头在成都开多少年就火了多少年，想不排队太难了！泼热油 冷锅吃完全复制正宗成都的吃法，这在天津还是头一家！
< class="pgc-img">与普通的火锅不同的是，焱九簋的美蛙鱼头是食材与秘制锅底酱料，严格按照比例调配好，在后厨做熟后冷锅上的！不用开火，端上来就吃，比火锅吃起来方便多啦~
< class="pgc-img">牛蛙&鱼头9分钟，蔬菜类的2分钟或1分钟…所有的食材都有后厨严谨的时间把控，精确到秒，为的就是在保证食物入味的同时，锁住它们最鲜嫩的那一刻~
蛙界的健美冠军
< class="pgc-img">< class="pgc-img">美蛙是绝对的主角，每只蛙虽然算不上大，但是个个都非常的壮硕！有健身教练般的好身材！
< class="pgc-img">蛙蛙的大腿肉饱满到爆炸！鲜美白嫩的样子诱惑力十足~入口后的麻辣瞬间占据味蕾，几乎不用咀嚼的嫩蛙肉香紧接来袭~
< class="pgc-img">从鲜亮的红油中捞时要小心翼翼，才能不让鲜嫩到轻轻一碰，肉就掉的蛙蛙骨肉分离~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">几筷子就能get到满满一碗蛙肉！夹杂着的麻辣红油，让美蛙们光鲜亮丽同时辣味十足！只是看着就在默默吞口水了~现在牛蛙吃几斤送几斤哦~
原汤蘸料才正宗
< class="pgc-img">不同于普通四川火锅的香油小料，美蛙鱼头要蘸原味汤碟！蘸过它的蛙肉，味道浓郁到不可思议~
< class="pgc-img">味碟的底料有花生碎，大头菜和秘制底料，香脆与咸香的秘密都在这了~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最重要的还是要在原锅中打汤底，想要辣还是想要麻，服务员会根据你的需求选择位置捞相应味道的汤底，放入味碟中~
< class="pgc-img">还可以加上一点香葱和香菜，一口冒汗，辣得过瘾！
夹到手酸的大个鱼头
< class="pgc-img">一个花鲢鱼头处理完了也有1斤半多！比脸还大，夹着它一会就手酸！是连同锅底一齐上来，味道全部吸收到鱼肉中~
< class="pgc-img">鱼肉超大块！都是大鱼骨没有过多的小刺，不用害怕被卡到啦~
< class="pgc-img">鱼肉鲜嫩又厚实，一口咬下锅底的麻辣汁水争先恐后的涌出，肉鲜到掉眉毛！辣而不燥越吃越香~
天津首家一次性油泼底料
< class="pgc-img">出锅前要撒上两大勺的辣椒和麻椒，从成都飞过来的宽二条、满天星和云南花椒，把四川的辣，丝毫不差的搬运回天津来~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还要再浇上两大勺的热热成都菜籽油！噼里啪啦的热油带着清香欢愉跳跃，把辣椒麻椒的香味瞬间全部激发！
< class="pgc-img">最后再加入来自成都的辣油，热油慢慢沉静，让这锅变得辣而不燥。这香味真的太霸道了，毫不留情的直接占据全部感观！只能发出“好香啊”的感叹~
< class="pgc-img">焱九簋敢保证味道和成都毫无二致，而且敢拍着胸脯说是一次性用油，口水油老油在这里都是不可能存在的！
它们也是锅中必备
< class="pgc-img">用黑豆、花生、黑芝麻自制的黑豆花，是店中一定要尝试的配菜！豆花Q弹软滑，口感超赞，吸饱了汤汁凝聚着精华~
< class="pgc-img">虽然有了鱼头但是还是忍不住点了龙利鱼，相比于鱼头的鲜嫩紧实，龙利鱼肉更为柔软，是和鱼头不同的鲜味体验！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这几样素菜超惊艳！爽口又入味，好像有魔力一般，明明辣得想喷火，却又忍不住在锅里捞啊捞，继续塞入口中！
< class="pgc-img">像毛肚黄喉这种短时间涮煮的，就需要吃过冷锅后再开锅自己涮了~要的就是它们的爽脆！
< class="pgc-img">冰粉
< class="pgc-img">辣得冒火不用找消防队，一碗独家冰粉足够把辣味击退~这里的冰粉不仅仅有红糖，还有黄桃、红豆、葡萄干、花生碎、醪糟汁、桂花等6、7种辅料~
< class="pgc-img">甜而不腻，爽滑QQ的冰粉真的是不能吃辣星人的福音~
油泼鸭头鸭脖
< class="pgc-img">< class="pgc-img">正宗的四川油泼凉菜这里也有！鸭头、鸭脖麻辣入味又辣得不过分，配点小酒简直美滋滋~
炸酥肉
< class="pgc-img">这里的炸酥肉竟然透着绿光！是因为加了香葱香菜汁啦~超爱酥肉的干脆和里面的麻椒，兔子自己能吃一盘~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">焱九簋这3个字能难倒不少文化人~但知道后就很难忘了，又get到了两个新知识点~
< class="pgc-img">店内的装修古风古韵，充满了中式传统之美~
< class="pgc-img">焱九簋美蛙鱼头
< class="pgc-img">地址： 万德庄南北街与双峰道交口汉庭酒店底商
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<>出魔都独1家【圈子肥肠鱼头火锅】
自带8斤重花鲢鱼头，千岛湖品质
奢侈品级圈子肥肠，1根只一节
独创工艺炒锅底，上桌才能操作
人均100+就能滚菜单！
@身边的重口味星人
冲冲冲鸭！
魔都第1个【圈子肥肠鱼头火锅】
魔都第1个圈子肥肠鱼头火锅！超大8斤鱼头，标配肥糯多汁的圈子肥肠，搭配厚重的鲜香麻辣滋味，地道的成都滋味结合独创的新吃法，堪比魔都新晋网红NO.1！
- 肥糯多汁的圈子肥肠一起下锅 -
< class="pgc-img">点鱼头标配一份肥肠圈子，份量超大，竟然还有肥肠圈子？！这可是每根肥肠只有1/10的精华部位，价格超奢侈，肥糯多汁，充满了韧劲，每一片都超饱满，胶原蛋白也是hin丰富的。
现点现切，弹弹弹...每一个肥肠都有体操选手级的柔韧度，外弹内软的口感分分钟圈粉整桌人，好吃到停不住嘴，恨不得再单点1份圈子肥肠，打卡双倍幸福感~
- 自带8斤重花鲢鱼头 -
< class="pgc-img">大锅标配的花鲢鱼头，个个都是千岛湖品质，足足有8斤辣么重，经过秘方腌制，一个就能喂饱一桌人，软妹根本拿不动！
- 满满的胶原蛋白 -
满屏都是blingbling的胶原蛋白，自带透光效果，鱼头绝对是胶原蛋白最多的部位了，一口塞进嘴巴，感觉人生已经到达了巅峰，小仙女们快来ci！
- 脱骨鱼肉 -
鱼嘴鱼唇鱼眼活肉全能吃到，口感嫩出天际，红红的浸满了汤汁，味道全部被吸收进了鱼肉里，光是看着都要流口水！鱼头部分的鱼肉超级细嫩，一拉瞬间脱骨，鱼肉完整的留在味碟里，一点都不浪费。
- 一捞全是料 -
< class="pgc-img">轻轻一捞，满满的都是料，放眼望去，满锅都是鱼头、肥肠，感觉下一秒就要噗出来了！
- 上桌现炒锅底 -
< class="pgc-img">锅底都是上桌现炒的，在锅子里倒入菜籽油，油香味实在是太勾人了，再倒入底料黄豆芽炒制，淋入高汤，待锅子滚煮后，再放入鱼头，香的一匹，感兴趣的小伙伴还可以亲自上手DIY哦~
< class="pgc-img">前方高能，转着圈圈淋上热油，滋啦滋啦的看着都觉得酣畅，将锅底里的香辣滋味全部刺激了粗来！
- 独特自制味碟 -
< class="pgc-img">独特的香辣锅味碟，先将汤勺漏勺交叠，过滤掉底料只剩汤汁，再泼进搭配好的干碟里，赞爆了！
- 2-3人份小锅 -
< class="pgc-img">还有小份锅底哦，份量足以2-3个人吃到撑了，现杀现称的鱼头，还有肥糯多汁的肥肠，哪怕三缺一也可以来疯狂大吃了！
- 香辣锅最佳搭配 -
< class="pgc-img">香辣锅推荐搭配鸭血、野生扁尖、老豆腐，作为经过反复试验得到的最佳搭配，绝对不踩雷！
1整锅的鱼头，再配上双份肥肠，经典的“老号吃法”，不吃人生路白走！
上桌炒制の成都酸菜锅
咕嘟咕嘟的酸菜锅，老坛滋味浓重，还冒着热气，酸酸辣辣的味道穿透屏幕而来，撒上芝麻再淋油，香气更甚~
< class="pgc-img">空运来的超大片老坛酸菜，下锅煸炒出香，1s钟就刺激到你的味蕾，这酸爽这诱惑，简直无法忍受！
加入肥肠，酸菜锅里也好吃到爆！吸满酸菜汤，酸爽开胃！
“老号吃法”，1份肥肠是绝对不够滴，“老板，再来1份”~
- 酸菜锅味碟 -
< class="pgc-img">酸菜锅也有配套的味碟哦，泼上酸菜锅里的汤汁，辛辣酸香的滋味瞬间就迸发出来了~
- 酸菜锅最佳搭配 -
< class="pgc-img">酸菜锅不推荐涮鸭血哦，就连这种细心又无敌美味的最佳搭配都给你们了，超贴心有木有！
人均100+滚菜单
- 雪花肥牛 -
雪花肥牛纹理超级美，红白相间的雪花纹，涮几秒就能吃了，铺展开来其实每一片都是XXL号！
- 奶香羔羊肉 -
嫩到爆表的极品羔羊肉，软软的还带着些许奶香的滋味，吃一口就再也忘不掉！
- 成都空运毛肚 -
超大片的鲜毛肚，都是从成都当地市场精挑细选，然后空运到店的，毛刺根根竖起，保证最佳新鲜度！
- 每日现做纯鱼肉丸 -
每日现做的鱼丸弹到会在盘子上“跳舞”，完整的新鲜鱼肉剁成泥，近乎0添加，口感超级弹牙。
- 手打虾滑 -
新鲜手打虾滑，超大一颗，经过涮煮后，吸足了汤汁，一口咬下去汁就飚出来了。
- 料比饭还要多 -
原本是店里的隐藏菜单，料比饭还要多，现在也终于有了姓名，轻轻用勺子扒开，就被满满的料惊喜到了~
< class="pgc-img">酸菜锅同款酸菜炒制的炒饭，配上焦香的炒蛋简直是一绝，腊味炒饭里腊肠比饭还要多得多。老板，你们家的腊肠难道不要钱吗？！
- 地道川式小吃 -
还有各式川味小吃，香麻的脱骨鸭爪、鲜嫩的口水鸡、还有一口爆香的蒜泥白肉...好吃到上瘾。
绝对是近期吃过的酥肉top1，香酥椒麻，就连裹着的面糊都有讲究，整块大肉，一口一个超满足！
- 解辣神器奶豆腐 -
自制的奶豆腐，绝对堪称解辣神器，上桌还在抖个不停，一口下去，奶香十足，超嗲！
壕占3层的风味人间火锅店
足足3层，霸气十足！满满的年代感！这样的店一看就是做好吃的！充满了风味人间即视感！
< class="pgc-img">很有年代感的店，有圆桌有包厢，家族聚会，商务宴请在这样的风味人间店，别有风味，极具人情！
保留好地址，千万别迷路
< class="pgc-img">蜀汉大渔·鱼头肥肠火锅
地址：国权东路180号
电话：021-55898087
人均：130元
<>至一过就开始“数九”，一年中也来到了最冷的时节。热腾腾的火锅自然就成了广大消费者喜欢的就餐形式。那么，来一个与鱼头有关的围炉聚会，一定很火辣。12月23日，成都火锅文化月—新津安西鱼头火锅节在渔家小院盛大开幕。此次鱼头火锅节是第十五届成都美食旅游节·新津河鲜美食分会场活动的重要组成部分。为宣传新津特色美食，挖掘河鲜美食文化，全力打造河鲜美食品牌，以“天府新津·津津有味”为主题新津河鲜美食系列活动已于12月19日启动。包括河鲜美食厨艺比拼大赛、安西鱼头火锅文化节、河鲜美食文化IP设计、新津河鲜美食名店投票评选、寻找新津河鲜美食锦鲤等系列活动。“我们希望塑造以黄辣丁为代表的河鲜美食IP，扩大新津知名度，推进新津全域旅游发展”，新津相关负责人表示。
< class="pgc-img">飘香四溢鱼头火锅属安西最正宗
12月23日下午，15家餐饮企业现场制作鱼头火锅和特色美食，献上歌舞表演，游客现场免费品尝鱼头火锅、烤全羊、柴火鸡等美食。一场以鱼头火锅为主角的饕餮盛宴由此开启。这15家鱼头火锅餐饮企业分别是：俏鱼头、厚院农庄、渔家小院、兵吉园、王三哥砂锅鱼头、余哥砂锅鱼头、渔岛火锅、叶子火锅、雅卓火锅、尚岛鱼庄、郑大娘火锅、源头老砂锅、桃花岛、御景苑、锦溪渔庄。
< class="pgc-img">趣味垂钓、猜灯谜、对诗词各种趣味活动也吸引了不少前来参加鱼头火锅节的食客们。“不仅可以品鱼头，还可以钓鱼虾、住民宿，非常惬意”，不少食客表示。安西是鱼头火锅的发源地，最正宗的鱼头火锅就来自安西。1982年，位于安西的新津县鱼场实行体制改革，随着鱼塘的承包和发展，当时就已成为成都市民休闲吃鱼的场所。近年来，安西镇一直致力于打造“中国鱼头火锅小镇”，不断提升该镇的知名度和美誉度。
< class="pgc-img">打造农商文旅体融合发展大IP
记者了解到，安西鱼头火锅节期间，众多餐饮企业优惠不断。“在参与活动的所有店铺消费，均打8.8折优惠，送每位客人一双安西‘渔筷’；在尚岛鱼庄、渔家小院，开展欢乐垂钓、趣味垂钓活动，欢乐垂钓各类鱼种12元/斤，会节期间受8.0折优惠；在渔家小院，开展游园活动，游客参与猜灯谜、对诗词活动，可到服务台集印章兑换奖品，集满5个印章赠送精美小食一份、集满8个印章赠送1条鱼……”主办方相关负责人介绍到。
鱼头火锅源，天府安西味。开幕式现场，鱼头火锅餐饮企业面向社会发出诚信经营倡议，鱼头火锅协会向游客讲述安西鱼文化的故事和历史，安西鱼头火锅老店则讲述鱼头火锅的制作过程。“相较于以前由安西镇政府主办，今年的鱼头火锅节主动融入第十五届国际美食节暨2018美食之都成都火锅文化月，首次由新津县人民政府主办，旨在将‘鱼头火锅源·天府安西味’打造成为带动天府农博园渔博小镇农商文旅体融合发展的‘大IP’，进一步扩大安西鱼头美食知名度，提升鱼头火锅小镇美誉度，助推全域旅游大发展。”新津相关负责人表示。
天府早报记者 李玥林
