- 店餐饮部要设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。
2、 酒店餐饮部上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。
3、 酒店餐饮部前台服务要热情主动，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。
4、 酒店餐饮部经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。
5、 酒店餐饮部领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。
6、 各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。
7、 各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。
8、 做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。
9、 保持酒店餐饮部营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。
10、建立酒店餐饮部财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、添置均应有记录。
11、消防设施齐全有效，酒店餐饮部工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。
12、对酒店前台部门反映的意见处理及时，并有记录。
13、酒店餐饮部全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。
14、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。
<>饮管理技术一套
1包括餐?饮常?用表?格，
2餐饮前?厅培训，
3餐?饮4?D管理，
4餐饮五常管理
5员工绩效管理
6厨?政管?理图?片，
7开?业筹?备，
8厨房管?理，
9五?常管?理等培训资料，
10如何做?好店长，
11如何控制餐?饮利润，
12餐饮如何营?销，
13想?要生意好的营销策略
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一条 酒店餐饮部厨房员工应关心本酒店荣誉，具有主人翁意识，爱护公司财产，遵守酒店各项管理制度，具有敬业精神和职业道德。
第二条 员工按照餐饮部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退，不擅离职守，不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度执行。
第三条 上班时间穿工衣、戴工帽、配带工号牌，按正常操作程序进行操作，爱护厨房设备和工具，节约用水、电、油、气，做到无长明灯，无长流水。
第四条 上班时间一律不允许做与本职工作无关的私事（如抽烟、吃零食、接、打电话及会客）。不在厨房内非工作区域内逗留。
第五条 严禁在厨房内打架、嬉闹、偷吃、偷拿，浪费原材料。
第六条 注意个人卫生，不允许留长发和长指甲，工衣整洁。勤洗勤换。不允许穿拖鞋、凉鞋上岗，不许穿工作服在大厅内逗留。
第七条 严格执行国家规定卫生标准。对不合格材料严禁加工和销售，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。
第八条 厨房员工应服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作。
第九条 酒店规定的其它管理制度应严格遵守。
