以食为天，在吃饭这件事上，全世界人民的追求永远都是一致的，虽然喜好各有不同，但是最终目的殊途同归。我国作为著名的美食国度，在吃的方面可以说是精益求精，毕竟几千年的历史传承下来，天上飞的水里游的，没有什么是不能吃的，要食材有食材，要文化有文化，主打的就是一个吃遍天下。
< class="pgc-img">然而，从全球范围内来看，中国的饮食文化并非主流，这个虽然比较可惜，但是想想也是可以理解的。毕竟如今的世界格局，基本都是以西式框架为主体运行的，清末的腐朽没落让中国在全球失去了话语权，饮食方面同样也是，时至今日虽然没有发生本质变化。
主体饮食文化的相对弱势，也让我国的餐厅在全球范围内的知名度相对较低，毕竟国内的餐厅肯定还是以中餐为主的，中餐虽然在东亚及东南亚影响比较大，但在全球范围内的影响还是很不够。每年的亚洲50佳餐厅榜单中，我国的上榜餐厅数量并不少，但在世界50佳餐厅榜单中，我国的上榜餐厅就非常稀少了，而且世界排名相对偏低。
< class="pgc-img">在英国《餐厅》杂志发布的最新一期2023世界50最佳餐厅榜单中，我国仅有香港的大班楼上榜，仅排名榜单第50位，排名连续下降成为守门员，榜单排名前十的餐厅为：
Central（秘鲁）、Disfrutar（西班牙）、Diverxo（西班牙）、Asador Etxebarri（西班牙）、Alchemist（丹麦）、Maido（秘鲁）、Lido 84（意大利）、Atomix（美国）、Quintonil（墨西哥）、Table by Bruno Verjus（法国）。
最新的世界十佳餐厅中，秘鲁成为最大赢家，Central成为南美洲历史上第一家获得“世界最佳餐厅”荣誉的餐厅，西班牙3家餐厅分别排名第二至第四，表现也不输于秘鲁。
< class="pgc-img">Kol（英国）排名第23位，Septime（法国）排名24位，Belcanto（葡萄牙）排名第25位，Schloss Schauenstein（瑞士）排名第26位、Florilège（日本）排名第27位；
< class="pgc-img">2023世界50佳餐厅来自全球23个国家，主要分布在欧洲及南美地区，具体分布为：西班牙6家，意大利5家，秘鲁、法国各4家；墨西哥、日本、英国各3家，美国、阿联酋、泰国、哥伦比亚、德国各2家；丹麦、巴西、新加坡、奥地利、阿根廷、葡萄牙、瑞士、智利、瑞典、斯洛文尼亚、比利时、中国各1家。
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面新闻记者 | 冯霜晴
界面新闻编辑 | 严之俊
6月20日晚，2023“世界50最佳餐厅”榜单（The World's 50 Best Restaurants 2023），在西班牙瓦伦西亚正式揭晓。去年亚军利马Central餐厅今年一举夺魁，成为南美史上首家获得世界最佳餐厅荣誉的餐厅。紧随其后的是两家西班牙餐厅——巴塞罗那的Disfrutar和马德里的Diverxo。
“世界50最佳餐厅”评委会由1080名行业专家组成，这一榜单由英国餐饮业领先出版物《餐厅》创办于2002年。今年共上榜7家亚洲餐厅，其中新家坡Odette从第35位升至第14位，并斩获“亚洲最佳餐厅”称号，两家曼谷餐厅Le Du和Gaggan Anand分别排名第15位和17，还包括三家东京餐厅Den(21)、Florilège(27)和Sézanne(37)，中国只有1家餐厅上榜。
来自中国香港的大班楼是入围2023“世界50佳餐厅”的唯一一间中国餐厅，这家餐厅在2021年曾一度高居第10位，此次滑落至第50位。
随世界50佳餐厅榜单一同公布的还包括世界最佳糕点师、待客艺术奖、可持续餐厅奖等在内的诸多特别奖项。其中，世界最佳侍酒师获得者为西班牙Diverxo餐厅的Miguel ángel Millán，世界最佳女主厨由墨西哥Rosetta餐厅主厨Elena Reygadas获得，可持续餐厅奖花落专注于对当地生态系统研究的南非开普敦餐厅Fyn。
2023“世界50佳餐厅”完整榜单如下：
1.Central（秘鲁，利马） 2023 世界最佳餐厅/2023 南美最佳餐厅
2.Disfrutar（西班牙，巴塞罗那） 2023 欧洲最佳餐厅
3.Diverxo（西班牙，马德里）
4.Asador Etxebarri（西班牙，阿特克松多）
5.Alchemist（丹麦，哥本哈根） 待客艺术奖
6.Maido（秘鲁，利马）
7.Lido 84（意大利，加尔多内-里维耶拉）
8.Atomix（美国，纽约） 最佳进步奖/2023 北美最佳餐厅
9.Quintonil（墨西哥，墨西哥城）
10.Table by Bruno Verjus（法国，巴黎） 最佳新晋餐厅奖
11.Trèsind Studio（阿联酋，迪拜）2023 中东&北非最佳餐厅
12.A Casa do Porco（巴西，圣保罗）
13.Pujol（墨西哥，墨西哥城）
14.Odette（新加坡） 2023 亚洲最佳餐厅
15.Le Du（泰国，曼谷）
16.Reale（意大利，桑格罗堡）
17.Gaggan Anan（泰国，曼谷）
18.Steirereck（奥地利，维也纳）
19.Don Julio（阿根廷，布宜诺斯艾利斯）
20.Quique Dacosta（西班牙，得尼亚）
21.Den（日本，东京）
22.Elkano（西班牙，格塔里亚）
23.Kol（英国，伦敦）
24.Septime（法国，巴黎）
25.Belcanto（葡萄牙，里斯本）
26.Schloss Schauenstein（瑞士，菲斯特瑙）
27.Florilège（日本，东京）
28.Kjolle（秘鲁，利马）
29.Boragó（智利，圣地亚哥）
30.Frantzén（瑞典，斯德哥尔摩）
31.Mugaritz（西班牙，圣塞巴斯蒂安）
32.Hi?a Franko（斯洛文尼亚，科巴里德）
33.El Chato（哥伦比亚，波哥大）
34.Uliassi（意大利，塞尼加利亚）
35.Ikoyi（英国，伦敦）
36.Plénitude（法国，巴黎）
37.Sézanne（日本，东京）
38.The Clove Club（英国，伦敦）
39.The Jane（比利时，安特卫普）
40.Restaurant Tim Rau（德国，柏林）
41.Le Calandre（意大利，鲁巴诺）
42.Piazza Duomo（意大利，阿尔巴）
43.Leo（哥伦比亚，波哥大）
44.Le Bernardin（美国，纽约）
45.Nobelhart & Schmutzig（德国，柏林）
46.Orfali Bros Bistro（阿联酋，迪拜）
47.Mayta（秘鲁，利马）
48.La Grenouillère（法国，拉马德莱娜-苏蒙特勒伊）
49.Rosetta（墨西哥，墨西哥城）
50.大班楼（中国，香港）
图片来源：品牌官网
2024年亚洲50最佳餐馆”排行榜揭晓，新加坡有九家餐馆入榜。
（图源：theworlds50best instagram）
跟眼哥一起来看看入榜的新加坡餐馆吧！
1. Odette
新加披区榜单排名最高的Odette，从去年的第14名跃升四名，来到今年的第十名。这家法国餐厅位于曾是高等法院的国家美术馆之中，以现代法国烹饪为特色，餐厅环境低调雅致。
地址：1 St Andrew’s Rd, #01-04 National Gallery, Singapore 178957
2. Burnt Ends
排名第15的餐厅是位于登布西山的Burnt Ends，是一家现代烧烤餐厅，提供现代澳大利亚烧烤美食以及精品葡萄酒和烈酒，在欢乐、轻松的氛围中享用。
地址：7 Dempsey Road, #01-04, Singapore 249671
3. Euphoria
Euphoria则是排在第20名的餐厅。在一系列巧合下，主厨对洋葱情有独钟，甚至将洋葱作为餐厅的装饰主题，充分展现其魅力。餐厅还推出招牌菜onion Jamboree采用五种不同品种的洋葱烹制而成。午间和晚间均有两种套餐可供选择。
地址：76 Tras St, Singapore 079015
4. Born
位于新加坡标志性的金吉力沙人力车站内的Born，是排名第25的当代美食高级餐厅。餐厅内部风格时尚，天花更悬挂着巨型艺术纸雕，融合法式料理、中式烹调与国际食材，设计出含九道菜的时令品尝菜单。
地址：1 Neil Rd, #01-01, Singapore 088804
5. meta
只能容纳30人的meta，以时尚的环境为餐厅背景，荣获第28名。餐厅不只提供带有亚洲风味的经典法式菜肴，还结合了韩国厨师皆老板的欧洲精致餐饮。
地址：9 Mohamed Sultan Road, Singapore 238959
6. Labyrinth
排名第30的是Labyrinth，它的特别之处是菜式设计以主厨韩立光童年回忆中的味道为起点，再重新诠释而成。内部装潢色调偏暗，每张餐桌均设独立射灯，保有隐私的同时亦令盘中美食显得更耀眼。
地址：Raffles Ave., #02 – 23, Singapore 039802
7. Seroja
紧急着是仅开业两年的Seroja，它的表现最亮眼，首次入选名单即跻身第31名，并荣获“最佳新入榜”（Highest New Entry Award）。
地址：7 Fraser St, #01-30/31/32/33 Duo Galleria, Singapore 189356
8. Les Amis
第38名的是这家由法国厨师领导的3星级米其林餐厅——Les Amis。Les Amis法语翻译是“朋友”的意思，小伙伴可以约一约朋友一起到餐厅享用法式料理~
地址：1 Scotts Rd, #01 – 16 Shaw Centre, Singapore 228208
9. Lolla
位于安祥路的一座古旧的店屋里，Lolla由获得亚洲最佳女厨师奖的Johanne Siy主理。这家餐厅排在第43名，它的一楼设有开放式厨房和锌质吧台；地下室有一张美丽的长木交谊餐桌，可供较大的团体用餐。
地址：22 Ann Siang Rd, Singapore 069702
此活动是由威廉—瑞德商业传媒（William Reed Business Media）主办。今年的榜单上涵盖了19个城市，这些城市的餐厅是由”亚洲50最佳餐馆”评审委员会评出。
该委员会由318名在亚洲餐饮界具影响力的人士组成，包括美食作家、食评家、厨师、餐饮企业家和烹饪专家，成员性别结构平衡。
KS丨编辑
HQ丨编审
网络整理资料丨来源
亚洲50最佳餐馆脸书、各个餐厅官网丨图源
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