家所向往的餐饮创业，真实是什么样子的？是门店生意火爆的样子？还是每天担忧门店没生意的焦虑？今天给大家分享，我餐饮创业3年真实的样子。
首先我们还是要认清一个事实，对于我们普通创业者，它是一场持久战。餐饮创业，要想在激烈的竞争中生存下来，脱颖而出更是难上加难。再决定放弃加盟，选择走自创属于自己的餐饮品牌。这条路线开始，所需要承担更多的付出和努力，就已经注定了。
< class="pgc-img">有过门店营业额持续下降的焦虑，也有过营业而持续高涨的喜悦，也会因为一个门店一些小问题，短时间内想不到更好的解决方法，而不断内耗到失眠，也会因为克服一个又一个的困难障碍，而重获信心。
< class="pgc-img">创业更像旁人眼中的疯子，也会遭遇周边人对你所做的不理解，时常更像是一个孤军战士在奋斗，但依然有着清晰的努力方向。餐饮创业高低起伏的心境，更像是我们跌宕起伏的人生。但我依然坚信，将自己的创业梦想变为理想，是一件多么美好的事情！不要因为害怕失败而放弃出发！
<>大煎饼可以登上大雅之堂，小烧饼能变成婚宴小吃，目前竞争激烈的市场环境中，沈阳的小餐饮企业如何生存？？如何能在竞争中脱颖而出？一个好产品必将会为自己餐饮企业带来优势。
餐饮行业要传统而不守旧，创新而不忘本；要倡导四个回归，即：回归本质、回归大众、回归理性、回归自然；四个现代化：高档菜肴平民化，家常菜肴精品化，融合菜肴口味化，特色菜肴标准化。只有这样，才能与时俱进，走的更远。
中国烹饪大师王和平有“餐饮秀才”、“餐饮界的疯子”等称号，目前担任辽宁省饭店餐饮行业协副会长，辽宁旅游饭店协会副会长、辽宁烹饪协会名厨委员会副会长，而民间百姓大都亲切地称他“王大勺”，他的骅骐餐饮管理有限公司确实有很多的秘籍，我们今天请王大师来为大家分享最新的餐饮经营
王和平原是沈阳丰收门大酒店沈河店的总经理，1200平米创造月销售120万的记录，丰收门创造东北农家菜销售奇迹，小编问他为什么还想做这个小羊屯的小馆子和谷肉情的小餐厅？他说百姓离不开吃，经常吃的东西要健康、美味，还有性价比，不能做太高的单品价格把百姓拒之门外。
荞麦面、黄豆面、绿豆面、玉米面、小麦面、这几种简单的食材咋样能变成煎饼？？王和平的团队经过半年的研发和调整，最后达到煎饼松软可口，不渣不韧，搭配卤煮之后的熏肉，现在成为沈阳餐饮行业的热点，180平米的小店现在门庭若市。
搭配卤肉还有这种松软的大饼，比起传统的熏肉大饼，更加健康，少油，多层次。
用新出锅的煎饼卷馓子，里面再加上芝麻盐，酱肉、熏肚、京酱肉丝、土豆丝等等可以卷起来吃的菜，那真是咬一口，可以香掉牙！！
他最喜音乐，二胡、笛子、扬琴......无论做菜还是演奏乐器，都浑然天成般在他的手中成为艺术，在小羊屯饭店里小编见到中国烹饪大师王和平，想起来Jobs演讲的一句经典名言：Never be satisfied, and always push yourself. 永不自满，一往无前。
小羊屯的羊肉馅饼 ，精选腿肉做馅，双层煎制外表干脆，轻油不腻，当下最佳午餐就是它啦！3元一张很实在。
七毛钱的千层烤饼是小羊屯看家的主食，外酥脆，内喧软，层层相分 ，每天顾客去打包外卖都是限量，也不得佩服王和平的创意，这松软酥脆的小饼子居然登上了婚礼的甜品摆台。
他说餐饮一定适应客户各种需求，不论是收入高低都能找到真正的美味，人均消费从十元钱元到百元都可以吃饱吃好，丰俭由人、价位合理、环境优良，他选择这个小而美的健康餐饮行业入口，想用心打造一些沈阳人自己的餐饮连锁品牌，他说目前经营这些小品牌远比做一家大酒店更有意义更长远，沈阳人不光是喜欢吃鸡架和烧烤，还有更健康美味的餐饮产品。 未来中国餐饮的模式应该是大众、快捷、连锁、集团化的，风味餐厅将群雄逐鹿。图文原创，侵权必究
< class="pgc-img">餐饮空间】
经典案例分享
Case sharing
< class="pgc-img">今天给大家分享的是由WT ARCHITECTS未韬建筑李未韬、李博主创设计的【Wine Nuts 酒疯子】，项目地点在【中国·四川重庆】【设计面积】：180㎡。酒疯子（Wine Nuts）由几位90后女孩创立。她们迷恋自然发酵，迷恋万物自然生长，是一群怀着对脚下这片土地的热爱与崇敬，固执的喜欢纯粹真实和食物的“疯子们”。
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