食在广州，味在潮汕”。我觉得潮汕人不仅好吃，而且会吃。
而牛13就是吸取了潮汕火锅烹饪精髓。追求的是食物原汁原味的口感。只用一锅清汤，就能将一整头牛的鲜味煮到极致。就是这样的黄牛火锅，让你吃的每一口牛肉流连忘返在其中。
< class="pgc-img">中国第一延边黄牛
长春最牛13的火锅店！
牛13自有牧场，产销一体。延边吉兴牧场三季放养的延边黄牛，延边州政府指定延黄牛品牌使用单位。延边黄牛鲜肉火锅专门店。因为产销一体，把利益让给消费者，好牛肉亲民价，人均消费70。
自有种植田，采用未收割，绝对保安全。自有屠宰场，把控屠宰流程，绝对不注水。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">自有物流链，从延边黄牛三季牧场，三小时高铁急配到店，延边黄牛肉富含高于普通牛肉十五倍谷氨酸，香味足、肉质鲜嫩，是牛肉产品中的佳品，被评为国家地理标致产品，绝对保新鲜。
< class="pgc-img">香的不要不要的、嫩到不行不行滴。你们要是再早点来，那肉还在动呢。
< class="pgc-img">刀工一流
广东名厨坐镇
将延边的黄牛肉发挥到极致
如果说胸口、朥雪花、肥牛、吊龙、匙皮都是潮汕牛肉的灵魂，那么刀工就是牛肉的精髓。牛13的刀法传承高手手工切肉，双飞燕滑刀技艺超凡，刀刀连片，沸水入锅变色即食，尝罢嫩滑无匹，牛味十足。
< class="pgc-img">他们对待每一片肉，像对待一件珍贵的艺术品切出来的肉，薄厚适中吃起来嫩嫩的口感恰到好处。
< class="pgc-img">来自广东的名厨曾是登上过《舌尖上的中国》。汕头八合里海记牛肉店的大厨，谢霆锋的《十二道锋味》也在那里学过打牛肉丸。
这样的大厨将本就一口见分晓的好牛肉，更是发挥到极致。不得不佩服。
< class="pgc-img">一锅一江湖
好肉配好汤
好肉配好料
遍历大江南北六千多里，精选小料数百种，与本店菜品相合秘制二十余味，尽数呈上，自由搭配变化万千，虽一炉但可品百味。
< class="pgc-img">所谓一锅一江湖，潮汕牛肉火锅甚为讲究，好汤才是灵魂，吃肉之前小九一口气喝了三碗汤。
他家的汤锅全部采用，纯鲜牛大骨熬制而成，没有添加味精香料，保证其纯正味道的同时，营养价值极高，喝起来温润又清甜。
< class="pgc-img">那么高温之下沸腾的肉汤，里面飘着几颗硕大筋道的丸子，在汤中煮的忽隐忽现的金黄玉米，待时机成熟之时，将整盘的鲜切牛肉滑入锅中，不到十秒，那爽口筋道的嫩肉就给你此时最好的选择。
涮肉的手法是肉质弹牙的关键所在，漏勺三起三落，薄嫩的牛肉便很快烫熟。
< class="pgc-img">不过先不要着急，正宗的潮汕火锅是要先喝汤的，一方面一口汤打开你的味蕾，另一方面也是检验锅底的新鲜程度。
不用说，这牛骨原味锅绝对不会让你失望。想象一下将牛肉放进高钙牛骨汤中······
< class="pgc-img">手锤鲜牛肉丸店内一绝！
每一颗人工捶打，通经达脉，千锤百炼。低温下手工竖纹横打牛肉一万次以上，历时三刻方能成丸两盘。
期间无水，无油，零添加，造就极致嫩滑Q弹好肉丸！肉感十足入口细嫩弹滑，饱满多汁，直教人欲罢不能！
< class="pgc-img">熟透的牛丸，咬开的瞬间就能感受到他的脆弹。丸内满满渗出醇厚的肉汁，每一口都爆汁，怎么吃都不觉得腻。
< class="pgc-img">鲜牛刺身
牛13
入口很嫩，刺身也很新鲜，口感很新鲜，花纹丰富，口感浓厚，肉质鲜嫩。散发着浓郁的甜香气息。喜欢刺身的朋友一定要来尝尝。
< class="pgc-img">口感超棒
五花趾
只占整头牛的1%，连筋带肉厚切，比较考验师傅的刀工。
一盘鲜牛手切五花趾端上来的时候惊呆了好嘛……居然有这么美的花纹。
< class="pgc-img">下水8秒，再翻掂几下，就要迅速捞起，这样烫好的五花腱有嚼劲又不老，而且爽脆弹牙，毫无腻感。所以很多人都独宠五花趾！
< class="pgc-img">颜值超高
雪花肉
这是一头牛最顶级的部位，亦一向是“食肉兽”的追求，雪白的脂肪呈雪花点分布在肉中，如大理石纹般夺目，入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼劲。
< class="pgc-img">每一片肉都切的薄如蝉翼，均匀地铺在盘子上，即使把盘子竖起来，肉也不会掉下。
轻轻一烫就熟，吃的就是那股子嫩劲儿。
< class="pgc-img">细软爽口
嫩肉
厚切的“屁股肉”出肉量多，女朋友的最爱。嫩肉无筋，吃起来一样有嚼劲。
< class="pgc-img">超级肥香
肥胼
肥胼是牛腹部夹成肉，边缘带着一层厚厚的黄色脂肪，显得很特别。涮出来裹上沙茶酱，肥香爽口的滋味在嘴里慢慢化开，不老不柴，肉感十足。散发出牛油的浓香，相当诱人。
< class="pgc-img">格外爽脆
胸口
胸口部位的肥肉，表面看起基本上就是一层油。一开始内心是拒绝的，担心这样的油脂吃下去会长胖。
然而咬到嘴里嚼了一口，就无法自拔的爱上了它自带的奶香味。吃起也格外爽脆，丝毫不会觉得油腻。
< class="pgc-img">牛胶原（牛脸）
全部都是胶原蛋白！一口下去满口留香，吃完感觉这胶原蛋白都粘嘴。每一口肉吃起来Q弹有力，绝不是想象中的油腻。
< class="pgc-img">麻辣牛肉
< class="pgc-img">一品牛腩煲
< class="pgc-img">绝技牛杂煲
< class="pgc-img">裙带菜
< class="pgc-img">台湾蝴蝶面条
< class="pgc-img">环境
以其新鲜、时尚、清新的风格，成为清淡健康派餐饮的一颗新星。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛13·黄牛鲜肉火锅
地址：临河街与世光路交会西行200米
撰稿人：佳佳楠
<>瞅着天气越来越冷，吃点啥呢？那必须是人见人爱的涮火锅啊！围着热气腾腾的汤锅，吃着细腻鲜美的牛羊肉，暖身暖胃，酣畅淋漓，一扫寒冷。今天给大家推荐长春10家人气火锅店。
< class="pgc-img">盛世伊兰清真火锅
地址：东南湖大路与临河街交会
吃传统炭火锅，主要就是吃肉。他家都是选自内蒙的草原羊肉，品质非常好。据介绍，店里的肉品菜品都是纯天然无添加的，从锅底到菜品到调料，保证健康绿色，让人吃着放心。
< class="pgc-img">现场磨制的芝麻酱特别的香，加上野生韭菜花，一点红方，经典的老三样，搭配涮羊肉是最棒的。
< class="pgc-img">小龙坎老火锅
地址：中海TOUCH12街
店里锅底主打牛油红锅，还有红白鸳鸯、太极鸳鸯、番茄鸳鸯等。整个锅底上来是伴着香气的，每一锅红油锅底都是精心调配，麻辣的配比口感适度，辣到冒汗才是真的够爽。
< class="pgc-img">厨房全部操作流程透明化，随时可以进入后厨参观督查，这下是真的放心了。
< class="pgc-img">老牌坊云南鱼豆花火锅
地址：朝阳区建设街920号（与新华路交会处）
养生锅、番茄锅、药膳锅、麻辣锅可以任意组合，21种山珍、菌类熬制8小时，开锅3分钟喝汤，一碗菌汤，暖人心脾。
< class="pgc-img">鱼豆花涮上3分钟，就成了Q弹鲜嫩的一团，用漏勺盛上来，配上“老牌坊”秘制的酸辣鱼味酱，其鲜香嫩滑，入口即化，是普通的鱼丸无法比拟的。
< class="pgc-img">老玖门
地址：朝阳区建设街与普庆路交汇北行50米
“老玖门”辣度全开的牛油全红锅，一上桌就惊艳了眼球：这是头熊？锅底做成这样，简直是锅底界的艺术品。
< class="pgc-img">鲜鸭肠粉嫩柔滑，在锅里打个滚儿，入口时裹着牛油锅的香辣。馋了你就别客气，开涮！
< class="pgc-img">芳顺源清真火锅
地址：湖西路与进化街交汇处南行80米
又鲜又美的螃蟹，肉质白嫩的大虾，热气腾腾的牛肉，再加上滴滴香浓的蘸料，12种营养食材荤素搭配，一层一层码到大铜锅里，让你拿起筷子就停不下来，坚持了很久的减肥计划彻底泡汤了！
< class="pgc-img">这家店能撸串，还卖熏酱菜。羊肝蘸点小料越嚼越香，牛肚、牛舌、腱把筋、酱牛肉各具风味，还有水爆肚，每天都是抢光光的节奏！
< class="pgc-img">辣庄重庆老火锅
地址：长春市经开区临河街与东南湖大路交汇北行200米道东
这是一家以穿越为主题的重庆老火锅，天天爆满。一口浓郁的牛油底汤，在口中慢慢酝酿，历经过鲜、香、麻、辣过后，方知牛油火锅的醇正。
< class="pgc-img">辣莊家的肉薄如蝉翼，肥瘦相间的纹理让人看着就欢喜。一定要下辣锅，然后沾香油碟，肉香、蒜香、香油香、辣锅香，越涮越辣，却越涮越过瘾。
< class="pgc-img">元盛居
地址：生态大街717号
元盛居的环境就像大食堂一样，但几经迁址仍宾客满座。
< class="pgc-img">羊肉下锅涮几秒就可以吃，肉里带小脆骨，没有任何腥膻的味道。麻酱是元盛居的特色也是味道的关键，很醇厚的芝麻香味，放点腐乳汤和韭菜花一拌，再来一块刚涮好的羊肉，幸福！
< class="pgc-img">楼外楼大刀肉传统火锅居
幸福街店：幸福街长春理工大学对面咱屯子旁
他家的肉吃着非常过瘾，一进门就能看到切肉师傅在切肉，实实在在的好肉质看得见，底锅用的泉阳泉水，配合着铜锅简直不能更赞！
< class="pgc-img">羊肉大片厚切，久涮不老，鲜嫩可口，没有羊膻味。天冷了吃这种热气腾腾的炭火火锅正合适，酸菜和虾滑也是必点菜。吃完就俩字：舒服！
< class="pgc-img">牛13·黄牛鲜肉火锅
地址：临河街与世光路交会西行200米
好汤才是火锅的灵魂。吃肉之前一定要喝上几碗汤。他家的汤锅全部采用纯鲜牛大骨熬制而成，没有添加味精香料保证其纯正味道的同时，营养价值极高，喝起来温润又清甜。
< class="pgc-img">切出来的肉，薄厚适中，吃起来嫩嫩的口感恰到好处，沸水入锅变色即食。手锤鲜牛肉丸更是一绝！每一颗都低温下手工竖纹横打牛肉一万次以上，无水，无油，零添加！
< class="pgc-img">789西旗羔羊经典火锅
地址：景阳大路与西环城交汇东行200米（87中西侧）
他家只卖三种肉，羊排肉、羊腿肉和羊颈肉，肉质鲜嫩。锅底有两种，一种泉阳泉清水锅底，一种是无油菌汤锅底，非常养生健康！
< class="pgc-img">特色羊肉只需轻轻涮上20秒，不需要太多蘸料，只需蘸上些内蒙出产的特色野韭菜花，原汁原味的羊肉入口，没有一丝膻味，反而有淡淡的甜味。
< class="pgc-img">除了吃热气腾腾的火锅，你还喜欢在天冷的时候吃什么呢？欢迎留言与我们互动！
（本文部分图片来源于网络，欢迎与本平台长期合作。实习编辑：柠檬，请吃在长吉采访请留言或发私信。）
<>往好吃的店，深入生活腹地，在不知名的胡同里，你可以穿着拖鞋下楼去吃，别人也可能远道慕名而来；可能并没有多少花样，但总有你必点的几道，吃得舒服，吃得高兴。
湖西路与进化街交汇往里走，祥和市场对面，一家把边的小馆子，不大，门脸不算新鲜，甚至有些老旧，但是是一家纯清真的好吃店。
< class="pgc-img">芳 顺 源
火锅 烧烤 熏酱 烧麦 羊汤
地址：朝阳区湖西路与进化街交汇（南行50米，祥和市场对面）
电话：18143080555/13596461450
< class="pgc-img">店里几乎没什么装修，十分接地气，颇有老馆子苍蝇馆子的味道，但是服务却很热情。这种小馆子，几乎都是靠着味道沉淀下来的忠实食客，隐藏于闹市，不计较环境的好坏，却更懂得味道的珍贵。
< class="pgc-img">店里是纯清真的，主营特色焖肉火锅，几乎都是奔着这个来的，在长春应该是独一份，特色受老一辈的欢迎，尽管现在火锅品类多种多样，传统的炭火铜锅总有它自己的独特魅力。
不管冬夏，人气都非常高，一份焖锅，二两小酒，三五好友，吃的就是一个热闹的氛围。
< class="pgc-img">老铜锅一定配手工现切鲜羊肉
老铜锅是一定配手工鲜切羊肉的，店里每天都采购新鲜的好羊肉，品质看得见，顾客现点现切，每份都是固定称重的，肉放心，量实惠。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">12层清真焖肉火锅，自成一派！
长春独一份的12层清真焖肉火锅，可以说是自成一派，有着传统涮羊肉的鲜美，又有汇聚一锅的实惠和满足感。
< class="pgc-img">酸菜、冻豆腐、海带丝、木耳、黄花菜、牛舌、牛肚、牛胸口、螃蟹、大虾、墨鱼丸、鲜切羊肉，足足12种食材。
< class="pgc-img">一层一层的码放在铜锅里，先素再荤，锅底的酸菜冻豆腐需要火候和时间的成就，而顶层的羊肉牛肉的油脂也能更好的渗透每一层并且融会贯通，让素菜也变得油润鲜美。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">传统铜锅焖肉，吃的就是原汁原味，码好了食材并不添加过多调味，直接加汤，每天精心熬制好的完全无添加的纯羊肉汤，清香浓郁。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">加好炭重新上桌，盖好盖焖一会，就可以享用大餐啦。
< class="pgc-img">这个时候先调碗麻酱腐乳韭菜花蘸料，老三样传统味，也可以根据个人口味多种调配，然后就等着开吃啦！
< class="pgc-img">掀锅盖的瞬间热气蒸腾，香气一下就窜出来了，咕嘟咕嘟的锅里，满满的肉，大虾螃蟹也变成了更可爱的颜色。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">手切鲜羊肉，有肥有瘦，大片夹起，蘸上麻酱，入口口感扎实，烫口中带着嫩，嫩里又透着鲜，越嚼越香，这就是所谓的满足感吧。
< class="pgc-img">牛舌牛肚都有他们独特的口感，吃起来也是柔韧香醇，香气十足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">酸菜和冻豆腐在最底层，吸满了整锅食材的鲜美精华，也不再单调，酸菜脆爽微酸，冻豆腐汁香饱满。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而海带丝黄花菜木耳也被饱满的汤汁赋予新生，爽脆的口感，清新的味觉，搭配着肉吃，完美。
< class="pgc-img">服务员会及时的加汤。
< class="pgc-img">人均三四十，性价比高，实惠！
特色焖肉火锅，小锅108元，2-4人，大锅138元，4-6人，人均30元，满满的扎实的一锅，有肉有菜，好吃不贵，可以说是非常实惠了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【清真烧烤 】
店里清真烧烤也是一绝，特色大串，鲜肉现穿，原味贼香；还有按斤的大块肉、干巴肉也都是特色，各种小串、锡纸也很丰富。
< class="pgc-img">生筋
< class="pgc-img">酱油筋
< class="pgc-img">肥瘦
< class="pgc-img">筋皮子
< class="pgc-img">心管
< class="pgc-img">烧麦
店里烧麦一定要点，15元一屉，很实惠，重点是好吃！皮薄馅大，皮柔韧而不破，馅多汁，油而不腻，喷香可口。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">芳顺源
火锅 烧烤 熏酱 烧麦 羊汤
地址：朝阳区湖西路与进化街交汇（南行50米，祥和市场对面）
电话：18143080555/13596461450
< class="pgc-img">（采拍撰稿：盈盈，请吃在长春采访请联系主编：18686428388）
