年报·青春上海见习记者 陈嘉音/文 受访者/图
第二届中国国际进口博览会即将开幕，140名上农的“小叶子”们也在为上岗做着最后的准备。农经192班的李莹莹是一位餐饮保障组提前批志愿者。作为一名与“食”相关的小叶子，她觉得此次志愿之征，经手的每一项工作都格外重要。
10月18日，农经192班的李莹莹作为提前上岗的进博会志愿者来到了虹桥世界中心，参与市商务委服务进博餐饮组。对于这次机会，她显得格外珍惜：“班里很多同学都报了名，但只有我和另一个同学最终通过了层层选拔。这让我觉得非常荣幸。”
谈到过选的原因，她笑了笑：“可能是我在简历上写着，我曾经当过快餐店服务员吧。”暑假的打工经历，让她对餐饮服务有了更深的理解。“在这里，你要快速适应环境。高强度的节奏，要求你一天到晚都要站着，并且接受顾客各类询问。我刚来的时候还对菜品不熟悉，常常回答不上来。但熟悉之后，一切都了然于胸，工作也得心应手起来。这和志愿者工作特别像，不是吗？”
当被分进餐饮保障组时，李莹莹觉得这冥冥之中是对她工作的肯定。“干事创业，关键在人，希望我能在重大繁琐的任务中继续保持时不我待、奋进昂扬的精神状态”。
最开始，她的工作是统计上海各餐饮公司的饮食信用等级。俗话说，“民以食为天，食以安为先”。和她一起的上农“小叶子”们仔细筛选进博会绿色信用餐饮企业名单，在Excel中将红色、黄色低信用餐饮企业筛除，原材料新鲜、食品加工环境干净等因素是评判绿色信用餐饮企业的关键。
之后，他们接触到中国国际进口博览会餐饮食品供应物流跟踪平台，通过一天的学习来熟悉如何操作该系统以保障餐饮食品供应物流配送有序进行。
订单维护，导入审核、进行调度、派车、为司机预约安检时间……这些繁复的工作在开始前必须经一系列的压力测试。面对挑战，上农的“小叶子”们蓄势待发。他们积极参与此次实战运作压力测试，让门店每次的订单都导入到该平台中，实际操作整个流程，负责认真的态度获得老师们的好评。
在空闲时间，“小叶子”李莹莹也有自己的时间安排。结束一天的志愿者工作后，李莹莹喜欢将一天的思考和总结写下来。“我平时就喜欢写东西，而且性格有点不温不火。每天遇到的事情，总会事后进行反思和梳理。”
等到进博会正式开始，李莹莹的工作是在虹馆内维持就餐秩序，引领人群就餐。她说：“希望我在重大繁琐的任务中能够继续保持时不我待、奋进昂扬的精神状态；能够继续学习更多的知识技能，达到领导提出的更高更细更实的要求；能够积攒参与大型展会的工作经验，不断拓宽视野。”
青年报·青春上海见习记者 陈嘉音/文 受访者/图
编辑:张红叶
<>女孩子做厨师怎么样，如果做厨师是在家还是在饭店，把知道的正面跟负面都说出来啊
厨师行业具有很大的发展潜力。中国是以“烹饪王国”著称于世，地大物博，人口众多，使得中国的餐饮业发展前景巨大。而随着中国经济的不断发展，国际交流的不断深化，中国的餐饮业也正在与国际接轨，这也极 大促进了其他国家对厨师人才的需求量的大增，促使中国厨师精英人才迈向国际。
厨房一般都是女人们的天下，可在餐饮厨房里女厨师可谓是凤毛麟角。原因是厨房间油烟大，出菜量大。为了女同胞能貌美如花，只好我们男人来做了。但凡事不乏个例，在有些厨房还是有女孩子的。她们一边做到貌美如花，一边还能完成美味的佳肴，可谓是一位美丽的斗士。
多位不愿具名的大酒楼厨师称，大酒楼的厨房里，点心部和西餐部的女工作人员还是占一定比例的，但是在中餐部，女性可谓“百里挑一”。在他们眼里，造成这种现象的原因，一是有的酒楼认为女性不适合厨房工作，招聘时很少招女性，二是厨房工作太辛苦，很多女性也不愿意从事这行。
一个女人,即使在婚前女孩时从未踏进过厨房,那双如玉葱般的手从不知油烟为何许物,只知享受现成的美味佳肴.在婚后,也会渐渐地,不知不觉中十指沾满阳春水.也许表面上看,是环境所趋,形势所迫,不得己入厨房的.环境所迫这自然是一个原因,但最重要的原因,也是促使她们下厨的最大动力,无非就是爱,对父母,对丈夫,对子女的爱
要入厨房充当厨师不难,要做个好厨师,却是不容易.有哪个作孩子的,在论起母亲的厨艺时,不是佩服有佳,满口生香呢.又有哪个作丈夫的,不以妻子那绝妙的厨艺而深感自豪,甚至为了满足自己的”虚荣”不时地在朋友面前炫耀呢.我敢说,天下所有的家庭主妇中,没有一位不是高厨.但是高厨,不是天生俱有的.她们也是经过从不会到会,从会再逐渐到精的过程.
一个能吸引男人,让男人时刻牵挂的女人,未必一定漂亮.但她一定很贤惠,温柔,体贴,知心,对这个男人无尽关爱.而大部分的这类女子,厨艺,就是她们表现关爱的其中方式.她们最了解他们的,不是他们的性格脾气,而是他们的口味. 女人是天生的厨师.酒店里的男厨师是为挣钱而作,家庭的女厨师却是为爱为作.只有用情用爱去修炼,才能达到最高境界.酒店里的厨师有等级之分,有证书为凭,他们要拿到证书,达到技师境界,需要考试,需要评委的承认.家庭里的女厨师,她们没有专业的评委,家庭成员就是她的评委,她们不需会太多的技艺和花样,论技术和菜目,她们或许不及酒店厨师的一半,她们只需要做到适合家人的味口,让家人喜欢.她们不需要考试,全家的健康和快乐就是她们最好的成绩……
<>、挑剔刁钻是好餐饮人的性格。
对人要厚道，对产品和服务要挑剔刁钻。
二、餐饮没有专业可言，只有成功可言。
赚钱是检验专业的唯一标准。
三、这协会，那组织发的奖，一点用都没有。
老百姓早已用脚投了票。
别花冤枉钱去买奖牌了。
< class="pgc-img">四、营销切忌玩文字游戏。
欺骗消费者就是欺骗自己。
五、我和腾讯有商务合作——我在QQ上充过值。
好多咨询培训公司，都在标榜为海底捞，西贝合作过。你在选择他们的时候，最简单的方法就是看作品。你为西贝做个什么作品?
六、做咨询策划的也做细分了。有的做营销，有的做菜单，有的做厨房管理。
术业有专攻没错，但是东一榔头，西一棒子的，把餐馆都玩坏了。
七、老板总是做喜欢做的事，而不是做该做的事。
做餐饮不是玩票，一定做该做的事，而不是喜欢的事。
