天要给大家带来的案例是：重庆有这么一家火锅店，老板利用“火锅免费不要钱”，在短短一年的时间里，疯狂收款400万。
【1】案例背景
这家火锅店的老板姓黄，今年50岁出头。说起这位黄老板，想当初以前也是公司的管理层，奈何犯了错，在公司待不下去了，只能自己出来创业，没想到却靠着开火锅店，一年收款400万，赚了个盆满钵满。
< class="pgc-img">想当初，黄老板也是个大学生，在他们那个年代，上过大学可以说是非常厉害了，不用我多说也能知道，黄老板大学毕业之后，分配到了一个非常好的工作，还是铁饭碗。后来呢，这不是全民下海吗？黄老板想赚大钱，于是也学人家辞职下海了。可偏偏，当时经验不足，再加上黄老板那个时候还年轻，所以不仅没赚到钱，还欠了一屁股债。
为了还债，黄老板只能去给人家打工，毕竟他承担不起失败的风险了。从一个打工仔，变成公司的管理层，黄老板付出了多年努力，头发都掉光了，总算是小有成就。然而男人有钱之后，想法就多了起来。这不，家里的黄脸婆都胖成那样了，对黄老板早就没了吸引力，正好现在兜里有钱，不得去约几个年轻美女吗？
本来吧，男人在外面玩一玩，也是正常的事情，可是这事儿呢，被黄老板的老婆发现了，黄夫人也是个烈妇，当即就闹到了黄老板的公司，还闹得很大。这事一爆发之后，发现光是公司里面的小年轻，就有七八个女的和黄老板关系不浅，其中还有大老板的情人。就这事儿，你说黄老板还能在公司待下去吗？
从公司离职之后，黄老板正好兜里也有点钱，就自己创业开了如今这家火锅店。结果你别说，这黄老板还是有两把刷子的，在这个餐饮行业如此难做的年头，居然也能靠着开火锅店一年收款400万。
< class="pgc-img">【2】方案介绍
众所周知，在新店开业的时候，你肯定得弄点开业活动来引爆人气的，这关乎于你以后的生意能否继续下去，毕竟开业都没人来，以后更没人来了。
而黄老板在火锅店开业的时候呢，推出了这么一个活动：活动期间，只要顾客进店吃火锅，就能享受免费不要钱的福利。
是不是很好奇，黄老板这么做，他还怎么赚钱呢？别着急，下面就来给大家讲讲，黄老板的盈利方式。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":0,"sold":572,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
【3】盈利分析
这种“免费不要钱”，不就相当于价格战吗？都说价格战要不得，打不死对手，只能打死自己，活动期间确实会有不少顾客进店，可是等到活动结束之后，顾客还会来吗？这就得看老板的操作了。
黄老板提出：只要顾客进店吃火锅，然后把本次所消费的金额，在店里进行充值，那么本次消费就可以免单。至于充值的钱呢，可以留着以后来店里消费的时候使用。
大家看看，这个活动，不就是相当于给顾客打了个五折吗？火锅店给顾客打五折的话，老板肯定是不赚钱的，充其量可以说是不亏钱。但是呢，却可以锁定顾客多进店消费一次，你觉得这是赚了还是赔了？
既然这个活动不赚钱，那自然要想出赚钱的办法，对吧？这时候，黄老板推出了第二个活动。
< class="pgc-img">黄老板告诉顾客：现在店里搞活动，原价10块钱一瓶的啤酒，现在只要1块钱就可以了，不过呢，是1000瓶起购的。简单来说，你要么花费10块钱购买一瓶啤酒，要么花费1000块钱购买1000瓶啤酒。
如果说，你这家火锅店的口味不好，那么顾客自然不会愿意买你这个啤酒。但好在，黄老板店里的口味还算是不错，也能让顾客愿意二次消费，所以呢，顾客也不会拒绝这个活动，特别是那些喜欢喝酒的人。
这个啤酒呢，是不能带走的，如果顾客喝不完，只能存起来，留着下次再来喝。大家想想，1000瓶啤酒得喝多少次呢？这是不是又锁定了顾客长期进店消费？而在外人看来，这家火锅店里面有这么多顾客，是不是也会因为“羊群效应”，跟着进店消费呢？
再说了，这个啤酒的成本本来就便宜，一瓶啤酒的成本还不到2块钱，顾客稍微在火锅店点个锅底，黄老板都不会亏钱。
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf","title":"真实有效630套商业模式案例解析","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":79.6,"sold":4656,"column_id":"6668881692654043406","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf"}'>最后，黄老板就是这样，利用“火锅免费不要钱”，一年收款400万。
重庆-重庆日报 记者郑三波
为擦亮重庆火锅这张美食名片，推进重庆火锅产业高质量发展，3月14日，全市火锅产业高质量发展推进会在渝举行。会上，重庆市商务委主任章勇武表示，到2027年，重庆力争实现火锅全产业产值5000亿元；到2035年，重庆争取成功创建世界火锅之都。
< class="pgc-img">▲3月14日，全市火锅产业高质量发展推进会在渝举行。记者 郑三波 摄
重庆火锅产业如何高质量发展？来看看部分区县、火锅企业怎样做。
生产供给：
“一区（县）一品” 打造火锅食材优质供给基地
在推进火锅食材优质供给方面，我市将打造火锅食材优质供给基地。市农业农村委数据显示，目前，全市有较大规模、较好基础、较有特色的原辅料食材基地886个，与火锅食材相关的原料基地706个，占基地总数量的81.5%。
为打造火锅食材优质供给基地，重庆将加强农商、农企对接互联，坚持“一区（县）一品”，引导区县发展标准化、规模化、绿色化种植养殖火锅食材基地，发展绿色、有机及具备地理标志的特色农产品。
做强火锅食材加工基地，合川区的重庆火锅食材产业园走在了全市的前面。合川区政府副区长刘本万表示，合川以火锅食材产业发展为主导，大力推动食品及农产品加工，去年，食品及农产品加工产值136亿元，增长19.3%。
刘本万说，目前，合川已建成冻库20万立方米，日储藏8万吨，建成中农联火锅食材交易市场，开通西部陆海新通道跨境公路渝西首发班车，梅香园、牧哥等火锅食材龙头企业在合川建厂生产，2023年，火锅食材全产业链产值突破360亿元，其中毛肚产量占西南地区三分之一，重庆火锅食材特色产业集群已初具规模。
綦江区紧盯火锅调味料、食材、饮品等细分赛道，加快底料、中央厨房等重大项目落地。綦江区副区长陈贤透露，将推进全区7万亩辣椒、3.5万亩花椒种植，健全全产业链条。
文化传承：
积极申报重庆火锅地理商标和国家级非物质文化遗产
2023年全市火锅企业1.77万家、增长6.6%，火锅门店3.7万家、增长9.1%，火锅消费720亿元、占餐饮收入31.2%，火锅全产业链产值3000亿元。
如何持续做大火锅市场规模？市火锅产业协会会长陈国华介绍，比如协调建设千年古镇火锅传承地、机场火锅目的地生态火锅集聚地、火锅公园和国际火锅城等重点项目，打造新场景、发展新模式、壮大新业态。围绕商务部“消费促进年”主题，推进火锅品质消费、绿色消费、健康消费，力争火锅消费增长10%以上。
“希望授权市火锅产业协会申报重庆火锅地理商标和国家级非物质文化遗产，进一步擦亮重庆火锅这张美食名片。”陈国华说。
申报地理商标和国家级非物质文化遗产是火锅文化的传承。重庆德庄实业(集团) 有限公司董事长李德建表示，如今，重庆火锅迅猛发展，在全国有上万亿元的市场规模，429万从业人员。
如何擦亮这张美食名片？必须依靠文化创新。李德建说，去年，德庄推出集文、旅、商、产、学、研于一体的大火锅园，贴合消费者对文化、社交、体验三大需求，构筑了一个“体验式麻辣火锅文创生活圈”。
据了解，该园拥有火锅文化溯源、工厂火锅体验、麻辣文化共创、红砖艺术长廊、潮玩生活美学等丰富业态，打造火锅爱好者乐园，创建重庆火锅文化地标产业，向全国、全球传递重庆火锅的麻辣艺术，开启重庆火锅溯源消费体验新食代。
如今，该园每月接待上万名旅游参观者，通过丰富的文化展陈和火锅体验，为消费者提供创新产品和新场景。
创新消费：
推动火锅产业数字化转型 提供丰富便捷高质消费新体验
美团数据显示，2023年，全国火锅店铺数量相比去年增长了31%，其中，川渝火锅门店的增长势头尤为强劲，占全品类的32%。
如何积极推动重庆火锅产业发展？美团公共事务高级总监李宁表示，美团预计为重庆餐饮市场投入百万元补贴重庆1500家火锅商家，通过平台满减代金券的形式发放，帮助火锅餐饮商家增加流量和销售额，进而提振消费者信心和消费热情。
同时，定制化打造“重庆火锅”线上品牌馆展示页面，以图文形式展现“重庆火锅”名片形象。汇聚吃喝玩乐多业态商户供给信息，推荐热门火锅美食，提供精选商户和优质榜单。
此外，联合美团“乐活街区”IP，选取具有代表性的重庆火锅餐饮商家聚集街区，升级为 ”重庆火锅”品牌街区，帮助商户做强品牌，发挥辐射带动作用。同时，商户可推出街区专享优惠套餐，并联动进行跨界营销，共同做大街区声量与流量。
“重庆还要推动火锅产业的数字化转型，为广大食客提供更加丰富、便捷、高质的火锅消费体验。”李宁介绍，美团平台计划定制化打造“重庆火锅”线上品牌馆，探讨落地升级重庆火锅乐活街区，发布“中国火锅影响力品牌TOP100”榜单，展示重庆品质火锅餐厅的魅力。
<>于从未接触过餐饮行业的小白来说，如果想要自己独立开始一家火锅店，前期一定是非常的艰苦，与其自己在是失败中盲目的摸索，选择加盟的形式就等于站在巨人的肩膀上，这样不仅能快更省心，还能够少走弯路。怎么开一家重庆火锅店？开火锅加盟店需要哪些必要的步骤和流程？ 重庆情满山城老火锅小编根据多年的实践经验，为大家详细解析！
< class="pgc-img">一、确定品牌
都说适合的才是最好的，投资者而言首先明确自己的产品定位，你想要开一家重庆火锅加盟店，定位受众是的服务哪个阶层的食客，高端？中低端？一般的火锅是以白领上班族、中高收入群体以及高校大学生为主，确定好以后针对性的找相应的品牌。
重庆情满山城老火锅，始创于1982年，是重庆邦辉餐饮集团旗下的明星品牌也是重庆老火锅的代表之一，经过30多年的发展，建立了完善的运营支持体系，涉及品牌运作、产品研发、人才培训、市场运营、物流配送、营销策划等多个方面，具有良好的市场竞争力和品牌影响力。目前全国拥有400多家连锁店。满足了许许多多不同层次的创业需求，并根据客户的需求点，定制合适的方案。
< class="pgc-img">一、寻找店铺
关于选址的重要性，相信相信小编不必多说大家都明白，选址就是选顾客，店铺位置决定了你未来的客流量，正因为如此，情满山城老火锅总部一向对加盟店的选址格外重视，前期也会陪同创业者一起到当地进行评估考察，包括商圈分析，消费群体分析，竞争对手分析，消费水平分析吗，店面的硬件条件，以及交通状况和房租等等，尽可能的将店铺选址精准，未来人流不愁。
< class="pgc-img">三、办理证件
办证是个非常复杂并且繁琐的过程，所以在店铺筹备期间，情满山城老火锅总部就会建议创业者尽快一项一项的完成办理，首先需要到当地卫生部门卫生许可证，然后是到当地消防部门办理消防许可证、到工商局办理营业执照，再到国税局办理国税登记证最后到地税局办理地税登记证。
四、装修
现在顾客们不单单只是注重味道，曾经吃饱吃好就是标准，然后现在大家在追求味道的基础上，慢慢的对用餐环境也讲究起来了。好的用餐环境，从某种意义上来说也影响着食物的味道！装修精美的火锅店，情满山城老火锅具有独特的文化氛围与情调。顾客能够感受得到吃与乐的结合，参与性强，气氛轻松愉悦等特点。此外装修风格一定要和店员服装搭配，方能相得益彰。情满山城老火锅多种装修风格，也一定能够满足您的选择要求。从设计到交付，我们专人全程跟踪进度。
< class="pgc-img">五、招聘培训
员工的招聘和培训也是属于开店的关键环节。一般而言建议，选择相关具有相关经验、品质良好的员工，从而打造优质服务；培训时，技术上要严格遵守总部的技术培训相关标准，也要注重礼仪方面的培训，让顾客在享受火锅美食的同时能够享受到良好的服务，这对火锅加盟店的经营是很有帮助的。
< class="pgc-img">开火锅加盟店需要哪些必要的步骤和流程？作为重庆最具潜力的老火锅品牌，情满山城火锅提供从管理到培训的一系列帮助，从选址、培训、采购、经营管理、市场营销、市场管理学等多个方面分享总部成功经验，以帮助投资者打造正宗重庆火锅店，并提升店面的成活率和持久性，更减少投资者对火锅加盟店经营的时间和精力.
