天下午，沈阳市发布餐饮门店落实疫情防控措施操作指导规范，规范适用于新型冠状病毒肺炎流行期间，全市正常运行以及恢复营业的餐饮门店。主要内容包括:工作人员防护管理、餐饮门店设施及服务管理、营业场所及用品消毒管理加工操作管理、防护宣传管理及落实属地管理等，为保证餐饮门店疫情防控工作提供技术支持。各餐饮门店要切实承担起主体责任，落实各项防护管理措施，确保安全防护到位措施执行到位、要求落实到位。
一、工作人员防护管理
1.上岗员工须持有效健康证，每天上岗前，必须进行体温检测，出现发热、咳嗽等症状的身体异常者，不得上岗。有疫情发生地区生活史、旅行史的员工，隔离期间不得上岗。
2.工作人员上岗必须佩戴口罩、穿工作服，接触食品菜品的工作人员还应佩戴一次性手套。
3.在上岗期间应当经常洗手，工作人员之间及与就餐人员之间保持1.5米以上距离。
二、餐饮门店设施及服务管理
1.暂停包房聚餐服务，堂食餐桌间距不少于1.5米。
2.顾客应当佩戴口軍入内，除就餐外，应佩戴口罩。
3.安排引导顾客分散就餐，提示顾客就餐前清洁双手。
4.提倡提供扫码不接触点餐及结账服务，如采用传统点餐、结账方式应注意减少人员聚集，保持合理间距。
5.提倡提供打包带走服务和网络外卖服务，鼓励顾客将餐食直接打包带走，实行外卖餐食封签。
三、营业场所及用品消毒管理
1.洗手间备洗手液、消毒液、擦手纸等。
2.营业场所应当即时开门开窗通风换气，保持空气流通、清新。
3.开业前要对经营场所、设施设备、卫生洁具等进行初底清扫、消毒。开业后每天进行消毒。
4.应当保持环境整洁卫生，对高频接触的物体表面要用消毒剂进行喷洒或擦拭，如餐桌、餐椅等在每桌就餐人员用餐结束后进行消毒，柜台、门把手、楼梯扶手、电梯间等每天消毒。
5.卫生洁具可用含氯消毒剂浸泡消毒，清水冲洗干净，晾干待用。
6.垃圾桶消毒。垃圾桶随时清净，净后喷酒消毒液消毒。
四、加工操作管理
1.采购食材应做好索证索票、进货查验、台账登记并按要求储存，生熟食品分开存放和加工，加工食品烧熟煮透。
2.餐饮具、工用具、容器提倡采取热力消毒法，将其洗净后，放在沸水中煮沸消毒。消毒后的餐用具，应存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。
3.严禁采购、储存、加工野生动物及其制品，严禁在餐饮服务场所圈养和宰杀畜禽。
五、防护宣传管理
可通过电子滚动屏幕、悬挂条幅、张贴宣传海报等方式，加强工作人员和就餐人员对新冠病毒感染的风险防范认知。
六、落实属地管理
各区、县(市)政府要严格落实属地管理责任，根据风险等级强化监督检查，督促指导饮门店全面落实疫情防控各项工作措施和要求。在疫情防控期间，对于不严格落实疫情防控措施的餐饮门店，要督促立即整改，市防指市场监管保障组将加大对各县区的督导力度，并对存在问题进行通报。
天下午，沈阳市发布餐饮门店落实疫情防控措施操作指导规范，规范适用于新型冠状病毒肺炎流行期间，全市正常运行以及恢复营业的餐饮门店。主要内容包括:工作人员防护管理、餐饮门店设施及服务管理、营业场所及用品消毒管理加工操作管理、防护宣传管理及落实属地管理等，为保证餐饮门店疫情防控工作提供技术支持。各餐饮门店要切实承担起主体责任，落实各项防护管理措施，确保安全防护到位措施执行到位、要求落实到位。
一、工作人员防护管理
1.上岗员工须持有效健康证，每天上岗前，必须进行体温检测，出现发热、咳嗽等症状的身体异常者，不得上岗。有疫情发生地区生活史、旅行史的员工，隔离期间不得上岗。
2.工作人员上岗必须佩戴口罩、穿工作服，接触食品菜品的工作人员还应佩戴一次性手套。
3.在上岗期间应当经常洗手，工作人员之间及与就餐人员之间保持1.5米以上距离。
二、餐饮门店设施及服务管理
1.暂停包房聚餐服务，堂食餐桌间距不少于1.5米。
2.顾客应当佩戴口軍入内，除就餐外，应佩戴口罩。
3.安排引导顾客分散就餐，提示顾客就餐前清洁双手。
4.提倡提供扫码不接触点餐及结账服务，如采用传统点餐、结账方式应注意减少人员聚集，保持合理间距。
5.提倡提供打包带走服务和网络外卖服务，鼓励顾客将餐食直接打包带走，实行外卖餐食封签。
三、营业场所及用品消毒管理
1.洗手间备洗手液、消毒液、擦手纸等。
2.营业场所应当即时开门开窗通风换气，保持空气流通、清新。
3.开业前要对经营场所、设施设备、卫生洁具等进行初底清扫、消毒。开业后每天进行消毒。
4.应当保持环境整洁卫生，对高频接触的物体表面要用消毒剂进行喷洒或擦拭，如餐桌、餐椅等在每桌就餐人员用餐结束后进行消毒，柜台、门把手、楼梯扶手、电梯间等每天消毒。
5.卫生洁具可用含氯消毒剂浸泡消毒，清水冲洗干净，晾干待用。
6.垃圾桶消毒。垃圾桶随时清净，净后喷酒消毒液消毒。
四、加工操作管理
1.采购食材应做好索证索票、进货查验、台账登记并按要求储存，生熟食品分开存放和加工，加工食品烧熟煮透。
2.餐饮具、工用具、容器提倡采取热力消毒法，将其洗净后，放在沸水中煮沸消毒。消毒后的餐用具，应存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。
3.严禁采购、储存、加工野生动物及其制品，严禁在餐饮服务场所圈养和宰杀畜禽。
五、防护宣传管理
可通过电子滚动屏幕、悬挂条幅、张贴宣传海报等方式，加强工作人员和就餐人员对新冠病毒感染的风险防范认知。
六、落实属地管理
各区、县(市)政府要严格落实属地管理责任，根据风险等级强化监督检查，督促指导饮门店全面落实疫情防控各项工作措施和要求。在疫情防控期间，对于不严格落实疫情防控措施的餐饮门店，要督促立即整改，市防指市场监管保障组将加大对各县区的督导力度，并对存在问题进行通报。
（沈阳广电融媒记者：关沛伦）
统筹做好荣成市疫情防控和复工复产工作，进一步满足广大群众日常生产生活需求，现就餐饮服务业有序开展堂食复工，公告如下：
自2022年3月31日起，荣成市具有合法经营资格的餐饮服务单位，在符合疫情防控要求的前提下，可有序恢复堂食服务（婚宴、生日宴、会议等团体聚餐除外）。
一、餐饮单位堂食的疫情防控要求
1、餐饮单位经营堂食应向辖区市场监管所提交《餐饮单位堂食复工申请表》（附件1），辖区市场监管所负责对申请单位予以实地核查，经审核，符合堂食复工条件的餐饮单位方可恢复堂食。《餐饮单位堂食复工申请表》一式两份，一份送达餐饮单位，一份市场监管所留存。
2、店内储备充足的测温枪、口罩、手套等防疫物资及消毒用品，能满足防疫日常需求。大中型餐饮单位应配备电子测温仪，避免人员聚集。向辖区监管所领取“疫情防控提示”，下载“爱山东”APP进行公共场所码注册，并将“疫情防控提示”和公共场所码张贴于入口显要位置。申请堂食的餐饮单位应在入口处及就餐区安装监控探头，且保证监控系统能正常运行，监控内容至少保留48小时。
3、从业人员要求：（1）现居住地在荣成市以内的。（2）荣成市“静止”期参与重点区域人员核酸筛查检测的，核酸结果均为阴性，且健康码、行程码为绿码的。（3）按照要求全程接种新冠疫苗（第三针加强针未到接种日期的除外）。（4）按照疫情防控要求居家健康监测的人员不得上岗。
4、恢复营业餐饮服务单位负责人是疫情防控第一责任人，要落实疫情防控主体责任。应建立员工健康档案，员工体温正常方可进入经营场所，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩。从业人员必须持有有效的健康证。
5、要加强通风消杀，增加消毒频次，对经常接触的公共用品和设施（如电梯间按钮、扶梯扶手等），每日清洁消毒不少于三次，做好消毒记录。
6、顾客及其他进店人员要按防控要求，积极配合餐饮服务单位，科学佩戴口罩，做好登记公共场所码、体温检测、出示“健康码”“行程卡”信息等相关工作，上述信息符合要求且体温检测正常，方允许进店。
7、餐饮服务单位应提供“公筷公勺”服务，积极推广分餐制。在店内人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度，提倡建立顾客预约制度。控制就餐人数，大厅内应严格控制客流量，客容量不得超过50%。每个包间限开一桌，包间限坐10人以下，就餐座位间要保持1米以上距离。提倡就餐时间不超过两小时。
二、餐饮单位防疫督导检查
辖区市场监管所应定期对复工单位进行督导检查，市市场监管局将对复工单位防疫情况进行抽查。复工单位应按时对餐饮具进行餐后消毒，保持经营场所整洁、通风。不得超出登记事项经营生、冷食品。严厉查处使用过期食品原料加工食品以及经营环境“脏乱差”或其他生产条件发生变化，未按规定处理的违法经营行为。
各镇街要落实属地管理责任，各有关部门要落实好行业管理责任和监管责任，各司其职，密切配合，形成联动机制，共同推进餐饮业有序复工营业。
本公告自3月31日起实施，并根据疫情防控工作需要及时调整或废止。
附件1：餐饮单位堂食复工经营申请表
荣成市市场监督管理局
2022年3月31日
