时候爱上一份美食，
不仅仅停留在它的味道，
更多的是一份情怀。
泉州有很多以老板自己的名字取的名字，
简单亲切。
时间久了，
叫着叫着就成了习惯，
很多小店都是陪伴一代人成长的记忆，
泉州的老吃货们，
下面这些亲切的店有哪些是属于你的情怀呢？
文啊面线糊
亲切度：★★★★☆
静静藏在巷子里的老店，说的就是像文啊面线糊这样低调的存在。走进县后街左拐再走一小段路，就能看到它的招牌。
最初看到这陈旧的店面，也许你会迟疑，虽然它的环境并不出众，但价格还算亲民，味道也地道。
猪血汤3元一碗，料给得很足。面线糊是必点的，别忘了加上醋肉和卤大肠，再配上油条，才算圆满。由于面线糊很好消化，深夜来一碗，不会给胃造成太大负担~
啊萍面线糊
亲切度：★★★★★
“恒源布料行”的门口支起的小桌和小凳，便是摊点的位置。小摊从下午五点半一直开到凌晨三点多，十多年来风雨无阻。
面线糊的汤底很浓很鲜，卤料也多种多样。鱿鱼很大块很脆，卤大肠也Q弹入味。点上一份油条沾着热气腾腾的面线糊一起吃，连泉州人刁钻的胃都立马变得服服帖帖。
文啊水丸店
亲切度：★★★★☆
位于菜市场一角的文啊水丸店，常常挤满了人，几十年来，一直如此。
车桥头文啊水丸店的老板叫林梨文，今年55岁，地道的泉州人。来车桥头买文啊水丸，是很多老泉州人的习惯，这个习惯至今保存了100多年。
水丸在泉州也叫做鱼丸。小店主要的食物是鱼丸，鳗鱼、鲨鱼、马加鱼等等，除了鱼丸，小店还有各种肉丸，鸡卷，还有腊肠，各类食品有20多种。
鱼丸都是手打的，没有打得特别烂。吃的时候还可以隐隐约约看见鱼肉。
做生意就是做人，为了方便更多食客，林梨文又在水丸店拐角的不远处开了一家文啊小吃店，专门卖的是煮好的水丸汤。客人们买完水丸就可以直接到店里来一碗热腾腾的水丸汤。
水丸本是熟的，放进熬制好的骨汤中加热后，几分钟就出锅，撒些香菜葱花，滴上少许香油，一碗香喷喷的水丸汤就端到你的眼前。
阿美麻辣烫
亲切度：★★★★☆
“阿美麻辣烫”的位置不太好找，从中山路的玉犀巷口进去，巷内一百米有个红色招牌，然后继续跟着箭头往左转。
阿姨负责煮，叔叔负责备菜，一车的配菜都非常的干净，每样配菜都整整齐齐摆放着。汤底是用大骨汤熬制的，然后有自制花生酱和自制辣椒酱两种调料。
阿姨麻辣烫有浓重的闽南风味，是不能吃辣的同学的福音呀，每样菜都裹满了香喷喷的花生酱。麻辣烫很特别，木有汤，要记得买菊花茶配哦~
阿芬卤面
亲切度：★★★☆☆
开了八九年的小店，当初为了好记，所以起了这样的名字。也跟漳州出名的阿芬卤面撞名了。
灶台上摆放着各式各样的卤料，备好的卤料每天都能卖光光。吃惯了泉州卤面，漳州卤面则不太相同。最精华的部分在于它特制的卤汤。汤汁微甜，面条糯软，鲜而不腻。
店里经常挤满了人，也有很多家长带着自己的孩子，这家店也许也会这样陪伴着他们成长，成为他们的回忆吧。
爱啊石花膏
亲切度：★★★★☆
方圆几里都会来光顾的这家爱啊石花膏，人气真的超旺！（光看上图那份芋泥就觉得要把持不住了！）
6元很大的一碗，分量很足的配料诚意满满地占了大半碗。而且石花膏很软很好吃，芋泥真的超赞。
这家低调的四果汤大佬，在东海开了20多年，搬来这仅两年多就吸引了无数熟客，小小的店一直人来人往，是在泉州人，哪里有好吃的，哪里就有江湖。
之前以为“爱啊”是个女老板，第一次去只看见男老板，“爱啊”不知道是外出了，还是背后有一个不为人知的故事，有兴趣的童鞋可以和老板聊聊天。
燕啊卤料
亲切度：★★★★★
燕啊卤料也是老字号了，许多都是住在附近的居民，还没走到店门口，卤料的味道就飘出来了。
满目琳琅的卤料任你挑任你选，然后老板为你配上芝麻酱或者酱油类的酱。鸡爪的肉很肥，而且卤得很入味。捆蹄更是一绝，没有试过的可以尝试下，绝对一秒爱上。
春哥铁板烧
亲切度：★★★★☆
这家网红店我们之前提过很多次咯，不知道大家去尝过了吗？春哥铁板烧从一个小推车，到现在已经有店面啦~
他们家最出名的就是烤白果了，和其他烤白果不一样，这儿的白果是先用油炸，然后用铁板烤熟，最后抹上秘制酱料。
外脆内嫩，还QQ的，到这别的可以不点，但是烤白果可是不能少的。许多人都是奔着它来的，经常会看见长长的队伍。
铁霞烧烤
亲切度：★★★★☆
说到春哥烧烤，一定要提的就是铁霞烧烤了。金鱼巷里的一家烧烤店，旁边就是海丝金凤，要是去吃鸡腿怣的小伙伴可以顺便来尝尝这家烧烤，也很有特色。
点的最多的就是鸡腿和鸡排了，花生酱特别浓郁，甜甜的香香的，却不容易腻。鸡腿口感超嫩，对半切开，烤得更均匀，肉也很方便吃。
陈叔卤大肠
亲切度：★★★★☆
在东菜市场有一家古早味，陈叔从退伍之后就开始做卤大肠了，到今年正好33年。能延续32年的味道，除了陈叔的坚持，还有食客们的支持。
陈叔的摊子只卤一锅大肠，但是内容还是很丰富的，有大肠头大肠尾，还有我们比较常见的大肠中段，花花特别喜欢的事脆肠，脆脆的，好吃！
陈叔的卤大肠不是祖传的，而是自己研究出来的，熟客们到摊子前都熟练的挑选自己满意的分量，然后陈叔称重，问客人要不要辣酱或者蒜蓉。
叶叔叔醋肉
亲切度：★★★★☆
叶叔叔小吃摊是一家人一起经营的。九九年，工厂倒闭，工人下岗，他们就是从那个时候决定开始做手工美食。他们家就住在胭脂巷，一锅一锅地做好之后再拿出来卖。这样的话，客人来买的时候就都是热乎乎的了。
叶叔叔每天早早的就起床了，每天都采用最新鲜的食材制作，坚持了十七年，成为街头巷尾人人皆知的醋肉摊。
醋肉摊每天都有很多人，叶叔叔经常忙不过来，摊子不仅有醋肉还有炸枣、炸菜丸、炸紫菜等闽南小吃。
庄阿姨芋头饼
亲切度：★★★★☆
庄阿姨算是南俊巷里的知名人物了，很多南安、晋江的小伙伴都特地来买她的美食。
各种口味的芋头饼任你挑任你选。
△黑芝麻咸味芋头饼
△甜味芋头饼 加芝麻
△甜味芋头饼 不加芝麻
庄阿姨的芋头饼是可以预定的，除非天气恶劣，庄阿姨几乎每天都会出现在这条街道上。
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粉蛏仔汤
草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
一、面条祭祖，米粉祭鬼
< class="pgc-img">泉州面条
昨日七月半让我想起了曾经的普渡，“初一百源、忠义、龙宫，初二后城，初三南岳，初四广灵，初五水仙，初六妙因......”
如此算来，明天农历七月十七，应该是我家做普渡了，但这些年泉州老城区人民已经摒弃了大吃大喝的陋习，普渡N年不见。
当年几家合起来一起在门口祭祀的情景还历历在目，阿嫲、婶婆、姆妈等进进出出忙活，一大堆的炸物、鱼肉海鲜、龙眼、米粉等摆在供桌上，她们一边叠金纸，一边家长里短，点香祭拜后，各自收拾回家，准备晚上宴客。
< class="pgc-img">普渡祭祀的是无主孤魂，主食用的是米粉。泉州老人说，米粉祭鬼，面条祭祖。
因为面条是大礼，所以用来祭祖，我写过一篇文章《泉州的卤面，大礼中的大礼 》，里面详细介绍了泉州人食面的饮食来源，大伙可以参阅。
< class="pgc-img">七月半祭祖，供桌上可以是一大碗的油面，也可以是一电饭锅的米饭，就不能用米粉，而米粉只能出现在普渡的供桌上。
二、普渡夜宴上的炒米粉
< class="pgc-img">泉州的炒米粉是很出名的，普渡夜宴的主食就是炒米粉，当年我家徐老太太是炒米粉的高手。
她站在灶台前，一手持锅铲，一手用筷子，很有双枪老太婆的味道，左右开弓，翻炒米粉至出胶。
< class="pgc-img">来我家吃普渡的客人，对这道米粉极尽夸奖，这也成了我家经典菜肴，但如今徐老太太老了，已然翻炒不动一大锅的米粉。
< class="pgc-img">前两天和先生到西街去吃宵夜，炒米粉、鸡卷、啾啾螺，吃着吃着，让我回到了小时候。
三、卤面配海蛎，米粉配老蛏
泉州的面条一般都会做得很豪华，有海鲜有肉有青菜有菌菇。
我做过虾面，因为立夏要吃虾面《立夏吃虾面，泉州人的做法有讲究，精彩就在最后一刻 》。
< class="pgc-img">做过普通的家常面《这是一袋煮热干面的碱水面，老阿姨也能做出很有泉州味道的家常面 》
当然，最喜欢的就是卤面《泉州人餐桌上的卤面 》，卤面最搭的就是蚝仔（海蛎），真正懂泉州卤面的一定会在卤面里加入蚝仔，蚝仔会让卤面的味道变得鲜香无比。
< class="pgc-img">但煮米粉，炒米粉或是米粉汤，就不能加蚝仔，因为蚝仔会让米粉的味道发酸。
安溪的湖头米粉是一绝，泉州人烹饪米粉基本都会用湖头米粉，我写过《湖头米粉汤，慰籍人心堪比鸡汤 》的文章，用湖头米粉所做的米粉汤，Q嫩爽滑，慰藉人心。
< class="pgc-img">米粉配海鲜很清淡，在米粉里加鲜虾、加鱿鱼、加花蛤、加尧仔，都很搭！但最搭的当属蛏仔，蛏仔与米粉绝配，所呈现的是鲜甜嫩滑、清爽无比的美味。
< class="pgc-img">无论祭祖，无论祭鬼，无论是面条配海蛎，还是米粉配老蛏，都是老泉州人的说法，并非我一言堂，但有不同见解的，烦劳评论区指正。
<>“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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时下已临近春节，最适合在午后邀上三五好友，一起逛逛泉州的百年老巷，去粉红教堂拍拍照，吃吃周边的美食啦！
▍ 云儿特地逛了逛花巷周边，只为告诉你们这巷子里，哪里值得逛，什么钱不该花，哪些美食值得吃、哪里是拍照圣地不容错过...
出发前小功课
☆景区门票 花巷是对外开放的，教堂也没有收费哦！开放时间：早上8:00-11:00， 下午14:00-17:00；
☆交通攻略 ①可搭乘城市小白到花巷口下再走进来，②老城区随处可见公共自行车，逛老巷子最适宜不过啦，③公车请搭乘至花巷口；
☆出发前必备 教堂藏在小巷中甚美，小伙伴们可选择晴朗的午后或者夕阳西下的傍晚，景色更棒哦；花巷适合步行，带个小包出门更方便；
☆小知识 教堂是神圣之地，可拍照，但是记得降低说话的音量呦~
< class="pgc-img">LANE
01
百年老巷里的粉红教堂
粉色教堂是这老巷里最洋气的景了，原先的天主教堂建于清朝末期1902年，当时在泉州传教的莫牙神父，是一个擅长设计，有一身艺术细胞的人，亲自设计了这座哥特式天主教堂。
因为历史原因，这座粉红教堂曾经一度荒废，直至2001年，教会才又重建了这座教堂。
改造过的教堂这两年慢慢红火起来，粉红墙搭配着白色阶梯随手一拍都是最流行的INS风，少女心满满！拍照打卡小指南：白色阶梯，教堂门口随手拍都很美。（要带到风景大多得仰拍，记得拍照时头微微下含，才不会露出双下巴啦~
< class="pgc-img">）
教堂内部也是精致大方，棕红色的长凳错落有致，彩色的琉璃窗在白墙上也甚为活泼好看。整个教堂一副安静的模样，让人肃然起敬，却又不失亲切温暖。
LANE
02
教堂周围的老泉州风景
花巷除了粉红教堂外，也有许多沿街小风景值得一览。传统的闽南古厝，红砖橙瓦，石头阶梯，巴掌大的小庭院，配着门口竹藤编的摇椅，一副惬意之态。
< class="pgc-img">再往前走两步，是一片六十年代的石头房，摩托车停在门口，几个爷爷奶奶坐在小板凳上，聊天喝茶，谈谈自家孩子的近况...惬意自然。
< class="pgc-img">再往前，一个老式小区的门口，老奶奶带着年幼的孙子正在玩耍。边上的居民大姐看我们在拍照，直说到，这是老城区最常见的景象。老人带着孙子玩耍，也算是两代人互相做个伴。
走遍了教堂周围，吃货云儿当然不会放过老巷里的美食啦！
揣好150元，带上小伙伴，走起来！
< class="pgc-img">LANE
03
教堂不能错过的美食
< class="pgc-img">别看这是条老巷子，藏着的美食也不少呢！巷子里的年轻人，就在这打拼着他们自己的事业。云儿逛了一圈，整理出9大必吃美食，赶紧get起来吧！（顺序是按照从花巷濠沟墘到中山路方向）
云儿推荐①：紫燕鸡排
巷子里的紫燕鸡排，算是云儿在泉州吃带骨鸡排的首选啦！老板娘说话温柔得紧，店里桌椅也很干净，不会油腻腻的。
< class="pgc-img">除了带骨鸡排外，炸蟹肉棒和醋肉也是强推！带骨鸡排1个7块，2个12块！相信我，一定要来2个！醋肉小份的11块，裹粉很薄，调味别致，和家常味道一般无二！
紫燕带骨鸡排
地址：鲤城区濠沟墘12号（泉州酒店巷子进去100米左右）
人均：20元
营业时间：16:00-22:00（售空）
带骨鸡排2个12元 150-12=138元
云儿推荐②：阿方卤料
< class="pgc-img">傍晚5点多，正好能赶上阿方摆好卤料开店了。卤料的手艺是来自他的父亲，如今他也不知不觉做了20多年。阿方家的卤料种类繁多，鸡爪、脆肠、牛肚、猪耳朵...隔着玻璃都能闻到诱人的香味。
阿方卤料
地址：花巷60号
人均：20元-70元不等
营业时间：17:00-凌晨1:00
一包双人份鸡爪约10元 138-10=128元
云儿推荐③：口口香煎包
< class="pgc-img">阿方卤料边上的煎包店是一对南平夫妻开的，1元1个，开了也有十来年了。招牌上的字都被岁月冲刷得有些看不清，但客人依旧络绎不绝。
< class="pgc-img">雪白的煎包底部金灿灿的，焦香味四溢，轻轻掰开，腌制好的肉馅就露出来了，咬上一口，肉汁混着软糯的包子皮，幸福感满满。
口口香煎包
地址：花巷58号
人均：1元（有时候会随猪肉价格浮动）
营业时间：6:00-19:00
两个煎包2元 128-2=126元
云儿推荐④：湘满堂
< class="pgc-img">湘满堂算是这条街的大食堂，以湖南菜为主，卖最好的就属酸菜鱼了。58元就能吃到满满一大盆！周围的邻居们经常来这下馆子，喝酒聚餐。
< class="pgc-img">酸菜鱼的汤底喝起来酸酸的，搭配嫩滑入口的鱼片，吃起来只觉得舒坦！忍不住大快朵颐，吃个三五碗的才痛快！
湘满堂
地址：花巷77号
人均：25元
营业时间：10:00-14:00；16:30-24:00
一盆鱼58元 126-58=68元
云儿推荐⑤：果橙e品
< class="pgc-img">果汁铺子才开不久，老板是为了爱喝果汁的女儿才开了这家果汁店的。每份都是鲜榨的~云儿喜欢他们家的苹果橙，喝起来酸酸甜甜，一瓶15元，有点小贵，不过味道很扎实，一喝就知道没掺水！
果橙e品
地址：花巷40号
人均：15元
营业时间：9:00-21:30
一杯苹果橙15元 68-15=53元
云儿推荐⑥：泉府卤面
< class="pgc-img">泉府卤面的庄师傅已经是个70岁的爷爷了，从80年代起就在泮宫做卤面，至今也有30多年了，知道这家店的也大多是老泉州人比较多。店里的卤面品类丰富，十几二十块的卤面又整整一大盆，一筷子入口，花生酱的香味留在齿间，不愧是令人难忘的泮宫古早味！
< class="pgc-img">泉府卤面
地址：花巷59-3号
人均：20元
营业时间：9:00-23:30（有的时候会比较早）
一碗卤面约15元 53-15=38元
云儿推荐⑦：蒸手艺
< class="pgc-img">再往前走，热闹非凡，烟气袅袅的店铺就是蒸手艺啦！冒着烟气的灌汤包就在门口的笼子里蒸着，热乎乎的，让人看着就口水直流！
< class="pgc-img">灌汤包和凤爪是他们家的招牌菜，灌汤包一笼5个，各个皮薄馅大，汤汁清甜。鸡爪也是蒸得烂烂的，很是入味。价格大多在5-10元左右，不贵的价格，却能吃得饱饱的！
蒸手艺
地址：花巷12号
人均：10元
营业时间：7:30-22:30
蒸凤爪9元 38-9=29元
云儿推荐⑧：古早味米粉汤
< class="pgc-img">蒸手艺隔壁的古早味米粉汤也是极具特色，虽然是这巷子里的“新人”，但味道却毫不逊色。口感独特的地瓜粉团作为它家的招牌，每个都现做现卖，香甜软糯！
古早味米粉汤
地址：花巷10-1号
人均：15元
营业时间：9:30-23:00
一碗粉团15元 29-15=14元
云儿推荐⑨：阿芬卤面
< class="pgc-img">名气不小的阿芬卤面就在蒸手艺的对面，是卖正宗漳州卤面的，开业也有近10年了。灶台摆满了卤料，不趁早去都吃不到呢！与泉州卤面最大的区别就在于特制的卤汁，吃起来微甜，配上筋道的面条，鲜而不腻。
< class="pgc-img">阿芬卤面
地址：花巷7号
人均：10元
营业时间：10:00-00:00
一小碗卤面12元 14-12=2元
还剩下2元坐个小白吧！
< class="pgc-img">从阿芬出来，就到了中山路了，车水马龙又是另一番景象。天色渐渐暗下来，街边的服装店也都开启了灯，热闹非凡。我回头看了眼身后的巷子，只觉感触良多。
花巷，一条有200多年历史的老巷子，像极了个泉州城的守护者，守着自己的一亩三分地，留下了满满岁月流逝的痕迹。面对着如今日趋现代化的泉州都市，它固执地留存着这座古城最初的美好。
