江日报大武汉客户端4月27日讯（见习记者李伊珏）曾在广州一个店铺卖了1800杯，火爆“北上深”的广式柠檬茶——王柠在武汉开了第一家店。虽有“买一赠一”的大招，令人意料之外的是开业日波澜不惊，网上下单仅等几分钟就能拿到饮品了。
4月26日下午，记者来“王柠”武汉店探访，店铺里来来回回多是快递小哥，现场拿单的消费者不到10人，在手机下单页面现场下单，大屏幕显示正在制作仅有3笔。
记者翻开“王柠”的菜单，产品主打现制“正宗广东柠檬茶”，各种各样的茶叶与柠檬搭配，这对于少有“柠檬茶”饮用习惯的武汉人而言，对“王柠”的消费目前还处在“尝新”阶段。单品价位在10～20元区间。现场下单后，等10分钟就拿到了，而且有买一赠一的优惠，相当于打了五折。
两年前，茶颜悦色武汉首店开业，第一家迎来大批消费者排队，售价在20元左右，大批尝鲜者为了一杯奶茶排队五六个小时。随着店铺增多以及其他因素，记者走访范湖的两家店，基本上不用排队等候，十多分钟就能取单。
今年3月，奶茶业两大巨头轮番出招。喜茶官宣今年不涨价，不会推出29元以上的饮品，所有饮品在今年内也绝不会涨价。喜茶展开了一轮价格调整，调价幅度在1～10元不等。目前喜茶主饮品调价后，15～25元产品占所有在售产品的60%以上。
随后，奈雪也推出9～19元的“轻松系列”，并承诺将每月上新至少一款20元以下产品。记者发现，奈雪的茶多款产品价格下调，当前菜单上已经没有“3字头”产品，14～25元成奈雪主力价格带。以芒果产品为例，19元的“轻松芒果”对比29元的“霸气芒果”，价差高达10元。而“每月上新至少一款20元以下产品”的承诺则被视为奈雪长期价格下调的信号。
4月初，茶百道、古茗等以买赠、特价款等形式尾随跟进，主流款平均售价跌破20元关口，这也让低端品牌备受煎熬。
“现在（新式茶饮）价格战太狠了，20元以下奶茶到处都是。”一位不愿意透露姓名的抖音网红说，奶茶行业在抖音上做特价最低能到2～3折，就是为了揽客，锁住会员。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，新中式奶茶的消费层次进入细分化的一个节点，茶饮超高端、高端、中高端、中档、中低档、低档等6个不同的消费档次各有各的重度消费人群，投资机构还会加码新中式奶茶，进入的玩家会持续增多。
【编辑：邓腊秀】
天都市报6月9日讯（记者周丹）前不久，乐乐茶武汉首店开业，再次引发排队狂潮。加上此前开业的奈雪、喜茶、台盖、鹿角巷等，奶茶界头部品牌在武汉全部集齐，于核心商圈黄金地段贴身厮杀。
不仅是网红茶饮加快进军武汉市场，普通奶茶店也不断更迭，在汉街、江汉路、徐东等繁华商圈，数十家奶茶店密集分布，最多的一条街上甚至开了上百家。奶茶市场为何如此火爆？记者走上街头进行了探访。
繁华商圈近百家奶茶店聚集
近日，在武昌徐东销品茂，记者从负一楼逛到卖场5楼。大大小小的茶饮店，细数下达30多家。特别是在5楼，近10家奶茶店聚集。甚至同一连锁品牌，在1楼开了一家，5楼还有一家。
加上对面中商徐东平价广场、新世界百货，旁边的群星城，记者探访发现，徐东大街这一块商业聚集区，大大小小的奶茶店达上百家。其中既有生意火爆的网红店，也有门庭冷清、呈半歇业状态的店铺，还有的店已经倒闭，有的店正在装修准备开张。
不只是徐东商圈，在汉口江汉路，100多家奶茶店可谓“百花齐放”，以COCO、鹿角巷、一点点等加盟品牌居多，但也不乏以网红装修为卖点的打卡概念茶饮店，价格在6—39元不等，几乎每家店门口都聚集了一些“奶茶控”和等待取餐的外卖小哥。
“现在已经好多了，以前网红奶茶店刚开业的时候，每次取餐最少要等上半个多小时。”前日，外卖小哥李鹏程告诉记者，他送外卖两年多了，见证了网红奶茶店由受到热捧到如今趋于理性的整个过程。
去年11月，喜茶武汉首店入驻汉街。开业当天，下雨也没能阻挡消费者的热情。因排队市民过多，店家不得不单独开辟一块区域，将人分流至一旁的昭君广场排队，这种分流现象持续了一段时间。记者微博搜索发现，当时排队长的超过5小时。
年轻群体是消费主力军
排队这么久，奶茶究竟有何魔力？“朋友圈里好多朋友打卡，我也不能OUT呀！”95后白领张韵盈说，逛街打卡的标配就是网红奶茶，不拿在手里拍张照，都不好意思说自己出门了。
业内人士透露，奶茶店高峰期，一天能卖出超过3000杯奶茶，营业额至少是8万多元。
因网红奶茶店的超高人气，已成为各大商业综合体的必争资源。武商广场将黄金地段让给了奈雪；中商广场醒目的临街门面让给了鹿角巷；汉街将以前的薇拉摄影搬迁至第三街区，也将黄金席位给了喜茶。
记者梳理发现，奶茶最早开始出现应是2006年，一杯几元钱，靠粉末冲兑；慢慢地COCO等连锁奶茶品牌开始大批出现；而网红奶茶品牌真正开始风靡，主要集中在2016年，并火到现在。与其他饮品相比，喝奶茶不需要特定的氛围、环境，因此多开在商圈、电影院附近，消费主力军也是以年轻人为主。
阿里口碑一组数据显示，在武汉，80后、90后最爱喝奶茶年轻群体，当仁不让地成为奶茶消费主力军，贡献率达到了85%。
受年轻人欢迎的网红奶茶品牌也受到资本的追捧。去年，喜茶宣布完成B轮融资；奈雪获得天图资本过亿元融资，对外称估值达到60亿元……
连锁品牌门店越开越多
竞争如此激烈，为何奶茶店还越开越多？低至6元、高可至39元，价格差别之大，卖6元的能挣到钱吗？
“在同一商圈，奶茶店相对投资较小、见效快、模式易复制是主因。”中国饮品快报负责人孙雷皓介绍，但这些要建立在强大的品牌保障及营销支撑的基础上，这也是连锁品牌奶茶店越开越多的原因。普通小奶茶店单打独斗，没有后续保障，很容易“关门大吉”。
至于奶茶店挣钱与否，不仅与标价有关，还需要考虑房租、人力成本等因素。“一般来说，一杯售价20多元的奶茶，原料成本大约在30%左右；10元以下的奶茶，原料成本可能只有20%。”孙雷皓称，不过，不同的商圈，租金、人力成本都不一样。“就城市繁华商圈而言，一天最少卖四五百杯奶茶可能才能回本。”
孙雷皓说，除开网红品牌，平均来说，一般的奶茶店日常销量可能在200杯左右，所以普通小奶茶店日子并不好过，往往只能关店止损。寿命短的奶茶店，可能开业三四个月就关门了，真正能存活下来的也就那么几家，“行业进入门槛低，产品竞争激烈和同质化现象严重，是目前新式茶饮市场普遍存在的问题。”
<>< class="pgc-img">文阅读5分钟
宁可三日无粮，不可一日无茶，
这里茶便是奶茶。
奶茶，
女孩们的肥宅快乐水，
丧日续命神器。
一三五翻coco，
二四六来一点点，
还有贡茶，一芳，赫里，小眷村，
每日不来一杯，
总觉得一天不够完整。
还有红炸天的鹿角巷也开了，
强强battle，
谁才是奶茶界的灭霸？！
8家奶茶强强Battle
鹿角巷－黑糖鹿丸鲜奶
快乐柠檬－珍珠奶茶
四云奶盖贡茶－珍珠奶茶
一芳－黑糖粉圆鲜奶
赫里－红茶拿铁+手作珍珠
coco－珍珠奶茶
厝内小眷村－小眷村奶茶
一点点－珍珠奶茶
珍珠奶茶大合照
▼
< class="pgc-img">奶茶店能选择的品种太多，
再加上甜度，椰果等添加物，冰度的选择，
简直是取之不尽的排列组合。
为了确保这次测评的公平，
每家选取都是最基本的款式,
珍珠奶茶，正常甜，常温。
ROUND1 奶茶性价比
快乐柠檬
主打柠檬类和茶类产品，
一款岩盐芝士绿茶开创了武汉早期奶盖茶。
看似不温不火，倒是不少人的心头好，
不管是哪一家，服务态度都不好，
包装也很劣质。
< class="pgc-img">四云奶盖贡茶
在武汉各样的贡茶有上十家，
已经分不清楚哪家是真，哪家是假了。
老板说带”四云奶盖“标示的为正宗。
招牌是奶盖茶，早年间独有的厚奶盖茶，
也曾在武汉红极一时。
< class="pgc-img">coco奶茶
武汉人对coco爱的深沉，奶茶界常青树。
每季度都有各种新款，雷多好喝的也多，
门店在武汉最多，应该没人反驳吧。
不过有些真的是太甜太甜了……
< class="pgc-img">一点点
目前武汉受欢迎的奶茶之一，
网红菜单奇多，每款都有独特点单方式，
冰淇淋红茶火的直接带节奏，
逼得各大奶茶品牌都出了此款。
在武汉没喝过一点点，
基本会被逐出奶茶界。
< class="pgc-img">HOLLIN赫里
以纯手作跟味道不同的珍珠出名，
每家门店都装的蛮好看，
很适合点一杯奶茶，坐着聊天拍照。
赫里点单蛮有趣的，
是唯一一家会问，
是要鲜奶还是奶精做的。
< class="pgc-img">厝内小眷村
新晋蹿红的奶茶店，听名字就知道来自台湾，
在一小众群资深奶茶控里低调的火，
大概跟不少人会念错它的名字有关吧。
“厝”念cuò，是台湾话里“家”的意思。
纸杯子超美的，文艺气息扑面而来。
< class="pgc-img">一芳
已经开了1000家店的一芳，
怎么能错过呢，网红单品确实多，
和鹿角巷一样是鲜奶+黑糖珍珠，
一芳最近换了小丸子的包装，
从杯盖到杯子再到吸管，
萌倒一片吃货的少女心。
< class="pgc-img">鹿角巷
武汉首家正宗鹿角巷在世贸广场开业了，
面积蛮大，有堂食有外摆，
饮品类更是全款都有，
颜值超高的北极光+晨曦武汉也有！
四不四超开心？
开业期间每人限购2杯，
据说已经被吃货们逼得提前开业了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">就包装来看，
除了厝内小眷村格外有文艺气息，
其他家差不多，来过磅看性价比。
< class="pgc-img">具体数字
▼
< class="pgc-img">就价格来看：一点点跟coco最便宜，
鹿角巷最贵，超一半多。
从重量来看，贡茶远超其他几家，
高达700g，鹿角巷和快乐柠檬都跌破500g，
从性价比而言，
coco，贡茶性价比更高，
鹿角巷垫底，其他综合区别不大。
ROUND2 原料PK
作为奶茶的灵魂人物，
原料相当重要，好的材料，
珍珠和奶无疑是一杯奶茶之魂，
好坏直接影响一杯奶茶的味道。
原材料的PK
< class="pgc-img">▲奶茶的净重
< class="pgc-img">▲珍珠果的净重
< class="pgc-img">就数据来说看，
一点点的珍珠果重量感人，舍得放料，
以157g位居榜首，一芳紧随其后。
赫里跟小眷村的数量不太好看，
但小眷村家没有珍珠果，用的全是芋圆，
相比较而言成本也会更高。
此局算它无功无过，
其他家数量区别并不大。
ROUND3 综合口感PK
8家奶茶店的珍珠全部盲测，
看看哪家能赢。
珍珠口感PK
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">就味道而言，
一点点珍珠大有嚼劲，但口感略有夹生；
贡茶和coco珍珠果很软，味道也偏甜；
赫里买到的是抹茶味的珍珠果，
抹茶味浓郁，口感很有不错。
一芳的珍珠果很小，没嚼劲；
厝内小眷村是芋圆，芝麻芋圆是招牌，
口感好，芝麻味浓郁。
快乐柠檬，珍珠果有股塑料感~~
鹿角巷的珍珠入口软糯有嚼劲，
黑糖味浓郁，吃一口就会记住。
鹿角巷的珍珠是当之无愧的王者！
奶原料PK
< class="pgc-img">直观来看，
除快乐柠檬上面漂浮着一层白沫，
其他七家都无明显差别。
有询问过烘培界的大神，
快乐柠檬应该不是用纯奶做原料。
其他7家都使用的味全鲜奶，
其中鹿角巷明确表明，使用的是纯鲜奶，
并无掺杂其他。就以上来看，
此局快乐柠檬垫底，其他平局。
< class="pgc-img">经过3轮激烈battle，
武汉奶茶巅峰对决，王者之战结果出炉。
一点点最偏港式奶茶，茶味最重；
厝内小眷村在全糖的情况下，
没有甜的发腻，更好入口；
coco是甜食爱好者心头爱；
赫里珍珠不错，奶茶没有记忆点；
贡茶最实在超大杯，味道很淡；
快乐柠檬，喝的一股塑料味，
最高票当选口感最差的奶茶。
一芳跟鹿角巷都是鲜奶+黑糖珍珠，
口感上呢，其实没太大的区别，
鹿角巷的奶味感觉要更重一点，
黑糖珍珠的味道也要浓郁一点。
< class="pgc-img">小编还真不敢说哪家的最好，
因为怕被其他家跨城追杀……
对于当代女孩而言，
不能喝奶茶的一天最难将息，
因为武汉女孩的命，就是奶茶给的啊！
