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外地人对于人民西路与三台石路也许不是十分清楚，但珠海的吃货们没有不知道这两条路的交叉路口有个仁恒星园商业街，这里绝对是吃货们的天地；这条街的每家餐厅在装修上都颇有些创意，因为良好的用餐环境和氛围，有几家店价格有些贵也在情理之中。
“吳铭怀旧火锅”是川蜀地区著名的火锅老字号，有“四川火锅发展的领军企业”之美誉。到了仁恒里，靠着鼻子，闻着火锅的香气都能找得到！店内环境属于古典怀旧风格，高高悬挂着的红色灯笼特别热闹喜庆，与吃火锅的氛围搭调，座位是大条宽板凳，江湖风气浓厚；周五的晚餐选择吴铭怀旧火锅要赶早，刚过7点客人里里外外都坐满了，我们很幸运，在蘸料旁边找到一个VIP座位。
锅底
说起四川的火锅，“吴铭”是一个绕不开的名字，吴铭火锅“辣而不燥、久煮不咸、久吃不上火”的独特魅力，让人印象深刻；吴铭的汤锅底不像重庆四川火锅的那么辣，个人感觉比较适合广东人胃口。
蘸料
火锅好吃的重要因素就是蘸料，而蘸料的主角就是香油，吴铭火锅有专门调制的香油，单独罐装，干净卫生，而且味道香、口感醇厚。
牛油猪骨鸳鸯锅
我们选了58元的牛油猪骨鸳鸯锅 ，锅底都是看得见的材料，很让人放心，牛油锅是自己下的锅里，2瓶农夫山泉矿泉水，有三种辣度可以选择，选了微辣；猪骨汤底里面还有一大块猪骨，也是非常实在了；小熊白牛油太可爱了，是个亮点，都舍不得把它淹没！
免费
自助水果、甜品、雪糕、开胃菜均可以免费食用。服务员态度很贴心，提醒我们点菜优惠和注意分量，很亲切！
火锅材料的选择也很多，推荐菜式：
1??神仙肥牛
一端上来仙气满满哈哈哈，口感不错，挺好吃的我喜欢，这个是他们必点菜式，推荐！
2??怀旧嫩牛肉
牛肉很薄也很新鲜，一点都不柴，好吃！
3??鲜虾滑
虾的味道很浓郁，肉质非常爽口弹牙，而且分量也很足，推荐！
4??九尺鲜鹅肠
鹅肠是四川火锅必点，非常新鲜的一根鹅肠超级长，“7上8下”就可以吃了，淡淡的清甜、不肥、很脆，推荐！
5??极品牛百叶
我烫得最好吃的要数每次必点的牛百叶，一大块牛百叶下到麻辣锅底，拎起裹上芝麻酱、香油、醋、酱油、香菜的混合香味，真是唇齿留香，满足！
6??鸭血
没有一点腥味，越煮越嫩，涮不辣的鲜味浓郁，推荐！
7??猪脑花
喜欢吃的人百吃不腻，推荐！
8??青菜拼盘
分量真的很多，满满一筐菜性价比很高了，很适合我这种必须多吃青菜的人，推荐！
9??吴铭凉茶
一开始看还以为是王老吉，没想到是吴铭集团自创的，没有王老吉那么甜，推荐！
一个不吃辣的人第三次走进吴铭怀旧火锅，颇有些怀疑我上辈子住火锅店隔壁！最后说点实际的：一顿下来整体价格人均90-100元可以吃得不错，环境和服务感觉自在、舒适，直到走出店门都十分周到热情。对着腾腾热气的火锅，看着新鲜的食材在底料锅里划掠而过，人生何其美好！
感谢您的阅读，一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信，感恩点赞和关注我的每一位朋友，下期再见！
< class="pgc-img">等你们归来，免费吃一年火锅！”
网友们的呼声成真了！
据四川省火锅协会消息，该协会倡议会员单位为四川所有驰援武汉的医护人员免费提供一年的火锅，以致敬逆行英雄。
倡议书
倡议发出后，全省有60家火锅品牌共400多家分店第一时间响应，参加的企业数量还在不断增加中。协会已从四川省卫健委协调到去武汉前线支援的医护人员名单，届时，医护人员只需持本人相关工作证件到店即可。
参加企业名单（截至2月20日17点）：
成都味蜀吾餐饮管理有限公司
成都铜人李餐饮管理集团
吴铭怀旧火锅
四川老船王餐饮管理有限公司
笋友.野笋炖鸡
小龙坎餐饮管理有限公司
成都巴蜀大门户餐饮管理有限公司
麻辣空间清油火锅
成都斗城老妈餐饮有限公司
东旭 味道攻略鲜货火锅
四川川西坝子餐饮管理有限公司
孙毛肚火锅
独轮火锅
成都同心共筑餐饮管理有限公司
四川巴国妹子餐饮管理有限公司
四川皇三爺餐饮管理有限公司
袁老四餐饮管理有限公司
四川蜀江龙餐饮管理有限公司
香天下
狮子楼成华火锅
成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司
成都巴蜀百味餐饮管理有限公司
三只耳火锅
都江堰蓉城名片田园火锅
袁老四
成都盛世逸锦餐饮管理有限公司
开荒匠市井火锅
野兽花园火锅
四川谭公餐饮管理有限公司
成都市贤合庄品牌管理有限公司
成都蓉城老妈实业公司
成都大龙燚餐饮管理有限公司
百味记餐饮管理有限责任公司
成都龙渊二荆条火锅
蜀鲜汇火锅
成都鑫宽窄里火锅
成都阳氏田鸭肠餐饮文化有限责任公司
四川省阳家私坊餐饮管理有限公司
四川巴蜀崽餐饮管理有限公司
四川鑫铃鱼摆摆餐饮管理有限公司
成都蜀儿郎餐饮管理有限公司，
成都聚鼎龙腾餐饮管理有限公司
四川镖局餐饮管理有限公司
泥巴小院市井火锅
四川江北老灶餐饮管理有限公司
侃侃火锅
川老弟老火锅
四川省陈氏香鹅掌餐饮有限公司
四川碟滋味餐饮有限公司
四川巴蜀懒人餐饮管理有限公司
四川蜀矮冬瓜餐饮管理有限公司
成都巴蜀大将餐饮管理有限公司
达州市酒馆火锅（四川省胡酒馆餐饮管理有限公司）
成都市五味缘餐饮管理有限公司
南充忘情水餐饮有限公司
成都市老码头餐饮娱乐有限公司
网友在线点赞！
提前安排上了！
1250份自热火锅发往湖北
四川省商务厅了解到四川志愿湖北医疗队大部分队员“好想吃一顿家乡的火锅”愿望后，迅速召集火锅协会商讨实施方案，决定向四川援助湖北全体医疗队员每人派送一份装有四川方便火锅等食品的爱心礼包。
礼包长这样
↓
< class="pgc-img">为让在抗疫一线的白衣天使们吃的开心、放心，爱心礼包中的每一样食品都经过精心挑选，有充满浓郁家乡味道的方便火锅、酸辣粉、缠丝兔、火锅料，也有便于下饭的香辣蘸料，还有具有润肺功能的枇杷饮料和寓意平安的苹果等等，爱心礼包中的每一样食品都选用最新鲜、最好的食材，都通过QS质量安全认证，确保食品安全。
礼包拆开有这些东西
↓
< class="pgc-img">这些慰问品，
今日出发运往武汉，
将送到每位白衣战士的手中。
据四川省商务厅消息，前期已通过卫计部门和支援湖北的四川医疗队伍总领队和各个分队建立了联系，这批物品将点对点运送至医疗队伍的驻地，每个驻地也确定了两名联络员进行领取和分发。这批物资从今天下午从四川出发，预计明天就可以到达他们手中！
多图放送，解解馋！
希望医护人员能够早日归来！
火锅管够！
为你们点赞！
< class="pgc-img">END
< class="pgc-img">来源：川报观察、成都商报、新华社成都
四川人、成都人来说，火锅的重要性不言而喻，它已成为具有地域特色的生活方式，代表一种生活态度。“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中。”火锅，不仅仅是美食，更体现了包容与团圆的川人情怀和巴渝饮食文化的经典传承。
由成都传媒集团主办、成都商报社承办的“2017成都火锅潮流发布会暨2016成都火锅盛典颁奖典礼”，于2017年2月27日14时在成都首座万豪酒店?成都大宴会厅举行。
活动共分四个部分——2016成都火锅盛典颁奖典礼，2017成都火锅潮流发布会，全国首个火锅社群“火锅BaBa”发布和智慧餐饮平台的推介交流。
大数据作权威支撑 共19家企业获奖
自2016年12月成都火锅盛典启动以来，共吸引近460万份网络投票。为保证结果权威，成都商报社联合行业领袖滴滴出行、、腾讯地图，分析这些平台上网友关于成都火锅的搜索、定位等典型操作行为，以此作为评判参考，经过层层筛选，共14家火锅商家、5家行业服务保障商家突出重围，获得本次火锅盛典奖项。
其中，大龙燚火锅、袁老四老火锅、锦门大院火锅、丼致火锅、铜人李火锅获得“最佳口味火锅品牌”。凤望龙门老火锅成为“最具人气火锅品牌”。“最具创意火锅品牌”则被吴铭怀旧火锅、梵景火锅获得。
环境风格因素奖项方面，园里火锅获“最佳环境设计火锅品牌”，电台巷火锅获“最佳手艺火锅品牌”，上里巴人火锅获得“最佳时尚火锅品牌”。
市场价值类奖项方面，味蜀吾老火锅、肆味?老火锅获“最具投资价值火锅品牌”，渝北十碗水老火锅则获得“最具市场潜力火锅品牌”。
行业服务保障商家方面，好哇智慧餐饮，用智慧与科技开创餐饮新生态，获“最佳餐饮服务商”。饿了么获得“最佳火锅外卖品牌”。百品味源成为“最佳火锅底料供应商”。左岸映画获得“最具影响力动态视觉创意服务商”。曾荣获德国红点至尊奖的古格王朝，成为“最具影响力品牌策略设计机构”。
最大火锅社群“火锅BaBa”正式发布 即将推出城市火锅“马拉松”
在2月27日的盛会上，全国首个火锅社交平台“火锅BaBa”正式发布，标志着全国最大火锅社群成立。
“火锅BaBa”是什么？
它是本地最优质的火锅内容平台与供应商，不仅有美食潮流推荐，也有行业深度报道，更在全国率先推出火锅直播“一想就要”，节目诞生即获新浪微博官方推荐，目前累计观看量破1000万，单期最高观看量254.5万。火锅直播“一想就要”通过粉丝电商经济、粉丝打赏和品牌赞助三个变现形式，逐渐形成属于自己的商业模式。
“火锅BaBa”不再是单纯推荐美食的媒体。他更是让火锅爱好者彼此连接、让商家与用户彼此连接的社群平台，以100万+的用户基数，集纳成都商报美食微博、成都伙食微信（即将更名为“火锅BaBa”）、成都商报客户端-成都伙食栏目以及火锅直播四个板块。在这里，用户不仅能得到资讯、火锅优惠，更能抱团交友，终结孤单。
内容导流量、社群沉淀流量，基于这种强大的渠道优势和用户数据，“火锅BaBa”将为商家提供精准的营销解决方案，成为成都火锅美食服务的连接器。
“火锅BaBa”正式发布后，将推出首个大型活动——成都首届城市火锅马拉松。火锅也能马拉松？没错。“火锅BaBa”将投入一千万新媒体资源，诚邀42户商家参与，只要用户在一年之内吃遍成都这42家火锅，就能得到丰厚奖励。
好看好吃好玩有钱赚，这就是“内容+社群+商业”的变现模式。通过这一系列活动，旨在打造成都火锅“米其林”红色指南。
成都火锅大数据发布 精准分析为商家提供战略指导
成都人爱吃火锅，无论经济形势怎么变，成都火锅业都有稳定的基本盘和增长率。
在2017成都火锅潮流发布会上，餐饮软件服务商好哇智慧餐饮CEO郑金君以精准的分析，提供了一份成都人2017火锅大数据指南，数据显示：2016年全年，成都所有门店平均每单会员订餐价从500元逐步攀升到700元，而全国平均水平只有300元。这就是成都火锅的实力！
大数据中还有些有趣的现象。
比如，在2015年和2016年，成都一季度火锅人均消费最高，四季度反而很低；再如，成都人荤菜消费比例为62.2%，而全国平均仅为54.3%；具体菜肴方面，全国范围内，肥牛、羊肉、脆骨名列荤菜消费量三甲，但在四川却换成了毛肚、鸭肠、牛肉。再如，成都人吃火锅时的啤酒消费比例不及其他省份，但白酒消费比例却远超全国。
这些数据构成行业潮流风向标，无论对想走出四川还是深耕本地的商家，都有现实参考价值和战略指导意义。
智慧餐饮平台来了 传统餐饮与互联网技术深度融合
以往，火锅商家做决策、管理往往是靠直觉。现在，随着互联网技术的发展，依托精准数据分析助力经营，已成现实。
本次盛典专设“智慧餐饮平台”推介环节。这是成都商报社联合成都美食文化交流与创新中心、成都社区建设与文化发展促进中心、美食文化促进会、乡村旅游产业商会、天府新区餐饮协会、旅游协会餐饮分会等多个行业商（协）会平台，按照商务部《关于开展优化环境促进餐饮业转型发展试点工作的通知》有关要求，结合美食之都的餐饮服务业提档升级和互联网融合趋势的内在需求，推出的餐饮业互联网解决方案，也是传统餐饮与互联网技术深度融合的又一重大举措。
未来，成都商报将联合多家机构，基于互联网技术，为商家提供有价值的信息。
用社群经济与互联网技术影响、改造传统火锅业，“2017成都火锅潮流发布会暨2016成都火锅盛典”的召开，将成行业标杆事件，并助推成都美食之都名片更上一层楼。
这个春季，已融入川渝人血脉的火锅魂，再次被搅动！
附完整获奖名单——
1.最佳口味火锅品牌（5个）
大龙燚火锅、袁老四老火锅、锦门大院火锅、丼致火锅、铜人李火锅
2.最具人气火锅品牌（1个）
凤望龙门老火锅
3.最具创意火锅品牌（2个）
吴铭怀旧火锅、梵景火锅
4.环境、风格等因素奖项（3个）
园里火锅
奖项：最佳环境设计火锅品牌
电台巷火锅
奖项：最佳手艺火锅品牌
上里巴人火锅
奖项：最佳时尚火锅品牌
5.市场价值类奖项（3个）
味蜀吾老火锅
奖项：最具投资价值火锅品牌
肆味?老火锅
奖项：最具投资价值火锅品牌
渝北十碗水老火锅
奖项：最具市场潜力火锅品牌
6.行业服务保障类奖项（5个）
好哇智慧餐饮
奖项：最佳餐饮服务商
饿了么
奖项：最佳火锅外卖品牌
百品味源
奖项：最佳火锅底料供应商
左岸映画
奖项：最具影响力动态视觉创意服务商
古格王朝
奖项：最具影响力品牌策略设计机构
7、成都智慧餐饮认证店（6个）
大龙燚（红星店）、味蜀吾（锦兴店）、凤望龙门老火锅、上里巴人（香槟广场店）、铜人李（鼓楼店）、渝北十碗水老火锅
成都商报客户端记者 吴华宇 摄影记者 王红强 编辑 刘艳美
