宝有几个开火锅店的朋友，经常会来咨询我，火锅店应该如何做营销活动？随着行业竞争越来越激烈，火锅店想要生意做起来，确实需要做些营销活动，让店里的客流不断。
今天小宝就来介绍几种实用又简单的营销技巧，希望能够帮助到各位老板。
< class="pgc-img">1.特色菜品营销活动
首先，在营销过程中，我们的火锅店可以利用店里面的特色菜品（如牛蛙、毛肚、牛肉等）作为引流，吸引大量的客户进店，此时我们要遵循的一个原则就是让我们的客户看到我们的特色菜品的信息，一定要在所有他能看到的地方都能看到我们的引流活动，比如门店的店招、门头、灯柱、菜单等，这样才能够实现引流活动的有效推广。
< class="pgc-img">2.增值服务营销
在火锅店中，我们往往会忽略的就是我们的增值服务。比如经常会遇到生意太火爆，导致很多客户聚集在门口等待用餐的情况，那么这就是我们可以为客户进行做增值服务的时间，而不是让客户在着急的等待。我们可以在顾客无聊的等待时间内，为他提供一些贴心的增值服务，比如说女生美甲，男生擦皮鞋或者是奉上小吃、水果品尝等。
< class="pgc-img">3.会员积分当钱花
很多会员的积分，其实并没有什么用，但是如果你能够在顾客付费结账时，每次都提醒他会员积分可以当钱花，那么很有可能就会促使消费者二次消费。消费者都会有一种占便宜的心理，现在知道了会员积分可以让他们减少钱，肯定会愿意再次进店消费的。
< class="pgc-img">4.赠品营销
利用消费者占便宜的心理和好奇的心理，通过赠品的营销方式来吸引顾客不断进店消费，我们要注意的是不能送平常无奇、没什么价值的赠品，而是要送能够让消费者口口相传、价值大的产品，这样才能够吸引消费者的注意力，增加顾客的好感，刺激顾客接受购买的欲望。
今天的分享就到这里了，不同的餐饮店的营销方案也会有所差距。 有更好的火锅店营销方法欢迎各位老板在评论区留言。
如需了解更多的餐饮店营销方案，欢迎私信小宝。小宝后续也会更新更多的餐饮知识分享内容。
为最大的餐饮类别，无论哪个地区，火锅竞争都非常激烈。客户流失对于所有火锅店老板来说都是烦人的，但是对于绝大多数老板来说，他们不了解客户流失的原因，他们一直想通过一些活动来吸引新客户。如果您甚至没有保留旧客户的机会，那么开源最终将丢失，并且会做无用的工作。
< class="pgc-img">在传统餐饮时代，“折扣”和“营销”是两个不同的概念。打折容易，老板打印个传单发一发就好了。只有大型品牌拥有专门的营销部门，品牌采用市场营销部门的建议。市场营销部门计划了营销目的，营销过程和其他行为之后，就开始了营销。如果要找出业务下降和客户流失的根本原因，则必须首先排除以下因素。
1.没有做好会员管理
当火锅店刚刚开业时，生意蒸蒸日上，老板们最容易被繁华热闹迷惑双眼，等到顾客流失生意不好的时候，却怎么都找不出原因。
解决方法：
特别要注意通过“会员制营销”来达到维护客户，留住客户的经营目的。
2.等位太无聊
消费者都有从众心理，每每看到某家店前排了长队，就会好奇地也排上去尝尝味道。但是，餐厅排队有时候却未必是好事。排队的最大问题是客户焦虑。顾客等待用餐的耐心是有限的，因此除了给顾客等待的理由外，餐厅还必须留出等待空间。
解决方法：
·先拿号后逛街手机通知吃饭
·优化菜单节省时间
·适当给排队顾客一些“好处”，承诺顾客排队超过半个小时就可以打折。
3.没有特色爆款产品
很多店面并不大的火锅店，只要有一项特殊的产品或服务，就可以终年存在。一个大的火锅店，没有自己的特色爆款怎么能长久吸引顾客?
解决方法：
·有足够的独特性
·能够被大多数人接受
·在当地商圈受欢迎
4.细节让人不舒服
在许多情况下，客户流失店面生意不好，并不是存在什么大问题，一些细节可能会被忽略。有时，一块小餐巾纸会把顾客赶走。
通过活动营销把握客群，吸引顾客进店
1.线上线下联动，营销互推
在线上线下相结合，它允许客户以类似于游戏打卡的形式锁定客户的多种消费，例如在线购买优惠券以在商店中消费，并允许客户通过实时营销产生更多的消费。您可以使用新活动来锁定客户的下一次购买并为您的朋友提出建议。即使客户不来这里，只要他们去朋友的商店消费，朋友也可以将客户推荐回去。这是通过营销手段形成的消费闭环。
< class="pgc-img">2.给顾客“回扣”
喜欢占便宜几乎是所有消费者的正常心理，对客户的返利可以使客户愿意为您带来客户。
具体做法是，当A顾客第一次到该餐馆用餐时，他收取全部餐费，而当A第二次带别人来时，他便只收九折餐费，另外的一折费用交给A顾客，当A顾客第三次带别人来时，他又只收八折餐饮费，其余的两折费用全部归还给A。
3.利用好收银小票
可以将收银小票转换为吸引业务的工具。在收银的收据上打印了一些鼓舞人心的文字：“即使你不能成为马云，也不要让自己成为浮云。”“创新是当今唯一不新鲜的东西”昨天有多好，也是历史的“开始”。这些斗志昂扬的有趣话无疑会打动用餐的顾客。
4.提建议有奖励
对用餐发表意见的用餐者，可以获得免单的机会。
广东有一家餐厅，开张的第一天，门口竖立了一个告示牌，警告消费者：“进入餐厅的每个人都对服务态度，卫生和食品质量不满意者。如果您能提出意见，您将获得奖励减免5元。”这一手段很奇特，吸引了很多顾客，每天食客满坐。
5.学会讲故事
因为价格而来的顾客，最后会因为你的价值不足而离开，但因为食材、品质或服务选择你的顾客，基本上不会离开。所以，想让喜欢自己店的人了解自己，首先得给顾客“讲故事”。冬天生意较火爆，服务员基本顾不上给顾客灌输食材知识、烫涮技巧什么的，夏天正是个好时机。
过去，餐饮环境是具有营销能力的品牌与没有营销能力的品牌之间的竞争。而现在是所有的火锅店都在做营销，早期的竞争是市场意识，而不是手段。竞争之间的关系在加剧，现在的市场竞争与营销竞争升级为品牌方营销目的，营销水平和品牌竞争力整合之后，当前的市场竞争和营销竞争已升级为高维度竞争。
在火锅店的主要消费群体已经发生了很大的变化，基本上现在到火锅店消费的主要是年轻人，也就是90跟00后，这群人跟过去的80后不同，他们的消费能力更强，而且消费需求更大，所以说火锅店的发展其实是迎来了一个前所未有的时代。
< class="pgc-img">一、背景介绍
重庆的小钟是一位普通的上班族，他的年纪不大，所以平时也想得多，才工作了一年的时间，小钟就想要当老板了，不怪他这么想，主要是工作太累了，而且工资还不高，小钟想得很简单，他现在一个月的工资将近5千，一年也才赚6万，而且还有支出，这让小钟完全是看不到未来的希望。
其实现在很多年轻人都跟小钟的想法类似，只不过大多数的人都只是想一想而已，但是小钟不仅是想想，他还真的动手去实践了，当决定要自己创业以后，他立刻就去辞职了，当时小钟本来是准备开奶茶店的，但是听说火锅店现在很赚钱，于是他就立刻去开火锅店了。
虽然现在开火锅店很赚钱，但并不是每一个人开火锅店都能够赚到钱，特别是现在竞争如此激烈的情况下，想要赚钱就更加不容易了，开业4个月，小钟基本上没有赚到什么钱，当时他非常后悔，要是自己还在上班就好了。
< class="pgc-img">都说上班的人很痛苦，“996”是常态，但是当老板其实也不好过，“007”也是常态，自从开了火锅店以来，小钟基本上就没有休息过一天，不仅没有时间休息，甚至每一天都要担忧火锅店未来的发展。
为了让火锅店的生意好起来，小钟也是到处寻找方法，就这个寻找方法的过程就持续了将近一个月，直到有一天，小钟突然在网上看到了一个关于火锅店的营销方案他才明白，原来做生意远远没有他想的那么复杂，当然了，也没有那么简单，最主要的还是要有一套营销思维。
二、具体方案
前面已经说过了，火锅店的消费群体主要是年轻人，所以一定要针对这样一群人推出专门的营销方法，小钟制定了很多营销方法，虽然最后有用的营销方法其实不多，但是这已经足够了。
< class="pgc-img">相信很多朋友都已经非常期待了，所以接下来就让我来为大家介绍一下火锅店所使用的营销方法究竟是什么。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":168,"share_price":107.52,"sold":535,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看给自己充充电。
【1】150元的火锅套餐免费吃
为了尽可能地吸引消费者，火锅店推出了一个优惠活动，那就是150元的火锅套餐可以免费吃。
活动推出以后，立刻就吸引了上千位顾客到火锅店，虽然很多消费者不相信150元的火锅套餐能够免费吃，但是大多数的人还是会到火锅店去看一看，不仅仅是消费者，甚至连很多同行都专门跑到火锅店来看，他们从来没有听说过这样的优惠活动。
【2】办理会员可免费吃一个月的火锅
< class="pgc-img">除了第一个活动以外，火锅店还推出另外一个活动，只要顾客花费500元办理会员，就能够免费吃一个月价值150元的火锅套餐，稍微算一下就知道，一顿150元，一个月也就是5400元，而现在只需要500元，相当于顾客直接赚到了4900元，只要消费者不是傻子，都会愿意去办理会员。
或许有一些朋友会有疑惑了，这样子的话火锅店怎么能够赚到钱呢？当然能够赚到钱，其实火锅店推出的活动看起来对消费者非常有利，但是实际上还是对火锅店非常有利。
所以接下来就让我来为大家好好地分析一下火锅店究竟是怎么盈利的。
三、盈利分析
首先，虽然火锅店说价值150元的火锅套餐可以免费吃，但是实际上这就是一个噱头而已，其实消费者还是需要花费5元钱办理会员才可以享受，除此以外，顾客还需要在短视频平台上转发火锅店的广告。
< class="pgc-img">由于火锅套餐只适合2个人，所以其实大多数消费者还是需要额外付钱，因为他们基本上都是三五成群的，而且由于他们大量地转发火锅店的广告，这也使得很多人被吸引到了火锅店来，进一步增加了火锅店的人气。
第一个活动主要是引流，而第二个活动则主要是锁客，跟第一个活动的逻辑差不多，价值150元的火锅套餐只适合2个人，所以后续顾客到火锅店来消费，其实基本上都需要再额外付钱，而且虽然说火锅套餐是价值150元，但是实际上成本非常低，火锅店自然能够赚钱。
当然了，火锅店其实还是在让利，这也是必须要做的，现在做生意基本上没有不让利的，其实这只是把短期利益转化为长期利益而已，这也是火锅店年赚100万的基本逻辑。
如果有朋友也准备开一家火锅店店，我建议还是需要三思而后行，虽然小钟成功了，但是并不意味着你也能够成功，与其投资几十万去做“实验”，不如多看看我的文章，多学习别人成功的经验，它山之石可以攻玉，绝对不只是一句空话而已。
一些小小的改变就能让小钟的火锅店焕发活力，并且衍生出多个盈利点，果真是“思路一变，市场一片”，感兴趣的朋友也可以去专栏里面看一看，文章里总结了各行业不同的精彩案例，希望能给你们当然一点思路启发。
