< class="pgc-img">桌文化，餐饮礼仪的一种，据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，酒桌文化也从一开始的待客之道变成了如今有着各种特殊意义的“酒局”。
山东古为齐鲁之地，那是个“齐鲁青未了”的地方。鲁人忠厚直爽，粗中有细，讲义气，重教育，既出过孔子、孟子如此的彬彬君子。山东少女儿温柔多情，有教养，重仪表，尤其在青岛烟台等沿海都市，美女也不少见，虽不像南方少女儿那样妩媚多姿，也并不像南方人所认为的那样五大三粗，别有一种健硕之美。
山东人的性格特征是：宽容，有容忍的雅量，有强烈的正义感，不拘小节，讨厌玩弄技巧，因为其躯体的条件优异，因此具有军人的特质。他们富有团结心，自尊心强，因而也缺少融通性和柔软性。
< class="pgc-img">山东男人喝酒一流，劝酒超一流
论酒量，山东人算不上天下第一，但他们的豪爽酒风可以让不知底细的东北人和新疆人甘拜下风。想当年武松路过景仰岗，人家三碗不过岗，他却连干十数碗，照过不误，真是豪迈无比。山东男人的劝酒水平全国闻名，那真是巧立名目，花样繁多。山东人很实在，来了客人如果不往死里劝，就觉得招待不周，劝来劝去，客人趴下了，自己也多了。
问下一次还喝吗？喝！为什么不喝！
山东男人特别不习惯出差，尤其是到南方。跟南方人吃饭，别扭啊，满桌的佳肴，就是没人劝酒，想喝又找不到由头，饭吃得真是郁闷！
< class="pgc-img">敬酒词顺口溜一到十：
一杯：一心一意，大富大贵，一生平安，一帆风顺。
二杯：一干二净，好事成双，两全其美，爱情事业双丰收。
三杯：三星高照，三羊开泰，芝麻开花节节高，步步高升。
四杯：四平八稳，四季平安，四季都发财。
五杯：五谷丰登，五福临门，大展宏图。
六杯：六六大顺。
七杯：齐心协力，旗开得胜。
八杯：八面玲珑，八仙过海。
九杯：天长地久，九九归一。
十杯：十全十美，实心实意。
< class="pgc-img">关于酒桌上面鱼摆放的位置：
首先，鱼头朝南，鱼尾朝北，鱼肚子要朝着客人的方向，这表示尊重和欢迎；
头三尾四，背五腹六，眼瞪七，意思就是：鱼头对着的那个人喝三个，鱼尾巴对着的那个人喝四个，鱼背对着的那个人喝五个，鱼肚子对着的那个人，则喝六个，鱼眼睛对着的那个人喝七个。
所以在很多山东的饭店里面，上鱼的都是有经验的老服务员，一眼就能看出来主宾的关系。
所以，如果南方朋友初次到山东，可要悠着点！
夏自古就有“礼仪之邦”的美誉，餐饮文化更是已经渗透到了人们的日常生活中，餐桌礼仪可以在活跃餐桌气氛的同时彰显我们的个人修养。
< class="pgc-img">“敬酒”是中国餐桌文化中至关重要的一部分，在饭局敬酒的时候，如果可以在行为举止得体的同时说上几句得体大方又高情商的祝酒词，听的人自然会浑身舒畅。敬酒情景的不同，使我们在敬酒时说的话也有所讲究。
敬领导
随着年龄的增长，初入职场的我们会在不同的场合遇到形形色色的人，在职场酒局敬酒的时候，人情世故也变得更加微妙，不知所措支支吾吾说不出来半个字，未免会在关键时刻让人扫兴。而呆愣愣地喝再多领导也无法感受到你的心意，这种时刻，学会大方得体的万能祝酒词就显得尤为重要。
< class="pgc-img">敬领导时需要注意不要过分冗长、天花地坠，抢了领导风头。如果你只是一个初入职场的年轻人那可以重点表达一下对领导的感激，比如“我初来乍到，在工作上有很多地方都不明白。这段时间以来，特别感谢领导的耐心指导。”
敬同事
同事是日常工作里和我们来往比较多的，和他们打好关系尤为重要。有的同事可能平时事比较多，导致大家觉得和他们相处比较累人，但是在这种酒局上其实也没必要给他们甩脸色。
< class="pgc-img">特别是如果自己是新人的话，还是该秉着能和谐相处就和谐相处的原则。如果在敬他们酒的时候，实在不知道该怎么发言。可以参考一下这句“初入职场，我确实有很多不懂的地方。特别谢谢大家的包容和指导，接下来也希望能和大家共同进步，共创高业绩。”
不过如果自己是老员工的话，那发言的时候就没必要把自己的位置放太低了，不然会让别人觉得自己好欺负。
敬下属
虽然说你是领导，但是到了饭桌上，就不要把自己的架子端太高了，因为有点容易惹人嫌。并且领导组织酒局有个很重要的目的，就是为了和让员工直接变得更团结，同时也是拉近自己和他们的关系。所以说这时候的发言，没必要太严厉。我们可以温柔一点，平易近人一点。
< class="pgc-img">可以参考一下这句“既然来到这个公司，那我们就是一家人。如果在工作上有什么困难的，尽管和我说。有什么意见，也可以和我提。我们团结一心，自然能够取得更大的成就。”
其实参加酒局，很难达到吃好喝好的效果。比起吃饭，我们更像换了个场合社交。所以真要喝酒，那大家还是得自己私下喝。这里给大家分享2款我自己比较喜欢的白酒，都很不错。
黄盖玻汾
这款是我平常整箱囤的白酒，性价比非常的高。估计不少酒友都喝过这款酒，对它大概也是比较满意的。
< class="pgc-img">这款酒的清香味很纯正，喝着也很适口。但是这款酒终究是低端酒，所以苦味也有些重。
蒸台坤沙酒
如果酒友们喜欢喝酱香酒的话，那我觉得大家可以看一下这款。
< class="pgc-img">它是贵州的汉董酒厂酿造的，已经有着30多年的酿造历史了。相比起很多今年才生产的白酒，也能算是一款有着时间底蕴的老酒了。它用了12987工艺酿造，原料选用的也是小红粱，所以品质非常的好。
再说一下这款酒的口感，酱香浓，醇厚饱满，实在是酒中极品。
这2款酒就是我自己平时比较喜欢喝的白酒了，大家感兴趣可以喝了看看。
言：不止是现代的人爱喝酒，在古代，人们也常常把酒言欢。
< class="pgc-img">当踏入博物馆的时候，总能看到各个朝代的酒杯、酿酒器皿等，酒文化早已成为中华民族绚丽多彩的文化瑰宝。
< class="pgc-img">酒的制作及酒桌文化的诞生
在酒的制造上，我们将杜康定为酿酒祖师爷，将他奉为酒神，后世也常常将“杜康”二字借指为“酒”，但其实在杜康前，有这么一位女子，名为仪狄。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不管是先秦时期的《世本》中描写的：“仪狄始作酒醪，变五味，少康作秫酒”。还是在秦相吕不韦编纂的《吕氏春秋》中描写的：“仪狄造酒”。亦或者是西汉刘向所著《战国策·魏策》中描述的：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其国者’。”
足以看出，酒在中国的历史中已经出现了千年之久，甚至就像战国策中所说的，夏朝第一个王禹都喝过酒，不过禹认为仪狄会祸国殃民，选择远离了仪狄，之后，在杜康酿酒后，酒开始流向全国各地。
< class="pgc-img">商周时期，青铜器的繁华，就像开头我们所说的博物馆内的酒杯器皿，大多数是以青铜所铸造。
< class="pgc-img">这些朝代，“礼以酒成”，无酒不成礼，《诗经》中有二十多个地方都提到了酒，酒开始被赋予礼仪、社交、休闲等活动。
< class="pgc-img">在《论语·乡党》中有一句：“唯酒无量，不及乱”，就是对儒文化创始人孔子对喝酒的态度，孔子会喝酒，但他不会豪饮，酒喝多了，人会失去自控能力，可能会做出很多非“礼”的事情。
< class="pgc-img">不过，在《孔丛子》一书中，又指出孔子是一个酒量很大的人，能喝上百觚，在孔子的家乡鲁国，每逢朝会、祭祀先祖、款待宾客等重要场合，都会举行严格的酒礼。
< class="pgc-img">对于当时的人们来说，喝酒不仅是一种娱乐放松的方式，更是沟通人际关系、彰显身份地位的重要途径。
< class="pgc-img">进入秦汉时期，酒的制作工艺和品种越来越丰富，南北也逐渐有了一定的差异，比如在北方，重视的仍是青铜酒器的制作，而在南方，则重视漆制酒器的制造。
< class="pgc-img">不过，在秦朝，统治者们为了减少五谷的消耗，经常提倡戒酒、禁酒的命令，但酒已经深入人心，很难将此真正禁止下来。
< class="pgc-img">到了汉代，酒的用途被扩大，西汉的《酒赋》《酒箴》，张骞出使西域，也将葡萄酒带来了中国，东汉时期神医张仲景还经常用酒来疗病。
< class="pgc-img">三国时期的酒就更不用说了，不管是刘关张桃园三结义饮酒跪拜还是曹操的对酒当歌，亦或者是孙权对酒的痴情等等，可看出三国时期喝酒的酒疯彪悍，喝酒也很激烈。
< class="pgc-img">魏晋南北朝，无论是宫廷贵族还是文人学士，都在酒文化上做出了诸多贡献，唐宋时期，文人墨客都爱饮酒，酒在诗词中也出现了空前的繁华。
< class="pgc-img">不少关于酒的诗、词，酒的音乐、酒的书法、美术等纷纷出现，酒楼也有了空前盛世，宋代又发明了蒸馏技术，为蒸馏法酿制烧酒提供了保障，北宋的《清明上河图》中清晰描述出汴京的餐饮业发达。
< class="pgc-img">元朝时期，蒸馏技术进一步发展，白酒成为主流，酿酒技术也在不断革新，明时期，不管什么节日，酒都存在。
< class="pgc-img">清朝，一些宴会要持续个三五天，在宴会上，除去歌伎的唱跳，留给宾客的就是酒，但这么长时间不可能一直干喝酒，所以也发明了各种的劝酒技巧。
< class="pgc-img">从上可见，酒文化植根于中华民族的生命之树，历经几千年的发展演变，早已与民族精神实现了浑然一体。
< class="pgc-img">时至今日，酒桌文化已然成为中华礼仪文化的重要组成部分，无论是工作应酬还是家庭聚会，遵循合适的酒桌礼节不啻于一种社交能力的体现。
< class="pgc-img">它不但蕴含着数不尽的哲理智慧，还体现了中国人对礼仪规范、人际交往的高度重视，是了解中国传统文化不可或缺的重要组成部分。
< class="pgc-img">酒桌礼节的分类和规矩
虽说酒桌文化源远流长，但细究其中的种种规矩，却绝非一蹴而就，通过阅读史书和一些流传下来的礼仪著作，我们可以了解到，古人在不同场合下会采用不同的敬酒方式。
< class="pgc-img">比如拜、祭、啐、卒爵。
< class="pgc-img">第一步的拜是做出敬拜的动作，意思是对主人的尊敬，第二步的祭，所谓祭就是敬拜后会将酒杯里的酒倒在地面上一些，以此表示对大地的养育之恩。
第三步的啐就是喝杯中的酒了，当一口酒下肚后再狠狠的呼出来，发出清脆的响声，这是对主人的尊重，第四步的卒爵就是举杯干杯一饮而尽。
正是由于中国自古就非常看重酒桌礼节，因而形成了众多独具特色的传统，现如今，很多地区也有各自的酒桌规矩。
< class="pgc-img">比如有的地方小辈第一次在长辈面前喝酒时，需要先问好才能入席，再比如有些家族中，每当举杯时，大家都要先把杯口向外一翻，以示对所有在座者的尊重等等。
< class="pgc-img">这些看似不经意的小细节，无不体现了中国人注重谦逊好学传统美德思想，现实中也难免会有一些人对酒桌礼节并不熟悉。
比如，小辈在家庭聚会中向长辈敬酒时，会出现拿错杯子、倒酒方式不对等错误，对此，作为长辈理应不计较，而是耐心指正，把这种机会作为传承优秀酒文化的良机。
< class="pgc-img">但有些别有居心的人故意使用错误的敬酒方式，比如在酒桌上使用"祭祀手"向别人敬酒，面对这种情况，我们需要采取一些策略予以应对。
< class="pgc-img">应对不当敬酒方式的策略
所谓祭祀手，就是用左手倒酒或者敬酒，因为在古代的时候，每逢祭祀的时候，人们用左手举杯敬酒并且敬的是祖先们，古代的时候是一种缅怀。
< class="pgc-img">但现在，祭祀手常常会让对方不舒服，在酒桌上，假如遇到别人使用错误的敬酒方式，我们可以根据具体情况采取不同的应对策略。
< class="pgc-img">第一种情况是对方喝酒少、小辈份，也的确不知道这种错误的行为，我们可以耐心教导对方。
< class="pgc-img">第二种就是不理会这种规矩的，大家坦荡荡，没有规矩想喝就喝想玩就玩的那种局，这种局你就什么都别说，只管陪好喝好就行。
< class="pgc-img">第三种情况就是对方明明知道，你提醒过后依然用祭祀手敬你的，那么你就可以也用祭祀手回过去。
< class="pgc-img">还有一些常见的就是长辈敬酒要站起来，和长辈干杯的时候酒杯要低于长辈等等，除了喝酒的一些须知外，在酒桌上，也要会安排。
< class="pgc-img">座位也不能不知道
小王，来安排一下酒桌座位。
< class="pgc-img">当老板给你下达这样的命令时，你不能不知道酒桌上该怎么去坐，酒桌上的座位也不是乱分的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">主陪为老板，主陪的对面为副陪，也就是公司里的二把手，随后是主宾，位于主陪的右手，这个座位属于职级最高、年龄最大的那位，而副主宾则在主陪左手，随后以此类推就是三陪、四陪等等。
