2021年8月24号，是一个平凡又普通的日子，也是一个值得纪念的日子。经过近四年的筹备，终于在2021年8月24号合同签订，所有的进展比想象的要好，要快，整体比较顺利。9月23号装修公司合同签订，9月24号宴会厅的钢结构合同签订。接下来进入紧张的施工阶段。
< class="pgc-img">想想自己从下学开始就在干厨房，中间开过店，也改过行，可都没能坚持下来，最后还是又干了餐饮。几十年的餐饮行业下来，或许对餐饮有了感情，所以一直在坚持，一直也没有放弃。所以这么多年下来，一直梦想拥有一家自己的饭店，今年终于实现了。
做了这么多年的餐饮，感受颇多。现在餐饮行业已经成为了创业的首选，对目前餐饮行业发展来说势头强劲。十几年前的餐饮，商场少，竞争压力小，只要产品做得好就可以坐收利润。现在进入全民创业的时代，商场大量增多，新增许多商业体，90后、00后等逐渐成为消费主体。
在快速发展的今天，人们生活水平不断提高，对生活质量要求也越来越高，现在去吃饭不要单纯地以为是为了填饱肚子，包括吃环境，吃服务，吃体验，吃感受等。所以，餐饮行业的格局也将发生重大变化。一招鲜吃遍天的时代过去了，餐饮要时刻跟随时代的发展潮流，时刻保持创新，要根据现代生活理念而变化。
< class="pgc-img">现代的餐饮有多样化，例如有健康餐饮，智能餐饮，休闲餐饮，小而精的单品化餐饮等，而我创立的汇宴楼主打农家菜这块，打造绿色餐饮，主要是有特色或不常见到的，不单纯和城市比品质、味道。以农家菜为主，而且突出自己的特色，和符合当地人饮食习惯的以土货为主，本地鹅，本地老鸭，本地笨鱼，本地山野菜，土家鸡，农家自家菜等特色餐饮。
< class="pgc-img">现在进入装修期，整体我们会按照所有的计划一步步地去实行，在后期我会不断去谈谈酒店的进展和感受，也希望朋友提出好的建议和想法。
国的食品安全一直是一个值得国人深思的问题。做为一个从事多年商用厨具的人来说，每天和一些不锈钢和白铁酒店厨房设备打交道，厨具就是我们的所有。当然也会和全国各地的老板，厨师打交道。即是供应商，也是饭店的消费者，我们每个人都会去外面饭店餐馆吃饭，有些人一个月可能去的次数会少些，有些可能三天两头就去外面餐馆吃饭，有些甚至一天三顿都是在外面吃饭的。但是你们想过没有，如果是你每天在外面吃饭的菜，米，油，如果不干净，或者是很脏，你会不会觉得恶心。中国的癌症发病率越来越年轻化，和食品安全有着极大的关系。我们经常会接触到很多餐饮从业者或者网上的视频说外面餐馆吃饭不卫生，但是有时候因为各种原因我们又必须去外面吃饭，这个时候就是考验每个开餐馆的中国老板的良心了，有的可能会用好点的油和食材，有的则是用最差的油和材料甚至是地沟油，炒菜前很多也不洗菜。那些开餐馆的老板和厨师你们有没有想过你们也可能会出去吃饭，有没有换位思考过。中国人这么多年为什么还是强大不起来，出国都被人看不起，就是因为有些人太自私，昧着良心为了赚钱不顾别人死活。我是云龙，一个普通的中国人，也许我的话没多少人能看到，单是我希望我的经销商们从我手里买过去的灶和锅能为我们中国同胞的做出更安全，更健康美味的食物来。
<>< class="pgc-img">晓竹点点头，然后瞟了一眼厨房的方向，眼见木少离还没有出来，她压低了声音问道：“他醒了吗？” 李凌然抿了抿唇，声音有些沙哑的道：“还没有，估计要今天晚上吧，那伤，太重了。他这次是死里逃生了，如果不是木少离来的及时，只怕……” “他如果醒了你告诉我，我想去看看他，薇薇还好吗？还哭吗？” “不了，她挺乖的，洛婉照顾着呢，叫来了佣人，所以他那你不用担心。” 这样就好，她也终于放了心。 粥来了，她催着李凌然去睡觉了，木少离坐到了床边，舀了一口粥就要喂她，她伸手就要抢他手中的勺子，“我自己来吧。” 木少离的手一闪，然后低声道：“躺着别动，我来吧。” 粥自然的就送到了她的唇边，想到昨晚睡着前看到的电视画面，她想问他，可是，几度张唇，却怎么也问不出来，吃完了粥，身上多少有了些力气，看看天气，已经近中午了，她这一觉还真是睡的久，“少离，你去上班，我没事的，有事我打你电话。”就当作昨晚上什么也没看见什么也不知道，他不说，她也不说。 “不用，我今天不用上班，事情都交待给秘书了，我去给你削个苹果，过一会儿你再吃。” 以前都是她削给他来着，看着他去拿苹果，她甚至在想，他会削吗？ 拿过了刀和苹果，木少离还真是削了起来，可那样子笨拙的就象是个孩子，老半天才削掉一点，皮削的老厚了，还带着厚厚的果肉，真是浪费，“少离，给我吧，我来削。” “我削，虽然削的不好，不过，以前总是要你削给我，这次你就躺着别乱动，我来削。” “瞧你，我哪有那么娇气呀，难不成我得了不治之症了，要你这么侍候我。” “得，那给你自己削吧，顺便再给我也削一个。”他立刻不客气的先扶着她坐起来，然后把削了一半的苹果递给她，“给你。”生怕她想七想八似的。 莫晓竹很快就削好了两个苹果，一个给他，一个给自己，空气里又沉闷了起来，谁也不知道要说什么了，幸好木少离的手机响了，是公司打来的电话，借着这个理由，她催着他走了，经过了昨晚，两个人在一起就怎么都不自然了。 木少离叫来了护士，交待了这个又交待了那个，这才走了。 眼看着李凌然和木少离都走了，莫晓竹这才理了理衣服，背着背包就悄悄的离开了医院，随便的找了一家小型的私家医院，这样的医院只要给钱什么事都会帮你做，“医生，我要检验一这针管里残余的药液是什么药？可以吗？” “可以。” 果然，只要是付了钱就可以了。 把针管交上去，付了款，莫晓竹无聊的等在小医院的走廊里，就要知道答案了，她的心紧张极了，想到木少离说什么要用薇薇的，她的心就一颤，她连输血都舍不得要女儿输呢。 打个电话给强强，小家伙去了幼儿园，强强什么也不知道，不知道水君御是他的亲生爹地，也不知道这两天都发生了什么，不知道最好了，免得担心，免得受怕。。
1、管理者要在关键的时候，出现在关键的部位，解决关键的问题，这就是管理的技巧。
2、没有高素质的管理者就没有高水平的服务质量。
3、企业的质量是用人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。
4、工作中的惰性来自浮夸的习气。
5、管理者在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。
6、管理者关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑、深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。
7、严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管理。
8、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工作有没有做足?
9、生意是跑(出外促销)回来，效益是干出来。
10、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系，又是“猫与老鼠”的关系。
11、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识到，质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的小事上。
12、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。
13、效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。
14、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。
15、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。
16、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。
17、做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。
18、对关键的问题应议而即决，决了即行，否则一事无成。
19、人员流动是正常的，人家来挖人也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。
20、没有工作量的限制，就没有质的变化。
21、管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。
22、素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积起来的。
23、只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出差错。没有平时的工作质量，就没有关键时的化险为夷。
24、服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情，一个动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作风和好的思想意识。
25、企业的路线是由无数小点连接而成的，形成了自己的作风和精神，所以酒店工作无小事，事事关连着声誉。
26、每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人却是第一次。
27、酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故分析总结的基础之上。
28、市场的情况是千变万化的，要善于随市场变化而变，捕捉一刹那的效益。
29、虚心好学，不耻下问，不等于一无所有。
30、一个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。开拓的阻力来自于头脑中的平均主义，不求上进，不敢承担风险。作为经营者要时刻处于“冲”的姿势，守是守不住的。
31、管理是为顾客服务的，管理本身如同制作产品的过程一样，要研究市场，讲究产品质量。
32、酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质=质量。
33、看不到大好形势是无知，看到了不去发展是无能。
34、要提高和维持服务质量，就要把主管的眼睛与员工的素质结合起来。
35、一个企业的质量和声誉并不随着一个人的离开而失去，也不能为一个人所带走。企业的人员可以不断轮换，但质量却不能降，维持一个企业的风格是最重要，也是最艰难的。
36、人的素质是一流酒店的基础。
37、有竞争就有压力，有压力才会有动力，有动力才会自觉为企业创造财富。
38、在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员的素质，体现了我们的政策水平，“让”得既不得罪客人，又维护企业的利益。
39、经理、主管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。
40、当管理者的就应有张“婆婆嘴”，久而久之，员工就知道什么该做、什么不该做了。
41、全方位地提高工效就要做到定时、定量、定标准、定进度，从细微之处着手。
42、服务质量是竞争的基础，是企业生存的根本条件。
43、管理作风要具备“三实”：扎实、落实、老实。
44、酒店档次的高低应由客人来决定，客人投诉的次数及轻重是衡量酒店管理水平的标准。
45、做酒店工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。
46、每个员工的仪表仪容都代表着酒店的格调，要意识到自己在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。
47、宾馆如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。
48、 “永远不要得罪客人”是服务行业铁的原则，一个脸色，一个笑容，一句话，一个动作都要符合职业道德。
49、管理者对工作的态度应是以完成为准，而不是以小时计算。
50、作为管理者应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外。
