春城昆明的心脏地带，有一家历史悠久的饭店——昆明威龙饭店，它见证了城市的发展与变迁。威龙饭店自1996年开业以来，成为昆明市的标志性建筑，其集住宿、餐饮、会议、休闲等多功能于一体，拥有216间客房和完备的配套设施，为无数宾客提供了温馨舒适的住宿体验。
然而昆明威龙饭店的空调系统已经服役超过25年，老旧的设备不仅运行成本高昂，频繁的维修也让酒店运营倍感压力，严重影响了饭店的运营效率和宾客的舒适体验。在商业建筑领域，尤其是酒店行业，像这样的老旧空调系统的更新改造成为一个普遍而又紧迫的需求。这些系统往往存在能耗高、效率低、维护成本高等问题，严重制约了企业的可持续发展。为减少酒店的能耗费用，带给用户更好的使用体验，旧改项目正成为推动酒店行业升级的重要途径。
凭借对行业的深刻理解与技术创新，美的楼宇科技推出了美的鲲禹模块化磁悬浮离心机，为旧改项目提供了理想的解决方案。美的鲲禹模块化磁悬浮离心机以其高效节能、灵活安装、快速响应的特点，特别适合旧改行业的需求。面对昆明威龙饭店的空调改造需求，美的楼宇科技就为其安装了两台200冷吨美的鲲禹模块化磁悬浮离心机，完美契合饭店节能降耗的需求，助力饭店绿色变身。
超一级能效，为饭店节能降耗
考虑到客人需求和习惯，需要更低的温度和更长的空调运行时间，同时设备老化和低效率导致需要更多的能量来制冷或供暖，饭店空调使用能耗过高。美的鲲禹模块化磁悬浮离心机，汇集了航天气动技术、磁浮轴承技术、永磁同步电机技术、补气增焓技术、高效冷凝技术等5大核心科技，其中，磁浮轴承功耗低至0.2kW，仅为常规油轴承的2%-10%，且转速越高功耗降低越明显；永磁同步电机技术，实时跟随工况变化而精准高效运行，实现全负荷运行范围的节能。融合美的独特的水平对置双级压缩结构，机组全系列达双一级能效，为饭店提供了强大的供冷支持，大幅度降低了能耗。
精巧设计，灵活运输突破限制
威龙饭店的制冷机房位于大楼的负二层，无设备运输通道，对设备能效及尺寸要求极高。考虑到机房位置的特殊性，美的鲲禹模块化磁悬浮离心机，创新模块化设计，结构紧凑，体积小巧，占地面积小，完美匹配场地大小；另外，左右管板设计有叉车孔，不需要专门的起重机和其他设备，现场可用叉车运输及吊杆从楼梯间调运，突破原本的空间限制，轻松完成设备的运输和安装。此外，工厂快速生产到货与安装运行，大大缩短了施工周期，得到了安装单位及酒店一致好评。
行业首个，“10+5”质保政策
针对应用于冷水机组的磁悬浮压缩机品类，美的楼宇科技推出磁悬浮压缩机“十年免费保修”服务。服务范围涵盖叶轮、磁轴承、永磁电机等14个关键零部件，基本覆盖磁悬浮系列离心压缩机本体的所有部件。在磁悬浮离心机“十年免费保修”服务基础上加入美的“磁悬浮离心机组整机五年无忧保养计划”，磁悬浮离心机整机的质保期从2年提升至5年，售后响应速度快且均原厂配件，核心零部件不受限，使用期间无后顾之忧，以用户为先，不断创新行业服务标准。
昆明威龙饭店的成功改造，是美的楼宇科技在旧改领域的又一次成功实践。美的楼宇科技这一空调节能改造方案不仅显著降低了饭店的运营成本，更提升了能源使用效率，实现了经济效益与环境效益的双赢。未来，美的楼宇科技期待与更多伙伴携手，共创节能、环保、舒适的建筑空间。
金华开一家餐馆竞争情况如何？在哪看数据？
江西小炒在浙江十分火爆，今天我们根据顺为城市地图提供的数据，看看浙江金华这个区域的周边商业环境能否支撑开一家餐馆做江西小炒。
一、常驻人口画像
人口结构包括常驻人口、居住人口、工作人口以及客流画像。
首先来看看店铺周边的常驻画像。顺为城市地图显示店铺周边常驻人口共计35.24万人，常驻人口密度1.25万人/平方米；性别比例中，男性人口数量多于女性，占比51.63%，已婚人数占比70.89%；中高消费水平占很大比例，25--34岁人口占比29.14%，35-44岁人口占比24.92%。客群中消费场景偏好为零售和餐饮，说明在该地区开设零售店或餐饮店可能会有较好的市场前景。
二、居住画像
居住画像中，居住人口共计20.94万人，居住人口密度0.74万人/平方千米。居住人口中男性人口数量多于女性，已婚人数占比71.54%。已婚人口比例较高，反映了这个地区的家庭稳定程度较高，以及家庭观念比较重要。江西小炒以炒制清淡、注重原汁原味的特点为主，更贴合家庭观念重要的人群对于营养健康饮食的需求。
三、工作画像
工作画像中，工作人口共计21.45万人，其中男性人口数量占比57.33%万人，已婚人口数量占比69.93%。工作人口中收入水平在4--8k人数最多占比36.63%，4k以下人口数量占比36.3%；本科学历及以上人口占比30.1%。有相当比例的受过较高教育的人口，这类人群可能更加重视文化传统和地方特色，对“江西小炒”这样传统的家乡美食有着更深的情感和认同感。
四、客流画像
店铺周边月均客群数量为869.64万人，月均客流密度为30.76万人每平方千米。男性数量占比52.86%，客群中已婚人数占比70.08%。店铺周边的人流量比较大，客流密度相对较高，这样的环境可以为“江西小炒”餐饮店带来更多的顾客流量，进而提高销售额和盈利能力。
五、周边配套
店铺周边在售房产415套，平均房价为20271.62万元/平米，平均物业费1.34万元，总楼宇数3234栋，总户数119903户，停车位14228个。
该店铺周边3公里范围内共有22个商场，9个特色商业街，分布在区域北侧。商业活动相对集中，商业资源比较丰富，尤其是北侧区域更是商业繁华地带。这对于店铺的选址和运营具有一定的影响，可以借鉴周边商业设施的特点和吸引力来制定店铺的经营策略，同时也需要考虑如何在竞争激烈的商业环境中脱颖而出。
店铺所处位置在一片商务住宅中，其中，住宅区共计392个，写字楼145个。周边大量的住宅区和写字楼，会有相当数量的居民和商务人群，店铺可以更好地了解目标客户群体，吸引更多的潜在顾客。
六、周边交通
店铺3公里范围内共有198个公交站，2个地铁站，780个停车场。店铺周边交通便利设施完备，这将有助于增加店铺的客流量和吸引力，提升店铺的可达性和便利性。
七、周边业态
小吃快餐和中餐在区域内占有一定的重要地位。比如说区域内中餐厅占比43.88%，小吃快餐占比17.85%，中餐厅和小吃快餐在该区域内具有一定的市场份额，说明这两类餐饮类型在当地颇受欢迎。对于开设新店铺来说，需要考虑周边餐饮市场的情况，制定针对性的经营策略，突出特色和竞争优势，以吸引更多顾客并获得成功。
八、周边竞争
江西小炒门店在该城市有着相当的分布密度，用顺为城市地图查询店铺3公里范围内共有14家江西小炒门店，分别分布在城市核心区、重点区和辐射区。对于准备在该区域开设新店铺的人来说，需要认真考虑竞争情况，制定能够突出特色和吸引顾客的经营策略。
开餐饮店在选择店铺位置前要进行充分的市场调研，市场调研的好处在于可以提前规避一些选址漏洞，避免激烈竞争。以上就是对浙江这家江西小炒店铺周边的分析，大家有没有对于“如何在激烈竞争中脱颖而出”的建议呢？欢迎大家在评论区留言。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">1 一清二洗三消毒”三联水池
众所周知，办理《食品经营许可证》现场查验的时候，一般要是有三个水池就基本合格。所以，很多人认为三个水池就是标准，甚至某音很多自媒体也是大谈“一清二洗三消毒”三联水池似乎是餐饮的最高标准。
< class="pgc-img">其实，“一清二洗三消毒”三联水池只是洗碗间的标准。
用餐后的餐具（碗、碟）必须经过洗消冲。这是食品监督管理对餐饮行业的硬性规定。
如《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》：（洗碗间）至少设有3个专用水池，分别用于餐具和工具洗涤剂清洗、清水冲洗、浸泡消毒，各类水池上方应明显标识水池用途等。
- 洗涤剂清洗
- 清水冲洗
- 浸泡消毒
洗碗间在哪？还没进厨房呢！
02 原料清洗三联水池
后厨原料处理的水池长这样：
< class="pgc-img">二者功能不一样，也不允许混用。
2011版《餐饮服务食品安全操作规范》第21条的规定，应对动物性、植物性和水产品原料分池清洗：
- 动物性食品原料清洗池
- 植物性食品原料清洗池
- 水产品原料清洗池
03 三联池的总结
- 综上，有两类三联池，分别是：
- 杯、碗、筷、碟的清洗水池（一清二洗三消毒三联池）
- 食品原料的清洗水池（动植鱼三联池）
04 还有哪些池
依据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，除了三联池，还需要设置的池有：
- 1.清洁用具的清洗水池。（可以用桶代替）
假设洗手池，也归入“水池”的定义，那么还包括有：
- 食品处理区的洗手设施（厨师处理食物的间隙洗手用）
- 就餐区洗手设施（顾客就餐前用）
- 员工更衣区（室）设置洗手池
- 员工工作服洗涤池
洗手池的要求是感应式或者脚踏式，总之不可以是手指拧的那种。要求有自动烘干装置，以及酒精消毒用品。
另外，裱花间和生冷制作专区必须设置预进间，预进间必须有洗手池。
05 大综合
综合上述要求，餐厅后厨的池子如下：
1.清洗池
- 餐具三联池
- 原料三联池
- 清洁用具的清洗水池。
2.洗手池
- 员工更衣室（区），洗手池
- 后厨操作区，厨师洗手设施
- 就餐区，客户洗手设施
- 卫生间出口附近，设置洗手设施（便后洗手池）
3.专间洗手池
- 预进间（凉菜间、裱花间前室，或称二次更衣室）
简单统计：至少12个水池！
06 写在后面 满分与及格的差距
如上所述的水池，没有一个是多余的，我们常见的kfc和麦当劳在水池的合规性来说几乎是满分。
就具体现场检验来看，至少要有一个三联池，才算及格！
