许多调查显示，随着收入水平的提高，蔬菜的变化不大，但水果的消费却增加了。 这是因为蔬菜是“生存食物”，而水果是“享受食物”。 水果可以带来甜美宜人的感觉，因此有很多人喜欢水果，但只有许多孩子很少吃蔬菜。 有人说：尽管我的孩子少吃蔬菜，但他每天至少吃1斤水果。 有很多人持这种观点。 不幸的是，这种观点是不正确的。 总体而言，水果的营养价值不及蔬菜，其膳食纤维含量也远低于蔬菜。 每100克蔬菜平均含有20毫克维生素C，而苹果，梨，桃子，香蕉，菠萝和其他水果仅含有几毫克，有些甚至少于1毫克。 将它们用作维生素C的来源显然是不经济和不合理的。
枣和奇异果富含维生素C，但是每天有多少人可以吃200克干枣或奇异果？ 胡萝卜素的差异更大。 除了芒果（可以与绿叶蔬菜相比），黄杏，黄桃和橙子中含有少量的胡萝卜素外，其他水果中的含量通常非常低。 钙和微量元素如铁，水果和绿色蔬菜无法比较。 如果您不吃蔬菜，不要考虑排便顺畅。 近年来，全世界对番茄红素给予了特别关注。 已追踪了40,000多名成年男子，发现番茄红素可以预防前列腺癌。 一名患者前列腺肿大。 后来，他坚持每天要吃小西红柿。 一年后，前列腺恢复正常。 世界上哪些水果和蔬菜都含有番茄红素？ 西红柿，西瓜，李子，木瓜和红葡萄柚都非常丰富，但西红柿的含量最高。
为了直观地了解蔬菜和水果中营养成分之间的差异，请参见以下示例。 番茄是一种蔬菜，可以作为水果食用。 200克番茄中含有38毫克维生素C，而6公斤重2公斤的红富士苹果可以获得相同量的维生素C。一小碗重约250克的冷菠菜中含有7.3毫克胡萝卜素。 如果您改用黄杏，则需要吃1.5公斤，而香蕉则需要吃12公斤。 浅菜籽油菜籽重约300克，含有324毫克钙。 如果转换为橘子，则需要吃1.5公斤；如果转换为葡萄，则需要吃4公斤。 我不知道，我很惊讶。 可以看出吃水果很难满足人体对维生素和矿物质的需求。 就维持体内酸碱平衡而言，蔬菜的贡献要大于水果。
p蔬菜便宜，并且熟食的数量也很大。 人们每天吃500克蔬菜并不难。 因此，我们没有理由放弃如此重要且经济的营养来源！ 蔬菜和水果根本不同。 在植物学中，蔬菜是指植物的不同部分。 果实是指植物中带有种子的器官。 蔬菜富含纤维素，以及维生素C，钙，磷和镁。 它是人体维持生命和成长的主要营养来源。 尽管大多数水果都含有维生素，但它们的大部分碳水化合物都是由单糖和二糖组成的，例如葡萄糖，果糖和蔗糖。 因此，水果具有一定的甜味，而大多数蔬菜却轻盈，因此，蔬菜所含的卡路里要比水果少得多。 如果是为了减肥，不吃蔬菜和多吃水果将适得其反。 水果很少含有纤维，摄入多种纤维可以帮助身体预防便秘和消化道疾病，以及预防多种癌症。 另外，在主食中多吃蔬菜不仅可以增加消化液的分泌，促进食欲，而且可以大大提高营养物质的吸收。 p蔬菜含有多种营养素，其主要营养特征如下：1）水分-新鲜蔬菜的水分含量超过90％，这是蔬菜新鲜的标志。 2）维生素绿色和橙色蔬菜含有更多的胡萝卜素，维生素C，核黄素和叶酸。 3）无机盐蔬菜是无机盐的重要来源。 绿色蔬菜是最丰富的。 4）膳食纤维含在各种蔬菜中，具有促进肠蠕动，降低胆固醇和改善糖代谢的作用。 水果的营养价值与蔬菜相似，但是它们所含的无机盐和维生素不及蔬菜。 它的特点是：1）各种新鲜水果都含有维生素C。由于生吃的话，它们的损失就更少。 2）水果中的纤维素和果胶是天然的泻药。 3）水果具有芬芳的水果味道，鲜艳的色彩可以促进食欲。 4）水果含有更多的元素，例如钠，钾和镁，它们可以合成碱性食品。 。
