锅餐饮门店岗位手册
火锅餐饮门店岗位手册（九）
收银组长
岗位名称：收银组长
直接上级：财务主管
直接下属：收银员
< class="pgc-img">岗位职责：
（1）督导收银员按餐厅收款政策和收款程序与标准，做好餐厅收款工作。
（2）检查收银员工的仪表仪容和日常工作的准备情况。
（3）督导收银员的工作，严格执行财务制度，执行收款程序与标准。
（4）负责餐厅收款结算与餐厅服务工作的协调，处理结算中出现的疑难问题。
（5）负责审查由成本控制退回的店内员工工作餐签单和宴请签单中发现的问题，对不应计入成本费用的签单转入应收款及时追收。
（6）对跑账或缺少账单等问题，要查清原因，追究责任，并为信贷部门提供补充凭证，尽快追回账款。
< class="pgc-img">（7）负责餐厅收款机、税务发票机、POS机、电脑打印机的维护与保养。
（8）有效管理和控制周转金，做到每笔业务出入库签字手续齐全。每日负责收发前台、餐厅备用金，负责锁在保险柜内，经常检查收银员的备用金状况，并将结果上报，对短款情况及时处理，不准以长补短。
（9）每日审核折扣账单、宴请帐单、挂帐帐单，并查明原因；账单总金额是否与报表相符；是否有服务主管、店长签字。
（10）正确执行信用卡、支票付款审核流程。
（11）正确执行餐厅转帐流程。
（12）审核酒水销售，厨房销售，吧台销售。
（13）对餐厅帐单、发票、收据进行登记管理，正确使用。
（14）完成上级交办的其它工作。
< class="pgc-img">收银员
岗位名称：收银员
直接上级：收银组长
岗位提要：负责买单工作，按照规格化、程序化的服务标准进行买单工作，并及时将顾客余款找回给顾客，了解顾客需求，及时为顾客解决需求问题，并及时为顾客提供服务，积极掌握菜品特性和餐饮知识；
< class="pgc-img">具体职责
（1）准时上岗，接受组长的任务分配。
（2）负责开餐前的准备作，按照规格要求，布置收银台的摆台及补充各种物品。
（3）按照餐厅规定的工作标准程序进行找单、结账、找零，作到唱收唱付。
（4）主动发觉前厅作业的疏失，亲自或通知服务人员处理，并密切注意顾客的需求，随时提供满意周到的关心与服务。
（5）负责收银台环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。
（6）积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。
（7）搞好个人卫生，注重个人仪容仪表，严格遵守公司各项规章制度
（8）完成上级布置的其它各项工作。
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<>< class="pgc-img">锅餐饮门店岗位手册
火锅餐饮门店岗位手册（三）
服务领班
岗位名称:服务领班
直接上级:服务主管
直接下属：服务组长，传菜组长，服务员，迎宾员，传菜员，保洁员
< class="pgc-img">职责权限
（1）带领所辖区域员工向客人提供优质、高效的餐饮服务。
（2）开餐前明确上级所分配的工作，带领所辖区域服务员做好开餐前的准备工作，检查桌椅的摆放是否规范，餐具用品是否齐备、清洁卫生。
（3）开餐时，注意观察并检查所辖区域客人用餐情况，随时满足客人的用餐要求。向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。
< class="pgc-img">（4）主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受顾客投诉并及时处理以及向主管汇报。
（5）负责带领区域服务员做好餐厅环境、家具，台面、地面的整洁和清洁的卫生工作。
（6）客人结帐时，协助做好核对帐单的工作。
（7）营业结束后，关好门、窗、水龙头、照明系统、空调开关，做好节能和安全工作。
（8）客人离去后负责带领区域服务员做好餐桌及餐具的清洁、整理工作。
（9）用过的餐具及桌布交给清洁员进行清洗，并服务人员处理楼面垃圾泔水。
< class="pgc-img">（10）带领区域服务人员清理餐桌周围及地面垃圾，为新客人到来创造整洁的就餐环境。
（11）积极参加现场培训，不断提高自身的服务技能与管理水准。处理好客人的一般投诉，及时解决问题，不断积累经验。
（12）搞好个人卫生，注重个人仪容仪表，严格遵守公司各项规章制度
（13）完成上级交办的临时任务。
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黑暗荣耀》女星跨界重庆，吉尼斯火锅领班让韩综惊艳！
【开篇抓人眼球】
想象一下，韩剧里那个高冷得让人不敢靠近的女神，突然间变成了重庆街头火锅店里的“领班小妹”，这场景是不是超级意外？对，就是那个在《鬼怪》里让人又爱又怕，又在《黑暗荣耀》里演技超群的韩国女演员廉惠兰。她竟然跑到咱们中国重庆，体验起了“火辣辣”的火锅店生活！这事儿在韩国综艺里一播，韩国那边都沸腾了，咱们国内的小伙伴也是直呼“太神奇了”！
【火锅店大揭秘，震撼来袭】
【小标题：这家火锅店，大得能跑马拉松！】
说到这家火锅店，那可是大大的有名。它坐落在重庆南岸区的文峰正街上，占了一大片地，足足有50亩，看起来就像个火锅小镇似的。更厉害的是，它还得到了吉尼斯世界纪录的认证，是“世界最大的火锅店”。你说牛不牛？店里能摆下近700张桌子，一次能招待5851位食客，简直是吃货们的天堂啊！
【小标题：舌尖上的美味，这里也有份！】
而且啊，这家店还上过央视的《舌尖上的中国》，那可是美食界的大奖啊！一提起来，是不是就让人流口水了？
【廉惠兰的火锅初体验，笑料不断】
【小标题：从韩剧女神到火锅领班，这跨界可真不小！】
三月里，春风和煦，廉惠兰小姐姐穿着服务员的小围裙，站在这家火锅店的门口。接下来的三天，她不再是那个高高在上的明星，而是真真实实的服务员领班。上菜、擦桌子、跟客人聊天，样样都亲力亲为。看她那认真的样子，真是拿出了十二分的诚意和热情呢！
【小标题：厨艺大比拼，韩国料理遇上重庆火锅！】
最让人惊喜的是，体验结束后，廉惠兰还亲自下厨，给火锅店的员工们做了一道正宗的韩国料理。想象一下那个画面吧——一边是热气腾腾的重庆火锅，一边是香气扑鼻的韩国美食，简直是双重的美味享受啊！
【综艺效应，中韩网友齐点赞】
【小标题：韩综一播，火锅店火遍全球！】
节目在韩国一播出，立刻就引起了轰动。韩国网友纷纷表示：“这家火锅店太厉害了！”“廉惠兰怎么这么接地气啊！”咱们中国的网友也是不甘示弱，纷纷留言：“原来重庆还有这么一家宝藏火锅店！”“下次去重庆一定要打卡！”
【小标题：客流量大增，火锅店乐开花！】
据说啊，自从节目播出后这家火锅店的客流量就蹭蹭往上涨每天都能接待三四百桌客人逢年过节更是人满为患。火锅店的李经理笑得嘴都合不拢了：“这都得感谢廉惠兰和韩国综艺啊！”
【小编感言】
看完这次跨界合作小编心里真是激动不已啊！廉惠兰小姐姐用自己的行动告诉我们：无论你是明星还是普通人只要用心去感受生活就能发现不一样的美好。而这家被吉尼斯认证的火锅店更是重庆火锅文化的一张闪亮名片它不仅展示了火锅的无限魅力还促进了中韩两国文化的交流与融合。
在这个快节奏的时代里我们不妨放慢脚步约上几个好友一起去这家火锅店尝尝鲜吧！说不定在那里你也能找到属于自己的“黑暗荣耀”呢！
