众网·海报新闻记者 刘陶然 菏泽报道
10月28-29日，全省“食安山东”建设推进会在菏泽市成武县召开，此次推进会分为现场观摩和集中会议两个方面。山东省省食药安办副主任、省市场监督管理局党组成员、副局长李宇红，菏泽市政府副市长曹升灵出席会议并讲话，山东省市场监督管理局食品协调处处长李忠祥主持会议，菏泽市市场监督管理局局长张魁，省局有关处室和直属单位负责人，各市市场监管局分管负责同志和有关科室负责人参加会议。
现场观摩
现场观摩
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参会人员先后到成武康桥食品科技有限公司、成武县久隆商贸有限公司、成武县餐饮实景培训中心、大森中众合农产品物流园等12地进行现场观摩，查看“食安山东”创建工作开展情况。
现场观摩
会议中，与会人员观看成武县食品安全工作宣传片，成武县、临沂市、宁津县、阳信县代表作典型汇报发言。
现场观摩
会议现场
会上，李宇红对成武县在全省品牌建设、食品安全市县创建和食品安全网格化管理三项工作中的亮点、取得的成效给予肯定，同时，结合今年各地市“食安山东”品牌建设工作，李宇红提出了以下几点意见，在下一步工作中，要加快转变思路，由原来政府主导转变为市场主导，打造更多示范典型，不断壮大品牌方阵；要落实企业主责，鼓励“食安山东”示范单位积极发挥龙头带动作用；要实行典型引路，今年将持续加大激励扶持力度，选取积极性高的市县进行重点培育，继续推进“食安山东”平台建设，推进食品品牌高端发展；要推进社会共治，充分发挥行业协会桥梁纽带作用，努力使“食安山东”建设工作成为群众支持、群众认可、群众满意的民心工程。
曹升灵表示，近年来，菏泽市委市政府高度重视食品安全工作，全市各级各部门持续抓好食品安全品牌引领，严防、严管、严控食品安全风险，努力构建全社会共治共管格局，特别是成武县在食品安全工作中，全面落实监管责任，完善监管网络，创新监管机制，探索出食品安全工作“成武模式”，取得了不错的成效。这次“食安山东”建设推进会安排在菏泽市成武县举办，给菏泽市提供了难得的学习交流机会。为全力以赴抓好食品安全治理工作，不断提升食品安全市县创建工作和食品安全监管水平奠定了良好的基础。
进一步督促校外供餐单位落实食品安全主体责任，提升日常管理能力和水平，扎实做好开学前学校食品安全各项准备工作，近日，菏泽市单县市场监管局组织召开校外供餐单位食品安全集中培训。
< class="pgc-img">培训详细讲解校外供餐单位人员健康管理、食品原料采购、进货查验、食品加工制作、餐具消毒、备餐及运输配送、环境卫生等关键环节的有关规定，并通过分析近年来学校食堂发生的食品安全事故案例，生动直观地向参训人员强调学校食品安全问题的重要性。培训结束后对所有参训人员进行考核，并针对参训人员答题薄弱环节进行了耐心讲解。
< class="pgc-img">同时，组织从业人员到单县餐饮实景培训基地参观学习，在讲解员的带领下，大家实地观摩粗加工间、切菜间、烹饪间、面点间、备餐间、食品库房等工作展厅，并对经营场所设施配备、餐饮具清洗消毒、餐饮操作规范中如何运用分区管理、色标管理、厨具上墙管理等进行认真学习，进一步增强校外供餐单位食品安全意识。
< class="pgc-img">培训强调，一要压实责任抓落实，各配餐单位要严格落实食品安全主体责任，扎实做好开学前学校供餐安全各项准备工作。二要环环相扣抓管理，从食材采购、加工程序、环境卫生、人员管理等各个环节进行自查自纠，在正式供餐前全面清理过期食材原料，对加工场所、设施设备、餐具用具等进行彻底清洁消杀，切实守护师生“舌尖”上的安全。
（彭健）
东招远市，这座以黄金产业闻名的中国金都，在应急安全建设领域更是有着领先地位。由山东中矿集团投资4.68亿元建设的山东金都经纶职业培训学校，凭借其独特的应急科普教育和应急文化建设，成为全国应急安全培训的典范。
山东金都经纶职业培训学校集安全生产培训、安全警示体验教育、职业技能实训与鉴定、考试考核、餐饮住宿等功能于一体，拥有全国唯一的非煤矿山实训矿井、非煤矿山安全警示教育馆和专业化的安全体验馆。其中，实训矿井按照真实生产矿井1:1标准建设，包括两个水平，巷道全长5300米，完整展示非煤矿山井下八大生产系统和安全避险六大系统，设置了采矿、掘进、供电、提升、运输、通风、供风、排水、爆破、应急救护、应急调度指挥等十五个实训区，2023年建成了全国首家地下矿山安全生产技术实操考场，实现了对矿山安全生产执法人员、矿山特种作业人员和重点岗位人员实操培训考核全覆盖。
实景专业一体化演练，打通高标准应急实训。
教育培训是安全生产的基础性、战略性工程，培训不到位是重大安全隐患。学校建设有目前全国唯一的金属非金属地下矿山实操教学矿井，打通理论到实践门槛，专注安全生产实操培训。
实训矿井按真实生产矿井1:1标准建设，包括两个水平，巷道全长5300米，完整展示现代化非煤矿山井下八大生产系统和安全避险六大系统，设置了采矿、掘进、供电、提升、运输、通风、供风、排水、爆破、地质、测量、机电维修、安全避险六大系统、避灾体感训练与考核、应急救护15个实训区，具有实景化应急演练、一体化机电实训、全流程爆破实训、全系统安全标准化实训、专业化应急救护实训、实战化避灾训练和考核等特色。
实训矿井的培训课程、教学过程与生产作业过程高度吻合，通过系统性业务培训和实战化执法练兵，能够提升安全监管监察人员的执法能力。依托实训矿井八大生产系统真实的生产环境和设备设施，对非煤矿山"三项和一般作业人员进行真正意义上的实物操作培训和考核，提升安全生产技能。通过实训矿井安全避险六大系统、避灾训练考核系统、应急救护实训系统联动培训，提升从业人员的识灾、避灾、自救互救、应急逃生能力，提高安全管理人员应急指挥水平。
应急救护实训区位于实训矿井+118水平，由井下指挥部、医疗急救站、狭窄空间被困人员施救训练、井下设备基地、井下火灾灭火训练、高温浓烟训练及矮巷训练组成，地面配套调度指挥中心，主要面向专业救护队员、兼职矿山救护队员，开展地下矿山生产安全事故应急救护实操训练和考核，提高参训人员的应急处理能力。
避灾训练考核区由冒顶、火灾、水灾三条训练/考核巷道组成，巷道全长240米。该区利用矿井真实环境，采用真实的水、火及声、光、电高科技装备，模拟火灾、水灾、冒顶等事故发生时的各种预兆和场景，让参训者正确判断灾害预兆，感受灾害的危害性，熟练掌握事故报告流程、调度指挥流程、现场应急处置方法。
非煤矿山安全警示教育观馆，打造专业化安全教育平台。
作为全国首家面向非煤矿山的专业化安全教育平台，非煤矿山安全警示教育馆由序厅、矿山知识区、警示案例区、应急管理区、职业健康区、绿色矿山区、智能矿山区和安全培训区组成。展馆秉承“强化安全意识，普及安全知识，传播安全文化，提升安全技能”的宗旨，利用数字多媒体技术，通过图文、展陈、情景、体验等形式，集中宣传安全生产法律法规、典型案例、应急安全知识。
安全体验馆建筑面积1260m，设置消防安全、用电安全、交通安全、自然灾害、劳动安全、应急救护六个体验区，涵盖日常生活安全和职业安全两大教育主题，共有31个体验体感项目。馆内运用互动投影、VR等多媒体技术，通过展陈、认知、互动、训练等体验方式，结合游戏化积分规则，将知识性、趣味性、教育性融为一体，让受众“一次体验，经久难忘，终生受益”达到强化安全意识、提升识险避险能力的目标。
两个展馆每年面向社会公众开展安全应急科普宣教5000人次，发挥了“强化安全意识，普及安全知识，传播安全文化，提升安全技能”的作用。
创新安全生产实操，“安全课堂” 厚植培训根基。
2021年，烟台依托职业技术学校和重点企业，每个区市都成立一所安全学校；依托镇街应急办，每个镇街都建设一处安全课堂，面向系统内工作人员和辖区内企业主要负责人、安全管理人员，以安全生产和应急管理法律法规、形势政策、业务知识为主要内容，由区市应急局和镇街应急办业务骨干、法律顾问和各类专家免费授课。
招远市编织“安全生产教育培训网”每年安全月期间在市委党校组织专家分行业分领域对安全监管人员、企业主要负责人、安全管理人员开展为期5天的安全集中培训，固定每周四下午利用微信直播课为辖区企业推送法律法规、企业和企业法人安全生产职责、安全管理知识、应急处置技巧等课程，帮助从业人员提升安全意识、提高安全技能，帮助小微企业健全安全制度、明晰安全责任边界。
山东金都经纶职业培训学校积极探索安全微课、直播教学和现场诊断式、手指口述、情景模拟式等培训手段，增强了培训效果。学校先后举办了全省非煤矿山“关键人”安全培训、山东省非煤矿山安全监管人员培训、烟台市驻矿督导人员培训等重要活动，为烟台市工贸企业“送课进矿”培训30000人次；应招远市总工会委托，为全市22家企业进行安全生产法和职业病防治法培训，受训人员达到3万人次。
面对应急培训的新要求，新任务，山东金都经纶职业培训学校秉承“培训质量第一，学员感受为先”的服务理念，继续致力于为全社会提供高质量的安全培训服务，力争建成全国示范性安全培训基地。（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端 记者 张玉岩 实习生 贾益函）
