财经新势力#39.9元就能买到一张长期使用的“五荤”“五素”优惠券，还能享受免锅底油碟费10次？
先说结论：是真的。但在消费者买优惠券没几天，火锅店就关门了！
据“中国消费报”报道，7月6日，有推销人员向消费者袁先生推销“姊妹老火锅店感恩大回馈”消费券，表示只要花39.9元（限4个以上成年人使用），就能享受火锅店“五荤”“五素”超值套餐，且消费券上注明“使用时间长期有效”。
< class="pgc-img">△图片来源：截图自中国消费报
袁先生火速购买了1张，但在7月24日前往消费时，却发现火锅店已关门停业。而后，袁先生和其他数百名消费者向重庆长寿区消委会投诉。
经消委会调查：“姊妹老火锅店”成立于今年3月22日。为给新店拉客引流，该火锅店和一营销公司签署引流推广合作协议，约定营销公司以印制并销售消费券的形式，为火锅店作宣传推广。消费券的销售收入归营销公司所有，火锅店不再向营销公司支付报酬。
如此便宜的低价套餐，确实为火锅店吸引了一波人流。
截至7月24日，火锅店已回收消费券900张。值得注意的是，这900张消费券不仅没有为火锅店创下收益，反而造成了亏损。更令老板头痛的是，市场上还有1700张消费券没有消费。为了及时止损，火锅店老板在7月24日关门停业，并向市场监管局申请注销工商营业执照。
面对前来维权的顾客，火锅店老板感到很“冤”。其认为，消费券的收入全部归营销公司所有，火锅店不仅一分钱没赚到，还一直在倒贴钱，消费者的损失应由营销公司承担。
双方在协商无果的情况下，消委会于7月底启动诉调对接工作机制。最终经过调解，火锅店与360名消费者达成调解协议，回收消费券1200余张，退还消费券金额5万余元。
< class="pgc-img">△图片来源：图虫创意
既然火锅店没有收到消费券的钱，为什么还要赔钱给消费者？
对此，重庆长寿区消委会秘书长蒋耀锋解释道：火锅店在未告知消费者的情况下突然关门停业，导致消费者购买的消费券无法正常使用，侵害了消费者的知情权和公平交易权，应当承担相应的民事责任。
而火锅店关门停业的主要原因，在于对营销公司引流揽客的成本与火锅店运营收益的预估出现严重偏差。火锅店的权益受到损害，属于另外一层法律关系，可以通过相应的渠道维护自身的合法权益。
事实上，不仅仅是新开业的餐饮店，“用低价吸引客流”已然成为当前餐饮行业吸引客流的常用方式。然而，为了抢占客源，不少餐饮商家开始打“价格战”，致使整个餐饮行业都深陷“低价内卷”泥潭。
< class="pgc-img">△低价团购产品截图
打开网络平台，大量“低价团购套餐”映入眼帘，打8折、5折、甚至1折的套餐比比皆是：
- 99元低价套餐包含2荤2素、送茶位送甜品，包米饭、水果、饮品；
- 168元就能买到原价278元的套餐，包含6荤4素和饮品；
- 19元就能价值到68元自助餐，还有60多种菜品可以选择；
……
伴随着低价团购的不断涌现，“菜品描述与实物不符”“餐饮商家服务态度差”“存在隐形消费”等问题也接踵而至。本是为了引流的低价团购，却令消费者乘兴而来，败兴而归。
消费者实际没占到便宜，餐饮商家也不好过。毕竟对于餐饮商家而言，门店的食材、人工、租金、水电等成本无法忽略。“无限低价内卷的背后，是餐品、服务的下降，甚至是餐饮产业的崩坏。”红餐网专栏作者、豪虾传创始人蒋毅更是直言，愈演愈烈的低价团购，是餐饮行业的一种倒退。
为了保持利润，餐饮商家只能压缩原本的食材和服务，如此一来，菜品和服务跟不上，消费者自然不满意，就会给餐饮商家扣上“玩不起”的帽子，导致餐饮品牌声誉尽失。
除此以外，低价确实能够迅速引流，却带不来忠诚度。对于消费者而言，哪家便宜就买哪家，毫无忠诚度可言，以至于部分只专注于“低价”的餐饮商家虽能在短期内能获得一定的流量，却难以形成复购率，最后落得个“人财两空”。
市场竞争虽激烈，但一味靠“低价”吸引客流显然不现实。餐饮商家唯有跳出无下限的低价团购竞争，专注自身产品核心竞争力，才能找到更多发展空间。
（作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐）
00元火锅成本多少钱：探讨火锅业的利润空间
火锅，这一广受欢迎的餐饮形式，其魅力在于它既满足了人们的味蕾，又提供了温馨的社交氛围。然而，对于火锅的成本，人们知之甚少。本文将深入探讨“100元火锅成本多少钱”这一话题，以帮助我们更好地理解火锅业的利润空间。
首先，我们需要了解火锅的成本构成。通常来说，火锅的成本包括食材成本、人工成本、租金及设备折旧、水电费等。其中，食材成本包括各种肉类、海鲜、蔬菜等；人工成本包括服务员、厨师等员工的工资；租金及设备折旧包括餐厅的租赁费用和火锅设备的折旧费用；水电费则包括餐厅的水电费。
以一个中等档次的火锅店为例，我们可以进行一次粗略的成本估算。假设该火锅店的客单价为100元，平均每桌客人消费200元（包括锅底和蘸料费用）。那么，我们可以大致计算出以下成本：
1. 食材成本：每桌客人消费的食材成本可能在50元左右，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等。
2. 人工成本：每桌客人的人工成本可能在30元左右，包括服务员、厨师等员工的工资。
3. 租金及设备折旧：每桌客人的租金及设备折旧可能在20元左右，包括餐厅的租赁费用和火锅设备的折旧费用。
4. 水电费：每桌客人的水电费可能在10元左右。
将以上成本相加，我们可以得到每桌客人的总成本为110元。如果该火锅店平均每天接待100桌客人，那么其每天的总成本约为11000元。当然，这只是一个粗略的估算，实际成本可能会因各种因素而有所不同。
那么，对于一个100元的火锅账单，火锅店能赚多少钱呢？在上述例子中，每桌客人的净利润约为90元（100元收入减去10元成本）。如果火锅店平均每天接待100桌客人，其每天的净利润约为9000元。可以看出，火锅店的利润空间相对较大。
然而，需要注意的是，火锅业的竞争也相当激烈。为了吸引顾客，许多火锅店会推出各种优惠活动和特色菜品。这些举措可能会影响火锅店的利润空间。因此，火锅店需要在保证服务质量的同时，通过精细化管理降低成本，以实现盈利的最大化。
总之，“100元火锅成本多少钱”这个问题没有一个确切的答案，因为它取决于许多因素。然而，通过了解火锅的成本构成和粗略估算其成本，我们可以更好地理解火锅业的利润空间。同时，我们也需要认识到火锅业的竞争激烈，通过精细化管理降低成本是实现盈利的关键。#成本这一块# #火锅拉动人气# #成本仅需六毛钱# #解析海底捞# #吃火锅必选地# #热门同城火锅# #椒乐乐火锅团购# #吃不起的火锅# #餐饮运营那些事# #图文掘金计划卤#
39.9元（限4个以上成年人使用），就能购买一张消费券，在火锅店享用“五荤”“五素”超值套餐，你心动不？8月20日，来自长寿区消委会的消息，消费者袁先生在购买消费券后，隔了半个多月来用券，竟然发现火锅店已经关门了，而和袁先生有一样经历的消费者多达300多名。
据介绍，7月6日，1名推销人员向消费者袁先生推销“姊妹老火锅店感恩大回馈”消费券，说只要花39.9元（限4个以上成年人使用），就能购买一张消费券，在火锅店享用“五荤”“五素”超值套餐。消费券注明有“使用时间长期有效”。
袁先生觉得划算，便花39.9元购买了1张消费券。7月24日，袁先生和朋友准备用消费券去火锅店消费，发现火锅店已关门停业，随即向长寿区消委会进行投诉。
经查，姊妹老火锅店成立于3月22日，火锅店与拓客营销公司签署引流推广合作协议，约定拓客营销公司以印制并销售消费券的形式，为火锅店做宣传推广。消费券的销售收入归拓客营销公司所有，火锅店不再向拓客营销公司支付报酬。
7月24日之前，火锅店已回收消费券900张。火锅店老板操某莉称，这900张消费券虽然给火锅店带来了客源及流量，但并没有创收，反而造成了亏损。当得知市场上还有1700张消费券没有消费后，操某莉认为火锅店已无力承担潜在的损失，遂于7月24日关门停业，并向长寿区市场监管局申请注销工商营业执照。
由于火锅店突然关店，导致消费者无法使用消费券的并不止袁先生一人，经查，涉及360名消费者。
长寿区消委会秘书长蒋耀锋表示：火锅店在未告知消费者的情况下突然关门停业，导致消费者购买的消费券无法正常使用，侵害了消费者的知情权和公平交易权，应当承担相应的民事责任。
对此，火锅店老板操某莉表示：消费券的收入全部归拓客营销公司所有，消费者应该找营销公司退款。
协商无果后，长寿区消委会于7月底启动诉调对接工作机制。
在360名消费者中，有11位提出了诉讼申请，长寿区消委会支持他们向长寿区人民法院提起集体诉讼，其他消费者继续通过调解方式维权。
经多次调解，火锅店与360名消费者达成调解协议，回收消费券1200余张，退还消费券金额5万余元。
蒋耀锋称，火锅店关门停业的主要原因在于对拓客营销公司引流揽客的成本与火锅店运营收益的预估出现严重偏差，最终导致消费者的权益受到损害。消费者投诉的是火锅店，火锅店就必须承担相应的退款责任。而火锅店的权益受到损害，是其与拓客营销公司的合作所导致的，火锅店可以通过相应的渠道维护自身的合法权益。
上游新闻记者 严薇 实习生 刘卜玮
来源： 重庆晨报
