字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
据了解，中国成立初期约有老字号1万多家，分布在餐饮、零售、食品、酿造、医药、居民服务等众多行业，在满足消费需求、丰富人民生活、倡导诚信经营、延伸服务内涵、传承和展现民族文化等方面发挥了重要作用，在全国人民、海外华人和国际友人当中具有深远影响。
此前，北京针对一些“老字号”启动了一个叫“明厨亮灶”的工程，这主要是指通过安装透明玻璃墙和摄像头等，让消费者能够对后厨进行实时的监督，吃得更放心。说起北京的“老字号”，我们不得不提起慈禧太后了。民间有传言说：慈禧太后曾经品尝过许多老字号的美食，还为它们题写过匾额或钦点为御食。
< class="pgc-img">今天，我们就来说说其中的几家老字号。
< class="pgc-img">第一个、惠丰堂：惠丰堂创建于咸丰年间，是旧北京俗称的“十大堂”之一。在光绪帝统治时期，该店的老板是一个叫张祖荫的山东人。他主要经营山东地区的风味佳肴，和李莲英的干儿子李季良是结拜兄弟，两人常常有来往。
有一天，李莲英一脸愁苦地回到家中，李季良问他发生了什么。李莲英就说：“近几日，老佛爷跟光绪帝闹脾气，天天大发雷霆，不愿意吃饭。御膳房便变换着法子给老佛爷做饭菜，但是，她总是只吃几口就不吃了，还总拿奴才们撒气，今儿我又被她给训了一顿。我也不知道该如何是好，此事着实棘手。”
李季良回话道：“这老佛爷搞绝食也不是个事儿啊，若是搞垮了身子，干爹你怕是担不起这个责任呀。我有一个兄弟，他在宫前门的大栅栏开了一家小酒楼，那里的烩菜十分出名，不仅汤汁浓郁鲜甜，而且，吃起来可口不腻，您要不给老佛爷买一份试试，让她转换一下口味？”
李莲英听到以后，觉得他这番话说得很在理，便让他去惠丰堂买了一些饭菜。当晚，李莲英就拿着这些饭菜回了宫。也许，是因为几天都没有好好吃饭了，李莲英一打开装满饭菜的饭盒，慈禧太后就马上被这饭香给吸引住了。这些菜虽然不是什么山珍海味，但是，也算得上别有一番风味，色味俱全。
慈禧太后立刻拿起筷子品尝，试了几口以后，她吃得根本停不了嘴，对这些饭菜赞誉有加。慈禧太后一边吃着一边问李莲英：“这些饭菜是哪位御厨做的？竟然做得如此美味。”李莲英在一旁为她斟上一杯酒后答道：“回皇太后，这些并不是御厨做的，而是由前门惠丰堂出品的。”
没过多久，慈禧太后一人就吃掉了将近一半的饭菜。在吃饱喝足以后，慈禧太后看到桌上放置着文房四宝，一时高兴就写下了“惠丰堂”这三个大字。与此同时，她还下旨：“赐惠丰堂一副内嵌金箍的御用圆笼扁担，此后，店家可以凭借这副扁担随时进宫。”
过了几天后，慈禧太后题写的”惠丰堂“这三个大字被制成了金匾挂在店门之上。从此以后，惠丰堂红遍大江南北，生意兴隆，财源滚滚来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">第二个、月盛斋：月盛斋创立于1775年，其创始人叫马庆瑞，它主要经营清真酱牛羊肉。说起月盛斋名字的来源，那是有一定原因的：起初，月盛斋位于老前门箭楼的西月墙路（注：后来月盛斋迁至户部街了），所以，马庆瑞便取了一个“月”字，而“盛”则寄予了每个月都生意兴隆的意思。
根据清书记载，月盛斋的酱羊肉能够装在一个小匣子里，就算放置几个月，其味道都不会变。另外，因为月盛斋地理位置的特殊性，所以，帮衬它的大多是一些宫廷内侍和官吏。1886年十月，慈禧太后过生日，官员们四处搜罗一些奇珍异宝以进贡，希望能够博得她的关注。
有位大臣心里如是想着：“我该送些什么给老佛爷比较好呢？若是送珍宝，宫中的多得数不过来。可是，若是送一些太贵重的寿礼，我买不起。这可怎么办呢？我应该怎样挑选一份既体面又价格适中的寿礼呢？”于是，他想到了月盛斋。
他先到月盛斋买了些吃食，然后自备了一个大礼盒进行包装，并系上写着“祝皇太后万寿无疆”的彩绸，以此送给老佛爷。没想到，慈禧太后对此十分欢喜，她吃了几口酱肉以后，倍加赞赏，还赐了四道腰牌给月盛斋，方便其进宫送酱肉。从此以后，月盛斋每两天就会进宫送酱肉。
根据民间传言，慈禧太后退出政场、住进颐和园以后，她每晚都会吃一些夜宵，夜宵里一定会有月盛斋出品的酱肉、烧饼和粥。当慈禧太后坐船在昆明湖游玩的时候，她的船后总会栓着两艘装满吃食的小船，一艘是御膳房的，一艘则是月盛斋的。
有一年冬天，月盛斋的掌柜在后山抽烟，结果，引发了山火。按照当时的律法来说，他应该被判处死刑的。但是，慈禧太后一句话便免了他的死罪，她说：“杀了他谁给我做酱肉吃？”就这样，月盛斋因为独受慈禧太后喜欢和制作出来的酱肉质量上乘、美味可口，所以，一下子就在北京出名了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">第三个、御青方：王致和是安徽人，他于1669年进京赶考，但是没能中榜。在一番思想斗争之下，他最后决定留在北京谋生。从小就跟着父亲学过做豆腐的王致和找到了几位老乡，并向他们借了点钱在安徽会馆附近租了两间房，以此，作为自己的作坊。
他每天都会做上好几屉的豆腐，然后沿着街道叫卖。到了夏天的时候，天气炎热，有时豆腐卖不完，王致和既怕浪费了这些豆腐，又怕它们会发霉。于是，他就把这些豆腐切成一小块，然后，拿去晾晒和用盐腌，最后，用一个缸把它们装起来。
过了一段时间以后，王致和打开查看豆腐如何了，没想到一股浓郁的臭气扑鼻而来。王致和把豆腐拿出来一看，豆腐已然呈现青灰色。怀着好奇的心情，王致和品尝了一下味道，他发现这豆腐虽然很臭，但是，却暗中夹杂着一丝丝的香气，别具风格。他拿了一些给周围的邻居试了一下，大家都很喜欢吃。
在这之后，王致和逐渐摸索出了一套专门制作臭豆腐的方法。康熙十七年，王致和在延寿寺道路的西侧开了一家新作坊，并取名叫“王致和南酱园”。同治年间的某一天，十分受慈禧太后宠爱的太监安德海外出办事，当他经过王致和的作坊时，他被一股臭气吸引了。于是，他便进去看看是何物臭中带香。
没想到竟是豆腐，这豆腐并不大，小小的一块，还带有一点臭味。安德海觉得此物很是少见，便卖了一块试试。没想到这一试，瞬间就击中了安德海的味蕾。安德海突然萌生了一个想法：老佛爷吃的都是山珍海味，保管没吃过这东西，我带一些回去让她尝尝，说不定还能有赏。
于是，他就买了一小坛带回宫中。当慈禧太后用膳之时，安德海端出了一小盘的臭豆腐。慈禧太后闻到这股臭气后，立刻捂住鼻子并询问安德海这是什么东西。安德海回道：“回皇太后，这东西虽然闻着很臭，但是吃起来却别有一番风味，不如您尝尝？”
最后，安德海好说歹说终于让慈禧太后拿起筷子试了一下。慈禧太后瞬间就被这味道击中了心窝，她咂摸着说：“你可别说，此物的味道确实挺特别的，不知其为何名？”安德海答：“臭豆腐。”慈禧太后摇了摇头，说这个名字太不文雅了，她看这豆腐是方形的，又呈现出青灰色，就赐名叫“御青方”了。
此外，慈禧太后还下旨让人把“御青方”列入御膳菜谱中，不时进膳。有了慈禧太后这个代言人，王致和的臭豆腐一下子就扬名于京城，大家都前来购买。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">第四个、福兴居：北京有许多小吃，比如说：烤鸭、炸酱面等。其中，灌肠不仅价格低廉，而且，十分美味。起初，灌肠是用肠衣塞肉末和淀粉制成的，但是，现在大多数都是用的淀粉。等蒸熟以后，人们就把它切成一片片，然后用猪油把它煎至焦黄状态，最后，淋上一些盐水蒜汁就可以吃了。
因为灌肠外焦内嫩，故在食用的时候人们可以用竹签戳着吃。如果，要问北京哪家老字号灌肠最有名，那么，一定就是位于万宁桥的福兴居了。
话说，万宁桥的北侧有一个火神庙，这是一座皇家道观，皇帝每年都会派一些官员前去此庙祭拜。有一年，慈禧太后去火神庙拜神，刚经过万宁桥，她就被一股香气吸引了。她问向一旁的李莲英：“这是什么味道？”李莲英最懂得慈禧太后的心思了，当即派人去福兴居里备食，准备迎接皇太后的凤驾。
掌柜的听说太后要来自家店铺后，马上准备了二十盘上乘灌肠，还令人去绸缎店买了九尺长的黄缎子铺在座位上。一个小时后，一个太监又来传话说慈禧太后不想浪费时间进店，让掌柜把灌肠送到火神庙里。于是，掌柜连忙收拾好这二十盘灌肠，用双手捧着，在两个太监的陪同之下进了火神庙中。
慈禧太后和随行大臣吃了几口以后，觉得十分美味，于是，就赏了掌柜的十两银子。几天后，慈禧太后下旨赐福兴居“龙罩”和“黄旗”，并让其定期进奉灌肠。福兴居因此而名声大振，深受人们的青睐，生意更是非常兴隆，直到上个世纪四十年代的时候才衰落了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">可以说，这些“老字号”所传承的独特产品、精湛技艺和经营理念，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。一直以来，这些“老字号”承载着优秀的中华民族文化，是新时期开展诚信兴商、弘扬商业文明的核心内涵和宝贵财富，所以，无论如何，我们也得将其传承下去。
参考资料：
【《北京城的“老字号”》、《著名“老字号”的认定规则》】
家好，我是娱记大文哥，上次为大家揭晓了，前十名的后五名，这次给大家介绍一下传承了几百年的中国最顶级的老字号！
俗话说，民以食为天，而中国人一向注重饮食文化，而不同城市又有各自不同的美食代表，如北京的“便宜坊”，天津的“狗不理”，杭州的“知味观”，苏州的“松鹤楼”可谓驰名国内外。风起云涌，岁月变迁，这些百年餐饮老字号正是用历史的醇厚味道影响了一代又一代的人，与这些已过百年的餐饮老字号亲密接触，感受“有说头、有品头、有看头、有想头”的博大精深的中华美食文化丰富的内涵与强大的生命力。
< class="pgc-img">1、北京 | 便宜坊
历史：603年
坐标：前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街
便宜坊(biàn yí fāng)烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有603年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。
< class="pgc-img">"八百年古都，六百年焖炉"。便宜坊的招牌甚是响亮，作为北京最老字号的烤鸭店，也是焖炉派的始祖，其特点是烤鸭不见明火，炉中湿度相对较高，烤出来的鸭子皮肉相连，还保留较多油脂，鸭皮偏软，鸭肉则更为蓬松。
< class="pgc-img">便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候。相对而言，便宜坊的鸭肉口感更好，更加鲜嫩多汁；但若取鸭皮蘸了白糖食用，就少了那种入口即化的酥脆口感，而是略显肥腻了。
< class="pgc-img">烤鸭一般肉肥，吃多容易腻，便宜坊如今在百年技法基础上，对鸭坯提前处理加入蔬菜，薄饼是百分百的蔬菜汁，不再以传统的葱丝为主角儿，而是改良成香椿苗、萝卜苗、薄荷叶、花生叶等蔬菜。喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。便宜坊目前在北京已有约16家店，鲜鱼口分店据说是最大的分店。
< class="pgc-img">2、长沙| 火宫殿
历史：442年
坐标：坡子街127号(近三王街) （坡子街总店）
位于长沙市坡子街的火宫殿，始建于明万历五年（公元1577年），距今已有四百四十余年历史。据传明代此处(火宫殿现址)过去曾是一座小庙，供奉火神祝融君，俗称火神庙，又名“乾元宫”。火宫殿有一大铁香炉，香炉上标有“明万历五年铸造”等字样，在“文夕大火”中不知去向...
< class="pgc-img">火宫殿如今是湖南长沙集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。作为湖南省长沙市的特色景点，位于长沙市天心区坡子街，在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃，比如长沙臭豆腐、正宗毛氏红烧肉、糖油粑粑等等。火宫殿作为美食城现在长沙有几家分店，其总店位于坡子街。
< class="pgc-img">从清末至民国时期，火宫殿内摊担罗列、支棚撑伞，成为祭祀、看戏、听书、观艺、小吃的闹市，它集宗教文化、民俗文化、餐饮文化于一体，是一个具有代表性的大众化文化场所。
火宫美食经代代匠心传承与发掘，现已拥有300余种湘风小吃，100余种传统经典湘菜，成为湖湘小吃的王国、传统湘菜的首府。如今，火宫殿红墙绿瓦，飞檐斗角，树木葱郁，回廊相绕，美食飘香，成为长沙市历史文化名城中一道亮丽的风景线。到火宫殿一游，可体验神秘的宗教文化，可观览火庙雄风，可听湘曲弹词、可吃传统早茶、可品传统湘菜，是长沙独具一格的旅游休闲好去处。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">3、苏州 | 陆稿荐
历史：356年
坐标：苏州观前街8号（醋坊街口）
外地人第一-次听到"陆稿荐”这个名词可能摸不着头脑。可苏州人听了则口水直流。"陆稿荐 ”是一家专读卤肉制品的店，百年老店,名扬姑苏。从观东的醋坊桥走入观前街，首先看到的第一家门面就是苏州百年老店“陆稿荐"。他创于康熙二年(1663)，以本帮制卖酱鸭、酱肉为主，品种较为单一，人称熟肉店，距今已有356年历史。袁景澜《姑苏竹枝词》咏道: "鲜美春阳鲒子鱼,陆蹄松酒佐欢醵。四时饮馔多珍品，应补潜夫市肆书。“说陆稿荐的熟蹄和孙春阳店鲒子鱼一样, 都是吴中有名的美食。
< class="pgc-img">旧时陆稿荐门口有四块市招，-是"五香酱肉"，二是"蜜汁酱鸭"，三是酒焖汁肉"，四是"讲呈糖蹄"，正是陆稿荐的特色产品。五香酱肉相传从“东坡肉演变而来，以成甜相宜、软糯鲜香著称。蜜汁酱鸭，选料严格,加工精细，都选用娄门土麻鸭或太湖鸭,以以约四斤重的新鸭为最佳。酒焖汁肉即酱汁肉,色泽介乎桃红与玫瑰红之间，肉酥而不烂,肥而不腻，甜中有咸，不要看酱汁肉白花花的肥肉，觉得不够热辣辣，它可是要冷着吃。放到盛满热饭的饭碗里一-捂,稍等片刻，扒开就着白饭吃，香！大冬天,室外寒气茫茫，怀抱热气腾腾的米饭，猪肉的香气萦绕齿间，夫复何求！苏州一年四季分明，很多美食也都讲究时令！酱汁肉就只有冬天才有，过了春节就没有了，要想再吃就只能等下一个冬天。
< class="pgc-img">陆稿荐的猪头肉十分出名，上海俚语“耳朵忘记在陆稿荐”，就是隐喻你的耳朵是对猪耳朵。
关于如何会取名"陆稿荐"，其中还有一段颇为神奇的传说。相传某年四月十四日"轧神仙"前夕，有个衣衫褴褛、背一条破草荐、手捧两只叠在一起的旧陶钵的乞丐，走进肉店求宿。陆老板见其可怜，遂发善心允他在灶门空地上蜷宿一宵。那乞丐把草荐铺在地上，两只陶钵合叠当枕，呼呼入睡。次日凌晨那乞丐不辞而别。等到烧火伙计烧肉时发现灶前有条破草荐，于是随手撕碎往灶堂一塞付之一炬。
不料一阵异香散发开来，店里人都惊呼"香得来、香得来"。陆老板知后觉得奇怪，暗忖昨 日那乞丐莫非是仙人化身，那两只陶钵合叠恰是个吕字（叠 口为吕）。悟到此，陆老板连忙把未曾烧掉的破草荐留下来， 每天抽出一根放在灶内，烧出来的肉异香扑鼻，附近中市街、下塘一带都闻到阵阵肉香。一传十、十传百，顿时生意兴隆。陆老板灵机一动，干脆将肉店的牌号改名为"陆稿荐"，还将吕纯阳化身乞丐借宿留草荐的事大肆渲染。从此，这家陆稿荐肉店长盛不衰。
稿荐：稻草或麦秸编成的垫子，旧时用来做床垫，座垫。稿：同蒿，干的禾草。野生的细长的蒿草。荐，垫子，铺垫。
五香酱肉具有皮薄而呈麦黄色、膘白、精肉红的特色，食之软糯入味，肥而不腻，入口而化，满口香酥，确是名副其实的"五香酱肉"。
苏州酱鸭的外皮用红曲、冰糖特制的卤汁抹上，使酱鸭皮红带甜，肥嫩可口，色、香、味俱佳。
还有苏州一年一度的传统时令产品"酱汁肉"，也是陆稿荐的名产。酱汁肉加工时用肥瘦均匀的条肉，切成小方块，加红曲、砂糖、香料等复制而成，其色红似樱桃，其味甜而不腻，入口即化。
据成稿于1934年的《醇华馆饮食脞志》载："苏州从前有陆蹄、赵鸭、方羊肉之称。陆蹄谓陆稿荐之酱蹄。熟肉店以陆稿荐、三珍斋两家最为驰名。其出品以酱鸭、莲蓬蹄为上，酱蹄筋、酱肉次之。熟肉之最佳者，莫如观东之者陆稿荐。
< class="pgc-img">4、上海 | 王宝和酒家
历史：275年
坐标：福州路603号（近浙江中路）
中国人自古以来便对蟹情有独钟。《晋书·毕卓传》中说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣!” 清代文学家、戏曲家李渔也曾言：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。”作为江南饮食之都的上海，自然也少不了大闸蟹，对上海人来说，吃蟹不仅是果腹充饥、满足口欲，有时更是一种情结。如果向老上海打听哪家的大闸蟹最美味，他一定会告诉你：“王宝和！”
< class="pgc-img">创立于清乾隆九年（1744年）的王宝和酒栈最初是位于上海小东门外咸瓜街上的一间小店，一开间门面，放一、二张方桌几条长凳，就像鲁迅笔下的咸亨酒店一样，向往来的客商、游人出售自酿的绍兴黄酒，也备有一些霉豆腐、香干、茴香豆之类小碟子下酒菜。虽然店面小，但“王宝和”的黄酒采用鉴湖水、金坛、丹阳糯米，用料好，功夫到，入口醇厚，很快便在上海滩做出了名气。
< class="pgc-img">上海开埠后，南市北移，外滩以西、洋泾浜（今延安东路）以北地区人气渐旺、商市骤兴。咸丰二年（1852年），店主王仁山把“王宝和”迁至花园弄盆汤弄口（今南京东路山西路口），设立酿坊，前店后场，生产加饭、花雕、太雕等优质黄酒。1936年又迁到现址福州路浙江中路口，更名为王宝和酒家。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如今，王宝和酒家的菜肴集各帮之长，尤以经营清水大河蟹闻名。该酒家经营的蟹筵，以特、新、优取胜，烹制的蟹菜风味独特，其中"芙蓉蟹粉"、"翡翠虾蟹"、"流黄蟹斗"、"阳澄蟹卷"“蟹肉鲜肉月饼”尤为著名。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">5、苏州 |松鹤楼
历史：262年
坐标：苏州市平江区太监弄72号（近玄妙观）
据史料记载，松鹤楼于清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在苏州玄妙观创建，始创时只是一家小三开间楼面的小店，以经营面点为主，其后在各色面浇基础上推出苏帮饭菜经营。由于古人以松鹤寓长寿，故取名松鹤楼。光绪年间（1875—1908）饭菜生意兴旺，经营额超过面点。到1918年，因经营不善，餐厅濒临倒闭。后由天和祥店主张文炳牵头以合股形式租赁该店，改名为和记松鹤楼，经营苏帮正宗名菜，逐渐成为苏帮菜的“扛鼎之店”。1999年，被国内贸易部命名为“中华老字号”。松鹤楼乃是苏帮菜的一张名片，目前也算是苏帮菜的领头大哥。
< class="pgc-img">松鹤楼的菜品用料新鲜、四季有别、因材施艺、精烹细作、讲究火候、鲜甜可口，与吴地温婉饮食、淡雅人文的风格相得益彰。松鹤楼也是诸多中餐厨师的摇篮，多位名厨在多类烹饪大赛上获得奖牌。
< class="pgc-img">由于松鹤楼在某种意义上代表了苏州美食，因此，它常常见诸电影和文学作品，影片《满意不满意》、《中华三味》、《美食家》、《私人订制》都取材或取景自松鹤楼。中文小说家金庸在其《天龙八部》中多次提到松鹤楼，2007年9月23日，八十四岁的金庸重回松鹤楼，在品尝了苏帮美食后，欣然命笔，写下了“百年老店，历久常新，如松长青，似鹤添寿”的题词。松鹤楼旗下现有19家门店，总店为观前店，坐落在苏州第一繁华闹市区观前街，为美食街“太监弄”的招牌店。自古有“吃煞太监弄”一说，无论中外宾客，要想品尝苏州美食，太监弄是首选。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">你的家乡上榜了么，有吃过的小伙伴欢迎在评论区留言哦
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西的百年老字号店铺有哪些？经评选，这6家风味突出，快来看看
如果一个人爱吃美食，它一定会到处接触美食，时不时地去一些明星店铺尝尝鲜，又或者到一些百年老字号店铺感受下百年风味的质感。
就拿山西举例，其实相对于省内的个别城市而言，颇具人气的网红美食打卡地肯定不在少数，但如果放眼到省内，真正能叫得上名字的店铺估计少之又少。
< class="pgc-img">而对于今天分享的这六家餐厅来说，它们可是山西省最具招牌意义的百年老字号，这里无论是美食款式还是口感风味，都是有着远超普通网红店铺的质感，喜欢的朋友赶快来看一看吧。
< class="pgc-img">【六味斋】
六味斋创立于乾隆三年，相对于这个品牌的美味来说，大多数人对于它最深的印象就是各类零食小吃，酱肉，豆制品等等美味，其实相对于这家百年老字号来说，以前的它可是当地最具盛名的饭馆。
而且这里的美食大多都是宫廷的御膳风味，不仅相当的贵气，而且口味多样，后来经过多代延续经营，最终成就了百年老字号的风味品牌。
< class="pgc-img">【老香村】
老香村虽然只是创立于民国16年，但在美食质感上却是传承了以前的宫廷风味。
这家店铺最先的老板是双合成的伙计，他在那里学到了不少手艺，但因为当时时局动荡，自己被迫背井离乡，但因为不想让手艺没落，所以就和几个伙伴一起开了一家老香村。
一开始这家店铺也是以饭馆的形式出名，但后来因为种种原因，老板发现的商家，果断把饭店改成了经营各种农副食品的店铺，基本上从肉类，糕点，甜品，零食样样皆有，全盛期的食品种类甚至高达了1200多种。
< class="pgc-img">【双合成】
双合成创立于1838年，一开始店铺经营的食品就是以月饼为主，后来增加一些西点，到店品尝之人还能有一些茶水小菜供应，品尝的形式基本上和广东的早茶类似。
作为百年老字号，相信很多人对于太过古风的饭馆并不是太喜欢，所以当时的老板为了更好地融入时代，特意把双合城的店铺全部翻新为现代风格，店内不仅有各种糕点小吃，而且当地著名的菜式也是做的颇为正宗。
< class="pgc-img">【清和元饭店】
清和元饭店主打“头脑”、“帽盒”、“稍梅”、“涮羊肉”4类美食，虽然它不像其他饭店在菜式方面有着很多的选择，但凭借的上述四类美食，依旧打出了老字号风味的地方特色。
相对于这个饭店来说，它每个店铺的日销量相当不俗，而且价廉物美，风味上也是非常的独特，深受当地人的喜爱。
< class="pgc-img">【太谷炳记】
太谷炳记创立于清朝咸丰年间，是山西首批“三晋老字号”店铺。
这个店铺基本上都是以糕点为主，品尝的形式和早茶类似，风味特色上传承宫廷，而且这个店铺的大厨是御厨，他做的糕点深受慈禧太后的喜欢，后来因为想让风味慢慢延续下去，所以就创立了此店，为世人保留了最具风味的宫廷美食风味。
< class="pgc-img">【福同惠】
山西运城是关公故里，这里的福同惠店铺创立至今已有两百多年的历史。
这家店铺主要生产名款糕点，全盛时期的糕点种类达到八个类别，538种，如果加上现代工艺，现在该店铺的零食配备已然达到了三千多种；它可是“山西八大名点”之一，如果你在网上看到了这个品牌的美食，可以买些尝一尝，绝对会让你喜爱有加。
< class="pgc-img">介绍了这么多山西的百年老字号，你是不是对于这边的美味也颇感兴趣呢？喜欢文章的朋友可不要忘记给我点赞，关注，评论哦。
