庆是一个火热的城市，当地人的性格直爽，喜欢吃的食物也都是麻辣过瘾的。每年会有不少的游客前来旅游，不仅因为当地的文化和景点，而且特色美食也是一绝，每一道都是舌尖上的诱惑，今天我们就来盘点一下重庆十大经典名吃。
< class="pgc-img">第十个 泉水鸡
它诞生于上世纪八十年代，是一家饭店的老板发明的，当时老板正在和朋友闲聊，得知了鸡的新做法于是便立即行动了起来，因为店里有一口井里面是山泉水，制作这道鸡的时候使用的是里面的水，所以就被叫做了山泉鸡。泉水鸡的做法并不难，只需要把鸡肉清理干净切丁备用，然后将鸡肉放进油锅里炸，接着炒糖色做熟即可，虽然听起来很简单，但是很具有重庆风味，配料里加了不少的辣椒，吃起来麻辣鲜香鸡肉嫩滑令人回味无穷。
< class="pgc-img">第九个 水煮鱼
水煮鱼的口味很具有重庆的风味，这道美食是由鱼肉、辣椒、豆芽等食材做成的，现在最普遍的做法就是将鱼腌好豆芽烫熟，然后爆炒配料接着加水放入鱼肉煮熟，最后盛出淋上热油即可。如今水煮鱼不仅深得当地人的喜爱，甚至许多的外地人也很喜欢，尤其是在一些饭店几乎成为了必点的菜肴，虽然看起来铺满了红油，但是吃起来丝毫不油腻，而且麻辣鲜香鱼肉滑嫩，可谓是色香味俱全。
< class="pgc-img">第八个 重庆抄手
抄手是一种和馄饨类似的美食，很多人觉得馄饨大多都是鲜嫩的肉馅配上清淡爽口的高汤，但是重庆的抄手很不一般，对于当地人来说食物带点麻辣才最过瘾，所以这道抄手里也加了红油高汤，口味相当麻辣刺激。抄手是很多重庆人的童年回忆，旧时的重庆街头小商贩们走街串巷售卖红油抄手，对于很多重庆人来说，抄手和重庆小面一样是他们心中家的味道，不但皮薄肉香而且口感香醇爽滑，也难怪有这么多的食客喜欢。
< class="pgc-img">第七个 万州烤鱼
万州烤鱼是重庆的一道传统名菜，如今国内的许多地方都开有烤鱼店，不过要说起最正宗的烤鱼还得是万州烤鱼，万州烤鱼的做法相当繁琐，需要把鱼处理好平铺到专门的铁架上进行烤制，然后炒底料放鱼肉再加入豆芽等配菜加水烹饪即可。这道美食经历了烤、炒、炖等步骤，吃起来既有碳烤的香味，还带有重庆独特的麻辣口感，根据食客的喜好不同还能做成藤椒、麻辣、酱香等多种口感，随着川菜的推广万州烤鱼也逐渐获得了不少人的喜爱。
< class="pgc-img">第六个 毛血旺
毛血旺起源于重庆是一道经典的川渝美食，主要以毛肚杂碎、鸭血为原料，经过炖煮使食材吸满了汤汁，这道菜的制作不需要什么技术，只需要将调料放足了即可，不过对于一些不喜欢吃内脏的人来说，这道美食还是难以接受的。
< class="pgc-img">第五个 山城小汤圆
它是当地的传统名小吃，汤圆皮薄馅儿多口感顺滑软糯，最值得一提的是山城小汤圆的馅料很不简单，过程中要加入猪肉、白糖等佐料，使得汤圆吃起来香甜滑糯。其实包汤圆的时候也很需要技巧，要用左手将面皮捏薄，然后用右手把馅料放到面皮上搓圆，这道美食的制作过程繁琐，但口味香甜并不腻口吃起来有滋有味。
< class="pgc-img">第四个 重庆酸辣粉
酸辣粉是重庆流传最广的一道美食，被认为是重庆人最爱的食物之一。酸辣粉的原料主要是红薯淀粉、豌豆淀粉都是纯纯的绿色食物，完全没有其它添加剂，不仅当地人甚至全国人民都很喜欢吃它，而且在很多的小吃街就能够吃到。除了粉以外酸辣粉的配料也是借鉴了重庆小面的做法，而且还特别加入了醋使其带有了一丝酸辣的口感，酸辣粉和面食不同一般不容易吸汤汁，所以吃起来更加有嚼劲。
< class="pgc-img">第三个 重庆小面
来到重庆最应该吃的就是重庆小面，这是一道全民喜爱的美食，重庆小面的口味一般都是麻辣的，判断重庆小面是否好吃最重要的就是佐料，重庆小面一般采用劲道的圆面，韧性十足很有嚼劲，其佐料则是令这个面有滋有味的来源，当地人一般会采用葱姜蒜辣椒等进行调味，有的人还会再加上牛肉炒的酱或者排骨等一些浇头，使小面的滋味更加香醇。小面是当地人普遍接受的面食，而且对其依赖程度很深，有人早上刚起来就会吃一碗重庆小面，尤其对于一些身处于外地的重庆人来说，回到家乡必定先吃一碗小面解馋。如今重庆小面在国内许多对方都有售卖，口味也比较还原，这种美食逐渐走向了全国大众。
< class="pgc-img">第二个 辣子鸡
辣子鸡是一道经典的川渝美食，以鸡肉为原料进行油炸并加入一些配料去腥，最重要的就是在制作过程中要加入足够的麻椒和花椒，接着捞出鸡肉进行爆炒，然后撒些白芝麻即可出锅。成品色泽棕红油亮麻辣味浓，鸡肉焦香脆爽十分具有重庆风味，作为重庆的一道经典美食，辣子鸡深受当地人的喜爱，在饭店里也经常能够看到这道菜。
< class="pgc-img">第一个 重庆火锅
重庆火锅可以说是在全国都很出名的美食，被誉为“重庆十大文化符号”的第一名，是重庆最经典最著名的一道食物。火锅起源于清朝是当地船工发明的一种饮食方式，主要原料为毛肚、黄喉、鸭肠等等，如今火锅已经成为了全国性的美食，很多火锅店主打的也都是川渝特色。重庆火锅的口味麻辣，加入了很多的花椒和辣椒还有各种调味品，吃起来麻辣过瘾，没一会儿就能让人大汗淋漓，火锅的食材也多种多样深受大家的喜爱。
庆小面到底哪家最好吃，不管是本地人，还是外地游客，肯定都会给出不同的答案。和重庆的火锅店一样，每一家小面馆都有自己的特色，哪怕是最简单的素面也能做出让你出其不意的特色。
这次重庆游品整理了10家各有千秋的重庆小面，建议大家收藏起来慢慢去打卡哦，相信总能找到一家让你满意的！
无名面庄
< class="pgc-img">北碚宁静路的无名面庄，是重庆典型的苍蝇馆子，店铺面积不大，墙上的白瓷砖有些发黄，手写的菜单上留下了这家店经历了30多年岁月的痕迹。
每天只经营上午的6个小时，中午12点就关门，却凭借店里的这4种面条深受当地居民的喜爱。
他们家的面条是一两起卖的，强烈推荐牛肉面，分量特别足，加上韭菜不得不说真是太优秀了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店铺地址：重庆市北碚区天生新村143号
推荐指数：5星
人均消费：12元
胖妹糊辣壳
< class="pgc-img">如果说重庆小面的灵魂是每一家小面馆的油辣子，那糊辣壳绝对是油辣子中的另类。被烤得黑黢黢的辣椒，在热油的唤醒下有了新的生机，吃起来是又香又辣又苦，别有一番滋味。
这家胖妹糊辣壳就是这样一家以糊辣壳为特色的小面馆，别看这碗小面的颜色不够红润，但糊香味特别浓郁，包裹着每一根面条，吃起来特别带劲，不管吃多少也不会觉得腻味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店铺地址：重庆市渝中区大坪正街130号
推荐指数：4星
人均消费：11元
老家猪肝面
重庆小面从某种意义上说是一类面条的统称，因为重庆的每一家小面馆，除了基本的重庆小面，还有许多特色的臊子面，比如肥肠面、牛肉面等等。
老家猪肝面的特色当然就是猪肝面了，每一碗的猪肝分量都很足，吃起来特别鲜嫩，一点儿腥味都没有。
另外他们家的番茄丸子汤和醪糟汤圆也很美味，不管是冬天还是夏天，都能找到绝佳的搭配。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店铺地址：重庆市渝中区茶亭北路31号附1号
推荐指数：5星
人均消费：15元
堡坎面
< class="pgc-img">小面达人“台灯123”潜心研究重庆小面多年，终于在南坪后堡开了一家重庆小面馆，取名为堡坎面，吸引了无数重庆人前去品尝。
堡坎面的老板、厨师、“丘二（服务员）”都是他本人，有时候他的徒弟也会来帮忙。
堡坎面的小面十分筋道，软而不糯，吃起来恰到好处。比起其他重庆小面来说，堡坎面的调料尤为突出，尤其是榨菜和花生的香味很浓郁，喜欢重口味的小伙伴不要错过哦！
< class="pgc-img">店铺地址：重庆市南岸区南坪新街91号附6号
推荐指数：3星
人均消费：12元
开半天猪耳朵
因为每天营业只有上午半天而走红，“开半天猪耳朵”便迎来了新生，从“开半天”变成了“开全天”，当然凉拌猪耳朵还是他们的特色。
凉拌猪耳朵是重庆人夏天常吃的一道卤菜，猪耳朵卤制后放凉，切成薄片，拌上各种调料，吃起来是既开胃又下饭。
与重庆小面搭配的凉拌猪耳朵，同样具有原来的特色，但若是将猪耳朵浸泡到小面汤料里，又是另一种美味了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店铺地址：重庆市渝中区长江二路153号附1-3号
推荐指数：4星
人均消费：18元
正东担担面
< class="pgc-img">作为重庆老牌小面馆，正东担担面算是少有的能保持一定水准的老字号了，因此，每次有外地朋友来重庆，我都会带他们去这里吃上一顿“面宴”。
正东担担面最有特色的除了必点的重庆小面、担担面，它的甜水面、炸酱面、椒麻面也十分美味，大家都可以多点几种，反正这里都是一两起卖，分量比较适中。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店铺地址：重庆市渝中区邹容路108号国泰广场LG层
推荐指数：5星
人均消费：23元
胖妹面庄
< class="pgc-img">两路口的胖妹面庄因被各大媒体和电视节目报道成为了网红店，甚至许多游客来到重庆的第一站，都会选择胖妹面庄。
曾经的苍蝇馆子随着名气的变大而提升，但依然延续了重庆人吃小面不拘一格的风格。
胖妹面庄的特色与重庆绝大多数的小面馆一样，小面、豌杂面、牛肉面，大家可以根据自己的喜好选择。
不过，胖妹面庄的分量比较少，价格略微有点贵，但味道是真的好吃，麻辣味特别重。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店铺地址：重庆市渝中区两路口新村1号附2号
推荐指数：3星
人均消费：17元
竹林牛肉面
< class="pgc-img">从上世纪以蒜泥白肉著名的小竹林餐馆传承至今，竹林牛肉面的老板已经是第四代了，而这家面馆则是她从父亲手里接过来的。
竹林牛肉面主打原汤牛肉面，在菜单上连小面也只能排在它的后面，它的地位可想而知。
牛肉面是20元一碗，分量特别足，牛肉是红烧的做法，特别鲜香，带着些微的牛筋，吃起来十分软糯。
而且面条搭配的是牛肉原汤，所以吃完面条还可以喝汤，那种原汁原味的感觉别提多香了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店铺地址：重庆市九龙坡区龙泉路68号4幢附1号
推荐指数：5星
人均消费：17元
陈氏面庄
< class="pgc-img">大溪沟三大面馆打头阵的“陈氏面庄”与我们常见重庆小面都不一样，它的特色更为鲜明，炖鸡面、甜水面、燃面……面条的种类很丰富，都不是我们常见的类型。
尤其是炖鸡面，大块的鸡肉和丰盛的茶树菇，就这两样简单的食材撑起了这一碗清淡的小面。
分量很足，哪怕16元的小碗也足够多了，鸡肉吃起来特别鲜嫩，丝毫腥味都没有，连汤都可以喝得一干二净！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店铺地址：重庆市渝中区人和街58号附7号
推荐指数：4星
人均消费：17元
弹子石鸭血面
作为重庆人吃火锅必点的食材，鸭血的存在感其实很低，除了特定的场合人们基本不会想起它，但这丝毫不影响它的人气。
弹子石鸭血面，把重庆人最爱吃的小面和鸭血合二为一，佐以泡椒而成。因为鸭血的成本比较低，所以鸭血面的价格相对要便宜一些，分量也更多。
切成块的鸭血没有别的特色，就是嫩，嫩到入口即化的程度，而泡椒的加入则是锦上添花，吃起来又辣又酸爽！
< class="pgc-img">店铺地址：重庆市渝中区龙湖时代天街时代汇6栋1-22室
推荐指数：4星
人均消费：14元
以上这10家小面，当然不是重庆最好吃的，只是在我看来比较有特色，所以是“非官方重庆小面10强”。欢迎大家收藏起来慢慢去打卡哦！
你们都吃过哪几家有特色的小面呢？如果有值得推荐的小面，欢迎留言评论。
庆作为一个直辖市，且拥有较为悠久的历史，在当地传统美食中也会有一些比较经典的菜肴，去到重庆都有哪些值得一吃的名菜呢?重庆十大特色名菜都有哪些呢?下面一起来看看吧。
1、来凤鱼
< class="pgc-img">来凤鱼是重庆江湖菜中较为出名的一道菜肴，是重庆十大特色菜之一，去到当地一定要尝试一下，做的好的餐馆，鱼肉非常鲜嫩，且带有鲜香麻辣的特点。
2、黔江鸡杂
< class="pgc-img">黔江鸡杂同样也是重庆当地江湖菜中较为知名的菜，在各个地方都有它的身影，黔江鸡杂主要是由鸡身上的原件为材料进行烹任，这道菜的口味较重。
3、毛血旺
< class="pgc-img">说起重庆，不提火锅都说不过去，火锅中不提毛血旺似乎也说不过去，毛血旺是由众多食材搭配烹饪而成，是当地的一道名菜，制作过程比较豪放，但是味道nice。
4、万州烤鱼
< class="pgc-img">一道重庆当地的特色美食，带有浓重的重庆风味，鲜香麻辣，加上一些配料，味道清爽，重庆十大特色菜安排上。
5、烧公鸡
< class="pgc-img">烧公鸡是重庆的一道江湖菜，比较经典啊，重庆的鸡肉做法都比较经典，烧公鸡带有麻辣的味道，在鸡肉中会加上许多的青菜等，味道很香的。
6、太安鱼
< class="pgc-img">太安鱼是在重庆具有地理优势的太安镇流行出来的一道名菜，味道鲜美麻辣，做法比较特别，主要由鲢鱼加上干辣椒以及花椒制成。
7、璧山兔
< class="pgc-img">说是兔兔那么可爱为什么要吃兔兔，但是璧山兔是真的好吃昂，这道菜在重庆也是屈指可数的呐，做成的火锅，兔肉加上重庆火锅特有的味道，鲜香麻辣，安排安排。
8、芋儿鸡
< class="pgc-img">芋儿鸡也是重庆非常具有特色的一道菜肴，主要是由鸡肉制成，新鲜鸡肉加上各种调料，爆炒，加上一点当地的特色辣椒，味道非常过关。
9、酸菜鱼
< class="pgc-img">酸菜鱼是重庆火锅中的一道美味，在各个地方都可以做正宗的酸菜鱼，因为有酸菜鱼的火锅底料，居家常备，新鲜鱼肉加上一点酸味，nice。
10、重庆豆花饭
< class="pgc-img">是的，用豆花做成的饭，嫩豆花加上特配的调料，在加上一份米饭，味道非常可以，你可以尝试一下。
