红火锅店，明星品牌店贤合庄卤味火锅自带热度，于4月28日强势入驻青岛，引得火锅爱好者纷纷尝鲜，粉丝纷纷打卡应援。如今一个月过去了，贤合庄卤味火锅依然门庭若市，热度不减。但随着其神秘面纱的解开，有不少市民吐槽气味儿大太大 ，影响到周边门店、写字楼办公人员和过往人群。
“贤合庄卤味火锅开业以来，附近充斥着火锅味，在浮山所地铁站出来就能闻到，我不能接受这种味道在公共场合出现。”市民池先生表示。
市民王女士也吐槽说：“我5月中旬和朋友慕名去到贤合庄卤味火锅店吃火锅，在阳光大厦地下二层停车场就闻到了火锅味，阳光大厦大厅也都是味，虽然火锅店有味道是正常的，但这么大的味很影响体验，也可能会影响到在这上班的工作人员。”
记者来到位于市南区香港中路贤合庄卤味火锅店，正值晚饭时间点，贤合庄门口坐满了排队等候的人，门外确实有一些火锅味，但是因为室外空气流通性好，所以味道并没有很浓烈。
据了解，贤合庄卤味火锅店位于阳光大厦2-03临街店铺，总共分为两层，一层为等位区，二层为餐饮区。记者看到，在贤合庄火锅店旁边是星巴克。星巴克的工作人员向记者表示，有了贤合庄卤味火锅店以后确实店里会比以前多了些火锅味，也有顾客反映过，他们也曾向物业反映，希望物业和火锅店负责人协商，解决一下这个问题。
记者在阳光大厦一层大厅，也能够闻到很浓郁的火锅味。物业工作人员表示：“这个味道从火锅店开起来以后就有了，且电梯里长期都有火锅味，写字楼的业主也纷纷向我们反映。但是这不属于我们的业务范畴，我们也只有向商家反映，督促其整改。”
对此，记者联系到火锅店负责人刘先生，他表示因为贤合庄是正宗重庆火锅，加上卤味特色，味道和口味都比较浓郁。“对于味道大的投诉，我们已经和物业商议解决办法，目前店里的排风系统是符合环保等部门的要求的，排风系统也过滤净化的功能，物业也加装了过滤净化的排风系统。但本身的火锅味无法杜绝，后期我们将引进了一种先进的去味儿机器，来消除到店消费顾客身上的火锅味道。
对此，市南区城管执法中队已经去过现场查看，并查实该店目前已经安装油烟净化器。见习记者 莫青
个月，李女士跟丈夫到一家火锅店消费。她说正要动筷子的时候，天花板上的板材掉了下来，下面可是滚烫的火锅，夫妻俩都伤得不轻。
李女士胳膊上还打着石膏，医院诊断右侧尺中段陈旧性骨折考虑，断端部分不连。李女士说，胳膊在去年骑电动车摔伤过，刚恢复好，这次又被砸伤了，当天，她和丈夫去杭州万达商业中心的贤合庄卤味火锅店吃饭，点了辣的锅底。
李女士：“刚点完菜坐下来，汤锅已经上来，正准备要吃的时候，他们家的那个天花板就坠落了，砸下来的时候就刚好砸到汤锅上面，天花板刚好落在我身上的，砸到我的头和我的手部。”
李女士的丈夫：“火锅翻了之后，把我脸部烫伤了，冲完凉水之后，满脸都是泡，就这一面全都是泡，现在的话泡都消掉了，下巴有疤嘛。”
李女士：“现在就是说，火锅让我们吃得很不舒服 。”
李女士的丈夫被诊断为面部烧伤。
他们提供了照片，餐桌一片狼藉，旁边座位上有块板子，已经破损，上面沾有汤汁。
李女士说，事后火锅店工作人员带他们去过两次医院，医药费是商家付的，现在她选择保守治疗，医生建议休养三个月，并定期复查用药。
李女士：“我们这边就是说，暂时跟他商量，就是七万八万这样子，因为后期这样子的话，各种治疗是不需要他们管的，就了断了，因为我们不想就每次去的时候，就一直在求着他们说怎么怎么的。”
李女士的意思是，后续两口子还要继续治疗，而且这次事故耽误了两人工作，要求火锅店直接赔偿七万多。
贤合庄卤味火锅杭州万达店 店员：“昨天还是前天，我们专门有一个人，是我们领导，专门带她去医院，还去复查了。”
负责人不在，记者留下了联系方式，后来一位彭店长回复，已经带两人去过五次医院，医药费花了一万元，他们愿意承担，之前还咨询过医生，后续治疗再需要一万元左右。
贤合庄卤味火锅杭州万达店 彭店长：“因为医药费最多再花一万块钱了，我们另外赔三万，加起来赔四万也可以，但是她要求七八万，第一次赔要求是三十万，现在要我们另外付七八万，我们认为过高了，我们也承受不了，因为是第二次伤害，说实话是我们的责任，但我们真的赔付不了，我们的建议是这样的，要么就是医药费治好了，我们再来谈这个事情，反正这个事情我们又不是不承认的，我们一直积极处理的。”
彭店长表示最多只能赔偿四万，李女士不接受，打算采取法律途径维权。
来源：1818黄金眼
星为啥爱开火锅店？
文 | 极 耳
有媒体报道，近期国内多家贤合庄火锅店变更企业状态，由存续变更为注销。记者查询天眼查显示，目前有关贤合庄餐饮店已有30家注销。
随着“国内多家贤合庄倒闭注销”的消息登上微博热搜，贤合庄卤味火锅6月9日晚通过官方微博发布声明作出回应，称消息不实，纯属虚假捏造。贤合庄全国区域的已开业门店均在正常运转。
没想到，网友的评论画风是↓
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贤合庄品牌由陈赫、叶一茜、朱桢等名人共同投资成立，品牌于2015年正式运营。2019年，贤合庄引入四川至膳品牌管理有限公司开展运作后，截至目前，全国加盟店已突破800家。
那么，为何贤合庄品牌如此不受消费者待见呢？
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“翻车”不止一两次
天下掉不下来免费的馅儿饼，却可以掉下来天花板。
今年3月，杭州的李女士和丈夫到贤合庄吃火锅。正要动筷子的时候，天花板上的板材掉落并砸到汤锅上边，李女士被诊断为右侧尺中段陈旧性骨折，其丈夫被诊断为面部烧伤。
< class="pgc-img">经媒体报道后，成都贤合庄品牌管理有限公司发布致歉声明，称已和顾客达成和解。
陈赫也在其微博转发了这则致歉声明，称“向两位顾客深表歉意，全面排查整改，安全问题绝不姑息”。
< class="pgc-img">除了掉天花板以外，作为一家火锅店，贤合庄的食品安全问题也不容忽视。
今年3月，有记者在未要求办理健康证明的情况下进入南昌红谷滩贤合庄火锅店成为后厨员工，卧底调查后发现，贤合庄牛肉在发臭掉地的情况下，依旧捡起来继续出售；一滴红油也不浪费，塑料袋直接进锅煮；原料发臭后反复“泡”去异味就算是了事了。
去年，还有网友通过短视频爆料，称在陈赫等明星投资的贤合庄火锅内吃出异物，锅底不仅有蠕动蛆虫，甚至捞出“蜗牛的腰子”和袋装防腐剂。当时贤合庄方面发布官方声明，称网络上出现的许多恶评是来自某些团伙和个人的故意污蔑和中伤，大部分是虚假内容，并晒出了一份疑似提前准备好的恶评文案。
不过，事发后次月，上海市市场监管局公布的第33期省级食品安全抽检信息显示，贤合庄位于上海的旗舰店被检出餐具中有大肠菌群。还有网友爆出，其在贤合庄深圳某门店就餐时，在肥牛里吃出塑料片。
在网络平台上，对于贤合庄”食材不新鲜“”菜量少得可怜“”毫无服务“等吐槽也不在少数。
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加盟商收割机？
贤合庄自2015年5月正式开始营业后，一直处于小规模经营状态。不温不火的贤合庄在2019年引入了网红火锅“谭鸭血”的母公司——四川至膳品牌管理有限公司，终于开启疯狂的加盟扩张之旅。
天眼查App显示，成都贤合庄的背后股东中，至膳品牌持股51%，福建贤合庄餐投公司持股49%。而福建贤合庄餐投公司背后的大股东，为福建贤合庄品牌管理合伙企业，陈赫在这家公司的认缴金额为332.5万元。
< class="pgc-img">凭借打造谭鸭血火锅店的套路，从2019年到2020年，贤合庄开出700多家，平均一天一家，开店速度远超海底捞。截至目前，贤合庄全国门店已突破800家，除成都太古里一家为直营店外，其他均为加盟店。据每日经济新闻估算：按照每家近40万元的加盟费计算，贤合庄短短两年拿下高达3.2亿元的加盟费。
这套操作对于四川至膳来说也是驾轻就熟——明星站台吸引流量和关注、幕后公司统一操作运营、加盟商被吸引投资开店。四川至膳还以相同的套路为黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎、尹正的黄鱼先生等扩张开店。
上述模式之下，明星基本上都是甩手掌柜，通过自己的名气“空手套白狼”，并没有太多精力和专业知识去管理品牌及门店。然而，交给第三方运营后，品牌及门店整体的运营自然也受到影响。
此前包贝尔辣庄火锅店以牛血冒充鸭血被曝光后，他也曾表示“参与投资，确实在日常管理中参与较少”。加盟店高速发展，明星拿着加盟费流量变现，但加盟商的资质是否经过审核，他们是否会急着回本触碰餐饮业的红线？
相信每个人心中都有一本账单。
事实上，开业不到半年的福州贤合庄仓山万达店已经在上个月闭店，对闭店原因，该门店负责人称，开业后“火爆只持续了一个月”，利润率太低，再继续下去只能是亏本。
< class="pgc-img">又或许，这波韭菜割的不仅是消费者，还有寻找商机想要赚钱的加盟商。
明星餐饮风光的背后
曾经有数据调查显示，在一众创业选择当中，餐饮业以61.7%的优势稳居第一，火锅又在餐饮行业中位列第二，这也是明星们开展副业的偏爱之选。
仅凭记忆数数，黄晓明、李冰冰、任泉、黄磊、孟非、郑恺、郑爽等明星都开过火锅店。结局也比较统一，除了极个别现在还在营业，基本上都倒闭了。
原因也简单，明星餐厅溢价太高。
还记得黄磊和孟非合开的火锅店“黄粱一孟”，开店初期因为黄磊和孟非的高人气，店内客满为患。但很快就因为高定价引发网友的普遍吐槽，后来，该明星店即便有半价活动也很少有人愿意去，时间一长，最终只能倒闭。
贵也就罢了，明星餐厅的出品又往往非常一般甚至是差，还经常爆出食品安全问题，试问有谁愿意去性价比这么低的餐厅吃饭？仅仅因为明星的星光，就要让自己的钱包和身体遭受双重打击吗？
< class="pgc-img">明星餐饮店如果不能好好经营，风光自然只能是一时，一旦出现负面问题，对于明星本人的形象和信誉也是重大打击，还是劝各位明星们，珍惜羽毛吧。
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