贝尔作为投资人之一的辣庄火锅再现食品安全与加盟商纠纷。
据北京商报报道，近日从辣庄火锅品牌加盟商王先生（化名）处获悉，辣庄火锅向加盟商出售不合规食品，并被北京市仲裁委员会裁决向加盟商赔偿共计30余万元。
期间，此前曾与辣庄公司发生纠纷的原辣庄回龙观店相关负责人也提出了类似仲裁，最终判决辣庄退还部分加盟款项、赔偿损失3万元，共计16多万元。这位加盟商坦言，经过此次与辣庄公司的纠纷，餐饮已损失约300万元。
对于上述事件，辣庄公司市场部相关负责人解释称，两个加盟店没有按照公司签署的合作协议经营，私自使用来源模糊的产品进行销售，无法保证食品安全性，在多次沟通无果后公司作为原告起诉了加盟店，且法院按照合同约定解除双方的合作关系。对于仲裁的相关事宜，该负责人表示当时自己不在公司。
公开资料显示，2014年辣庄火锅正式成立，拥有明星投资人包贝尔背景，创建三年时就开出近300家门店。但辣庄火锅品牌高速扩张的同时问题频出。2017年3月，辣庄火锅用牛血冒充鸭血的视频曝光后，引发众多网友不满。包贝尔发微博回应称，共担责任并承诺严格监管辣庄运营管理。2017年11月23日，辣庄火锅品牌官方微信号发布声明显示，与哈尔滨学院路辣庄店和北京辣庄回龙观店正式解约，原因分别为加盟商擅自购买锅底原料和未使用辣庄公司配送供应的原材料。
不可否认，去年的“肉类缺生产资质”风波、“假鸭血”风波已经让该品牌损失了口碑，多地加盟商也坦承出现不同程度亏损。
近年来，明星投资餐厅的案例并不少见，如很高兴遇见你，hi辣火锅、热辣一号、J大侠、孟非的小面、泰子椰、Fount Restaurant、上上谦等品牌都凭借着明星投资的背景，备受消费者关注。
在业内看来，相对于其他餐饮店，明星餐厅有很大的优势。明星自带光环，本身就拥有大量的粉丝，他们都是潜在的客户群体，明星利用自己的名气和影响力，宣传效果比一般店铺好很多，而普通餐饮店要想从众多餐饮店中脱颖而出就得花不小的力气。但是，不少明星餐饮品牌圈粉的同时，自身在产品、管理、经营上的弊端也在被放大，暴露出的问题也让不少消费者和加盟商望而却步。
中国食品产业分析师朱丹蓬分析认为，餐饮企业成功的核心是产品品质、服务水平和环境水平。“明星效应”对于餐厅来说，只起到辅助的宣传作用。如果本末倒置，忽略餐厅经营的本质，只会导致餐厅经营的每况愈下。
在当前餐饮行业竞争激烈地今天，品质和服务才是一家餐厅长久的生存之道，其中火锅更讲究味道地道、菜品或服务创新，若这些要素都不具备，单靠粉丝经济，很难在行业长久立足。有业内人士指出，餐饮行业运营门槛相当高，与其一味吸引粉丝，不如考虑如何留住粉丝，毕竟，走“明星情怀”之路难以长久，惟有提升菜品口味、菜式创意，提高服务质量，加强社交体验，与时俱进，才能叫座又叫好。
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明星餐厅传出的负面消息
●今年7月18日，韩寒投资的明星餐厅“很高兴遇见你”天津加盟店被曝出因欠薪被员工起诉，天津法院已受理该案。此前的2015年，宁波首家“很高兴遇见你”因无照经营被罚28万；2016年，“很高兴遇见你”武汉店因无证经营、鼠患严重而被强制关停；2017年3月，“很高兴遇见你”西安店因经营不善、拖欠供应商货款而关店。
●今年7月16日，7人在杜海涛餐厅“海吃海喝”用餐，集体发生腹绞痛恶心拉稀症状，后医生判定为急性肠胃炎。7月19日，“海吃海喝”官方微博发布声明，称已配合当地相关质检部门进行抽检评测。
●今年4月，在国家市场监管总局发布的最新抽检信息中，“嗨嗨匹匹岳云鹏星店”所销售的一批次“嚼劲黑猪肉条”菌落总数项目不符合规定，遭到北京市朝阳区食药监局的处罚。
●2017年3月，包贝尔的“辣莊”火锅店曝出以牛血冒充鸭血事件，包贝尔在微博发表道歉声明。
●赵薇开的“乐福餐厅”由于生意惨淡，经营不到一年便关店，同时还传出欠债纠纷；郭德纲的“郭家菜”也在经营3年后黯然停业，赵丽颖、杨紫、Angelababy等娱乐明星都曾投资餐饮行业，但没能坚持多久即宣告倒闭。
（来源：信息时报、北京商报、赢商网）
<>ey words：老火锅 重庆 拱北
包贝尔开的重庆老火锅
280家分店遍布全国
众多明星的火锅食堂
古蜀国的环境突显中国风
古代酒馆客栈的招呼形式
让食客穿越至江湖之中
辣莊
- 穿越到江湖之中 -
Hi！周末愉快，我是 龚可爱。我这个人就是喜欢跟风，哪个东西多人推荐，我就用哪个。听说有一家重庆老火锅店——辣莊，引起众多明星推荐打卡，我当然要去一探究竟。
你也许还没去过“辣莊”，但是你一定认得它的“爸爸”——包贝尔。因为“包贝尔爸爸”这个“后台”，“辣莊”也就成为了各大明星吃火锅的首选地。
2017年，5千万人来过“辣莊”
但“辣莊”并不虚有其表，仅靠明星效应。自2007年首家开业，至今“辣莊”的战线已遍布全国56座城市，共280家分店，更获得了“中国十大火锅品牌”这一称号。
重庆作为“中国火锅之都”，而主打重庆老火锅的“辣莊”，引得食客争相一尝巴蜀特色美食。
来到重庆老火锅，重庆风味的红油锅自然要点。还可以试试“辣莊”的“养颜番茄锅”——用32个番茄熬制而成。
客官，這個真得吃
| 宫廷嫩牛肉 |
牛肉选用了肉质紧实、内里藏筋的黄瓜条肉，这一大盘牛肉上，还打上了一颗新鲜鸡蛋。
下锅前，吆喝一声“小二”，服务员便会前来帮你“捣蛋”。跟蛋液混在一起的牛肉，更滑了。
*滑滑滑……就不见了
被蛋液包裹住的牛肉，吃起来，口感更香嫩、细滑。
| 劲爆麻辣牛肉 |
同样是选用黄瓜条肉的“劲爆麻辣牛肉”，由于朝天椒和灯笼椒的加入，会更得“嗜辣人群”欢心。
*铺满了辣椒，我要疯掉……
“劲爆麻辣牛肉”只能放进红油锅里涮喔，不然番茄锅也会变成“辣锅”，涮两个锅都会被辣死……
无辣不欢的 @昕昕老师说，入口并不辣，但是后劲十足，辣感能持续足足10分钟。
@昕昕老师 的极限——五片劲爆麻辣牛肉！不信的话，可以去试试，真的辣，辣死算了……
| 辣莊香菜丸子 |
“香菜丸子”是“辣莊”的“亲生儿子”，肥瘦均匀的五花肉与香菜揉合在一起后，手工打制半小时成团，再铺满玫瑰花瓣，给颜值加分。
丸子在红油锅里“喝”得饱饱的，吃到嘴里会“爆汁”。
*软软的，很好串
三四个串成串，一口接一口，吃起来更过瘾。
| 屠场毛肚 |
毛肚都是当天在屠宰场取货，以保新鲜，故而以“屠场”为名。
*不要污（微笑脸）
毛肚刺越是坚挺、粗大，就证明越是新鲜。
*“七上八下”涮一涮
重庆油碟老搭配：蒜泥、香菜、葱花、香油。
在锅里涮15秒后，往油碟里蘸一蘸，塞入口中满满的油香味，咬起来还“嘎嘣脆”。
客官，這個真好吃
| 深海龙利鱼 |
龙利鱼最大的特点就是“肉嫩无刺”，将其鱼胸肉切成厚厚的一片，下锅涮1分钟即可。
鱼肉口感软嫩，和果冻相类似。个人比较偏好涮番茄锅，在酸甜番茄汤底的衬托下，更能吃出鱼肉的鲜。
| 辣莊蟹肉棒 |
吃多了塑料纸包住的“蟹肉棒”，“辣莊”雕了花的“蟹肉棒”给食客小惊喜——下锅后，会“开花”。
“蟹肉棒”的肉质松软，但不松散。吃起来甜甜的，全是蟹肉，没有淀粉味。
| 牛肉金针菇串串 |
想要荤素结合、膳食均衡的话，可以涮一涮牛肉与”see you tomorrow“结合的串串。
| 菌类组合&四川功夫笋片 |
点单率最高的两款素菜，在这里。
“辣莊”的slogan——给我一餐时间，带您游览千年。从进门那一刻，就开始穿越。
刚走进这个印着“辣府招婿”牌匾的红漆大门，就会听到这样一段对话：
“客官幸会幸会，欢迎来到本庄，里面请！”
“小二，有贵客到！”
“欸，来啦！”
如果不想那么快被店小二带入座，可以像我一样在店门口的红椅上，拍一张“穿越照”。
“辣莊”是中国首家互动穿越文化主题餐厅
四方桌、长木凳、大红灯笼高高挂、墙柱上的脸谱、印着“辣”字与包贝尔头像的大花鼓...
没有服务员，只有小二；没有杯子，只有碗；没有洗手间，只有茅房等， 让食客仿佛置身于江湖之中，玩的就是穿越。
周五六日晚，还有变脸表演，表演者会走下台与食客互动。
何需再去圆明新园参观游览，穿越入“辣莊”，辣着吃完一顿重庆老火锅的时间，便能一览中国千年的古风。
①辣莊（拱北愚园店）
详细地址：珠海市香洲区迎宾南路2163号愚园1911之D01-D05
营业时间： 11：00 - 23：00
②辣莊（翠微店）
详细地址：珠海市香洲区前山翠微西路668号（泰峰总店对面）
营业时间： 11：00 - 23：00
人均消费：80元
tips：可接受预定团年饭。
<>月23日，有媒体报道哈尔滨一鸭血加工厂用牛血兑水冒充鸭血，产品直供给包贝尔所开辣庄火锅。
而服务员称“鸭血”是四川空运来的，“一天一运”。3月23日下午，包贝尔发微博回应称得知情况后非常震惊，并向消费者道歉。
针对被曝自己所开辣庄火锅用牛血充鸭血卖事件，3月23日下午包贝尔发微博回应，“昨晚在拍戏的过程中,我接到了工作人员的电话,被告知辣庄火锅哈尔滨分店发生了以牛血冒充鸭血的事件。我马上与哈尔滨餐厅的负责人进行核实, 知道实情后十分震惊，我从未想过我曾经痛恨的食品事件会发生在辣庄,我与每个消费者一样深刻痛恨这种行为。同时对所有爱吃辣庄的消费者致以歉意,非常抱歉。”
包贝尔在北京火锅店 图/东方IC
包贝尔表示，“辣庄是我参与投资的火锅品牌,我确实在日常管理中参与较少,对产品的监督不严及管理上的漏洞深感自责。
想对那些因为我走进餐厅的消费者诚恳的致歉。我本人也愿意接受大众的监督,对接下来辣庄的运营以及管理进行严格的监管。
最后我和辣庄会承担起全部责任。”
文字/云飞编辑/大壳
