西湖边一定要去打卡一下朱光玉火锅，他们家是真的把西湖都搬进了火锅里，口味和颜值都并存，真的有感觉到他们家把整个西湖都搬到火锅里，真的好好看。我觉得来他们家吃火锅会忍不住发很多朋友圈的。这次朱光玉上新了很多新品，今天就点这么一桌替你们先尝一尝。
·论创意还得是他们家龙井豆浆锅底，看起来就挺黑暗的，口味是咸豆浆，但是真的很好吃。
< class="pgc-img">·这个是荷塘月色珍珠藕娃，精选的是上等的糯米，里面是搭配的肉丸，肉丸里面加入一些藕，所以吃起来会有一种梗啾啾的感觉。
·别看他家颜值就很高，但口味也不差。这个叫口口麻子，真的叫网红单品，现在他们家也能吃到了，中间加了一些糯米糍，上面撒一些黑芝麻在上面，关键是轻轻拉还能够拉丝，因为吃到嘴巴里面那种酥酥脆脆的，感觉没有人能够拒绝这个。
< class="pgc-img">·这个就是他们家西湖龙井奶冻，吃到嘴巴里面会吃出淡淡的龙井香。这个名字叫望西湖，是龙井奶盖茶，颜值首先就很高，喝到嘴巴里能够明显感觉到绿茶那种香气，而且里面是有青梅跟爆爆珠的，所以吃下去口感还是蛮丰富的。
·这次还点了他们家以前就很喜欢吃的酥鱼，真的很香，轻轻涮煮在红油锅里就爱不释口。
< class="pgc-img">·还有就是朱光玉他们家肉包，涮上红油锅真的好香，尤其是涮上他们家特制的调料，最后再来一勺豆浆，真的很香。
·而他们家肉的品都是肉眼可见的新鲜，都是这种立盘不倒的。他们家牛肉放在豆浆锅里煮能够激发出牛肉独特的香气。他们家食材就真的很新鲜，就像毛肚很脆，就在他们家吃真的一口都停不下来。
< class="pgc-img">·如果喜欢吃辣又怕辣的，真的强推冬瓜茶，喝下去真的很解辣，朱光玉从来没有让人失望过，他们家怎么能想出这么好吃又好玩的点？真的也只有朱光玉才能挣到我的钱。而你现在来店里吃火锅还能打卡，还有机会拿到这样的透卡，而且是可以跟雷峰塔进行重合的，这个创意还是蛮不错的。
这不夏天也来了吗？西湖边的荷花也开了，你来西湖游玩就不妨来朱光玉他们家，来尝他们家的新品，真的不算白来杭州。
来啦，茶已经泡好了，快坐下喝茶。”每次见良哥，他都会在大致约定好的时间坐在店门口等候，然后泡上一壶从老家带回来的岩茶，这大概就是潮汕人的待客之道吧。
牛磨坊开业至今14个月，杭州大半餐饮名人都来打过卡，这其中不乏星级餐厅的主理人和美食评论家，而且无一例外成为了回头客。《舌尖》的总顾问陈立老师也是座上宾，“他们基本上隔个三五天就会来一次，来的时候都是后半夜了。陈立老师的儿子经常打电话来店里打包牛肉和锅底。”
牛磨坊的老板良哥，并不是餐饮人出身。良哥是土生土长的潮汕人，早些年做投资生意，因为要全国跑着看项目，用他自己的话说“勉强算吃过大江南北”，千禧年左右，因为工作原因开始到长三角活动，后来渐渐稳定在上海长居。然而，潮汕土生土长的味蕾即便在美食林立的上海也很难得到满足，在老家随处可见的好食材，在这边却接近空白，于是他生出了自己开一家餐厅的心思。
然而开始找店铺的时候，良哥有些傻眼，上海的商铺实在太贵，动不动20块上下。后来一次偶然的机会，良哥从租赁商铺的APP上看到杭州的“旺铺招租”，他记下商铺的详细地址，自己打开高德地图定位，发现位置在市中心，离西湖也很近，又在步行街上，而且一平米的租金只要9块钱。于是一年前，良哥来到杭州，开起了牛磨坊。
牛肉火锅之于潮汕人，大致等同片儿川之于杭州人，本地人都自有一套味觉评判体系。良哥对于牛肉的选材，更是挑剔至极，食材只有自己亲自挑选过才放心。店里牛肉的进货价，比寻常街边店高出30%～40%，“很多人都问我，牛肉是不是潮汕运来的，但其实我是从临安进货的。因为牛肉最重要的就是新鲜，从潮汕运过来，经过层层周转，肯定就没那么新鲜啦。”
除了火锅之外，店里卖的最好的当属牛吊龙炒粿条，因为供不应求，良哥索性把它从菜单上下掉，现在已经成为隐藏菜单，只有老客来主动提及才供应。而且下单前良哥都会先说好：“炒粿条时间会比较久，等得住才给你炒哦。”
炒粿条好吃，其实没什么特别的秘诀，无非是肯用好食材和花时间罢了。“蒸粿没有什么秘诀啦，这是潮汕所有的女孩子都会的技能，嫁人之后要到婆家去露一手的，普通简单还美味，关键就在于米要选好。”良哥从潮汕老家找到的早稻米，每天在后厨石磨米浆现蒸粿皮，炒之前切成细细的粿条，和北方的手擀面有异曲同工之妙。
良哥坚持“慢工出细活”，炒粿条的时候，牛肉、蔬菜、粿条，先分开炒出香味，最后再合在一起大火爆炒颠锅爆香，“真的不是我故意拖时间，炒够了时间才有锅气，有锅气才有灵魂才有口感。第一口吃着烫口，才算合格。
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<>潮汕
牛肉最好的归宿就是牛肉火锅
有一家潮汕牛肉火锅好吃到上了电视台美食节目，它不仅做足了潮汕家庭火锅的文化，更独创一种牛肉吃法的感受。
嚯~
瞧这热气腾腾，
瞧俩主持人吃得津津乐道~
今日主角醉潮尚
夏日吃火锅就要不油不燥
柔和而幽暗的黄光
让宾客悠然自得
看懂这两幅图的暗语了吗？
黑白我最牛
横竖∣醉潮尚
新品上市
新品1『古方牛肉』
百年古方，潮州老城传统手艺，十几种辅料秘制，咸香可口，多种绝妙味道的融合， 原价38元，现特价28元。
新品2『麻辣小龙虾』
稀饭这道美食的吃货们，我不许多描述他的口味，看图就能臆想它的麻辣香，一只只红红火火，油油亮亮，虾肉里渗透了浓郁的味道。这是一场不会失手的美食邂逅。
6-8月份正是小龙虾最“丰满”的季节，不容错过！
重点来了，就这样一盘龙虾98元足足有32支，想吃怎么都过瘾，吃撑也无需care money!
瞧这虾黄，瞧这麻辣十三香，口口过瘾，唇齿留香。吃到内牛满面、满头大汗，也乐此不疲，加油干！
独到&首创
醉潮尚独创『牛肉拼盘』
其他潮汕牛肉火锅店你吃不到
哞~~
我是潮州小黄牛，健壮生猛，人间人爱，潮州人对我的喜爱都感染了天津人民，老板说你们不只长草我的美肉，还心水我的美貌。我滴全身只有30%的肉适合涮火锅，珍惜我！爱我就咬我！吻痕&压痕统统来撩我~
小黄牛在天津宰杀后两小时内就驾到醉潮尚，可谓口口珍贵、百里挑一。不吃吃潮汕牛肉火锅就不叫会吃涮牛肉，不来醉潮尚就不叫潮汕美食达人。而潮汕人对食材的新鲜及本味的追求正体现在这盘『牛肉拼盘』和牛肉汤中。
吃上这样一份『牛肉拼盘』瞬间成为牛肉火锅专家。既视感超强，带感的火锅惹无数食客甩开膀子开涮。
牛肉现点现切，宾客们透过开放式厨房，看到大厨们正细致认真地将牛肉剔筋去骨，当面分切牛肉，放心到家了。不同部位刀法不同，真是砧板见真章。
而新鲜的牛肉就算立起盘子也不会掉下来。
锅里的汤都是由牛棒骨熬制数个小时，滚热的牛肉汤，味道浓郁鲜美。涮锅前先喝一碗牛肉汤，啧啧啧~
牛肉分切长知识
『醉潮尚』让你全方位感受牛肉涮煮的风味，吊龙、匙皮、五花趾等，不同的部位刀法不同，口感不同，涮煮所需的时间也不尽相同。不懂怎么涮最好吃，收藏下图好生学习。
匙柄肉就是肩胛肉的一部分，因有一条条较整齐的肉筋纹路，像钥匙柄一样，故得此名。它有一定的脂肪和油花，因此它肉质鲜嫩，柔滑而又有嚼劲。
五花趾有漂亮的纹路和鲜美的口感，但是每头牛只有那么一小点五花趾，因此在潮汕当地许多小老板都会将它偷偷藏起来，留给熟客。来这里吃牛肉拼盘大大方方享受。
脚趾肉肉质厚实，十分有嚼劲。因其间有粗筋通过，所以在切工上很考究。
吊龙伴是潮汕牛肉火锅必吃的，1:3肥瘦，口感分明，嫩滑弹牙，有独特口感的嚼劲。吊龙是牛脊，潮汕人刁钻到吃吊龙伴正是他们的好吃风俗。
。。。
一受宠就不由得骄傲，咚次次咚！
瞅你这小样儿，自带音效，我也随你的节奏，来个一放二搅三捞起。
配上潮汕人爱吃的沙茶酱，满足！快来吧，平台更有多种福利奉送~
2017年6月17日至7月16日下列活动任选其一：
1凭此文章送王老吉群星夏桑菊一听
2凭此文章每桌送古方牛肉一份
3凭此文章全场菜品7.9折
4文章留言，留言中抽取三名粉丝送双人套餐
◆ 以上活动须点餐前告知服务员，活动仅能享受一项。
商家信息Search
商铺名称：醉潮尚正宗潮汕牛肉火锅
商铺地址：天津市南开区西湖村大街36号
营业时间：11:00-23:00
