是愉快的一天开启了，今天教大家做点不一样的饮品，热天快到了，我们的小伙伴可以提前学习下哦！今天，小编准备了三款冰沙的做法，喜欢的小伙伴记得收藏转发加关注哦！
一、柠檬莓果沙冰
< class="pgc-img">准备原料：
蓝莓脱脂酸奶224克、脱脂牛奶55毫升、蓝莓145克、草莓155克、柠檬果汁粉5克。
做法：
将酸奶、牛奶、冰块、蓝莓、草莓和柠檬果汁粉一起放到搅拌机里搅拌到顺滑成乳脂状即可。
二、三重风味沙冰
< class="pgc-img">准备原料：
猕猴桃1颗、香蕉1根、草莓155克、蓝莓70克、橙汁120毫升、桃子味酸奶224克、冰块235毫升。
做法：
将猕猴桃、香蕉、蓝莓、草莓、冰块、橙汁和酸奶一起放到搅拌机里搅拌均匀即可。
三、芒果乳沙冰
< class="pgc-img">准备原料：
牛奶，芒果，糖
做法：
把芒果肉捣烂成浆。 牛奶加糖煮沸，放凉备用。 果肉与放凉的牛奶搅拌均匀，倒进有盖的盒子， 每冻一小时搅拌一次，约搅拌4次，然后再冻4~5小时取出，放置10分钟即可。
时间总是过的很快，今天的内容就到这了，更多饮品大家可以进入我的主页去了解哦！看到这的小伙伴记得给小编一个关注鼓励下小编哦！您的评论与关注都是给予小编的鼓励和动力，新的一天，祝大家心情愉快！
< class="pgc-img"><>以上图片源于网络，如有侵权请联系作者删除
没有冰沙机的情况下，我用一把叉子，就做出了惊艳全家的伯爵奶茶冰沙。
< class="pgc-img">家里的孩子们都乐坏了！就连一贯讲究养生，不肯随意吃冰的菜妈，也馋得不行，吃了一小碗。
说起来还是要感谢史朗大叔，这个方子，依旧来自近期我最爱的“美食番”《昨日的美食》。
剧里，史朗大叔用一把叉子、两个茶包、以及牛奶、炼乳、糖，就完成了冰沙的制作。
< class="pgc-img">材料简单，却也透着用心，从茶的选择上就能看出来。
史朗大叔选用了格雷伯爵茶（EarlGrey）作为茶基。
< class="pgc-img">作为最经典的英式茶之一，格雷伯爵茶拼配了祁门红茶、正山小种红茶和锡兰红茶等，并加入了香柠檬精油。
迷人的柑橘香气，清新的顺滑口感，让它一下子从众多的英式茶里脱颖而出。
< class="pgc-img">格雷伯爵茶不宜久泡，却非常适合做成奶茶。
只取保留了完整香气的第一泡，与醇厚的牛奶混合，清透的茶汤染成淡淡的奶茶色，口感清雅又细腻。
不愧是史朗大叔和我的共同选择！（咦？）
< class="pgc-img">在冰沙的制作中，炼乳是很关键的一味材料。
一方面，它可以为奶茶提供甜味和奶味，让味道更香甜醇厚；另一方面，它的增稠效果能很好地减少冰渣感，实现“介于冰淇淋和棒冰之间”的口感。
< class="pgc-img">不过，剧里加入了一整管炼乳，我之前试过一次，齁甜！
所以，在今天的菜谱中，我把炼乳的量做了调整，同时加入了淡奶油。让这份甜不至于抢味，口感却更加细腻绵密，达到味道与口感的完美平衡。
< class="pgc-img">绵绵密密的伯爵奶茶冰沙，盛在小碗里，随意搭配一些时令鲜果、珍珠圆子，就是一份美味又高颜值的小甜点了。
饭后解解腻，午后醒醒神，很是妥帖。
< class="pgc-img">它的迷人之处还在于，扑面而来的是混着柑橘味的奶茶香，吃进嘴里，是绵绵沙沙的爽口冰沙，融化后，又变成了冰冰凉凉的顺滑奶茶。
趁着夏天的尾巴，吃上一碗，好不舒爽！
< class="pgc-img">当然，如果你就喜欢渣渣的口感，或者没有淡奶油，也可以用牛奶和炼奶替代。
不用破壁机、冰淇淋机，甚至可以没有淡奶油，就能获得一碗清凉爽口的伯爵奶茶冰沙，这下你们可没有理由偷懒了！
- 伯爵奶茶冰沙 -
[ 食材 ]
< class="pgc-img">格雷伯爵茶包2包 淡奶油200ml 牛奶300ml 炼乳100g 水150ml
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.锅中放入150ml清水烧开，放入2个格雷伯爵茶包，关火盖上锅盖焖3分钟
< class="pgc-img">2.取出茶包，加入牛奶300ml、淡奶油200ml、炼乳100g，搅拌至材料融化后倒入盘中，放入冰箱冷冻
没有淡奶油的，可以用500ml牛奶、120g炼乳代替，但成品的冰渣感会比较重
< class="pgc-img">< class="pgc-img">3.在即将凝固时，用叉子搅拌，再继续冷冻大概4小时以上
中途取出用叉子搅拌，有助于减少冰沙的冰渣感，使其口感更细腻，这个步骤可重复2-3次
< class="pgc-img">4.完全凝固后，便可用叉子刨成冰沙
< class="pgc-img">看着叉子刨出的冰沙，一道道，一簇簇，有种机器制作难以获得的爽快。
而且冰沙的细腻程度，也不比机器做的逊色呢。
在表面微微融化时吃下，口感最佳：一点冰淇淋的滑，一点棒冰的沙，像雨后的穿堂风，清新里带着凉意。
< class="pgc-img">每次发菜谱都会有粉丝留言：“我没有xx工具，只能看看”、“xx可以用什么代替吗”……
我也会提前想好替代方案，尽可能地，让下厨变得简单。
不过，下厨无定式，菜菜更鼓励大家，可以根据自己现有的材料和工具，大胆尝试，说不定有意外收获呢？
气转凉了
属于秋冬季的奶茶小料也该上架了
喝奶茶不加小料，就好像去旅行没拍照一样
毫无乐趣！
< class="pgc-img">无论是CoCo、一点点这样的台式奶茶品牌，还是喜茶、奈雪这样的新式茶饮品牌，都有这样的心机加料服务~
让产品和消费者之间产生了情感的链接，在整个点单的过程中，DIY喝法极大地调动了客户参与的积极性，降低了用户参与的成本，真正让用户参与了进来。
“需要加一份芋圆吗？和奶茶更配哦`”点单员伙伴说的一句话，会在无形中提高客单价。
冬季热饮本就是奶茶的天下，你的门店有几种小料可供选择呢？
传统——五谷类
包含：青稞、血糯米、燕麦、红豆等
饮品搭配：奶茶、沙冰类
< class="pgc-img">指稻谷、麦子、大豆等五谷杂粮，最开始是作为碗装糖水出现在饮品界，后来因其健康的特质和，开始被杯装茶饮广泛应用;
作为农作物的一种，耐煮有嚼感，尤其适合在秋冬季节作为小料添加。
|coco都可青稞奶茶|
青稞是青藏高原的一种粮食，也是大麦的一种特殊类型，口感上很像薏米大麦。
制作青稞时用高压锅闷熟，出来的青稞一颗颗圆滚滚弹力十足，加入奶茶冰沙中，可以代替原本珍珠的位置，浓浓的奶香，醇厚的口感中夹杂着饱满的青稞，很有嚼劲。
青稞有着独特的麦香，还可以搭配鲜芋红豆，热量爆炸却让人欲罢不能。
< class="pgc-img">|沪上阿姨血糯米奶茶|
血糯米奶茶可以说是最早的一批网红奶茶了。在那个多数奶茶还在粉泡的时期，血糯米奶茶以一种独特的思路吸引了人们的注意。
不过喝过血糯米奶茶的人都知道，感觉就像在喝奶茶泡饭，所以更多的新品推出后就被替代了。
这种带有紫红色种皮的大米，因米质有糯性所以称为血糯米。煮熟后黏黏糯糯，紫红色的外皮又有点脆脆的口感，搭配在奶茶中还是可以起到口感添加物的作用的。
< class="pgc-img">经典——珍珠类
常规类：黑糖珍珠、琥珀珍珠等
创新类：仙人掌珍珠、熊猫黑白珍珠
饮品搭配：奶茶、沙冰类
< class="pgc-img">珍珠又称粉圆、波霸，是跟随奶茶一起由台湾流入内地的经典辅料。
早期仅有一种“粉圆”称呼，有人突发奇想：奶茶里的粉圆像珍珠般，于是“珍珠奶茶”就这样叫开了；
1988年时，台南一家叫“草蜢”的小贩，取当时艳星叶子楣的灵感，将珍珠奶茶改称波霸奶茶；
之后根据习惯和大小分类，便有了将大粉圆称为“波霸”，小粉圆成为“珍珠”的说法，到了今天，经过工艺生产进步，在此基础上有了不少改良和创新。
珍珠的冲调方法：
熬煮珍珠时需中火煮20分钟中间搅拌一次再焖20分钟，煮好后必须用果糖或者黑糖腌制，防止珍珠相互黏在一起！这也是一般茶饮店都知道的小窍门哦！
< class="pgc-img">|一点点波霸奶茶|
琥珀珍珠又名黄金珍珠，晶莹剔透弹性十足选取优质木薯粉制作而成。
出来的成品透明的琥珀色，加入到饮品中，口感Q弹，质感细腻。
< class="pgc-img">过度——芋圆类
包含：紫薯芋圆、红薯芋圆、黑芝麻芋圆等
饮品搭配：奶茶、沙冰类
< class="pgc-img">芋圆是广东、福建和台湾地区的传统甜点。
传统芋圆是香芋是蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆，加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。
后经过延伸出来了由红薯、紫薯、木薯粉等原料制作而成的多个品种和做法，煮熟的芋圆可搭配在糖水、沙冰、奶茶里食用，冬天也可热食。
|书亦小芋圆仙草奶茶|
从碗装糖水到杯装茶饮，紫薯芋圆一直都是饮品界的座上宾，尤其是秋冬，咀嚼感十足，暖暖的很治愈。
书亦奶茶在它主打的烧仙草奶茶上加上小芋圆进行搭配，创新又经典。
< class="pgc-img">流行——果冻类
包含：茶冻、爆爆珠、椰果、仙草冻等
饮品搭配：柠檬茶、水果茶、奶茶
< class="pgc-img">如果说珍珠作为经典辅料是经久不衰，那么果冻类就是风潮之上。
供应链上，随着水果茶的流行，很多厂商在展会上针对当下消费者的需求，从工艺、颜值、口感上推出了自己的辅料产品，比如各种寒天、软晶球、茶冻、椰子冻；
之后大家也看到了头部茶饮品牌比如奈雪、喜茶等，都通过脆波波等辅料的添加推出了加料产品；
作为添加物与饮品本身也是需要与被需要的关系，两者相辅相成，口感上果冻类辅料又软又Q弹;
味道不会太重，也不抢味不串味，不会覆盖到饮品原本的味道，添加到饮品制作中，记忆点明显，识别度高。
|爆爆珠|
爆爆珠是将西米或果汁包裹在一层薄薄的寒天膜里面，受到挤压之后，寒天膜会破碎，爆爆珠不仅可以用于奶茶之中，也可加入果冻、冰淇淋、酸奶等甜品里面都能够带来很好的口感。
< class="pgc-img">制作爆爆珠要以特殊工艺将果汁包裹于薄薄的寒天膜之中，蛋型的外观稍加挤压，便噗兹蹦破流出香甜的果汁滋味，口感十分独特。
我们上周推出的秋冬新品：椰谷紫米爆爆果和紫薯燕麦爆爆果奶茶，就赢得了不少顾客的好评。
< class="pgc-img">很多门店商家总是一味的询问爆品、配方？却忽视了很多其它小问题，每一个爆品或是成功门店，都离不开这些专业的小料支撑;
正如这些常年占据“配角”的小料，它们可能不是最重要的，但没有它们也就没有现在饮品的丰富度，而有时候真正掌握了它们，有可能就掌握了市场和一半的成功。
