国日报3月7日电 上周五世界中餐业联合会品质餐饮促进工作委员会（简称品促委）成立大会在上海市举办，来自全国25个省市地区共计110余位餐饮行业协会领导以及品质餐饮品牌企业代表参会。
世界中餐业联合会会长邢颖在发言中指出，世界中餐业联合会作为行业的国际组织，承担着弘扬中国饮食文化的使命与责任。品质餐饮是消费分级时代的必然产物，极致的理念、匠心的精神、纯正的食材、匠人的制作、精致的出品、高雅的环境、适度的设备、无声的服务、亲情的细节、柔性的管理……既是品质餐饮目标，更是标准，品促委的成立是顺应时代发展潮流的创新之举、务实之举。
新荣记董事长张勇当选为品促委主席。他在就职发言中，分享了品促委的成立背景，表示中餐在世界餐饮的地位越来越高，品质餐饮需要对话交流学习的平台。"中华民厨大赛"是促进行业发展的好事情，挖掘世界好食材、发掘民间好味道是发起该项活动的初心，将在品促委的平台上继续举办。
上海甬府餐饮管理有限公司董事长翁拥军当选为品促委首届轮值主席。他在就职发言中号召每一届的轮值主席都要起带头作用，勇于担当，无私奉献，弘扬公益精神，相互助力携手前进，赋能餐饮企业做精做强。
来源：中国日报
月底，国家发展改革委发布了《恢复和扩大消费20条措施》，明确指出了“扩大餐饮服务消费”，这对餐饮企业来说，无疑是大量一针强心剂。
但在竞争加剧的时代，机遇越大、挑战也越大。每一个品牌都可能会被模仿甚至超越，每一个看似不起眼的品类都可能潜藏巨大商机，要抓住眼前更要布局未来。
如何找到餐饮企业的生存之道？
如何帮助品牌乃至门店获得更好盈利的经营法则？
经营者起到关键作用，本期我们一起跟随近百位经营者的步伐，共同探索企业生存之道、品牌盈利秘诀！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">幸福遇见，幸福经营
我们说，“幸福经营的企业都是一样的，辛苦经营的企业各有各的辛苦。”
相信各位餐饮经营者们一定感同身受。到底如何从辛苦餐饮转变为幸福经营？
“用使命打造幸福餐饮”，第41期《经营心法》线下赋能课在上海圆满收官！
来自全国近百家餐饮企业与品牌相聚沪上，共同学习、交流、探索、取经，为企业幸福经营而不断向前行。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">企业幸福经营首席导师王永濬老师主讲的《经营心法》的魅力和价值，在于超脱了传统常规经营技法的“表皮”层面，从深层次帮助经营者看见经营的“内核”即心法层面。
想要把企业做大，要先做强、做久，尤其在疫情冲击后的当下，只有专业的经营者才能带领企业存活下去。
< class="pgc-img">幸福经营之“敬天爱人”
身边经常有同学说，“为何我会做菜、懂采购、能带团队，还是经营不好自己的品牌？”
“为啥XXX不会做菜，也不是餐饮老兵，却能同时经营不同品类的门店，还管理的条条是道？”
其实，并不是他们的能力有多强大。优秀的经营者都懂得一个道理：借力，协调众人之力，为己所用。
< class="pgc-img">这不由地让我想起“经营之神”稻盛和夫的经营哲学核心：敬天爱人、自利利他。
“敬天爱人”就是遵循事物的发展规律，由人的本性出发。“自利利他”，就是在利己的同时也具备利他之心，只有这样才能收获成功，同时也能造福他人。
他也在《活法》中提到的：人生?工作的结果=思维方式*热情*能力。
在王永濬老师的《经营心法》课堂上，他也提到了员工分为三种：
自燃的人——不借外力，自发自动的人；
可燃的人——外在刺激，可以活跃的人；
不可燃的人——否定一切，态度冷漠的人。
< class="pgc-img">在餐饮企业中，我们真正需要的是自燃的人。我们通过借助这些员工或管理者，来更好地促活团队，更好经营。这些人活力十足，不时散发出光和热，更把这股正能量传递给周边的人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">《经营心法》之工作使命
1、经营者修炼处理事情的能力
“要事优先”即“二八法则”，经营者要善于掌握20%的关键要务。什么是紧急急需处理的事，什么是不紧急但影响长期经营的事，你都要了如指掌。
< class="pgc-img">2、经营者角色转变，以顾客为中心
以前，企业所有员工都是把老板高高捧在金字塔顶，现在经营者要带领团队把金字塔倒转，以顾客为中心，一切向顾客的体验、需求，让顾客更幸福、满意为首位。
3、永续经营的终极保障——创造再来客
餐厅的营业额和利润只代表过去，能否拥有更多的再来客率才是保证餐厅长久发展、不被淘汰的关键。
东京迪士尼成功的关键就是高达98%的再来客率，源于员工用心、用情，全身身心投入工作带来的感动结果。
< class="pgc-img">4、帮助员工更聚焦顾客的有效工具：工作使命
工作使命即：企业那什么贡献顾客，它帮助员工找到工作的意义。
工作使命持续落地步骤：
经营者启动高管，共同制定工作使命；工作使命传递到部门，思考和达成共识；
传递到伙伴层面，并达成共识；用机制管理大家对使命的实践，鼓励做到的伙伴；经营者、中间干部和现场伙伴持续落地。
< class="pgc-img">5、经营者思维高度创造之领袖心法
人的终极渴望是幸福，经营者要修炼自我幸福力，并帮助团队成员找工作的幸福和快乐。
6、四者幸福经营
员工幸福——顾客幸福——社会幸福——经营幸福，幸福的员工是餐饮企业幸福经营的根基。
< class="pgc-img">7、组织内部爱的流动的四种机制
关怀机制：给员工带来如家一般的安全感，“理念招聘”、“四员工程”；
连接机制：给员工营造信赖感，对企业有依赖和托付；“互帮互助会谈”、“感谢活动”；
称赞机制：对员工的工作和能力有认同感；“长处凝视”、“称赞育人活动”、“感谢早会”、”活力班会“；
成长机制：”多岗训练“、”传帮带制度“、”梦想成长计划’。
< class="pgc-img">下期课程预告：
8月28日—30日·深圳
来《经营心法》现场学习
餐饮企业的生存之道
餐饮品牌的盈利秘诀
不理集团股份有限公司是一家成立于1991年的餐饮服务公司，总部位于中国天津市。该公司以餐饮业为主营，同时也从事速冻食品和特色定型包装食品的开发和销售。旗下的各酒店经营着著名的狗不理系列包子以及正宗的鲁菜和津菜，这些美食已有150多年的历史。在长期的经营中，狗不理集团创立了以“狗不理”商标为核心的独特体系。
狗不理集团股份有限公司是“狗不理”服务商标和商品商标的唯一合法注册人、“中国驰名商标”企业、国家首批认定的“中华老字号”企业、“全国十大餐饮品牌企业”、“全国商业名牌企业”，先后荣获国际、国内重大奖项数十项。2019年11月，狗不理集团股份有限公司获得国家级非物质文化遗产代表性项目“传统面食制作技艺（天津“狗不理”包子制作技艺）”的保护单位。2021年10月，胡润研究院发布《2021胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》，狗不理集团股份有限公司位居第39位。
狗不理集团闻名遐迩、享誉世界的“狗不理”是中国百年金牌老字号，是中华饮食文化的典范之作。其主打产品狗不理包子是中国灿烂饮食文化中的瑰宝，被公推为闻名遐迩的“天津三绝”之首。历经一百五十二年的狗不理包子，经几代大师的不断创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、酱肉包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种，百包百味，特色超群。先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被消费者誉为“中华老字号，天下第一包”。
集团拥有一支高效、创新、极具协作精神的技术精英团队。拥有国际烹饪大师、国家级烹饪大师、服务大师数十人，国家等级厨师、面点师、服务师上百人。
近年来，“狗不理”始终追寻“诚信为本，品质经营”理念，牢记“让狗不理包子这一发酵、蒸制食品为人类的营养健康做贡献”的使命，积极倡导健康理念，推崇绿色消费，倡导亲情服务，积极探索和引进先进的餐饮经营管理理念，使集团综合水平和协调发展能力快速提高，深受各界认可和好评。
如果你想了解更多关于狗不理集团股份有限公司的信息，建议关注该公司的官方网站或其他可靠渠道的报道。
