税2322万罚款1161万的，3年后，GMV居然超过192亿元？
曾经的资产负债率高达95%，如今向港交所递交招股书，要上市？
近些年来，随着人们热衷于追逐新兴行业和市场机遇，大城市的竞争变得尤为激烈。
喜欢“追风口”，什么赚钱做什么，哪里赚钱去哪里。
然而有趣的是，在三、四线城市中，古茗悄无声息地闷声发大财。
< class="pgc-img">古茗是如何在三、四线城市实现盈利的？它在经营策略上有哪些独特之处？又是如何逆风翻盘的呢？
01
王云安，古茗的创始人，是一个台州小伙。
大学时期主修材料化学，与茶饮行业看似风马牛不相及。
但就是这个理工男，凭借着自己的独到眼光和不懈努力，打造了如今拥有1200多家门店的古茗茶饮品牌。
上大学时，王云安就是勇于创新的人。
他尝试过创业，也正是在这段时间，他接触到了茶饮这个行业。
茶饮，对于大多数人来说，或许只是一种简单的饮品。
但对于王云安而言，不仅蕴含了中国深厚的茶文化，也代表着一种年轻、时尚的生活方式。
因为王云安的家乡盛产茶叶，鉴于中国具有悠久的茶文化传统，茶的品种繁多且充满趣味，他渴望推广和弘扬茶文化。
2010年，王云安在台州市大溪镇开了一家茶饮店，取名为“古茗”。
传统茶文化的博大精深，复杂的工序、考究的茶具这价格肯定也不低。
一般的茶馆价格在20~200左右不等，档次高点的茶楼价格就更高了，这就让很多年轻消费者望而却步。
因此，王云安下决定利用快速消费品的模式，吸引更多年轻人对茶的热爱。
02
在茶饮品牌纷纷涌向一二线城市的时候，古茗却选择了固守三四线城市。
这一决策在当时看来或许有一些反常规的，但如今看来却是明智之举。
< class="pgc-img">一二线城市虽然流量大，但竞争也异常激烈。
租金、人工等成本比较高昂，对于初创品牌来说举步维艰。
三四线城市则相对从容许多，成本较低，更有利于品牌的生长和发展。
从大溪镇这个三四线市场起家。
第二年，王云安开第二家古茗直营店，同一年的4月成功开出第一家加盟店。
此后，古茗的发展一日千里：2015年开出300家分店；2017年门店突破1000家；2020年突破4000家。
< class="pgc-img">王云安以“农村包围城市”的战略，先是布局了台州各大乡镇；
逐步扩展到市区，并以台州为中心辐射浙江、江西、福建等多个城市。
2020—2022年，门店数量从4091家、5694家增加到6669家。
2020年古茗奶茶关联公司浙江古茗科技有限公司偷逃税超2322万元，曝光后罚款1161万，曾被网友一度认为要凉！
这件事给了古茗很大警醒，整顿肃清内部人员，加强内部管理，监督加盟产品的品质。
2023年古茗的发展高歌猛进，门店数量快速增加到9001家，全年净增长的门店数量约前两年数量增加的总和。
< class="pgc-img">同年，主攻南方市场的古茗也终于在北方规模开店。
截至去年年底，古茗品牌在中国二线城市及以下区域的门店数量约占总数的80%。
其中有38%的门店分布在乡镇等较为基层的地区。
王云安实施了以区域深耕为基础的店铺扩张战略，循序渐进地拓展其门店网络。
由此可见，古茗的拓店方案谨慎且区域性很强。
这种稳扎稳打的扩张方式不仅保证了古茗的品质始终如一，也让其品牌在消费者心中逐渐扎根。
03
为了保证茶饮产品的新鲜和健康，王云安不惜投入巨资自建仓库和冷链配送系统。
在原料的采购上严格把控，坚持使用进口牛奶、新鲜水果等高品质原料。
< class="pgc-img">同时，古茗的所有茶饮都坚持纯手工制作，现煮现卖，致力于让每一杯茶饮品均展现出最优的风味与口感。
正是这种对产品品质的极致追求，让古茗在消费者心中树立了良好的口碑。
不少网友表示，古茗的茶饮不仅好喝符合大众的口味，而且健康、营养，味道品种多样化。
且不断地创新，是真正意义上的新时代的“良心茶饮”。
有人把古茗形容为奶茶界的优衣库，这不仅是因为古茗的产品种类丰富、价格亲民，更是因为王云安在经营策略上的独到之处。
他明白，在竞争白热化的茶饮品行业中想要脱颖而出，必须打造出独特的品牌特色和显著的竞争优势。
于是，王云安在产品的创新和研发上下了大功夫，组织研发团队不断创新，研发，试喝，改良。
他不仅推出了多种口味的茶饮以满足不同消费者的需求，最近还通过与 #古茗莲花楼联名# 活动成功吸引了大量粉丝和关注。
< class="pgc-img">古茗为活动特制新品‘一念清心莲’在活动中供不应求，众网友称赞并给出高度评价。
而这种跨界的合作方式，不仅提升了古茗的品牌知名度和美誉度，也让消费者在品尝美味茶饮的同时，感受到了中国传统文化的魅力。
04
从一个不知名的十几平小店，到如今拥有1200多家门店的知名茶饮品牌，王云安用8年的时间打造了一个产品、渠道、运营、管理、营销的品牌闭环。
在年初之际，古茗向香港证券交易所递交了其上市申请书，启动了前往香港资本市场公开募资的进程。
在同一天，蜜雪冰城也向香港证券交易所递交招股书。
不同的是蜜雪冰城此前并未向外界披露过招股书，而是蜜雪冰城在2022年闯关A股未果后转战。
根据招股书的显示，截至2023年12月31日，古茗总共有9001家门店，比2022年12月31日的数据增长35%。
蜜雪冰城有3.6万家加盟店，而古茗的整体规模只有蜜雪冰城的三分之一。
蜜雪冰城创立至今已有26年，而古茗品牌的创办历史距今还不到14年。
但凭借9001家门店快速抢占了国内新式茶饮市场的第二把交椅。
近日，古茗但又出了新的创新产品预告：黑桑莓莓，正在全国上新中！
此外，古茗还与时尚芭莎强强联合，发布了新茶配好戏即将登场的预告。
< class="pgc-img">在当前市场上，古茗的优势在产品的创新和发展的势头，特别是在产品研发和市场拓展方面。
古茗在产品研发上持续地创新，保持了市场竞争力；
经常推出活动限定版产品和季节性产品，以吸引消费者的注意力并提高品牌的新鲜感。
同时还通过市场调研和消费者反馈，来洞察消费者的偏好和需求，从而开发出符合市场趋势的产品。
与其他行业品牌跨界合作，强强联手搞活动。
结合各自优势，通过共同营销活动提升品牌知名度，来吸引更广泛的消费者群体。
此外，古茗还利用社交媒体、电子商务平台等来扩大品牌影响力和销售渠道。
古茗的成功不仅在于对产品的极致追求和对市场的敏锐洞察，更在于他始终坚持自己的初心和使命。
在未来的发展中，古茗可以通过不断的产品创新、市场拓展策略以及保持开放和包容的心态来迎接挑战和机遇。
同时，通过推广中国茶文化和传统文化，可能将这些文化带向更多的国家和地区，从而提升品牌的国际影响力，走向世界！
-End-
作者：水晶
编辑：一乙木
楼上新开一家古茗，听说味道还不错，他们家会营业到凌晨一点，一会儿下班后可以去买杯尝尝。”位于贵阳市南明区花果园广场中央商圈的服装店导购周小姐，一边理着手上的衣服一边给同事推荐下班后小憩选择。周小姐口中的这家店，可是近期贵阳奶茶市场的“大网红”，门庭若市排队如龙，门店开业买一送一活动期间更是创下了单日营业额超过11万元的纪录！
古茗贵阳花果园购物中心店消费者云集（图片来源：古茗）
位于贵阳花果园购物广场的这家古茗奶茶店，到了晚上便被人群围得水泄不通，只能看到大大的招牌，让人分不清哪里是入口，挤过重重人群来到店里，可以看到店员正忙碌地打包饮品。虽然已到深秋，但大家还是钟爱水果茶等饮品。
古茗贵阳花果园购物中心店消费者云集（图片来源：古茗）
眼前这位忙得十分钟能接好几个电话的97年小伙，正是这家奶茶店的老板小凯（化名），来自浙江台州的他阳光活力略带稚气，但侃起生意经来，还是显示出超越同龄人的识见。“我从大学毕业至今没有上过一天班。”小凯笑着说，作为一个连续创业者，他从18岁至今创业过不下十次，涉足过传统行业也尝试过互联网，中间虽说有亏有赚，但整体下来还是赚到了第一桶金。
古茗门店店员正忙碌地制作饮品（图片来源：古茗）
2021年，小凯开始投资线下加盟店，做过其他品牌的奶茶和汉堡，期间也赚到了钱，这让小凯更加相信自己对商业机会的判断，而加盟古茗也是他深思熟虑后做的决定。“说实话，古茗在我印象中没有大红大紫过，但如果我今天想喝奶茶，它一定是其中一个选项。”小凯认为，古茗从未追逐过大规模的爆发，一直在默默积累，今天已经成为一个不可小觑的实力派品牌。“我对于品牌的选择更看重稳定性，那些一夜爆红又迅速消失的品牌太多了。”他坚信，只有稳扎稳打的实力品牌才能在市场中立足。
谈及这次门店开业买一送一的活动成绩，小凯表示对未来很有信心“贵州是个美食之都，人们对吃喝消费很热情但是也很挑剔，只有把口味做好才能长期留住顾客，能够通过这次活动让更多消费者品尝到古茗，我认为是件好事。”
古茗贵阳花果园购物中心店消费者排队购买饮品（图片来源：古茗）
此外还了解到，除了阿凯还有另一位从浙江来贵州创业的古茗加盟商江城，他在贵州的铜仁市开了两家店，生意也非常火爆。今年江城准备在凯里市开第三家古茗的加盟店，并且对未来的发展非常有信心。
为什么这些来自浙江的创业者都会选择来到贵州开店创业呢？这两位加盟商给出了共同的答案：“什么赚钱就做什么，哪里赚钱就去哪里。”他们认为贵州的市场环境非常有利于创业，消费者的热情和对品质饮品的需求在不断增加。“宁愿睡地板，也要当老板。”小凯打趣说，浙江人敢于走出去，愿意在新的市场中发掘商机，为自己的事业努力拼搏。
古茗门店店员在介绍买一送一的活动（图片来源：古茗）
今年初，古茗公布了2023年的战略目标，计划总门店数要突破10000家，贵州省就是重点拓展区域之一。截至目前，贵州省已经有145家店，短短几个月新开了超过100家门店，而且这个数字还在不断增加。据了解，目前贵州仍然是古茗加盟热线的热门区域。
古茗茶饮创始于2010年，起源于浙江南部小镇“大溪”，历经13年经营，现已成为中国头部茶饮品牌之一。截至目前，全国门店数量已经超过8000家，遍布浙江、福建、江西、湖北等18个省份的180多个地级市。
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营商财经网 实习生杨雪利/文
随着奈雪的茶在香港上市，古茗也被曝出蠢蠢欲动。这样一家专注于三四线小城市的奶茶店是如何走向大众视野的？运营商财经网试图揭秘古茗背后的关键人物——王云安。
< class="pgc-img">在学校就喜欢倒腾小生意
王云安1986年生于浙江台州大溪镇，2006年在浙江理工大学大学材料科学与工程专业学习，但是王云安似乎对这个专业并不感兴趣，他对创业却情有独钟。
大学期间王云安就和同学在学校倒腾起小生意，他们在校园卖收音机、被褥等学生物品，到毕业时他就赚了30万元，这也是王云安的第一桶创业基金。
王云安大学毕业后没有选择去往大城市找工作，而是回到了自己的家乡台州温岭开始自主创业。到家乡的王云安专注于家乡文化，想在此做一番文章，于是他在家中的小镇上和朋友一起盘了一个店面开了一家奶茶店取名为古茗。
加盟商要先被面试
王云安对奶茶也不是甚懂，他起初只是因为自己喜欢喝奶茶，觉得这个项目不错，匆忙之间就开起来了这样一家奶茶店。不出所料由于味道太差根本没有什么人光顾，一天只能卖出三四十杯。由于入不敷出，王云安也一度决定放弃。最后他和朋友决定再给这家店半年时间，如果生意还不好就把店关了。
在这半年时间里，王云安全身心投入奶茶品质的把控中，据他说为了提高自家奶茶的口感，他每天在店里喝奶茶就饱了。就这样，王云安终于把自家奶茶受众喜爱度提高到了一个新等级。生意慢慢有所起色，加盟商也开始出现。
在国内其他奶茶店纷纷吸引加盟商的时候，王云安却提出了加盟商把关制度。此规定一出一大批想要加盟的人纷纷因不符合古茗的加盟条件而被迫放弃。
王云安为古茗制定的加盟要求十分严格，首先要对加盟者进行面谈，查看其是否能有决心真的将奶茶店开下去。第二要求加盟商要有两年以上的经验，这对一些加盟商无疑是一大挑战。第三是加盟商资金要充足、店铺选址要合适，这一要求是为了使加盟商能保证奶茶店良好运营并且赚到钱。
当询问王云安此举为何时他表示，对于古茗的发展采取的是细水长流之法，他不怕古茗无加盟商而是害怕加盟商不真正的进行经营之道，最终关了店也没挣到钱。
截止到去年，古茗已经在全国个三四线城市有超过4000多家门店、且完成了品牌形象升级，并且在门店覆盖的核心区域分别设立仓储基地。古茗目前拥有十六 大仓储基地， 四大运营中心 ，为辐射全国连锁门店的物流布局打下了基础。
目前古茗完成了两轮融资，红杉、美团等投资机构都参与其中。这对王云安来说既是鼓励，又是一种压力。
不过，2021年下半年开始，风向又似乎变了。2021年8月2日晚，新华社报道了“奈雪的茶”北京西单大悦城店、长安商场店等多家门店存在食品加工卫生环境脏乱、食品原材料变质、篡改标签等一系列食品安全问题，引发社会关注.。这导致奶茶品牌普遍受影响。
而喜茶已完成5轮融资，迄今也没完成上市。
已上市的奈雪的茶盈利能力堪忧，奈雪的茶在发布2021年三季度运营情况及盈利预警公告时表示，预计2021年全年取得收入较2020年的增长幅度将低于预期，且受到新开店数量、门店成本等影响，预计2021年三季度经调整后的业绩将由盈转亏。
而2021年底，茶颜悦色被曝员工收入下降。其员工称，入职6个月才发放五险一金，人均工时11小时，时薪6～9元，月薪到手不满3000元。该事件甚至成为2021年12月17日热搜榜第一位，站在了舆情风口浪尖。
对此，茶颜悦色创始人吕良表示，疫情期间公司亏损2000多万元，指责抱怨的员工没有感同身受。随后，茶颜悦色官方微博发布《关于茶颜11月薪资与员工沟通问题的一则说明》，内容称“事发是由于11月茶颜临时关闭了几十家门店导致部分伙伴无法满足正常工时和极少数伙伴出现0工时的情况。所以在11月特殊期间对于薪资算法进行了一轮临时调整”。
而古茗目前的规模还不如奈雪的茶、喜茶等，公众的关注度不高，其经营情况也未披露过，但奶茶行业的整体大环境是不可能像之前那样火爆的。
迄今为止，也还没有见古茗公布盈利能力，尤其是单店的盈利能力，而这对于加盟店来说很重要。
对于古茗未来的发展情况运营商财经网将会持续关注。
