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用酿酒的方法发酵玉米粒,味型正宗,效果好,量大省钱

来源:网络整理
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:要是能够自己买干玉米粒做出老坛玉米的效果,是不是可以节省很多费用呢?下面我就把用酿酒的方法制作发酵玉米的步骤说一说,有兴趣的钓友可以自己动手做一做。以上方法发

只要我们把目标鱼定为大鱼,不管是鲤鱼、草鱼、青鱼,还是翘嘴,都少不了玉米这个主角。老坛玉米为什么大家用的比较多,就是因为它是按原始的酿酒方法制作的,酒香纯正。再加一些辅料,这样粉渣既可以雾化,起到扩散拓宽诱鱼的范围,整颗粒的玉米又可以做窝留鱼,还可以直接挂钩钓鱼。但总得讲,老坛玉米好用,本质上是用酿酒的方法制作的,酒香味浓郁纯正,所以是大鱼的大爱。

煮老玉米钓鱼泡制方法_煮老玉米钓鱼的配方_钓鱼老玉米的泡制配方

但是如果经常守钓大鱼,用老坛玉米的话,由于量大成本高,不经济。要是能够自己买干玉米粒做出老坛玉米的效果,是不是可以节省很多费用呢?

下面我就把用酿酒的方法制作发酵玉米的步骤说一说,有兴趣的钓友可以自己动手做一做。

我按5斤玉米粒的量来说制作的方法和步骤,自己做的时候可以少做也可以多做,方法一样,只是酒曲的用量不同。

先把玉米粒放到清水里面泡一天或两天,泡两天好煮点。泡的过程换两三次水,避免水变味。玉米粒泡发胀了,捞出放到锅里加水。水要漫过玉米粒,一般煮一个半小时就差不多了,不要把玉米粒煮开花,保持是完整的玉米粒,但要煮到玉米粒用手指一捏就能捏烂的程度。

如果用高压锅煮就会更快,当安全气阀冒大气时再煮25分钟左右就可以了。

玉米粒煮好以后把水滤出,滤出的水不要全部倒掉,用一个干净的碗装一些,下一步还要用。

然后用一个不沾油的、沥干水的、干净的大盆子把玉米倒进去后摊开放凉,切记大盆子不能粘油,最好用前用开水烫一下消个毒。

让大盆子里摊开的玉米粒凉一会,等温度在差不多在35度左右时,就可以把酒曲加进去了。酒曲有两种状态的,一种是块状的,另一种是小颗粒状的。块状的用两个鹌鹑蛋大小的酒曲,装进塑料袋里用擀面杖擀成粉末状,然后将其均匀地撒到玉米粒上,搅拌均匀。如果酒曲是小颗粒状的酒曲,按每斤3克左右添加,五斤玉米粒需要15克左右。实际上多一点少一点问题不大。

把酒曲加进玉米粒以后,再加半斤左右的玉米面,和匀以后,玉米粒就显得有些干了,这时,就把煮玉米粒沥出的水,也就是上面提到的存放在碗里的水,少量的倒入玉米粒里,一定不能多,只要裹着玉米面的玉米粒不干了,显得湿润就好了。最后再倒入干净的容器里,然后密封好,放置在阴凉处等待发酵。一般发酵两周左右会有少量的水分,玉米会有点潮湿的感觉,并且有浓浓的酒香味道,这个时候就发酵好了,如果是要做成酒的话,就不要加玉米面,在纯玉米粒发酵完成后再进行蒸馏,蒸馏之后就是纯粮食的玉米酒了。

以上方法发酵出来的玉米粒,用来钓鱼是非常天然的,大鱼是非常喜欢吃的,这个方法制作的发酵玉米,不亚于老坛玉米的效果。

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