姐谭小环与丈夫创办的连锁茶餐厅“大渣哥茶记”与“渣哥一九九六”这些年的生意每况愈下，其中“大渣哥茶记”在3月的时候还因为拖欠租金而被业主在店外张贴通知书，声称将会入禀法院申请封店。当时谭小环的丈夫对此进行了回应，承认拖欠了五个月的租金。不过他当时也没有新的打算，所谓自己知自己事，拖欠租金就意味着周转不灵，生意不好，这本就是一个恶性循环，索性就继续拖下去。当时谭小环的丈夫还很客套地表示合约还有三个月，到期前如果交得出租金就继续做，显然根本就是回天乏术，如今三个月未满，官方就宣布所有门店将在7月初之前全部关闭，最终倒闭收场。
< class="pgc-img">“大渣哥茶记”在社交媒体上发文称即将结业，名下仅存的两家店铺分别在6月12日，以及7月8日进行最后一天营业，营业结束之后，谭小环夫妇苦心经营了十年食肆全线告别香港。可惜吗？对于谭小环夫妇来说当然可惜，毕竟是十年的心血。谭小环当年在娱乐圈发展了数年，意兴阑珊而转行，2013年她与丈夫蔡强荣投资开设手作素材店，第二年就以路边小食店“渣哥一九九六”打响名气，名气越来越大之后，从路边小食店做成了茶餐厅，并且开了分店，之后还吸引到毛记葵涌的入股，将茶餐厅做成连锁产业，这是谭小环夫妇经营茶餐厅的高光时刻。
< class="pgc-img">生意本来很兴旺，不过后来就出现了转折点，2019年因为香港社运影响了生意，更因为谭小环夫妇选错边站，流失了一大部分的客源，之后又遇到了疫情，苦熬了几年，变成了雪上加霜。更惨的是，由于谭小环夫妇站错边，毛记葵涌也与他们划清界限，也就是关系决裂、之后谭小环夫妇有意回购49%的毛记葵涌的股份，只是对方开价过高，回购失败，僵局持续，演变至今就是毛记葵涌不再过问与管理茶餐厅，也不退股，而谭小环夫妇苦苦支撑，以谭小环丈夫的话来说就是市道太差，换台率低，几乎没有生意可言。
< class="pgc-img">怎么说呢，谭小环夫妇的这些连锁店生意不好，的确是受到了疫情的影响，但是失去民心才是关键所在。所谓失去民心就是得不到大多街坊的支持，而当年的同路人早就走的走，隐匿的隐匿，根本不会再来帮衬。在“大渣哥茶记”被曝光欠租之后，曾经有人在网上发起声援，号召众人来帮衬，只是长贫难顾，帮衬得一次两次，也不可能帮衬一辈子，所以经营始终还是陷入困境之中，根本就撑不到三个月，也只能以结业收场。
< class="pgc-img">事实上从2022年开始谭小环夫妇的茶餐厅就已经入不敷出，净资产逐年缩减，负资产逐年扩大。2022年3月的时候，渣哥一九九六的净资产还有524万元，到2023年的时候资产净值只有89.9万元，而负资产从308.4万元扩大至405万元。2023年3月的财政报告显示，渣哥一九九六与大渣哥餐厅合计亏损达1403.4万元。毛记葵涌袖手旁观，谭小环夫妇不愿意去填补这个窟窿，如此循环的结果就是拆东墙补西墙，拆拆补补越来越烂，最后发展至拖欠大业主的租金与管理费。
< class="pgc-img">对于谭小环夫妇的食肆连锁店的倒闭，大多人都觉得是咎由自取，在他们选错边站的时候，就应该料到是这样的结局，也就不存在可惜不可惜的问题。事实上，谭小环夫妇早就已经预料到这样的结果，这两年他们几乎都是无心经营的状态，在被曝光拖欠租金的时候，谭小环的丈夫正在加拿大。要说他们不知情吗？他当然知情，要说他们还不清所欠下的150万租金与管理费吗，肯定还得起，只是已经到了破罐子破摔的阶段，怎么可能还继续投资，结业倒闭就是最好的解决方式。
PS：图片均来自互联网
在匆忙的生活中，经济压力常常让人感到沮丧和失落。然而，有人看似毫不费力地通过几个独家配方翻身了，脱离了债务的困扰，甚至买下了豪车。他的故事引人入胜，给了更多人对逆袭人生的希望与勇气。
这位90后小伙，在面临巨额债务的困境时曾感到绝望，但他不愿沉沦，而是不断地寻找机遇与尝试。最终，他凭借自己悠长的餐饮经验和执着的努力，成功地找到了两个能带来稳定高收入的独家配方。
首先，他的第一个独家配方是炒螺丝。通过巧妙的炒菜技巧和配方创新，他将螺丝与各种调料、香料混合在一起，在锅中提炼出独特的鲜香口感。这款下酒菜，一经推出就大受欢迎，让他的餐厅经营兴旺，每晚座无虚席。顾客更是络绎不绝地前来品尝，点单量每天都在攀升。
其次，他使用了摆摊卖炒粉这个适合自己经营的项目。这种经营模式只需要极低的投资成本，制作简单而快捷。同时，由于炒粉的种类和口味繁多，吸引了更广泛的受众，无论是上班族还是学生，都能在他的摊位上找到自己喜欢的口味。这种掌握了正确营运策略的独家配方，让他的摊位生意红火起来，很快就赚回了之前的债务。
而最引人注目的是他还引入了一个叫作火锅鸡的招牌产品。这种新颖的口味将鸡肉的鲜嫩与火锅的香辣相融合，为饕客们带来了绝了的味觉享受。这款招牌火锅鸡深受食客们的一致好评，成为饭店的拳头产品，更是吸引了不少饕客专程前来品尝。饭店商业上的双重突破一举打出销量与知名度。
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通过独家配方的运用，这位小伙子创造了一个节节攀高的成功过程。他根据市场需求不断创新，通过创造性的口味组合与精细的制作工艺，吸引了更多顾客，并实现了经济翻身的目标。
这个故事告诉我们，在创业过程中，没有捷径可言，但只要我们保持坚定的信念，并付出实际的努力，在市场需求和个人能力的交汇点上，我们有可能找到一条通往成功的道路。只要有志者，事竟成。加上正确的经营策略和独特的产品，我们也有望实现自己的逆袭人生。
因此，对于那些渴望改变命运的人们，在面对困境时，请不要放弃希望，而是要紧握机遇，努力寻找属于自己的独家配方，通过创新与努力，为自己的未来赢得无限可能。
新网5月7日电据美国侨报报道，受新冠肺炎疫情影响，全美餐饮业遭到严重打击，其中受影响最大的当属中餐馆。有报告显示，全美约59%的独立中餐馆结束了信用卡和借记卡交易，关门停业。然而，面对生存困境，中餐馆积极求变，不仅加强了店内的防疫措施令顾客放心，更开设外卖服务，减少经济损失。
全美近6成中餐馆关门停业
疫情冲击下，中餐行业生意惨淡。据CNN报道，3月10日，纽约发布“居家令”的十天前，35岁的林楚门(Truman Lam，音译)已开始考虑是否要关闭他在纽约曼哈顿唐人街的标志性餐厅金丰大酒楼(Jing Fong)。在繁忙的午餐时段，林楚门店中只有36位客人就餐。
金丰酒楼规模很大，常承办宴席和婚礼，最多可容纳794人。通常在周末，来这里吃早茶的顾客需要等待很长时间才能进店。
据林楚门描述，早在2020年1月，金丰酒楼的生意已下滑80%，原定于3月举办的所有派对和宴席也都被取消了。“那天我便决定在工作日停业，只在周末开门。”此后不久，林楚门遣散了他两个门店的170名员工，并鼓励他们申请失业救济金。
据软件供应商Wombly的一份最新报告显示，截至4月15日，全美约59%的独立中餐馆结束了信用卡和借记卡交易，这说明这些餐厅已关门停业。
另据纽约市曼哈顿华埠共同发展机构(Chinatown Partnership Local Development Corporation)执行董事陈作舟(Wellington Chen)提供的数据，当地华埠的270家餐厅中，只有40家仍在营业。全国各地的中餐馆都面临同样的境地。
与此同时，全美餐饮业都受到疫情的严重冲击。美国国家餐厅协会(National Restaurant Association)的报告指出，餐饮业3月损失了300亿美元，预计到4月底还将亏损500亿美元。
社交隔离致中餐业萧条
疫情对美国餐饮行业打击严重，其中，中餐馆受到的冲击最大。
综合NPR、宾夕法尼亚州Pennlive新闻网报道，餐厅老板们表示，关闭餐厅的原因多种多样，比如华人在官方宣布居家避疫前提早开始实施“社交隔离”，工人请病假导致供应链中断等。
另外，还有一些商家表示出于员工健康的考虑或因不想支付在线外卖平台相关的高额外送费而停业。
中餐馆升级防疫措施 关闭堂食开外送
疫情期间，尽管许多饭店关门歇业，但在纽约布朗克斯(Bronx)，有一家中餐馆仍在营业。
位于Spuyten Duyvil 225西街的兴旺中餐馆(China Wang)正忙于打包顾客点的外卖和鸡蛋卷。
该餐厅的经理陈龙(Long Chen，音译)表示，这家餐厅之所以能继续营业，是因为这个家族企业仍有正常的食品供应，且店内员工较少，铁杆食客却很多。
陈龙表示，“很多客户都有我的手机号码，疫情暴发后。他们会问我，‘你们开着吗？’”
兴旺餐厅的常客、50岁的扎克·米勒(Zachary Miller)说，兴旺餐馆就像家一样，能提供各种各样的食物，有求必应。“他们一直是社区的一份子。他们愿意帮助我们。在疫情期间，我们也想帮助他们，”米勒说。
为在疫情期间保证食品卫生及顾客安全，兴旺餐厅仅有几名员工上班，他们需每日测量体温，监测是否出现发烧等症状。此外，餐馆的柜台旁还装有一个有机玻璃的防护罩隔开顾客和柜台收银员。
与兴旺餐厅不同，更多中餐馆选择关闭堂食，仅提供外卖服务。
现年41岁的威尔森·唐(Wilson Tang)经营着始于1920年、位于纽约曼哈顿的南华茶室(Nom Wah Tea Parlour)。唐维森说，曼哈顿唐人街几乎所有店铺都关闭了。他目前只开放在“小意大利”北部的店面，仅支持食品自取和外卖送货。
“我告诉店员，不论是使用失业救济金或是我付给他们的工资，都希望他们利用一切可利用的资源平安渡过此次疫情。” 唐维森说。
立己达人 湾区华人赠当地医护爱心餐
尽管在疫情中面临严峻挑战，不少中餐馆依然积极加入为当地医护提供物资援助的队伍。
据《旧金山纪事报》(San Francisco Chronicle)报道，近日，旧金山华人刘辛迪(Cindy Liu)、吴玉(Jade Wu)和胡水水(Shuishui Hu,音译)共同发起为当地一线医务人员提供“爱心餐”(Meal With Love)的项目，传递他们共同战胜疫情的希望。
吴玉随后联系了东风餐饮连锁店(Easterly restaurant chain)的老板王兴(Xing Wang，音译)，他不仅同意捐赠餐点，还通过微信询问餐厅成千上万的客户，呼吁他们捐款支持当地的餐厅和医护人员。
“爱之餐”项目组织者称，他们每周两次为圣克拉拉山谷医疗中心(Santa Clara Valley Medical Center)、斯坦福医院(Stanford Hospital)等医疗机构提供上千份餐食，并通过脸书群组分享项目进展和活动照片。“我们为战斗在一线的医护人员服务，无论他们是哪个民族、来自什么国家。”吴玉说。
对于“爱之餐”项目，医生阿努·雷迪(Anu Reddy)表示，“有那么多人为我们鼓劲加油，真的令人感到温暖。”
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