日的首杯奶茶，你是否已经品鉴？
< class="pgc-img">奶茶，这门让人欲罢不能的“神秘艺术”，还成功孕育出了一串串网红打卡地，那些排队买奶茶的队伍，已经成了我们的日常风景。 年轻人更把奶茶视为生命之源，一边嚷嚷着：“喝奶茶不健康、不健康……”，一边却对奶茶情有独钟。
< class="pgc-img">奶茶真的是健康的“奶+茶”？想得美！常见的奶茶可没有这么善良，只是名字取得好听罢了，并非字面上的“奶+茶”。茶的绿帽子戴上，奶的白袍子穿上，并不等于“奶茶”就是健康的化身。
大家挤破头都想品尝的速溶奶茶，其实呢，它的秘方就是：植脂末+糖糖大作战+香气突击队。别误会，里面当然也有奶和茶，不过它们可不是头牌明星哦。
< class="pgc-img">打开包装袋，就像打开了一个小型食品配料城，但别忘了，这个城市的大佬是植脂末！它就像是那个只需一滴就能让整个城市飘香的香水大师。
就算是现场制作的奶茶，也不是纯粹的奶与茶的浪漫邂逅，而是一场饮用水和奶茶基底的大型派对，再邀请一些辅料小伙伴加入。这样的派对，虽然欢乐，但也别太沉迷哦，毕竟这些“奶茶”可是有点小调皮，不是什么健康饮品的典范。
< class="pgc-img">所以，下次当你喝奶茶时，记得，你是在享受一场由植脂末主导的香气盛宴，而不是什么纯粹的奶与茶的完美邂逅。
快乐的同时，也要留意，不要让这场派对成为你的健康负担哦！让我们来聊聊这个宇宙级的难题：为啥奶茶有种让人欲罢不能的魔力？
当你抱着一杯奶茶时，那瞬间，脸上的笑容就像打了闪光灯，亮到隔壁的狗狗都看得出你有多开心！这不仅仅是因为奶茶有糖，更是因为它触动了我们大脑中的那个“快乐开关”——也就是奖赏系统。
< class="pgc-img">这个系统的工作方式就像是一只隐形的小精灵，每次你做点什么让自己感觉良好的时候，它就跳出来，往你的大脑里撒一把多巴胺，然后你就嗨了！但等一下，这位小精灵并不是随便就出现的。它通常在你满足饥饿，或者吃到美味可口的食物时才出现（特别是甜食和脂肪）。
所以，当你喝奶茶时，你的嘴巴告诉大脑：“嘿，伙计，这杯茶真是太赞了！”大脑收到信息，激活奖赏系统，释放出一波又一波的多巴胺，让你感到无比满足和快乐。而这种快乐感，就像打开了一扇通往“奶茶乐园”的大门，每次你路过奶茶店，就会像被吸铁石吸引一样，情不自禁地想再体验一次那种快感。
< class="pgc-img">所以，下次当有人对你说，“我只是想快乐一下”，他们可能真的是在说奶茶的事情。奶茶就像是那个会施魔法的小仙女，不仅能满足你的味蕾，还能偷偷摸摸地控制你的情绪，让你不自觉地爱上她——这就是为什么，每当你想快乐一下，你就会想要点一杯奶茶。在古老的时光里，咱们的祖先们被一种“吃货本能”驱使着，把高热量食物当做是生存的法宝。但是，现代小伙伴们如果还让这“老司机”带路，那可能就得跟健康说拜拜了。
它可是现代年轻人的甜蜜毒药。一杯下肚，仿佛就能充电一整天。但你知道吗？喝多了，你的身体可能会向你发出求救信号。
奶茶，这玩意儿听起来像是少女杀手，实际上却是皮肤的大敌。想象一下，每喝一杯奶茶，你的皮肤就皱巴巴地跟你告急：“救命啊，主人，我要变成老奶奶了！”这是因为奶茶里的糖分能转化成葡萄糖，然后它们就像小恶魔一样，与蛋白质和脂质进行一场恶战，最后让你的皮肤变得像古老地图一样皱巴巴。
< class="pgc-img">而关于奶茶让人长痘这事，嗯，这不是我说的，是你的镜子说的！所以，下次你想再来一杯“快乐水”，不妨先问问你的皮肤答不答应。哎呀，亲爱的奶茶迷们，你们知道吗？那个甜蜜的诱惑，那个让你们欲罢不能的奶茶，其实是一个糖分小能手！让我给你们科普一下，奶茶里的糖含量，简直可以和高GI食物媲美，而高GI食物呢，就像是痘痘的小磁铁，让你的脸蛋儿变成“痘”满为患的油田。
< class="pgc-img">你以为无糖奶茶就能逃过一劫？嘿，别太天真了！就算是无糖奶茶，糖分也可能在偷偷地笑你，让你在不知不觉中，摄入了3.97克的糖分，全糖奶茶更是高达7.53克！这就像是你的奶茶里藏着一个隐形的小糖果工厂，不停地为你生产糖分。
你知道大杯奶茶的容量是多少吗？450毫升！没错，就是一大杯！如果你选择了无糖奶茶，你还是会摄入近18克的糖，如果选择了全糖奶茶，那就是34克的糖分！这可是超过了《中国居民膳食指南》建议的25克/天的糖摄入量啊！让我们来说说牙齿的问题。你知道糖分是牙齿的大敌吗？每一次你喝奶茶，你的牙齿都在默默地流泪，因为它们正在被糖分侵蚀，形成龋齿。
< class="pgc-img">所以，下次你还想喝奶茶的时候，想想你的牙齿，它们可是会因为你的一杯奶茶而痛苦不堪哦！
廖木兴/图
入夏以来，广东各地开启“炙烤模式”。截止到7月10日，气象局已经发布超过140个高温预警信号。与高温相对应的是茶饮消费的快速攀升，新茶饮品牌纷纷“以价换量”争夺市场。古茗奶茶抖音团购价低至0.01元，茶百道团购价2.9元，曾经动辄30元+的喜茶“纯绿妍茶后”限时4元……
事实上，茶饮市场的价格战早在4月份就开启，书亦烧仙草旗下的柠檬水、茉莉奶绿和桃桃乌龙等只要个位数价格；霸王茶姬更是在5月中旬放出1亿杯免单的活动。价格战作为竞争中最直接有效的手段，短期内可获得很大的流量，但同时也给品牌的利润和供应链带来巨大挑战。
书亦烧仙草要走“质价比路线”
不少加盟商选择关店保本
在抖音上，几乎所有的新茶饮品牌都有团购产品，而让网友惊喜的是，古茗有多款产品团购价低至0.01元，如原价15元的“云雾栀子青”、“云岭茉莉白”、原价10元的“布丁西米露（长青款）”、“古茗奶茶”只要0.9元（海南广东专享）。
“这已经不能用白菜价形容了。”对比古茗此前推出的4元柠檬水，近期每日都要购买茶饮的白领小樱惊呼这个夏天省下不少奶茶钱。
再来看看，一直走低价路线的蜜雪冰城也不甘示弱，“芋圆奶茶”仅售0.6元，“冰鲜柠檬水”、“糯香绿茶”只要2.68元……
曾经在茶饮界以高端、高价著称的喜茶也在“以价换量”，喜茶推出限时活动，10余款产品可使用买一送一券，其中原价8元的“纯绿茶妍后”用券后只需4元一杯，性价比堪比蜜雪冰城。
毕竟喜茶都已经从2020年的客单价35元+，到2022年初“喜茶告别30元”，再到如今的十几元、几元一杯，这一波营销直接带来超大流量。
沪上阿姨干脆推了一个子品牌“茶瀑布”，2元的冰淇淋，4元的冰鲜柠檬水，门店单杯饮品的价格多数都在4-8元之间，直接对标蜜雪冰城。
如果说上述品牌只是利用短期低价策略引流，那书亦烧仙草就是誓要将“质价比”路线贯彻到底了。
从4月份开始，书亦烧仙草的部分门店开始调整价格策略，到了5月份，越来越多的店面更换了新菜单，新菜单整体的视觉呈现就是“10元以下”的产品占据了主导地位。书亦烧仙草并非通过直接降价的方式，而是优化菜单结构来实现这一目标。例如，主推的新产品多肉杨梅和杨梅白月光只要9.9元，没有套路，也不需要第三方平台购券。此外，新上的薄荷奶绿、桃桃乌龙、茉莉奶绿等产品价格也都在个位数，与蜜雪冰城形成了直接的竞争态势。
为了更好地传递“平价效应”，书亦烧仙草的门店采取了卡布灯箱或者A4台卡的方式主推“夏季TOP榜”，前五名的重点产品价格是6、7、8、9、10元。同时，菜单显示屏也同步跟进，主推产品由之前的十几元产品回归到柠檬水、茉莉奶绿和桃桃乌龙等个位数价格产品。
针对此番降价的举措，书亦烧仙草相关负责人在接受采访时表示，今年书亦集团明确了未来的定位是要走质价比路线，在价格上，整体产品下调到10元左右，未来可能还会推出6元、7元甚至更低价格的产品。
茶饮价格战，受益的是消费者，对于品牌和市场的良性发展未必是好事。虽然产品价格降低了，但是进货价却没有任何变化，这引发很多书亦烧仙草加盟商的不满。很多加盟商表示，“堂食勉强保本，外卖妥妥地亏钱。”
对此，不少加盟商只好选择关店保本。业界分析，与蜜雪冰城相比，书亦烧仙草在供应链布局上显然处于劣势。蜜雪冰城有自己的工厂，能够实现核心原料自产，并且加上庞大的规模效应，进而降低了成本。而书亦烧仙草则多数是从供应商手中采购原料、再转手卖给加盟商赚差价。
值得注意的是，书亦烧仙草的门店规模曾位居行业第二，2022年2月，其拿下超6亿元融资，背后站着的出资方有绝味食品、洽洽食品、腾讯投资、克明食品等，估值达到近100亿元。而且在这个时间节点上，书亦烧仙草的门店规模也仅仅次于蜜雪冰城。
随着茶饮行业竞争的加剧，书亦烧仙草如今却被茶百道、古茗、沪上阿姨等甩在后面。截至5月30日，根据窄门餐眼的数据，蜜雪冰城门店数为2.9万家，古茗门店数9409家，茶百道8472家，沪上阿姨8472家，书亦烧仙草则排在第五位。这也意味着在这几年里，书亦烧仙草在大幅关店。反观友商，目前茶百道已经登陆港股上市，而蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨也均在上市的路程中。
低价是营销策略，也是市场趋势。华安证券研报数据，2020年到2023年，新茶饮品牌10元以下消费占比从7%上升至30%，20元以上占比则从33%下跌至4%。蜜雪冰城、古茗也在招股书中判断，平价茶饮未来增速将快于中价、高价茶饮。
降价压缩利润空间
对品牌长期经营产生冲击
毋庸置疑，低价是最省力、直接的竞争手段，价格战的背后是市场增速放缓引发的市场争夺战。《2023新茶饮研究报告》也预计，全国新茶饮市场2024年至2025年市场规模增速分别为19.7%和12.4%，较此前2018年至2019年26.5%、23.4%的增长率有了明显下降。
书亦烧仙草也表示，“现在如果不做战略转型，书亦烧仙草整体就没有竞争力，大家都是中规中矩地在做，所以我们也想扩展一个新的空间来竞争。”
如前所述，若低价策略不能保证品牌和加盟商的利润，这对品牌的长期经营将造成冲击。以咖啡领域的瑞幸为例，其最新财报显示，2024年一季度营收62.8亿元，同比增长41.5%，净亏损8320万元，去年同期的净利润却是5.64亿元。也就是说，降价对其利润影响颇大，增收最后却不增利。
对于茶饮品牌而言，竞争不仅限于价格，还有规模扩张。窄门餐眼数据显示，奶茶饮品赛道门店总数达427306家，近一年新开门店165388家，但净增长仅有45825家。
换言之，低价策略可以在短期内获得流量，但长期来看，对品牌的利润空间和供应链带来很大的挑战，首当其冲的是加盟商。
红餐大数据显示，近3个月，新开门店数排名前十的新茶饮品牌，有一半品牌的新开门店数环比都在下降，包括蜜雪冰城、茶百道等。
壹览商业统计显示，今年一季度，其长期跟踪的26家新茶饮品牌开店速度放缓，甚至有品牌新开门店数环比将近腰斩。
据统计，3月，26家新茶饮品牌现存门店数量为11.49万家，4月却仅有11.08万家，5月有小幅上升，达到11.48万家。但同比3月，门店数量净新增数仍然为负。
也就是说，不少新茶饮品牌，今年的开店速度比不上闭店速度。
因此，有业内人士建议，在未来一两年内，潜在投资者应谨慎考虑，避免盲目加码奶茶店投资，以免成为行业调整中的牺牲品。
即使如此，去年依然是新茶饮“狂飙”的一年：2023年，喜茶新开2300+家门店，霸王茶姬新开店2000+家，蜜雪冰城则新开出6000+家门店。
为了争夺加盟商，各大品牌争相降低加盟门槛。如喜茶在今年初推出合伙人优惠政策，承诺一季度新签约伙伴合作费全免，上半年签约并开业的合伙人，每开满3家门店获得6.6万元装修补贴等；茶百道紧随其后，开始实施签约减免、点位减免、物料返点等优惠措施；奈雪的茶也宣布将开店门槛从98万元降到58万元起。
又如书亦烧仙草推出0品牌费、0合作费、0服务费的加盟新政；古茗官宣首年0加盟费的政策；乐乐茶宣布35万元可“兜底”开设一家不超过50平方米的门店……
此外，新茶饮品牌也在寻求下沉市场和海外市场的增量。红餐大数据显示，三线及以下城市的现制茶饮店门店密度远低于一线城市，市场增长空间巨大。喜茶、乐乐茶等品牌已经开始下沉至三四线城市。
灼识咨询报告显示，三线及以下城市的现制茶饮店门店密度仅为每百万人247家店，远低于一线城市的每百万人460家店。从2017年到2022年，三线及以下城市的市场复合年增长率达到了30.2%，在所有城市中增速最快。预计到2028年，三线及以下城市将占中国现制茶饮店市场总体规模的51.5%。
随着下沉市场涌现大量的新茶饮需求，新茶饮企业持续布局三四线城市。近一年，喜茶相继入驻安徽、四川、山东、江西、河南等多地三四线城市。红餐大数据显示，如今喜茶已有约四成门店开在三线及以下城市。
3月初，下调加盟门槛的乐乐茶表示，今年将加密江浙沪以及东三省地区门店，重点下沉至县域。
■新快报记者 陈福香
编辑：郑健龙
来源：新快报
脂小伙伴们注意啦！喝怕胖？我帮你测评了九大热门品牌的100低卡奶茶，每一杯都是隐藏的美味
[一R]星巴克
[二R]瑞幸
[三R]库迪
[四R]霸王茶姬
[五R]一点点
[六R]沪上阿姨
[七R]喜茶
[八R]奈雪
[九R]茶百道
亲身体验告诉你，好喝不胖真的存在！轻松享瘦，无需罪恶感！
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